Jul – Sida 5 – Mat i kvadrat

Etikett: Jul

22
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 22

Hej,

Dan före dan före Dopparedan. Jag har jobbat idag men lyckade svänga ihop något riktigt gott och enkelt nu på kvällen.

Jag och Mini-me är stora fan av Nutella. Det är ju så galet gott. Har till och med en hel liten bakbok med Nutella-recept.

Jag hade tänkt ge bort det här till vänner i julklapp, men sambon vägrar och ska ha det för sig själv. Lovande med tanke på att han var rätt skeptisk till en början.

Bakom dagens lucka gömmer sig en fantastiskt god nutellalikör. Väl kyld smakar den ljuvligt, farligt god då man inte känner spriten i den.

MIni-me var med och vispade och smakade på blandningen, innan alkoholen hälldes i så klart och hon tyckte det var jättegott. Så jag lovade att vi skulle göra varm choklad med samma blandning under jullovet.

nutellalikör1 copyright

Till en stor flaska behöver du:

1,8 dl Nutella
1,25 dl socker
1 tsk vaniljsyrup
3 dl vispgrädde
ca 5 dl vodka

Gör så här:

Blanda alla ingredienser utom vodkan i en kastrul. Värm på svag värme under vispning, till det börjar sjuda.

Dra kastrullen från värmen och låt nutellablandningen svalna.

Vispa ner vodkan och häll upp på en väl rengjord flaska (smaka av så att du får den alkoholmängd du vill ha)

Servera väl kyld i små glas!

19
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 19

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Handgjort, Hem & trädgård, Istället för en blomma

Hej,

Julen handlar mycket om doft. Alla julens speciella dofter som fyller huset när man bakar och lagar mat, hyacinter och julgran som doftar gott och så den där nystädade såpadoften.

Många av våra minnen är starkt förknippade med en doft.

Vid en högtid som julen som är så förknippad med traditioner, barndom och dofter måste det ju så klart lukta gott i hela huset.

Julkalendern 2014-19

Tidigare år har jag haft en doftgryta på spisen, som jag har värmt på en stund varje kväll. Den sprider en god doft i hela huset. Grytan håller länge, även om den efter ett tag ser ganska äcklig ut. Men strunt i att titta djupt ner i grytan och njut istället av dofterna som sprider sig när du värmer på grytan. OBS! Även om ingredienserna är naturliga och kan ätas så bör man inte äta av grytan, tror inte det smakar så gott.

Det här är en perfekt liten present. Alla kanske inte tål doftljus men jag hoppas att man ändå kan tåla doften av dessa ingredienser.

Lägg 1 apelsin eller clementin i en cellofanpåse tillsammans med några stjärnanis, hela nejlikor, en kanelstång eller två och en kvist färsk rosmarin.

Knyt ihop med ett snöre och sätt fast en etikett med följande instruktioner:

Skär apelsinen eller clementinen i klyftor. Lägg i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser. Täck med kallt vatten. Värm blandningen på svag värme och vänta på att den ljuva doften ska sprida sig i huset.

Stäng av plattan och ställ kastrullen åt sidan när du är klar. Blandningen går att använda under lång tid, fyll bara på med mer vatten vid behov.

Testa gärna att byta ut stjärnanisen mot färska tranbär, eller kanske en vaniljstång eller pepparkakskryddor.

Åh måste låta en sådan här blandning få puttra på spisen imorgon.

Kram Christine

18
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 18

kategorier: Bakning, Bullar, Efterrätter

Hej,

Sluttampen på veckan, snart fjärde advent och de sista skälvande (panikartade?) dagarna innan jul. Man förbereder så länge inför något som går så snabbt förbi. För att verkligen krama varje droppe jul ur december månad har vi (läs jag) smugit igång med julförberedelserna tidigare och tidigare för varje år. I år stod granen klädd redan till Lucia och en omgång lussebullar har redan bakats och ätits upp. Fudge har kokats och i helgen blir det mer av den varan. Tänker att det då borde finnas kvar till jul. Om jag gömmer burkarna längst bak i kylskåpet, så att inte sambon ser det, och absolut inte på farstukvisten där skatjäveln äter upp allt.

Bakom dagens lucka finns en klassiker, som är så enkel att anpassa efter årstiderna. Något som alla tycker om och som är enkelt att baka. De går snabbt att baka och är lagom stora, och passar därför bra som efterrätt efter julbordet. Uppskattat av stora som små.

Kladdkakemuffins. Så här i juletider får de smak av pepparkaka. Älskar pepparkakskrydda!

Till 15 stycken muffins behöver du:

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver

Frosting:

3 dl vispgrädde

1 msk pepparkakskrydda

1 nypa bakpulver

vinterströssel

Gör så här:

Sätt unge på 200 grader C. Smält smöret i en kastrull. Blanda alla de torra ingredienserna och knäck sen äggen och rör ner i smeten. Blanda sist i det smälta smöret och rör till en slät smet. Häll smet i stadiga muffinsformar, 2/3 upp i formarna. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter.

Låt muffinsen svalna. Blanda vispgrädden med pepparkakskrydda och bakpulver. Vispa ganska hårt.

När muffinsenhar svalnat helt kan du spritsa på grädden, och sen strö över vinterströssel (Dr Oetker-burk med flera olika sorters strössel i vitt och silver, i en och samma burk, finns vid bakprodukterna i affären).

16
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 15

kategorier: Bra men ej relaterat till mat

Hej,

Känner du julstressen? Har du en lång lista med saker som ska göras innan julafton? Kanske inte det trevligaste sättet att påbörja ett blogginlägg men visst är det lätt att stressa upp över allt som ska göras, köpas och glädjen som ska infinna sig? När jag var liten stressade min mamma som sjutton för att allt skulle vara städat och fint, granen klädd (med vår hjälp) och julbordet dignande av all möjlig mat (som vi sen fick äta i flera dagar). Det skulle vara en lugn och fridfull helg med familjen, snö och julklappar.

Nu när jag själv är vuxen vet jag vad som krävs för att det ska bli så. Hur många sena nätter och hur mycket engagemang som krävs för att det ska vara julgardiner i fönstren och hyacintdoft i köket där julbordet med alla sina rätter var uppdukat. För att huset ska vara städat, granen klädd och fint inslagna julklappar ska ligga under den.

Jag sa till min mamma: sluta stressa, det blir ju jul ändå. Hon tänkte nog: vänta du bara.

Mycket riktigt har jag varit uppe hela natten och kämpat med julgransbelysningen, dukat bordet, rullat köttbullar och druckit glögg och lyssnat på julmusik medan jag har slagit in julklapp efter julklapp till det inte längre är mysigt utan jag bara väntar på att bli klar. Men de tindrande små ögonen på julafton gör att det är värt det. Eller?

För det blir ju faktiskt jul ändå, och hur kul är det för barnen (och de andra) för att inte tala om sig själv, om man är trött och tjurig hela julen?

Det blir jul ändå!

Så bakom dagens lucka finns en lista, från mig till dig. Låter kanske märkligt med en att göra-lista efter vad jag precis har sagt; att man inte ska stressa och att det blir jul ändå.Men den här listan är annorlunda. Jag hittade originalet på Pinterest och blev inspirerad.

Så håll till godo. Skriv ut den och sätt upp den på kylskåpet.

Ha en fortsatt skön vecka, gör lite i taget och ta det lugnt.

Kram Christine

14
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 14

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Handgjort, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Scrapbooking

Hej,

Är du i full färd med att pyssla inför julen? Jag tycker att ätbara presenter är bland de bästa man kan ge och få. Det är en stund av lycka man delar med någon annan, att avnjuta något som någon har lagt ner tid och energi på. Att göra ätbara julklappar är dessutom både roligt och hyfsat billigt. Det finns väl ingen som blir ledsen över att få något att äta? Perfekt i en tid som vår där de flesta har allt de kan önska sig och mer därtill.

Att förpacka alla sina goda julklappar fint hör ju så klart till. Cellofanpåsar är toppen att förpacka det mesta i. De funkar lika bra till müsli, kakor, godis och mixpåsar av olika slag.

Bakom dagens lycka gömmer sig något som ytterligare hjälper dig att piffa till dina presenter. Fina juliga etiketter att sätta fast på allt möjligt. Du som inte känner att det är gåva att ge bort något du har bakat kan istället köpa en bra flaska vin, sätta på en fin etikett och ett tu tre så ha gå-bort-flaskan fått mer julkänsla.

Klicka på bilden nedan för att komma till en länk med massor med olika etiketter som är gratis att ladda ner och använda för privat bruk.

Ladda ner PDF-filen och ändra sen till din egen text.

Stort tack till Lia Griffith www.liagriffith.com som har gjort dessa etiketter och så frikostigt delar med sig av dem.

06
dec
2014

Julkalendern 2014- lucka 6

kategorier: Efterrätter, Glass och godis

Hej,

Glass med kolasås är en riktig klassiker, som jag tror barn i alla åldrar gillar. Det är bland de enklaste efterrätterna man kan bjuda på, men är ju sååå gott. Kolasås går förstås att köpa på tub i affären men den slår inte den hemkokta varianten. Dessutom är det ju så gott att servera kolasåsen ljummen till glassen.

Saffran är en av de mest fantastiska kryddor och jag tycker att det passar till allt. Bröd och bakverk, soppa och glass, godis och dryck. Så varför inte i kolasåsen?

Glass med kolasås får plötsligt en julig smak och lyckan är total man hugger in på denna efterrätt.

Till ca 8 portioner behöver du:

2 dl grädde
2dl socker
2 dl ljus sirap
1 påse saffran (0,5 g)

Blanda grädde, socker, sirap och saffran i en kastrull. Låt koka upp till 20 minuter, beroende på hur tjock du vill att såsen ska bli.

Låt såsen svalna lite och ringla den sen över ett par skopor krämig glass med tydlig vaniljsmak.

Eller så kan du göra som jag och ösa på saffranskolasåsen och frossa i den ljuvliga smaken.

Kram Christine

05
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 5

kategorier: Glass och godis

Hej,

Äter du pepparkaksdeg som godis?

Så här i juletider finns det ju hur många olika sorters godis som helst.

Det här godiset är riktigt gott och smakar verkligen som pepparkaksdeg.

Jag gjorde en sats och delade upp i små påsar och sålde på julmarknaden jag stod på sista söndagen i november. De gick åt direkt.

Förpacka gärna fudgen i cellofanpåsar, som jag har gjort här, och sätt fast en etikett och ett band, och du har en fin present att ge bort.

Jag har vikt ner cellofanpåsen och sen häftat ihop den. Som påstopper har jag använt scrapbookingpapper i lagom storlek, vikt dubbelt och satt över påsvikningen. Sen har jag gjort två hål med håltagare, genom pappret och cellofanpåsen och trätt ett snöre genom och knutit ett rosett.

Etiketten är en vanlig julklappsetikett.

Till ca 30 bitar behöver du:

3 dl vispgrädde

4 dl strösocker

2 tsk pepparkakskryddor

1 nypa flingsalt

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och koka till 115-120 grader C. Det kan ta en stund men gå inte ifrån kastrullen. Var försiktig så att det inte kokar över. När fudgen har kommit upp i rätt temperatur tar du av kastrullen från spisen och vispar smeten med elvisp i 2-3 min så att smeten tjocknar och blir lite fluffig. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och ställ kallt för att stelna.

Fudgen håller i 2-3 veckor förvarad i kylskåp men jag tror att den kommer gå åt snabbare än så 🙂

Tips!

Häll smeten i en avlång brödform och använd bakplåtspappret att lyfta ut fudgen ur formen. Skär i bitar och lägg i påsar. Du har julklapparna fixade!

Kram Christine

03
dec
2014

Julkalendern 2014 – lucka 3

kategorier: Bakning, Glass och godis

Hej,

Pepparkakor är en av julens främsta smaker och enligt mig kan man inte få för mycket av dem. Numera går det att köpa både fil, Dumle och glögg med pepparkakssmak. Enligt sambon, och säkert många med honom, är det att förstöra den ursprungliga produkten men jag tycker det är roligt att testa nya smakkombinationer.

Choklad och pepparkaka är en bra kombo som jag inte förstår varför chokladtillverkarna inte har jobbat mer med. Väntar fortfarande på Marabou-choklad med pepparkakssmak.

Bakom dagens lucka gömmer sig goda chokladbollar – med pepparkakssmak. Både i smeten och utanpå, som strössel.

Att göra dessa chokladbollar var dagens aktivitet i Mini-mes julkalender. Mini-me fick baka dem helt själv och det är ju utmärkt jobb för en liten, när man vill hålla dem borta från ugnar och kokande knäcksmet.

Dessutom går det snabbt att göra chokladbollar vilket också är bra Allt i en bunke för minsta möjliga disk och kladd och händerna är lätta att tvätta sen.

Till ca 20 st chokladbollar behöver du:

100 g mjukt smör (riv det på rivjärn om det är hårt)

1,5 dl socker

3 dl havregryn

1 tsk vaniljpulver

3 msk kakao

2 msk pepparkakskrydda

2 msk kallt kaffe

pepparkakor

Gör så här:

Rör ihop smör och socker. Mixa havregrynen och blanda med smöret och sockret.

Tillsätt vaniljpulver, kakao och pepparkakskrydda.

Häll till sist ner det kalla kaffet (jag brukar använda snabbkaffe till chokladbollar så slipper jag brygga kaffe).

Blanda smeten väl och rulla till små bollar.

Krossa pepparkakorna och rulla chokladbollarna i krosset.

30
nov
2014

Thanksgivingdrink

kategorier: Fredagsdrinken

Hej,

Vilken helg det har varit! Full rulle i dagarna två. Igår var fixade jag mat till ett gäng tennisspelare för att sen rusa vidare till Mini-mes dansuppvisning och middag på stan med svärföräldrarna.

Idag har jag lagat mat hela dagen och vid 17-tiden kom vänner på middag och vi åt en supergod Thanksgiving-middag med alla tillbehör. Jag provade som vanligt en del nya saker, men stuffingen fick jag inte röra. Den skulle vara densamma som alltid hävdade sambon bestämt. En del saker blev jättebra och får följa med till nästa år. Jag ska ge er recpeten på allt, så kan du kanske servera kalkon i mellandagarna. Vi äter alltid kalkon på juldagen eller annandagen, och jag vet att det är många andra familjer som också gör det.

Men nu vill jag bara tipsa om kvällens drink. En riktigt god törstsläckare med frisk smak som funkar lika bra med eller utan alkohol.

Till 8 glas behöver du:

5 dl tranbärsjuice

5 dl äppeljuice (cloudy)

5 dl ginger ale

massor av is

(den som vill tillsätter ca 1-2 dl vodka)

Så himla god och enkel drink, och alla ingredienserna hittar du i din vanliga mataffär. Både barn och vuxna gav den här drinken tummen upp. Perfekt drink till julens adventsmingel och till julfirandet.

Tack vare tranbärsjuicen får drinken en snygg röd färg.

26
nov
2014

För det är kö från gatan in till kakbuffén

kategorier: Restauranger

Hej,

Har varit på en jättemysig fikadate med en kompis som jag inte träffar så ofta. Två timmars fikastund gick i rasande fart och vi njöt av jättegott fika. Fröken Brogrens Veranda hade kvällsöppet och stor kakbuffé. Den öppnade klockan 18 och vi var där 10 minuter innan, men det var vi inte ensamma om. Kön ringlade sig lång utanför och många fick lämna kaféet då de inte fick plats. Tråkigt för de som inte fick fika som de hade tänkt sig, men oerhört roligt för kaféägarna att få så bra respons.

S och jag klämde ner oss på pallar bredvid ett ungt par. Man fick sätta sig där det fanns en stol ledig och försöka att inte lyssna på varandras samtal. Lokalen fylldes snabbt av sorlet av människor, doften av glögg och glada skratt. En perfekt stund!

Det mesta fanns att finna på kakbuffén, som var vackert dekorerad med grankvistar och kottar. Våningsfat i olika höjd gjorde att man fick en bra överblick av allt gott.

fika1

Semlor och släta sockerbullar, båda med smak av saffran, var precis lagom stora och smakade ljuvligt.

Kakor, tårta (som jag faktiskt inte smakade på, men den såg god ut), mozartkulor, saffransbullar, semlor, små kolapajer med syrlig lingon, kladdkakor, mackor, te, kaffe och glögg. Allt för 149 kronor.

Väbefinnandekontot är påfyllt för ett tag framöver. Tänk att lite fika kan göra så mycket.