Etikett: Päron

2 snabba förrätter med gorgonzola eller pepparrot

Hej, 

Jag kikar in här igen med två snabba och superenkla förrätter om det är så att du panikar.

Först ut är gorgonzolakräm i glas. Du blandar helt enkelt gorgonzola med cream cheese till önskad smak och lägger upp i glas eller små skålar. Dekorera med päron i skivor eller klyftor och stick ner kex eller knäckebröd.

Jag la dit en klick marmelad också.

För att undvika att päronen missfärgar så gnider du in ytorna med citron.

Förrätt nummer två är kavring med en pepparrotskräm gjord på cream cheese, pepparrot och dill eller gräslök. Smaka av med salt och peppar och bre på kavringen. Gärna ett lite tjockare lager. Skiva päron, gnid in med citron och lägg på brödet. Färdigt!

Om du vill kan du använda gorgonzolakrämen på kavringen, istället för pepparrotskrämen.

Tips på två goda efterrätter till nyår

Hej,

Jag sitter och funderar på efterrätt till nyår. Det blir helt klart något med choklad, men kan inte riktigt bestämma mig för exakt vad. M vill gärna ha chokladpudding, det är väl inte det mest festliga jag kan tänka mig, även om hemmagjord chokladpudding är otroligt gott, och långt från den som vispades ihop på pulver och serverades som mellanmål på fritids, Ja det var tider det, när man fick chokladpudding, saftsoppa och apk-limpa till mellis. En chokladpudding gjord på bra choklad, och toppad med färska bär och en klick lättvispad grädde är ju både enkelt och gott. Kanske kan M få som han vill ändå, vet att barnen och även de andra vuxna skulle uppskatta det med.

Mitt andra alternativ är någon slags kombination av chokladskal med choklad- eller kolamousse, brownie och varm halloncoulis. En god kombination och skulle kunna bli så bra om man lägger upp det snyggt. På lördag är det tänkt att vi ska börja tidigt med maten, så vi borde ha tid med omsorgsfull och noggrann uppläggning.

Jag får återkomma till vår efterrätt, nu ska jag tipsa om två supergoda efterrätter som är enkla att göra.

dulce de leche tiramisu

Den här vansinnigt goda kolatiramisun gjorde jag för flera år sen, och har aldrig gjort igen (som med många av de rätter jag lagar). Det betyder dock inte att den inte är god, för det är den verkligen. Borde nog ta och göra den själv snart igen. I portionsform och sälja i butiken kanske…

Smörstekta päronSmörstekta päron är en annan fantastisk efterrätt, som dessutom går snabbt att göra. Päronklyftor som steks i smör och serveras med glass. Supergott med de varma päronen som får glassen att smälta. Rosmarinen lyfter päronsmaken och de knapriga nötterna blir en trevlig kontrast till de mjuka päronen och glassen. Det blir kallt och varmt, hårt och mjukt, sött och lite salt på en och samma gång.

Jag funderar på att utveckla den här efterrätten och servera den tillsammans med en glass gjord på blåmögelost…

 

Pigg pärondrink

Hej,

En himla enkel och god typ av drink är drinkar med isglass i. Klassikern är väl ändå piggelindrinken.

Så himla enkel och god!

Du behöver:

Päronvodka eller vodka/gin utan smak

Schweppes päron/lime

Piggelin-glassar

Is

Gör så här:

Fyll ett glas med krossad is. Lägg i en piggelin och häll i vodka. Toppa med päron/lime-sodan och servera genast!

För en alkoholfri drink kan man blanda päronsaft, fruktsoda och piggelin, eller bara utesluta vodkan ur receptet ovan.

Trevlig helg! Kram Christine

Tårta med 80-talssmaker

Hej,
Min pappa beställde en tårta för leverans i måndags. Jag gav honom några alternativ på fyllningar bl.a. pärommousse och after eight- mousse vilket han nappade på. Väldigt bra för det var fyllningar jag inte testat förut. Fick höra att tårtan blev väldigt god och uppskattad. Pappa ångrade dock lite att han gav bort den tror jag, för han insåg ju att han inte fick smaka på den. Kanske får göra en favorit i repris till påsk 😄

image

Så här såg den ut. Det är en företagslogga på, som jag skar ut på frihand så den blev inte helt perfekt.

image

Jag gjorde chokladbottnar på 8 ägg enligt tre lika-principen (passar till en form på 24 cm).

Knäck 8 ägg i ett glas. Mät upp samma mängd socker i ett annat glas, och 1/3 vardera av mjöl, potatismjöl och kakao i det tredje glaset.
Vispa ägg och socker läääänge (ca 10-15 minuter) så det blir riktigt pösigt.
Blanda ihop torrvarorna i en skål och häll i 3 tsk bakpulver.
Vänd ner i äggvispet och häll i en smord form.
Grädda längst ner i ugnen på 175 grader C i ca 50-60 minuter.

Låt kakan svalna lite och vänd den sen upp och ner mot en skärbräda. Låt formen sitta kvar.
Skär botten i tre delar och använd till tårta direkt eller frys in den utan att skära i den först för att användas senare.

image

After eight-fluff:
200 g after eight ( en liyen kartong)
3 dl grädde

Smält chokladen i grädden på låg värme utan att det kokar. Ställ kallt i  minst 4 timmar och vispa sen upp till en fluffig mousse.

Päronmousse-receptet hittade jag på bloggen Bakverk och Fikastunder men jag la till bitar av konserverade päron i
moussen och använde mer päronsaft

Du behöver:
2 gelatinblad
1 liten barnmatsburk päronpuré
3 msk koncentrerad päronsaft
1 msk socker
3 dl grädde
1 burk konserverade päron

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm päronpurén i en kastrull tillsammans med sockret och saften, utan att det kokar.
Rör ner gelatinbladen och låt purén svalna.
Vispa grädden och blanda ned purén. Ställ i kylen i minst 4 timmar.
Skär de konserverade päronhalvorna i bitar och blanda ner i moussen.

image

Fyll tårtan i formen och tänk upp och ner. Dvs börja med den botten som sen ska vara överst och den fyllning som ska vara överst. Den tyngsta fyllningen ska vara i botten på tårtan så den sista fyllningen när du lägger ihop tårtan.
Plasta in och låt stå i kylen i ett par timmar eller över natten.

Ta bort plasten och lägg en tårtbricka över formen. Vänd på formen och ta bort den. Snygga till tårtan genom att bre ut den fyllning som klämts ut mellan bottnarna och skär eventuellt till den. Spackla tårtan med en frosting eller grädde och täck den sen med marsipan eller sockerpasta och dekorera.

Om tårtan ska stå i kylen över natten ska den stå otäckt utan lock eller annat skydd. Detta för att marsipanen inte ska smälta.

Kram Christine

Veckans meny 31 augusti-6 september 2015

Hej,

Det är bara att vara realistisk och inse att det inte kommer bli mycket mat lagad den här veckan. Jag lägger all energi och fokus på butiken och öppningen på fredag. Därför rotar jag lite i arkiven för att få ihop en veckomeny där du kan få recepten direkt.

Klicka på bilden för att komma till respektive recept.

thaiköttfärsspett-copyright

måndag: Thaifärsspett med sweet chili-sås

fiskgratäng3-e1421354116320-1024x1024

tisdag: Fiskgratäng med rökt lax

kyckling-stroganoff-e1378933020328-764x1024

onsdag: Kyckling stroganoff

grönsakssoppa

torsdag: Soppa på en spik

Ciabatta-Nicoise-1-copyright

fredag: Ciabatta Nicoise

gravlaxjansson

lördag: Gravlaxjansson

vinmarinerat högrev copyright

söndag: Vinmarinerat högrev

stekta päron2

Veckans efterrätt: Smörsteka päron med rosmarin och hasselnötter

Päron/lime-drink

image

Hej,
Jag bjuder svägerskan på middag ikväll och vi börjar med en drink som visade sig vara riktigt fräsch och god. Kommer bli en hit i sommar. Ikväll är den alkoholfri men i sommar kommer det smaka bra med vodka i.

image

Fyll upp glasen med massor av krossad is, häll på schweppes pear lime och toppa med tonic water. Lägg i frukt och dekorera med en rosmarinkvist.

image

Nu ska jag fortsätta med varmrätten.

Vitt vin och päron

Hej,

Fredagskväll och du är säkert hemma med familjen och myser. Sambon fixar maten idag så jag bara väntar på att den ska bli klar.

En drink framför På spåret kanske? Här hemma har sambon väntat på På spåret länge.

Jag tycker också det är ett bra program och vi brukar sitta och tävla mot varandra.

Veckans drink har smak av päron men det kan man lätt byta ut mot annan smak.

Absolut päron

 

Bild från www.systembolaget.se

Till en drink behöver du:

4 cl smaksatt vodka (päron i detta fall, men varför in tranbär, hallon eller något annat?)

Vitt vin

Fruktsoda

Ha en skön kväll!

Kram Ch

Häll vodkan i ett glas och fyll upp med vitt vin och toppa med fruktsoda eller mineralvatten.

För en alkholfri drink kan vodkan bytas mot koncentrerad päronsaft eller päronläsk.

Smörstekta päron med hasselnötter och rosmarin

Smörstekta päron
Söndagsmiddagens goda och enkla efterrätt, med höstkänsla, gick snabbt att göra och kunde lagas helt utan ugn. Fast när den tillagades var ugnen faktiskt fixad. Men visst är det skönt med efterrätter som kan göras snabbt på spisen?

Söndagmiddagen är inte komplett utan en efterrätt, egentligen är ingen middag det enligt mig, men man kan ju inte lyxa jämt.

Mamma och pappa var på middag igår och jag vet att de uppskattar efterrätter, speciellt min pappa som har en riktig ”sweet tooth”.

Skördetid som det är är affärerna fyllda med god frukt. Vanligaste frukterna är väl äpplen och päron?

stekta päron3

Äpplen är kanske mer vanliga i efterrätter av olika slag. Päron dyker upp ibland, men återfinns även ofta på ostbrickan, som ett sött och friskt tillbehör till diverse krämiga, salta och illaluktande ostar.

Hasselnötter är något som jag har börjat tycka mer och mer om att ha i maträtter och bakverk. Här måste man ju dock se till att ingen allergiker finns i sällskapet, men mandel kan ofta vara ett bra alternativ för nötallergiker. Bäst är väl kanske att utesluta nötter helt och hållet om man är osäker, men då finns det ju goda frön att tillgå istället. Rostade pumpafrön är en av mina favoriter då.

Rosmarin är mest förknippat med matlagning och men gör sig bra tillsammans med sötare tillbehör, liksom dess kompis basilika (som gifter sig bra med jordgubbar till exempel). Kanske man inte kan tro men pröva så får du se, och smaka!

Honung är naturligt socker och får jag välja blir det svensk honung. Bin och honungsodlare ska vi värna om. Det säger jag inte bara för att vi nyss har sett The Bee Movie 🙂 Sambon tycker inte om honung, varken smaken eller lukten av den. Själv använder jag den till både matlagning, bakning, i smoothies och istället för socker i mitt te.

Alla de här goda ingredienserna nämnda ovan blir en ljuvlig förening med hjälp av en klick smör.

stekta päron2

Servera med en rejäl skopa vaniljglass som sakta smälter av varma smörstekta päron med knäckig smet av nötter och honung.

Till 4 portioner (stora portioner eller fler än 4 portioner) behöver du:

4 päron (jag använde stora fasta Conference)
1/2 kruka rosmarin
1/2 dl hasselnötter
2 msk smör
3 msk flytande honung
2 msk pressad citronsaft

stekta päron1

Gör så här:

Dela och kärna ur päronen (skala om du vill). Skär dem i klyftor. Finhacka rosmarinen.

Grovhacka hasselnötterna. Fräs päronklyftorna i smöret tills de börjar få färg. Häll över honungen, hasselnötterna och rosmarinen.

Tillsätt citronsaften och låt de sjuda på svag värme tills päronklyftorna mjuknar.

Servera päronklyftorna lite varma med glass.

Något som jag tror kan bli gott till dessa päron, och som jag absolut ska pröva är en ostglass. Kanske en blåmögelglass, eller en getostglass. Som den jag fick på Bistro Sjöstad i Stockholm. Oväntat och galet gott!

Jag återkommer om detta, var så säker!

Vill du läsa mer om mitt besök på Bistro Sjöstad kan du klicka HÄR

Fredagsdrink med lokal anknytning

Hej,

Dags att gå hem snart? Sköna fredag, det är något speciellt med fredagar, eller hur? Hela helgen framför en och en avslappnad kväll med familjen och kanske vännerna också?

Fredagsdrinken denna vecka avspeglar hemtrakten. Loka Brunn ligger inte så långt från Örebro, och är ett väldigt populärt resmål. Både för långväga gäster och sådana som bor här omkring. Har faktiskt aldrig varit där, så det får bli ändring på det.

Tack vare Loka-vatten på flaska behöver man inte åka ända till Loka för att ”dricka brunn”. Och vad sägs om att toppa vår fredagsdrink med lite Loka-vatten?

Jag hittade en drink på www.cocktailguiden.com, som heter Bergslagen. Den ser riktigt fräsch och god ut.

Det är drink med den ginbaserade engelska drycken Pimm’s

För en alkoholfri variant utesluter man bara Pimm’s. Den borde gå att ersätta med Pommac eller Trocadero.

Ja Trocadero borde bli rätt nära rent smakmässigt!

 

Loka_Paron

 

Bilden är lånad från Cocktailguiden. 

Ingredienser:

4 cl Pimm’s
2-3 limeklyftor
4-4 skivor gurka
1/4 päron
4-5 blad färsk basilika
Loka Päron

Gör så här:
Muddla lime, gurka, päron och basilika i ett highballglas.
Fyll på med is och Pimm’s.
Rör om och toppa med Loka päron.
Garnera med gurka, päron och basilika.

Från Gränna with love/ Pear and peppermint pie

Igår åt vi middag hos mamma och pappa. Det blev stek och ugnsrostade grönsaker, och så en kall bearnaissås till det. Jag brukar erbjuda mig att göra efterrätt och mamma brukar inte tacka nej till det.

Igår gjorde jag en paj som jag har gjort många gånger förut och som brukar vara väldigt omtyckt. Det går att äta mycket av den 🙂 Jag hittade receptet för många år sen på Allt om mats hemsida, där man fortfarande kan hitta det. En helt ljuvlig paj!

Polkagrispaj

 

Du behöver:

Deg:

100 g mandelmassa

2,5 dl mjöl

125 g smör

1 msk socker

Fyllning:
350 g päron
25 g smör
1,5 dl socker (1 dl + 0,5 dl)
100 g polkagrisar
3 ägg
3 dl gräddfil

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader C, eller 200 grader C varmluft.
Riv mandelmassan grovt och blanda med mjöl, socker och smör, i en matberedare, till en deg. Tryck ut degen i en pajform och ställ formen i kylskåpet.
Skala, kärna ur och skär päronen i småbitar. Stek dem i smöret tillsammans med 1 dl socker till de har mjuknat.
Vispa äggen och 0,5 dl socker pösigt. Krossa polkagrisarna grovt i en mortel och rör ner i äggblandningen, tillsammans med gräddfilen.
Ta ut pajformen ur kylen, nagga botten och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 minuter.
Ta ut pajskalet, sänk värmen till 200 grader C eller 175 grader C varmluft.
Lägg de stekta päronen i pajskalet och häll polkagrissmeten över päronen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt pajen svalna innan den serveras.
Servera med vaniljglass eller vispad grädde.

Grännapaj 2 copyright

 

A super delicious pie I made for dessert yesterday, at my parents’ place. I often offer to make the dessert when we are invited for dinner at their place, and my mother rarely says no 🙂

Ingredients

Pie crust:

100 g almond icing

2,5 dl flour

125 g butter

1 tbsp sugar

Pie filling:
350 g pears
25 g butter
1,5 dl sugar (1 dl + 0,5 dl)
100 g peppermint sweets
3 eggs
3 dl sour cream

To make:
Turn the oven to 225 degrees C or 200 degrees C fan.

Grate the almond icing and mix in a food processor with the the flour, sugar and  butter. Mix until a dough is formed. Press the dough into a pie dish and put it in the fridge.
Peel, core and cut the pears in small pieces. Fry in the butter, together with 1 dl of the sugare until the fruit is soft. Whisk the eggs and 0,5 dl sugar untill it’s fluffy. Crush the peppermint sweets and stir into the egg mixture, together with the sour cream. 
Take the pie dish out of the fridge, prick the bottom of the pie crust and bake in the middle of the oven for 10 minutes.
Take the pie crust out of the oven, and turn the heat down to 200 degrees C or 175 degrees C fan.

Put the fried pears in the pie crust and pour the filling over. 

Bake in the lower part of the oven for 30 minutes.

Let the pie cool before serving. 

Serve with vanilla ice cream or whipped cream.

Enjoy!

 

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins