Kategori: Köttfärs

Fredagsfilm och paleo tacos

Hej,
Har du somnat i soffan än?
Jag sitter här med ett glas mineralvatten med päronsmak. Jag måste inte ha en drink eller ett glas vin så här på fredagskvällen meeen jag är inte jätteförtjust i mineralvatten och det är tråkigt.

image

Det blev tacos i kväll, men utan crème fraiche, ost, nachos och tortillas. Jag glömde göra guacamole, det brukar vi ha och hade gjort det hela bättre.

image

Fredagsfilmen blev denna roliga variant på Romeo och Julia, fast med ett lyckligare slut.
Trädgårdstomtar som lever sina liv i varsin trädgård. Det är Elton John och hans man som har producerat filmen så det är Elton John-soundtrack och det finns många roliga referenser till andra filmer.
Både liten och stora skrattade.

I morgon är det träning igen!

Goggabollar är mycket godare än det låter

Det finns en Facebook-grupp som heter Vad lagar du till middag idag, som jag är medlem i. I denna grupp har det länge pratats om goggabollar, som är en slags köttbullar. Ikväll lagades denna maträtt till middag här hemma och vi var väldigt nöjda, både sambon och jag.
Väldigt enkelt recept och gott. Tror att det kan gå hem hos många barnfamiljer. 

image

Det här receptet ska väl vara till 4 portioner men vi har en dålig vana att äta lite mer än vi borde. Det räckte dock till oss båda och till en matlåda till mig i morgon. 

Köttbullar:
800 g köttfärs
4 dl riven ost
4 msk grädde
Ett paket bacon
4 msk chilisås
Salt och peppar

Sås:
4 dl grädde
8 msk chilisås
1 påse italiensk salladskrydda

image

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda smeten till köttbullarna och rulla stora köttbullar. Linda en halv skiva bacon runt varje köttbulle.
Lägg köttbullarna i en ugnsfast form.

Vispa ihop såsen och häll den över köttbullarna. 

Grädda i ca 30 minuter i mitten av ugnen. 
Servera med ris och sallad. 

Firande av pappa

Hej,
Ikväll är vi i säng tidigt. Tar det lugnt. Så skönt. Det är som om regnet har den inverkan på oss. Att det är ok att slappa. Sambon läser en bok, Mini-me och Ruffe sover. Jag har kollat in senaste nytt på Zalando och var bra sugen på att beställa en luvtröja av längre modell, men har inte gjort det än.

20130808-214755.jpg
Vi firade pappas födelsedag idag. Det blev hamburgare och pommes frites. Jag åt en och en halv burgare plus pommes. Tänk vad mycket godare hemmagjorda är jämfört med de stora kedjorna.

20130808-214954.jpg
Jag tog med flygplanstårtan jag gjorde till pappa. Han blev nöjd. Med både smaken och utseendet.
Så pass att han åt fyra bitar. Sambon som inte är ett stort fan av tårta tog två bitar. Den fick godkännt med andra ord.

20130808-215152.jpg
Ljusa bottnar, dubbelnougatfluff, blåbärssylt och glasskräm.
En vinnande kombo!

Mörkt om kvällen nu

Hej,
Nu har jag övergett köket för idag. Plockat undan så gott det går, diskmaskinen var inte färdig så jag får ställa in det som står på bänken imorgon. Vill helst ha en tom och ren diskbänk när jag går och lägger mig. Mycket trevligare att komma ut i köket på morgonen då.
Har gjort fyllningar och fyllt två tårtor ikväll. En stor och en liten. Trodde att det skulle vara mindre jobb med den lilla tårtan men jag borde vetat bättre. Bara för att man är mindre kräver man ju inte mindre.
Nu är båda tårtorna i alla fall fyllda, inplastade och inställda i kylen.
Jag är mycket nöjd med de olika fyllningarna. Den ena tårtan fick ett lager dubbelnougatfluff och den andra fick två lager mascarponegrädde med hallon.

20130806-222311.jpg
I skafferiet står dekorationerna till den ena tårtan. Har velat dekorera med chokladfingers jättelänge och nu när jag blev ombedd att göra en tårta tog jag tillfället i akt.

20130806-222502.jpg
Det märks att hösten snart är här. Luften och solen är lite annorlunda. Mörkret kommer snabbare på kvällen.
Snart dags för kräftskiva, kulörta lyktor och nubbar som slår i glaset och lever lyckliga.
Ikväll blev det köttbullar, potatis och brunsås till middag. Köpte krispiga snabbsaltade gurkor också. Såg att det fanns gurka att köpa och lägga in själv. Kanske kan bli helgens projekt…

20130806-222817.jpg
Jag gjorde helt vanliga köttbullar idag. Ingen fyllning. Däremot tycker jag om att låta köttbullarna puttra i såsen, och då är smaksatt crème fraiche perfekt.
Idag fick såsen smak av rostad vitlök.

20130806-223830.jpg
Sambon struntade i sin fasta och åt och var så nöjd. Han kör 5-2 så fastan puttades till imorgon. 5 dagar med vanlig mat och 2 dagar (som inte får hänga ihop) när man äter minimalt. Inget för mig men kanske bra. Vi får väl se om det syns på vågen eller på midjemåttet.
Mini-me var med och gjorde köttbullssmeten och stekte sina egna köttbullar i en liten stekpanna. Några fick hon faktiskt i sig sen.
Nu ska jag lägga mig och kolla på ett nytt avsnitt av Missing, en serie jag började kolla på igår.
Ashley Judd är mamma och fd CIA-agent vars son blir kidnappad.

20130806-223605.jpg

Tacoträsket

Hej,

Vi sitter fast i tacoträsket. Mini-me har nämligen kommit på att det är en av få maträtter hon äter. Tur att det är mat man inte tröttnar på.

Vad har ni gjort idag?
Jag och sambon har rensat och tömt hela skafferiet. Rensat kylen och frysen och frostat av frysen. Åkt till återvinningen med en massa saker och hunnit med en tur till IKEA också.
Numera ser skafferiet ut så här:

20130720-212136.jpg
Kvisthålen i brädorna har gulnat under årens lopp men vi tänker inte måla om väggarna. När allt är på sin plats igen kommer de inte synas.

Imorgon ska vi flytta kyl och frys till kortväggen och mäta upp för bänkar och hyllor som ska vara på långsidan. Sen blir det en tur till IKEA igen för att beställa de saker vi behöver.

På måndag ska sambon sätta nytt tak.

Sen kommer det allra roligaste; piffandet. Nya burkar och korgar. Jag ska göra om griffeltavlan vi har inne i skafferiet och så ska jag försöka hitta en tavla som passar där inne.

20130720-215419.jpg
Det här är jättefint, kanske kan det se ut så ett litet tag 🙂

Ett Julia Child-citat skulle passa perfekt.

20130720-220811.jpg

Burgare efter badet

Vi har haft en så himla skön dag idag, med sol och bad. Eftersom vädret ska bli bra imorgon också stannar vi en dag till.

20130707-232506.jpg

Kan ju knappast tacka nej till att slappa ute på soldäcket och njuta av värmen och se Mini-me leka i poolen. Vattnet var lite kallare än jag hade velat men efter ett tag var det riktigt skönt.

20130707-223954.jpg
Mamma hade tänkt göra pannbiff med stekt lök, och även om det är gott så är det ju inte så mycket sommarfeeling över det. Så jag kapade hennes middag och så blev det hamburgare istället.

Jonas Cramby, som är en entusiastisk hamburgerkille (såväl som älskare av riktig taco) vill ju att man ska göra hamburgare på högrevsfärs men nu hade vi bara helt vanlig nötfärs att tillgå. Men hans tips då är att hacka ner bacon i färsen. Utöver baconet ska man bara salta och peppra. Baconet ger nötfärsen det fett hamburgarna behöver för att inte falla isär. Mycket bra tips!

20130707-230227.jpg
Hamburgarna serverades i källarfranskor som vi la en stund på grillen.
Ett par skivor västerbottenost, gul lök, tomat, sallad, avokadokräm toppat med jalapenosalsa.

Avokadokrämen gjorde jag genom att mixa två avokados, ett par tomatklyftor, en vitlöksklyfta, citronsaft, salt och några stänk chipotletabasco.

Någonstans i världen gråter en vegan/ Somewhere in the world a vegan is crying

Hej,

Igår kväll var vi på 40-årskalas. Ingen stor tillställning, utan avslappnat umgänge med vänner, god mat och tallrikskastning. Ja det sistnämnda är barnens tolkning av friidrottsgrenen diskus. Vi spelade TV-spel och körde lite olika friidrottsgrenar. Det blev sprint, längdhopp och diskus. Barnen tyckte det var hysteriskt roligt att hoppa och skutta framför tv:n och sen få se sig själva på skärmen.

Medan vi väntade på att maten skulle bli klar drack vi bubbel och åt goda små krustader med kräftröra.

Vi blev bjudna på supergoda hamburgare med extra allt. Köttfärsen var inhandlad på saluhallen och som extra krydda i färsen hade grillmästaren tillsatt tärnat rökt fläsk. Supergott!

Det räckte gott med en hamburgare. Vi blev proppmätta, men sen kom ju efterrätten. Och vem kan säga nej till marängsviss?

hamburgare-copyright

Idag tar vi det lugnt. Sambon skulle ha jobbat men det blev inställt så för en gång skull är vi alla hemma på en söndag. Så skönt. Han pratade om att röja på altanen, den är full med skräp och möbler och gud vet vad som samlats där under vinterhalvåret. Nu när solen tittar fram vill vi ju kunna sitta ute. Än har dock inget blivit undanplockat, men dagen är ju inte slut än.

Jag ska strax gå en promenad med Ruffe. Vi har införskaffat ett nytt sele som knäpps framme på bröstet och han drar inte alls lika mycket, så nu är det lite lättare att vara ute och gå med  honom. Jag tänkte ge mig ut i spåret bakom vårt område, för att se hur det ser ut i skogen. Se om det har torkat upp i spåret än. Risken för ormar är ju överhängande så här års, så en aning jobbigt men jag måste ta mig ut i skogen. Har ju stegtävlingen att tänka på också.

Det är ju Cinco de Mayo så i eftermiddag tänkte jag jag baka churros, munkliknande frasiga saker med socker och kanel. Mmmm, supergott!

Cinco de Mayo firas till minne över den första segern som de mexikanska styrkorna vann över de franska trupperna. Det skedde vid slaget vid Puebla, på denna dag; 5:e maj. Året var 1862.

Vad gör ni idag?

Kika gärna in senare under dagen!

Kram Christine

Yesterday we celebrated a friend’s birthday. We started with bubbly and small canapées and continued with homemade burgers, with the added touch of smoked bacon. For dessert a Swedish classic: Marängsviss: ice cream, whipped cream, meringues and chocolate sauce. A sort of knickerbocker glory.

Since it’s Cinco de Mayo today I thought I’d make churros, but baked instead of deep fried. But first; a long walk with Rufus. 

The hubby was going to work today but a change of plane gave him the day off, which he had the intention to use to clear up the patio. So far nothing has happened but the day is not over yet 🙂

Have a nice day!

Kind Regards

Christine

What are you doing today?

Köttbullar med citronsås

Gårdagens middag blev köttbullar i en slags citronsås. Det blev matlagning på frihand, utan recept men det blev bra. Köttbullarna blev av en händelse utan ströbröd, så det passar bra för den som gärna äter LCHF. Jag serverade pasta till, visserligen fullkornsdinkelpasta, men ändock kolhydrater. Den som vill skippa kolhydrater kan göra ett blomkålsmos, koka blomkål och mosa med mjölk eller grädde och en klick smör och en nypa salt.

köttbullar-i-citronsås-copy

 

Till 4 portioner behöver du: 

500 g nötfärs

1 ägg

2 pressade vitlöksklyftor

En skvätt grädde

En skvätt brynt charlottenlöksfond

salt och vitpeppar

olivolja

en burk (2 dl) crème fraiche Karl Johan, timjan och citron

1/2 citron, saften

1 dl vatten

färska örter, hackade

Gör så här:

Blanda färs, ägg, fond, grädde och vitlök till en jämn smet. Salta och peppra.

Rulla köttbullar och stek i olivolja i en traktörpanna.

Häll ner crème fraiche, vatten och citronsaften i traktörpannan med köttbullarna. Blanda försiktigt utan att ha sönder köttbullarna. Låt puttra ihop en stund, medan pastan kokar. Strö över de färska hackade örterna.

Servera köttbullarna med pasta och en sallad. Strö grovriven parmesan över

Grekiska köttbullar

I förra veckan gjorde jag så himla goda köttbullar, så vill du ha ett bra tips på middag; fortsätt läsa!

Jag hittade receptet på icas hemsida, där finns massor med smarriga recept. Köttbullar är en klassiker men fördelen med köttfärs är ju att det går att variera i det oändliga. De här raringarna innehåller bl.a. soltorkade tomater och parmesan och sfår puttra i en gräddig sås. Det grekiska (mitt eget påhitt) kommer sig av oliverna man har i. 

Det tar lite tid med denna rätt men det är väl värt det. Jag serverade ris och en sallad med jordgubbar och mozzarella till.

Till 4 portioner behöver du:
500 g nötfärs 
1 dl ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 gul lök
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
4 soltorkade soltorkade tomater (jag tog ett gäng soltorkade körsbärstomater istället)
1 ägg
1 tsk oregano ( jag tog en näve färsk och hackade)
1 dl riven parmesanost
1 1/2 tsk salt
3 krm peppar
1 msk olivolja till stekning
2 1/2 dl matlagningsgrädde (jag tog vanlig grädde, för det var det jag hade hemma, och mer grädde fär jag ville ha mkt sås)
1/2 dl urkärnade kalamataoliver
1 dl grovhackad persilja

Gör så här:
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå ca 5 minuter.
Skala och finhacka gul lök, schalottenlök och vitlök var för sig. Hacka de soltorkade tomaterna.
Blanda färs, gul lök, soltorkade tomater, ägg, oregano och parmesan med ströbrödsblandningen. Krydda med salt och peppar.
Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i olja i en stekpanna tills de fått fin färg.
Tillsätt schalottenlök, vitlök och grädde i pannan. Krydda med resten av saltet och resten av pepparn. Låt småkoka ca 5 minuter.
Strö över oliver och persilja.

Servera med ris och en god sallad!

Ett påskbord med silltårta

Eftersom jag ligger efter med bloggandet så kommer här några bilder från vår påsklunch. Vi firade påsk hos mamma och pappa, och de hade dukat upp en riktigt god buffé, med en klassiker i vår familj; SILLTÅRTA. En jättegod smörgåstårta med olika sorters sill, mjuk hönökaka, rödlök, krispig isbergsallad och smakrik Västerbottenost. Mmm, det är en återkommande favorit i min familj. Den här silltårtan har serverats på alla möjliga tillställningar och till och med avnjutits i svampskogen en höstdag.
Den funkar alltid och blir som alla tårtor bättre av att stå en dag.

Jag har bara gjort den här smörgåstårtan en gång själv och har så klart tappat bort receptet, men jag ska be mamma om det igen och sen dela med mig av det till er. Perfekt mat till alla helger som kommer här fram över, och inte minst till midsommarfesten!

pasklunch-copyright

För övrigt fanns det inkokt lax, köttbullar, revbensspjäll, ägghalvor och janssons frestelse på bordet. Vi åt och åt och var till slut så mätta att vi var tvungna att smälta maten med kaffe och en söt paj 🙂
Pajen ska ni få recept på, oj vad den var god och enkel. En smulpaj med persika. Som en solig dag, hela pajen.

Sambon har alltid sagt att han inte förstår hur vi kan vara så smala i min familj, med tanke på hur mycket mat vi äter 🙂

Har ni något speciellt på påskbordet eller någon maträtt som är tradition i eran familj? Skriv gärna en kommentar och berätta, jag blir så glad när ni hör av er 🙂

Kram Christine

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins