Tagg: Whole30

Utvärdering av Whole30

Hej,

30 dagar har gått sen jag påbörjade en diet som kallas Whole30. En väldigt strikt diet som framför allt manar till att se över vad man äter och varför man äter. Man utesluter väldigt många saker, som anses dåliga för kroppen. Processad mat undviks och man villl äta så ren mat med så få tillsatser som möjligt.

whole30

Whole30 vill att man funderar på varför man äter, då man nu för tiden ofta äter av andra anledningar än hunger. Man ska försöka komma ifrån skräpmaten och ska därför inte försöka göra anpassade rätter som t.ex. pizza eller bröd med Whole30-accepterade produkter. Det kallas att ha sex med kläderna på. Ska man äta en pizza ska man äta den riktiga varianten gjord på pizzadeg och med riktig ost, annars kan man strunta i det. Bätrre då att äta en god köttbit och fräscha grönsaker och njuta av det.

Många har undrat vad som finns kvar att äta när man utesluter så många saker ut sin diet. Visst känns det som om man tar bort ”allt” men det gör man ju faktiskt inte.

 Whole30

En diet där man får äta

– kött

-fisk

-fågel

-grönsaker

-frukt

-nötter

-ägg

-olivolja, avokadoolja och kokosolja

Du som följer bloggen har sett vad jag har ätit under denna tid och jag kan inte säga att jag har ätit dåligt. Jag har ätit gott och nyttigt, stora portioner och aldrig varit hungrig. De två saker som jag främst har märkt av är att jag har gått ner i vikt och haft ett jämnare blodsocker. -4 kilo har vågen visat för att vara exakt och det mesta de första veckorna eftersom jag har fuskat en del den här sista veckan. Jag har sluppit blodsockerdipparna på eftermiddagarna och inte varit galet hungrig när jag har kommit hem efter jobbet och småsnacksat medan jag lagade middagen.

Två väldigt bra fördelar med den här dieten. Jag kan tänka mig att den här dieten skulle passa bra för dem som har IBS-mage, diabetes eller inte tål laktos eller gluten.

Visst måste man planera lite mer, läsa noga på innehållsförteckningar och helst köpa ekologiskt men det är inget som jag tycker är nackdelar, det är sådana saker som jag tycker är viktiga, försöker vara noga med själv och påtalar vikten av för andra.

Allt som allt kan jag säga att det gick bra mycket bättre att hålla sig till den här dieten än vad jag trodde det skulle göra. Jag tappade motivationen sista veckan men annars har det gått bra och jag har lyckats äta ute, laga mat hemma och ha med matlåda till jobbet och har orkat träna och leva som vanligt. Jag har sluppit huvudvärk och liknande som en del upplever när de slutar med socker.

En av sakerna som man ska undvika, som jag inte har nämnt tidigare, är att man även ska undvika alkohol. Det har inte varit några problem för mig och kan nog vara bra för många att avstå helt från en hel månad. Då handlar det inte bara om att undvika att dricka alkohol, man ska inte heller använda det i matlagningen. Alkohol är ju inte bara skadligt i stora mängder utan innehåller även mycket socker samt är orsak till att kroppens förbränning bromsas (när alkoholen ska förbrännas).

Så nu när jag har gjort det här i en månads tid trodde jag att jag gladeligen skulle hoppa tillbaka till nybakat bröd och en pizza med massor av ost. Men icke! Mini-me och jag åt pizza i fredags och jag kunde knappt äta. Jag tyckte inte det var så gott och blev jättemätt snabbt. Blir mätt på ett helt annat sätt av ”vanlig” mat än av Whole30-mat, lite obehagligt mätt, som när man har ätit för mycket. Jag blir mer uppblåst, den känslan är tydligare nu än den var förut, innan jag hade testat att helt undvika vissa saker.

Jag kommer återgå till att äta de som saker som jag under dieten har undvikit men jag kommer även smyga in Whole30-rätter här och var.

Om du tycker att 30 dagar är lite för extremt så pröva att testa en dag eller en vecka, bara för att få ett nytt perspektiv på mat och för att upptäcka nya matprodukter och sätt att tänka kring mat.

Köttfärssoppa

Hej,
Har nog nästan aldrig gjort kättfärssoppa men tänkte jag skulle testa igår. Det funkar bra ur Whole30-synpunkt, bara man tänker på att använda senap, kryddor och buljong utan socker i.
Sambon åt tre portioner så soppan fick klart godkänt 🙂
Lätt att göra var den också och det är billig mat dessutom.
För extra matighet la jag till potatis i soppan. Perfekt mat en ruggig dag och extra gott med nybakat bröd till.

image

Till en sats, som räcker till 4-6 portioner behöver du:
Olivolja
1 gul lök
Vitlöksklyftor (jag använde 3 st)
400 g köttfärs
2 tsk dijonsenap
2 tsk tomatpuré
Chilikrydda av något slag
5 potatisar
2 grönsaks- eller köttbuljong/fondtärningar/fond
8-10 dl vatten
Färsk basilika

Man kan också använda motsvarande mängd egengjord buljong.

Gör så här:

Fräs köttfärsen i i olivolja i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, senap och kryddor och blanda väl.
Fräs lök och vitlök i olivolja i en gryta. Tillsätt den stekta köttfärsen och häll på buljongen eller vatten och buljongtärningar/geléfond.
Låt puttra på svag värme.
Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Tillsätt potatisen till köttfärssoppan ich låt det koka i ca 20 minuter.
Hacka färsk basilika och rör ner i soppan.

Klart att servera!

image

Kram Christine

Primörernas primör

Hej,
Det blev ett blött träningspass i Karlslund idag. Regn är inget som hindrar Örebro Military Training så det blev till att springa i skogen, ”fotboll” springandes på alla fyra, magövningar sittandes vid picknickbord, gå skottkärra, armövningar vid utomhusgym och så ner och uppför grusgropen.

image

Nytvättade träningskläder var inte nödvändigt idag.
Väldigt skönt att komma hem till en varm dusch och middag lagad av sambon då.
Svärföräldrarna har varit i Spanien och  tog med vit sparris hem från bilresan genom Europa.

image

Tack för det säger vi lyckliga som fick denna goda middag ikväll.
Sallad med färsk lätt kokt sparris, bacon, ägg och räkor.
Whole30 ser inte så dumt ut va?

Kram Christine

Whole30-fortsättningen

Hej,
Jag fortsätter med dieten. Det funkar och snart är det bara en vecka kvar.
Nu när jag jobbar består frukosten av kokt ägg och frukt eller bara frukt.

image

Lite skinka slinker ner då och då också.

image

Banan med mandelsmör och en smoothie med chiafrön i funkar bra som både frukost och mellanmål.

Till lunch blir det matlåda av middagen från dagen innan eller sallad.

image

Skinka, spenat, mango, rödlök, avokado och tomater blir en god sallad. Skinkan kan bytas mot knaperstekt bacon. Ett kokt ägg till mättar bra och mangon tycker jag om i sallad för sötmans skull. Avokado är bra fettkälla.

image

Häromdagen blev det en sallad med bl.a. kräftstjärtar och honungsmelon.

image

Middagarna den senaste tiden har varit varierande, men denna är nog bland de godaste. Fransk potatissallad och stekt lammkorv.

image

Helstekt kyckling i ugn, med olivolja, örter och vitlök är perfekt whole30-mat.

image

Tillsammans med råstekt potatis, grönsaker och hemmagjord aioli blir det en suverän middag.

image

Hamburgare i salladsblad med bacon och grönsaker och råstekt potatis till var supergod fredagsmat.

image

Jag åt till och med lunch ute på Jensens Böfhus. Kanske inte strikt whole30 eftersom jag inte vet vad laxen stektes i och om det är socker i kryddan men rätt ok ändå. Stekt lax med bakad potatis och sallad till. Inte den bästa lunchen jag ätit men ok.

image

Den här salladen med stekt kyckling och knaprigt bacon var jättegod och mättande. Matiga sallader är ett bra knep att hålla igen på kalorierna och tillsatserna men ändå bli mätt. Kom bara ihåg att skippa den färdiga dressingen. Gör egen eller häll lite balsamvinäger och flingsalt på salladen istället.

Ja så har det sett ut hos mig på senaste tiden.

Kram Christine

Kvarntorpshögen nästa

Hej,
Det skulle ju bli dåligt väder i hekgen men här har det varit fint hela helgen. Man får inte glömma att det fortfarande bara är april.
Solen skiner från blå himmel idag. Efter lunch blir det utomhusvistelse resten av dagen.

image

Dagens frukost ser kanske inte så rolig ut men var god och mättande. Banan med mandelsmör, lätt syrlig kiwi och en smoothie med chiafrön i.

image

I eftermiddag blir det Kvarntorpshögen med en kompis. Första gången jag ska ge mig på trappan. Bävar lite för det men det är en utmaning.

Vad gör du idag?
Ha en fin dag!

Kram Christine

Krämig yoghurt utan mjölkprodukter

Hej,
Idag är det städdag här hemma. Hade gärna velat åka och köpa fina blommor till entrén men jag är själv med barn och hund och hunden kan inte lämnas ensam hemma än, så det får bli blommor i veckan istället. Men städa och rensa kan jag göra ändå.

image

För att orka med städning krävs en bra frukost men det här passar även till mellanmål.
Enklaste whole30/paleo/vegan-yoghurten.

image

Mixa en avokado och en banan till en kräm. Häll upp i glas och toppa med bär (jag använde frystorkade jordgubbar) och kokos, frön eller nötter.

image

Blanda i lite kakao eller vaniljpulver för annan smak.

Ha en bra dag!
Kram Christine

Whole30 dag 10 – latmansmat

Hej,
Suck vilken kväll! Jag handlade efter jobbet, kom hem och sambon åkte tillbaka (!) till sitt jobb och har inte kommit hem än. Att vara egen är inte alltid glamouröst.
Mini-me var så trött att hon bara satt och grät vid matbordet och jag förbannade det faktum att jag hade bestämt mig för att äta stekt torsk. Det blir inte bra och jag tycker inte om det. Fisken åkte i soporna tillsammans med korvslantarna som Mini-me vägrade att äta.
Jag stekte på några korvar och gjorde i alla fall det mos jag hade tänkt till middag. Fick till slut Mini-me i säng, hon som inte skulle gå och lägga sig, och sen äntligen middag. Då var klockan halv 9. Hur kan kvällarna bara rusa iväg så?

image

Dagens middag. Enkelt men jag höll mig till dieten i alla fall, trots att jag ville kasta in handduken och gå lägga mig och äta glass i sängen.
Sötpotatismoset är kokad potatis med olivolja och vitlök och lite salt och peppar. That’s it!

Imorgon är en annan dag!
Kram och godnatt!
Christine

Veckans meny 20-26 april; Whole30 vecka 2

 Hej,

Ljuvliga vårväder, eller ska jag säga sommarväder? Termometern visade på 20 grader(!) när jag åkte från träningen vid 18.30 ikväll. Härligt att kunna få träna ute under sådana förhållanden. På boot campen idag blev det löpteknik, närkontakt i form av brottning och springa i grusgrop bärandes på ett däck. När joggningen tillbaka till parkeringen känns som en njutning då vet man att det tog 🙂

Sambon har börjat fixa uteplatsen så Mini-me åt middag ute, och sen blev det hundpromenad med Mini-me på cykel. Så underbart att se folk ute, på promenad, spelandes fotboll på gräsytorna och umgås i sina trädgårdar. Jag tänkte att om det alltid var så här, för alla, skulle världen antagligen se annorlunda ut. Lagom varmt, bra levnadsstandard, frihet och fritid, öppna ytor och rent. Det kändes väldigt idylliskt ikväll.

Sambon var iväg på ett möte på kvällen så vi åt middag tillsammans när han kom hem. Det blev årets första potatissallad och något så enkelt som stekt korv till det.
image

Jag gjorde en fransk potatissallad:

kokt potatis

hackad rödlök

körsbärstomater i halvor

hackade färska örter (jag använde oregano och basilika)

1 msk vinäger

2 tsk dijonsenap

3 msk olivolja

1 msk vatten

salt och peppar

kapris

Blanda allt i en skål.

Resten av veckans meny ser ut så här:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Önskar dig en bra vecka!

Kram Christine

Whole30 dag 5 och 6 – fisk och skaldjur funkar alltid

Hej,

Fredag och lördag försvann i rasande fart, lite kvar av lördagskvällen dock. Ska snart kolla på en film men först ska jag visa gårdagens och dagens mat. Jag har suktat lite efter pasta, bröd och bakverk, framförallt i fredags, men jag har lyckats hålla mig ifrån det. När nu snart en vecka har gått känns det bra och nästa veckas meny är redan planerad och det mesta inhandlat till det. Alltid mycket lättare att äta bra mat oavsett om man följer en diet eller inte, om man planerar väl.

image

 

Fredagens frukost blev stekt ägg och stekt sötpotatismosbulle. Sötpotatisen var perfekt att äta i fredags då jag suktade efter sött.

image

 

Till lunch blev det ägg igen, fast i omelettform. Ägg utvispat med lite vatten och salt och peppar. Enkelt! Jag la ihop omeletten med lite vitlöksfräst svamp och färsk ruccola.

image

Gårdagens middag hade jag egentligen tänkt äta idag men jag handlade räkorna igår och ville äta dem så färska som möjligt. Färska räkor, orkade inte göra aioli (lycka till att hitta färdig aioli eller majonnäs utan socker) så det fick bli en avokado som tillbehör. Hade kunnat piffa till det med lite hackad rödlök och rom men var för hungrig för det.

Ett glas äppelmust unnade jag mig till räkorna. 100% äpplen, inget annat. Smakar som cider fast utan bubblor.

image

 

Dagens frukost blev äggröra och makrilli tomatsås. Hittade en burk i skafferiet och insåg till min glädje att den var helt OK att äta, inget socker där inte. Hade liksom glömt bort makrill i tomatsås, som jag tycker är gott och som är riktigt bra mat, så blev så nöjd när jag nu fick ännu en sak på OK-att-äta-listan.

image

 

Till lunch blev det en snabbt ihopsväng sallad, kan knappast kalla detta matlagning. Ruccola, tonfisk, jordgubbar, vitlök och lite dadelsirap på toppen. Hittade en burk dadelsirap på Coop och det är 100% dadlar, inget annat i. Smakar sött och gott och är tjock i konsistensen men mer lättflytande än vanlig sirap. Perfekt att använda istället balsamicosirap eller som sött på fruktsalladen. Whole30 vill ju att man ska komma ifrån alla former av sötningsmedel så det kanske inte är helt OK enligt dieten men eftersom den bara innehåller dadlar tycker jag att den är OK. Dessutom roligt att ha hittat ett, för mig, nytt sötningsmedel som alternativ till socker.

image

 

 

Kvällens middag blev en riktig höjdare och tog ca 15 minuter att göra.

Du behöver:

laxfilé, olivolja, citron, vitlök och chili

mango, tomat, rödlök, färsk koriander och grön jalapeno.

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Häll lite olivolja i botten på en ugnssäker form och lägg laxen i formen. Häll olivolja och pressa citronsaft över laxen. Salta och peppra. Hacka vitlök och chili (eller använd chiliflakes) och strö över laxen.

Sätt in laxen i mitten av ugnen och täck med folie. Stek i ugnen i ca 15 minuter.

Under tiden som laxen är i ugnen hackar och blandar du mango, tomat, rödlök, färsk koriander och grön jalapeno till en sallad/salsa.

Servera laxen med mangosalsan!

Så himla gott, fräscht och enkelt. En perfekt rätt att bjuda på i sommar och då kan man grilla laxen istället. Testa att göra en marinad av olivolja, rivet citronskal, pressad vitlök och chili och marinera laxen i eller pensla med när du grillar.

Du kan även göra laxkuber som du marinerar först och sen trär upp på spett.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins