Tagg: Höst

Höstig kålsoppa med rotfrukter

Hej, 

Jag lagar mat och bakar och börjar skriva inlägg, som sen inte blir färdiga och postade på bloggen. Just nu har jag en rad med utkast liggande. Detta var ett av dem.

Mitten av oktober och helt plötsligt varmt igen. Underbar dag med sol idag men rejäla vindar samtidigt som vi fått en hel del regn de senaste dagarna. En effekt av orkaner långt borta. 

På hösten passar soppa så himla bra. Mättande och mustiga och fyllda med godsaker. Kan småputtra länge på spisen eller kokas ihop snabbt. Säsongens alla goda rotfrukter, grönsaker och svamp kommer väl till pass i soppor.

För ett tag sen gjorde jag en superenkel och värmande vitkålssoppa med rotfrukter. Eller det var egentligen Mini-me som lagade maten. Skalade och skar i bitar och rörde om. Jag stod bredvid och instruerade lite ibland. Det är så roligt när hon vill hjälpa till med maten!

Den här soppan går på ca 30 minuter att laga vilket är alldeles lagom tid för en vardagsmiddag. Men gör gärna en stor sats så du har till flera middagar eller som lunch.

Förutom vitkålen hade vi i potatis och morötter men andra rotfrukter eller grönsaker som t.ex. palsternacka eller purjolök blir också gott.

Jag har inga exakta mängder till den här soppan. Gå på känn och smaka av. Du kan liksom inte göra fel.

Du behöver:

Vitkål

Sirap

Rotfrukter

Buljong
Gör så här:

Skär vitkålen i små bitar eller strimla den. Fräs i smör i en kastrull tillsammans med sirap. Sirapen ger vitkålen så god smak!

Häll på vatten så du får den mängd soppa du vill ha, och tillsätt fond eller buljongpulver. Låt koka upp och smaka av. 

Skala och tärna rotfrukterna och tillsätt i soppan. Låt koka på svag värme till rotfrukterna är mjuka.
Servera med ett gott bröd!

Rönnbär istället för blommor

Hej, 

Jag älskar snittblommor i alla rum och så även i badrummet. Det behöver inte vara en stor bukett; ibland räcker det med en blomma eller ett fint stort blad. Det ger en riktig lyxkänsla.

Under våren, sommaren och hösten finns dock mycket vackert att hämta i naturen. Jag älskar färgstarka saker så vad passar bättre just nu än rönnbär med all sin färgprakt?

Ett väldigt enkelt arrangemang är helt enkelt en kvist med rönnbär eller lösa klasar som läggs i en vas av klarglas med lite vatten i.

Det här ser lika fint ut på matbordet eller i hallen så kan lätta byta plats med badrummet.

En billig lösning som du lätt fixar på nästa promenad.

Flash – en överraskning

Hej,
Som butiksägare är det lite jobbigt att alla andra stänger samtidigt som en själv, dvs kl. 18. Marieberg blir därför räddningen när flex, arbetstidsförkortning och semesterdagar är ett minne blott. Att det dessutom ligger på vägen hem från Kumla gör ju inte saken sämre.
Skulle handla lite nya snygga kläder som jag kan ha på mig på i butiken på lördagar, klänningarna jag hade innan känns lite fel när man skär en krämig mögelost.
Så jag gjorde en snabb tur inne på Marieberg och fastnade på Flash. Inte den butik jag brukar handla kläder i men oj vad mycket snyggt de hade nu!!

image

Bilderna gör nog inte kläderna rättvisa men mycket var i alla fall helt i min smak och jag kom hem med tre olika överdelar. Priset är dessutom inte hutlöst så man kan köpa mer än ett plagg.

image

Jättefina färger i beige, puderrosa, blått, senapsgult, svart och militärgrönt. Snygga och klassiska färger, mönster och plagg. Många plagg fanns både som t.ex. klänning och blus. Många raka klänningar med fina mönster och en hel del omlottklänningar också.

image

Perfekta kläder för en snygg höst!

Kram Christine

Veckans meny 14-20 september 2015

Hej,

Dags för en ny veckomeny, ska se om den går att lägga upp. Förra veckan funkade det nämligen inte och jag hade inte tid och ork att sitta och pyssla för att få det att funka. Du får ursäkta, men det kommer dröja innan bloggen är up to speed som vanligt igen. 

vardagslyx meny v38

Så här ser veckans meny ut i alla fall.

Sambon klagade högljutt när han såg att jag skulle göra ändringar till klassikern korvstroganoff, som dessutom är en av hans favoriträtter. Jag tycker det är gott men det kan bli lite trist längden, det är ju inte den mest spännande rätten som finns. Med kokosmjölk och thaicurrypasta blir det lite mer likt en thaicurry och våga ta ordentligt med currypasta, det blir inte starkt men ger bra med smak. Dessutom är kokosmjölk naturligt laktosfritt och utan konstiga tillsatser, vilket är bra med tanke på att laktosfria mjökprodukter ofta innehåller karragen vilket är ett cancerframkallande stabiliseringsmedel. Jag är inte laktosintolerant men jag vet vad jag skulle välja mellan av problem med magen eller mata min kropp med cancerogena ämnen. I butiken så är det många som efterfrågar laktosfritt och jag har ännu inte tagit upp en diskussion med mina kunder om detta, utan har lagat laktosfritt, men det bär mig emot att använda produkter med karragen i då jag vill laga så tillsatsfri mat som möjligt.

Ugnsbakad lax är snabblagad mat och äntligen passar det bra med potatismos. Jag har tagit in en fin tomatpesto från Urbans skafferi, gjord på soltorkade tomater, som jag tänkte använda till denna rätt. Hoppas att det ska bli riktigt gott. Det ärtiga moset är helt enkelt gröna ärtor blandade med potatisen när man gör mos. Potatismos är tacksamt på det viset, att man kan smaksätta det på många sätt. Blanda i soltorkade tomater, vitlök, färska örter, hackade oliver, olivolja eller fräst svamp för att få ny smak på det. Våga pröva dig fram!

Fläskkotlett är inget jag är speciellt förtjust i, precis som jag kanske du tänker på de torra stekta fläskkotletterna som man serverade förr. Men precis som med mycket annat kött blir det en helt annan femma när man tillagar det över en längre tid på lägre temperatur. Bryn i stekpanna och lägg sen i en god sås och låt puttra ihop i traktörpanna på spisen eller i form i ugnen.

Torsdagar är soppdag i butiken. Jag tycker soppa är en förträfflig rätt som verkligen kan bli vad som helst och som kan anpassas efter årstiden. Tillsammans med nybakat bröd är det gudomligt gott och mättande. Den här veckan ska det regna en del så det kan väl passa bra med soppa, nybakat bröd och något gott efter maten? Med tanke på äppelsäsongen ligger en  smulpaj med äpple och kanel eller päron och kardemumma nära till hands. Serverad med tjock vaniljsås så blir det en fullträff.

Kyckling och pasta är smakkompisar som samsas bra med det mesta du lägger till. På fredag tänkte jag göra en carbonara-aktig variant med grädde, parmesan och sidfläsk eller bacon. Gott gott gott!

Önskar dig en smaklig vecka och kom gärna och hälsa på mig på Vardagslyx i Kumla 🙂

Kram Christine

Bland det godaste man kan äta till falukorv


Hej,

Vi älskar falukorv i vår familj. Vem gör inte det? Mini-me äter den både rå och stekt. Själv tycker jag om ugnsstekt falukorv med en massa godsaker mellan skivorna och så självklart potatismos till det. Sambons favoriträtt är korvstroganoff.

Jag är inte så förtjust i vanlig stekt falukorv. Det känns så tråkigt. Fast det beror ju förstås på vad man serverar till.

rotmos1

Rotmos och starksöt grov senap till förhöjer falukorven fler snäpp.

Ser verkligen fram emot morgondagens matlåda.

rotmos2

Jag lägger med en geléfondtärning i vattnet när jag kokar grönsakerna, och skär grönsakerna i riktigt små bitar. Då blir det klart snabbare och det ska ju ändå mosas. Fonden gör buljongen som man späder moset med mycket mer smakrikt. Sen ska det vara smör med havssalt i. Det smöret gör all mat bättre.

Hur gör du rotmos, och vad äter du till?

Månadens kokbok är riktig bakromantik

Hej,

Månadens sista dag. Vilken september det har varit! Underbart väder – precis så där som man vill att september ska vara. När sommarens värme fortfarande vill dröja sig kvar men luften ändå ger en föraning om den höst som väntar runt hörnet. I morse var det så otroligt vackert. Kallt men vackert med frosten som nupit tag i vassen i åkrarnas dikeskanter och dimman över fälten. Jag önskar alltid att jag orkade upp tidigt tidigt en helgmorgon så jag kan fotografera den vackra morgonstunden, då innan allt vaknar till liv och det känns lite som om tiden står still.

Jag älskar verkligen hösten. När man kan fylla lungorna med frisk och kylig luft, och fylla korgarna med svamp under en dag i skogen. Naturen inspirerar till aktivitet och förändring.

Enkla saker som en stickad tröja, gummistövlar och en kopp te gör livet gott att leva.

Delicious Roy Fares

Någon som verkar tycka om hösten lika mycket som jag är Roy Fares. Sockerbagaren från Örebro (lite mallig att han växte upp i samma stad som jag 🙂 ) har gett ut sin tredje kokbok, vilken en av mina vänner förärade mig i födelsedagspresent. Det fullkomligt frossas i vackra bilder på Roy när han går omkring i en stickad tröja minsann, lövverk i blossande höstfärger, fruktplockning, fika med vänner och familj och så makalösa bakverk så klart.

Boken sträcker sig över både höst och vinter så det finns även många fina bilder på fantastiska vinterlandskap. En och annan häst dyker också upp.

Väldigt trevligt med en årstidskokbok. Jag tycker om sådant, det ger möjlighet till att verkligen göra en djupdykning i säsongens smaker.

Boken är fylld med klassiska recept som kärleksmums, karlsbaderbullar och småkakor som skulle göra vilken kafferepstant som helst stolt. Däremellan kommer amerikansk-inspirerade godingar som t.ex. S’mores-paj och så ett uppslag med varm choklad av olika slag. Den som alltid velat testa att göra egen baklava hittar recept på det i den här boken, och du som vill få ny inspiration till årets julgodis och adventsfika kommer hitta flera saker att pröva.

Nu väntar jag med spänning på uppföljningen till denna bok som ju borde ha temat vår och sommar.

Veckans meny 29 september-5 oktober – med smak av höst

Hej,

Äntligen hemma igen efter en intensiv helg i Stockholm. Vi hälsade på svägerskan och hjälpte till hemma hos henne, och så gick vi på Grand Hotels skaldjursbuffé. Mer om den i ett eget inlägg som kommer senare i veckan, men jag kan säga att den var väldigt bra.

Jag hann med några korta promenader under helgen. Vilket fantastiskt väder det har varit!. Jag som trodde att det var dags för stormvindar och mörker fick tänka om. Soligt och varmt och jag längtade ut i skogen. Vi har inte haft tid med en tur till skogen på länge och helgerna framöver är fullbokade, så vi tänkte ge oss ut med svampkorgarna i högsta hugg någon dag efter jobbet.

höst

Veckans meny är full med mustiga höstsmaker:

måndag: Pumpapasta med fetaost och vitlök

tisdag: Köttbullar med champinjonsås

onsdag: Viltskavspanna

torsdag: Coq au vin med vitt vin

fredag: Hot pot

lördag: Ljummen hummersallad med potatis

söndag: Rotmos och korv med syrad rödlök

Hoppas du hittar inspiration för en god vecka!

Kram Christine

Välkommen september!

Hej,

Hela helgen gick utan ett endaste blogginlägg; lördagen spenderades i Stockholm där svägerskan C överraskades med en baby shower och sen blev det middag hos min syster med indisk take-away. Såå gott!  Söndagen sov jag bort. Sov nästan hela dagen och det var riktigt skönt och uppenbarligen välbehövligt. Tofflade runt i mjukiskläder hela dagen och åt pizza till middag. Sambon och jag gjorde något vi inte har gjort på evigheter; satt i soffan och tittade på tv tillsammans; Luftslottet som sprängdes (sista delen i Stieg Larson-trilogin). Vi har sett alla filmerna men de är värda att ses igen.

Augusti regnade mest bort känns det som. Därför kändes det så bra att det första dagen i september var soligt och ganska så varmt. Nu är det höst på riktigt och nu vill jag ta på mig stickade tröjor, dra på gummistövlarna och ge mig ut i skogen med svampkorgen på armen. Har inte varit i skogen på evigheter så nu är det dags, det blir inte riktigt samma sak när man inte har hund, så vi har inte kommit ut i skogen under sommaren.

hösttidningar

Till sambons stora förtret har jag bunkrat upp med några nya tidningar (han gnäller över mina berg med mat- och baktidningar). Här ska bläddras bland recept som får snålvattnet att rinna, bland höstens böcker och tv-serier hoppas jag hitta mycket som faller mig i smaken och visst kliar det i pysselfingrarna. Högarna med tyg och papper i mitt hobbyrum måste komma till användning nu. Ska bara städa upp och fixa till där inne, sen så…

Frysen är full med plommon sen förra årets dignande skörd hos svärföräldrarna och tydligen bjuder trädet på samma rikedom i år igen. Jag får inte plats med mer i frysen men tänker att det finns säkert andra som gärna vill ha.

Med septembers intåg gör veckomenyn en comeback. Jag gör den ju för min egen skull; för att  jag gärna vill styra upp veckans mat, så att vi slipper sambons fiskpinnar och snabbmakaroner (vilket Mini-me däremot är ett stort fan av), men vet att det även finns bloggläsare som uppskattar den.

Med veckomenyn vill jag inspirera till att pröva nya rätter och smyga in dem i vardagen. Bra mat ger så mycket mer, både i ren energi och i livskvalitet. För det är skillnad på att äta fiskpinnar med snabbmakaroner mot dubbelpanerad färsk fisk, stekt i smör och serverad med nykokt potatis och en hemgjord remouladsås. Det behöver dock inte ta så mycket längre tid.

Jag tycker att vardagsmaten kan få ta 30 minuter att laga i alla fall.

Den här veckan har jag inte satt ihop en egen meny utan tipsar om en god veckomeny från Mitt Kök. Klicka HÄR för att komma till recepten. Tyvärr har jag inte testat något av dem än. Sambon fixade maten ikväll och då blev det pyttipanna från frysdisken. Inget ont om den, det var gott med både saltgurka och rödbetor till, men nu när hösten är här längtar jag än mer efter vällagad och hemlagad mat.

Resten av veckan är jag gräsänka så får se hur många av rätterna som verkligen blir lagade då.

Fortsätt komma på besök här och håll utkik!

Kram Christine

Hösthelg och spegelbricka istället för en blomma

Hej kära du,

Efter några dagar med frost är vi tillbaka till mer normalt höstväder. Den här helgen har vi förhållandevis lite att göra. Sambon jobbar men imorgon blir det höststädning i trädgården och på uteplatsen. Kanske kan det bli en tur till skogen också, har du plockat några trattisar än?

Vi brukar alltid plocka en massa svamp hösten men i år har vi inte varit ute än.

trattkantarell

Bild från www.svampguiden.com

Idag hade jag tänkt göra en roadtrip till Karlstad och butiken Tårtpinglan (butik med baktillbehör), som endast har lördagsöppet vid enstaka tillfällen, men så såg jag att Panduro Hobby har 25% på sitt sortiment (sådant kan jag inte motstå) den här helgen, så det får bli en betydligt kortare roadtrip; till Marieberg istället.

Jag var lite seg imorse när jag vaknade och det tog lång tid för oss att masa oss ur sängen, hade kunnat ligga i sängen hela dagen och fundera på saker och ting, men det bästa sättet att skingra tankarna på är att göra saker.

Så; här ska bakas bröd, shoppas och till kvällen blir det god mat.

Vad ska du göra idag?

spegelbricka-copyright

 

Här är spegelbrickan jag köpte för ett tag sen. En av mina favoritlyktor är den fina i tyg, i en mjuk grön färg. Det är min jobbarkompis K som har gjort den. Visst är den fin? Hon gör sådana i två storlekar, det här är den mindre varianten. Färger och tyg varierar. Om någon är intresserad av en sån här ljuslykta kan ni komma till Täby julmarknad den 24 november (i närheten av Marieberg), då vi kommer stå och sälja våra alster.

En spegelbricka är denna veckas idé istället för en blomma. Nu stå det visserligen en blomma på just min spegelbricka, men det kan man ju välja själv.

Köp en spegelbricka och ställ flera matchande ljuslyktor och kanske en blomma eller en liten skål på fot som du fyller med mottagarens favoritgodis på brickan. För extra lyxkänsla kan du slå in hela härligheten i cellofan och knyta med ett fint band. En perfekt present nu när mörkret och kylan kryper inpå.

Ha en bra dag! Kram Christine

En alldeles vanlig måndag

Hej,
Ömsom regn och solsken idag. Men ingen sommarvärme i luften och ösregn på kvällen. Det är minsann höst på väg! Ler inombords åt mysfaktorn som hösten alltid innebär för mig 🙂
Ikväll är det en riktigt vanlig vardag hos oss. Skåprens till middag i form av pasta med ostsås och kalkonpastrami.

20130812-204606.jpg
5 dl mjölk vispad med 2 msk mjöl och kokas upp.
Blanda sen ner 3 dl riven ost, ett paket kalkonpastrami i skivor (strimlade) salt, peppar, torkad persilja och vitlökspulver.
Blanda med pasta.

20130812-204824.jpg
Diskmaskinen går för fullt, spisen blänker ren och fin. Nu ska jag gå ner i tvättstugan och ta hand om lite tvätt. Känns som att allas kläder är i tvättstugan istället för i garderoberna. Väldigt mycket vardag som ni märker.
Ett par blogginlägg ska skrivas och sen ska jag bläddra igenom den nya katalogen för Bokias bokklubb. Nya läsåret börjar 16 augusti och det kostar 399 kr.
Jag har knappt läst några böcker alls ur den bokklubben i år men varje höst ger chans till förändring 🙂

Gå och mys i tv-soffan och ha en skön kväll, de timmar som är kvar.
Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins