Kokböcker – Sida 3 – Mat i kvadrat

Kategori: Kokböcker

30
jul
2012

Elle mat och vin

Fick hem nya numret av Elle mat och vin idag och gissa om det fanns mycket gott i den! Jag måste bjuda till fest så jag får pröva recepten.
Sensommaren kommer bli bra!

En hel sida med kokböcker, den ena trevligare än den andra väckte habegäret i mig.
Vet i alla fall en som jag ska önska mig i födelsedagspresent.

Älskar maten, älskar stället så borde ju älska boken. Det står i texten att boken är så vacker att det gör ont och den är ett måste. Jag är såld!
Den kostar dock nätta 727 kr, så jag får önska väldigt snällt 😉

På tal om födelsedagar är det snart dags för Mini-me att fylla tre år! Jag älskar allas födelsedagar, inte bara min egen, och har planerat länge. Det blir firande tre helger i rad för henne och jag är så spänd inför att se hennes min när hon öppnar årets presenter. Jag och sambon brukar inte ge henne jättemånga saker, vi tycker att hon får saker året runt och man måste inte överrösa barn med många och stora presenter. I år har jag dock släppt en aaaaning på den regeln 😉

Här är några av sakerna och jag vet att hon kommer bli stormförjust. Hon leker alltid med hårsaker när vi är hos en annan familj, hon har väl sett mig använda dem så många gånger plus att när hon var bebis fick hon sitta i babysittern medan jag fönade håret. Det har tydligen satt sina spår 🙂

Hur resonerar ni kring barn och presenter vid födelsedag och jul, och även resten av året?

28
jul
2012

Smultrongården

kategorier: Hemsidor, webbutiker och bloggar, Kokböcker

Nu har jag också varit på Smultrongården. Alla har pratat om detta fina ställe och men jag har aldrig varit där förut.
Det var precis så fint som folk säger. Massor med fina inredningsdetaljer, och skor. Allt är inte min stil men titta kan man ju 🙂

Den här tvålen doftade ljuvligt av smultron. Ångrar att jag inte köpte den nu!

Det finns ett fik i butiken också, med massor av godsaker. Sittplatser finns att hitta både ute och inne.

Maten och bakverken har blivit så populära att ägarinnan har fått göra en kokbok. En jättefin bok med vackra bilder, fina texter och smarriga recept.

Vilken dröm att få ge ut en egen bok!

Ni som vill ta en tur åker mot Södra Dylta. Ta gamla vägen mot Frövi, förbi Kvinnersta och Ölmbrotorp. Fortsätt vägen fram (förbi Frövi-skylten) och helt plötsligt ligger det på vänster sida.
Parkering finns det gott om.

16
jul
2012

Ice Ice baby

kategorier: Bakning, Efterrätter, Fest och kalas, Kokböcker, Matlagning, Paj

Hej,

Gårdagens middag med kompisarna blev bra MEN kunde ha slutat med katastrof då jag glömde att steka klart kycklingdietmannens kyckling, som han ville ha på sidan om maten vi andra skulle äta.

Som tur var insåg han mitt misstag och gick ut i köket och stekte på sin kyckling medan vi andra kunde sitta kvar och äta i lugn och ro. Eller ja, det kanske var han i köket som hade det lugnast. Det var ju i alla fall två rätt vilda och bångstyriga barn med vid bordet. Alltid är det något barn som krånglar, är det inte vårt så är det någon annans.

Efterrättens sockerkick gjorde inget för att lugna de två yngsta 🙂 En enkel smulpaj med frysta blåbär från förra årets plockning. Fundersam på om det blir så mycket att lägga i frysen i år. Kilsbergen hade inte många blåbär att bjuda på häromdagen 🙁

Jag lagade en favoriträtt med kyckling, grädde och knaperstekt bacon.

Sommarkyckling, 4 portioner

4 kycklingfiléer, ca 500 g

2 vitlöksklyftor

smör att steka i

2 1/2 dl vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 tsk fransk senap
1/2 dl grovhackad gräslök
1/4 gurka
1/2 paket bacon, à 140 g

Gör så här:

Skala och hacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna.

Blanda grädde, smulad buljongtärning, senap, vitlök och gräslök i en vid panna.

Lägg i kycklingen. Låt den koka under lock ca 10 min.

Skär gurkan i skivor och halvera dem.

Strimla baconet och stek det knaprigt. Låt det rinna av.

Rör ner gurkan i såsen vid servering och strö över baconet.

Servera till kokt färskpotatis.

Till efterrätt hade jag gjort en blåbärspaj, och en semifreddo med jordnötter och choklad. Det är andra gången jag gör glass och första gången blev inte bra. Den här gången däremot blev det himla bra. Bra konsistens och mycket god smak. Som grund hade jag en vaniljsemifreddo och så tillsatte jag hackade salta jordnötter och hackad mjölkchoklad. Glassen var enkel att göra och krävde ingen glassmaskin. När smeten var klar hällde jag upp den i en gammal glassbytta och ställde in i frysen. Där fick den stå i nästan 6 timmar.

Receptet hittade jag i den här fina boken, som låg och väntade på mig i brevlådan när vi kom hem från semestern.

Det fanns massor med gott i den, så det kommer helt klart bli mer glass i sommar. För sommaren är inte över än!

Till semifreddon behöver du:

1 vaniljstång

4 dl grädde

4 äggulor (spara 3 vitor)

1 1/2 dl florsocker

75 g salta jordnötter

75 g mjölkchoklad

Gör så här:

Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg frön och stång i en kastrull,

tillsammans med 1/2 dl grädde.

Låt blandningen koka upp och ställ den sen att svalna i kylen.

Hacka jordnötter och choklad, och ställ åt sidan.

Ta ur vaniljstången och släng den. Blanda den kalla grädden med övrig grädde och vispa den hårt.

Ställ in i kylen igen.

Vispa äggulor och florsocker till en ljus smet. Vispa äggvitorna till ett skum.

Vänd ner först ner den vispade grädden i äggsmeten och sen äggvitorna.

Blanda försiktigt i jordnötterna och chokladen, häll upp i en form och ställ i i frysen i minst 6 timmar.

MUMS! Är väldigt nöjd med glassen, tycker den ser väldigt proffsig ut 🙂

Någon som blev sugen på paj och glass? 🙂

Ha en bra dag!

Kram Christine

11
jul
2012

Hej hej Monika,

kategorier: Kokböcker, Månadens kokbok

Hej hej,

Månadens kokbok är även denna gång fylld med sommar. Dock får både mat och bakat samsas om utrymmet i denna kokbok.

Alla dessa lediga dagar och alla dessa måltider som ska lagas. Ibland tryter fantasin och då är det bra att ha hjälp till hands.

Det här är en bra kokbok, med trerättersmenyer för sommarens alla tillfällen. Bilderna ser lagom ut, de gör dig sugen på maten men ser inte superstylade ut. Maten är inte jättekrånglig och det finns nog något för alla här.

Trots att jag tycker om den här boken glömmer jag bort den lite. Det ska jag sluta med, den ska tummas och recepten ska prövas. Det finns även en variant för våren, hösten och vintern.

Tyvärr verkar det som om böckerna är helt slutsålda 🙁 men kolla på bokantikvariat och loppisar, kanske har ni tur.

Om det är någon som har någon av de andra kokböckerna ur denna serie, och inte vill ha dem, HÖR AV ER! Jag köper dem gärna. Använda eller inte spelar ingen roll, det är bara charmigt om man ser att någon har använt sig av recepten 🙂

Monika Ahlberg har släppt 15! kokböcker så det är kanske inte så konstigt att bokhandlarna inte har alla dem i lager längre. Många av hennes recept kan ni hitta på www.recept.nu

För fullständig lista över Monikas kokböcker, klicka HÄR

27
jun
2012

Sommarens söta

kategorier: Familjen, Månadens kokbok, Matlagning, Pasta

Hej,

Idag har vi njutit av varmt vatten, vågor och lek, det enda som fattades var solen och sanden. MIni-me och jag var med kompisarna M och lilla J på Gustavsvik. Inte übermycket folk, men tillräckligt för att kunna tappa bort sin lilla vessla. Det var första gången vi var där. Herregud, man måste ha superkoll hela tiden, hon hann försvinna ur min syn i några sekunder men som tur var var hon inte långt bort. Trodde att hon skulle vara lite trött efter fem timmars hög ljudnivå, luftfuktighet och plaskande, men ICKE! Hon ligger fortfarande och trallar för sig själv i sin säng.

Kvällens middag blev en snabbt ihopsvängd vegetarisk pastarätt, från en av mina Jamie Oliver-kokböcker. Älskar hans recept. Verkligen no-fuss-food men fullt av smak.

För 4 personer

500 g pasta

75 g smör

2 msk balsamvinäger

en rejäl näve färska örter, grovt hackade

500 g körsbärstomater

Västerbottenost

salt, peppar och olivolja

Gör så här:

Koka pastan i rikligt med saltat vatten och en skvätt olivolja.

Ställ en värmetåligt bunke över kastrullen och lägg i smör, balsamvinäger och de färska örterna. Låt stå till smöret har smält.

Kläm sönder tomaterna med händerna och lägg ner i skålen med smörblandningen. Rör om, salta och peppra och ta sen av från värmen.

Blanda ner den kokta pastan i tomatsåsen, häll över olivolja och ev. lite mer balsamvinäger.

Riv över Västerbottenost, strö över lite mer färska örter om du har och servera. (Pasta och parmesan går ju hand i hand men jag tycker att en god svensk ost som Västerbottenost är minst lika värdig).

Passar man sig inte när man klämmer sönder tomaterna kan kaklet se ut som på bilden ovan 🙂

Har kommit på att jag har slarvat lite med månadens kokbok så här kommer ett tips inför sommaren, en underbart somrig bakbok med recept på tårtor, kakor, saft, sylt och godis.

Alla bilder förutom mittbilden är fotade från kokboken Sommarens Söta, av Monica och Lisa Eisenman.

Baka på!

Kram Christine

16
apr
2012

En ny favorit

kategorier: Hemsidor, webbutiker och bloggar, Månadens kokbok

Hej,

I påskpresent gav jag mig själv en ny kokbok. Jag har sagt det förr, jag säger det igen; JAG ÄLSKAR KOKBÖCKER!

Så här ser mitt kokboksskåp ut. Ett hembygge av köksskåp från IKEA.

Någon trodde en gång i tiden att detta skulle räcka gott och väl. Han har fått tänka om.

Som ni ser är bänken rätt ljus, till skillnad från övriga bänkar i vårt kök. Ett resultat av älskade sambons ”jag-gör-det-sen”-mentalitet. Inte nöjd med den!

Nere i vårat ”bibiliotek” finns ett par hyllor i en bokhylla, avsedda för älskade sambons whiskeysamling, men även där är det överfullt.

Därför spiller samlingen över och hamnar i köket.

Dopfunten till höger om whiskeyflaskorna är våran superba champagnekylare. Perfekt även som bålskål.

Åter till min nya kokbok, som jag tycker är helt fantastisk. Så avis, önskar att det var jag som hade gjort den. Ree Drummond heter kvinnan bakom boken, och detta är hennes andra kokbok.

Hon bor på vischan i Oklahoma med sin cowboy till man och fyra barn.

Hon undervisar sina barn hemma, är en jätteduktig fotograf som har tagit alla bilder till kokboken själv, har en blogg och ett matlagningsprogram på TV.

Ett jättebra upplägg, som gör att hon får med massor av olika sorters rätter, utan att det känns rörigt.

Recept av alla möjliga slag, inte bara typiskt amerikanska, som får det att vattnas i munnen.

Annorlunda smaker samsas med mer klassiska.

Tydliga steg-för-steg-instruktioner.

Snygga bilder.

Kokboken är på engelska, och finns inte översatt till svenska, men jag tror att de flesta klarar av att laga mat ur denna kokbok ändå. Speciellt med tanke på de tydliga instruktionerna.

Till alla kokboksfantaster och matnjutare som vill ha något annorlunda, köp den! Perfekt present eftersom den inte finns i de vanliga butikerna. Jag köpte den på Adlibris.se

19
mar
2012

Utvärdering av Junk Food På riktigt

kategorier: Kokböcker, Matlagning, Veckomeny

Hej,

Har du blåst bort? Snudd på att jag gjorde det när jag var hemma på lunchen och gick ut med Rufus 🙂

Jaha, igår blev det inga fisktacos gjorda. Sambon ville prompt ha pizza och då blev det så. Men jag förstår inte varför jag inte säger nej. Vi köper pizza från vår lokala pizzeria här i Lundby, de är riktigt bra, så det är inte pizzan i sig det är fel på. Men jag åt en fjärdedel, sen var jag mer än nöjd. Tycker aldrig att det är så gott som jag tror att det ska vara.

Falafelpizza med massor av sallad och stark sås. Tyvärr blev salladen lite dränkt i all sås, och pommes friten som topping var en liten surprise.

Fisktacos: små tortillabröd med stekt torskrygg, marinerad i olivolja och grön tabasco och en sallad på mango, tomater, salladslök och mynta.

Nu har vi prövat flera olika recept från kokboken Junk food på riktigt, av Liselotte Forslin, klicka för att läsa tidigare inlägg om denna kokbok. Boken är snygg, med varierande och enkla recept. Många goda rätter MEN lite för dålig kryddning, i alla fall för min smak. Följer man recepten blir det lite för lite smak. Boken visar dock att det går att äta amerikanska klassiker utan att det behöver drypa av fett. Vi kommer i alla fall komma tillbaka den, har inte lagat allt ur den än 🙂

Imorgon är det vårdagjämning!

08
mar
2012

Järnladyn på kvinnornas dag

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Kokböcker, Mattidningar

Hej,

Har nyss kommit hem från bion, där jag såg Järnladyn. Filmen med Meryl Streep (vilken bra skådespelerska!) som handlar om Margaret Thatchers liv och karriär. Vilken kvinna det var/är! Säga vad man vill om henne men hon visste vad hon ville och kämpade sig dit. Det måste man beundra. Vissa karaktärsdrag känner jag igen, och det är kanske inte bara positivt med tanke på att hon inte alltid var så omtyckt, men man kan ju inte vara omtyckt och älskad av alla (någon som läst den boken av Martina Haag) Filmen är hur som helst väldigt bra och kan starkt rekommenderas.

Idag fyller älskade sambon år, vi ska fira honom på lördag men självklart firade vi honom idag på morgonen också. Jag sjöng och Isabella hjälpte till att öppna paket. Det är inte bara jag som är intresserad av matlagning, även sambon tycker det är roligt. Dock har vi lite olika inriktningar. Han tycker mycket om amerikansk mat som t.ex. en rejäl hamburgare eller revbensspjäll.

Därför passade den här kokboken Junk Food perfekt. En superfin kokbok med retrokänsla, där recept på alla klassiska skräpmatsrätter finns med. Men lagade på det här viset kan man knappast kalla det för skräp. Tror att det kan bli mycket lagat ur denna i sommar. Vill du köpa den? Gå till Adlibris för att klicka hem den för 167:- Frakten är GRATIS!

Förutom kokböcker älskar jag glossiga magasin. Handlar de om mat är det ännu bättre. I veckan har dessa två landat i brevlådan.

Men vad är detta, ser jag dubbelt?

Jag förstår att man vill skriva om det som är aktuellt, men lite trist med två olika tidningar med samma artikel. Dock inte exakt samma recept från denna kille. För er som inte vet vem detta är kan jag berätta att det är en 25-årig irländsk kille som kör på enkel god mat. Irlands svar på Jamie Oliver har en del kallat honom, men jag tycker det är onödigt. Han klarar sig bra på egna ben. Det finns inte mycket denna kille INTE är bra på. Han är TV-kock, matstylist, har gett ut två kokböcker, är fotograf (fotar bilderna själv till sina kokböcker), har matlagningsprogram på TV, driver en blogg, spelar i ett band och har t.o.m varit med i Irlands motsvarighet till Melodifestivalen! Snygg, ung och redan allt detta! Vilken multi talent! Ungefär lika många strängar på sin lyra som Pernilla Wahlgren 🙂 Han har fått fin start i Sverige också, tack vare Leila Lindholm som har gett ut hans ena bok på svenska, på sitt egna förlag så klart.

Mer info om Donal Skehan, hans fina blogg och annat hittar du på www.donalskehan.com

Även hans bok Kitchen Hero ( på svenska) finns att köpa på Adlibris. Känns som att den skulle passa fint i det överfulla kokboksskåpet.

Imorgon är det äntligen fredag! Är ni redo för veckans drink? Kom ihåg att det fortfarande är retrovecka, någon som kan gissa vad det blir för drink?

28
feb
2012

“The biggest seller is cookbooks and the second is diet books — how not to eat what you’ve just learned how to cook.” Andy Rooney

kategorier: Bakning, Kokböcker, Matlagning, Veckomeny

Hej,

Dagen började med dessa godingar (havrebollar), som går så snabbt att göra att jag snodde ihop dem innan jobbet. Hade ett möte på jobbet idag och hade utlovat ngt gott (som jag ofta gör). Det brukar vara full uppslutning på mina möten, undrar varför 🙂 Receptet är från Arla och du hittar det HÄR. Jag skippade limeskal idag men har gjort med lime i också, och det blir väldigt fräscht och gott.

Dagens middag var otroligt lätt att göra och krävde inte många ingredienser. Receptet finns på Tasteline och heter blomkålsgratäng. Fetaosten på toppen gav perfekt sälta till blomkålen, både sambo och barn uppskattade den. Tror även det skulle vara gott med chèvreost. Vi är inga kasslerfans i vår familj så lag lyxade till det med tunna skivor rostbiff från charkdisken på ICA.

Bokrean är i full gång, det är nästan den bästa rean som finns. Har du köpt några nya böcker? Vilka har du köpt? Jag brukar köpa böcker från Adlibris, främst pga av priset, som brukar ligga en bit under bokaffärernas priser. ICA Maxi är dock en favvo fö rmig i många avseenden och även där är det bokrea. Har hittills köpt Borta med vinden, en riktig klassiker! och den här boken.

Den är stor, tung, och fylld med recept och bilder som får det att vattnas i munnen och gör att man vill pröva allt i hela boken. En perfekt kobok med andra ord! Här finns recept från många olika delar av världen, och den är indelad efter typ av rätt ( snacks, förrätt, kyckling etc). Vårt kokboksskåp är dock sen länge fullt, så var detta mästerverk ska få plats vet jag inte. Den kommer nog ligga på sängbordet ett tag. Det är lika roligt att läsa en kokbok som en vanlig bok.

Vill du ha en rolig kokbok till ditt eget kök, eller som present till någon så KÖP DENNA. Priset gör den bara ännu bättre: 99 kronor!

Dags att gå, jag hör hur boken kallar på min uppmärksamhet 🙂

Kram Christine

15
feb
2012

Soppa på en spik och LCHF av Katrin Zytomierska

kategorier: Kokböcker, Matlagning

Hej,

Började dagen med att skotta snö, samtidigt som fåglarna kvittrade. Känns som om vårvädret man fick en försmak av i söndags satte väckarklockan på snooze. Så länge solen skiner spelar det ingen roll.

Har haft lite tekniska missöden idag, kamerabatteriet behöver laddas men laddaren går INTE att hitta. Enda stället vi inte letat på är i Rufus mage 🙂 Jag får använda min gamla Nikon D60 tills ny laddare har införskaffats. Inget ont om kameran i sig, den är bra men jag ser nu att det är skillnad på bilderna mot D7000. Lyckades också totalt förstöra en av USB-portarna på den sprillans nya datorn när jag snubblade över en USB-kabel som satt i. Kabeln rycktes brutalt ut med medföljande skador på både port och sladd. 🙁 Det blir till att ringa en kompis som jobbar med datorer och smöra lite.

Dagens middag blev en snabbversion av grönsakssoppa:

4 port, ca 20-30 minuter

600 g fryst grönsaksblandning (morotter, blomkål, ärtor och bönor)

1 l vatten

4,5 msk grönsaksfond eller 3 buljongtärningar

3-4 dl matlagningsgrädde

3 msk mjöl

persilja eller dill

Koka upp vatten i vattenkokaren, blanda i kastrull med fond eller buljong och häll i grönsakerna. Sjud i 5-10 minuter. Häll i grädden, red av soppan med mjölet utblandat med lite vatten och sjud i 5-10 minuter till. Smaka av med salt och peppar, blanda ner färsk eller fryst persilja/dill och voilà, maten är färdig. Servera med ett gott bröd till.

Har beställt en ny kokbok som jag hämtade ut idag. Jag älskar kokböcker och läser dem som andra läser vanliga böcker. Dena nya till samlingen är ”Dags att bli smal, LCHF på mitt sätt” av Katrin Zytomierska. För er som inte vet vem denna kvinna är så kan jag förklara henne kort som en mediepersonlighet som nu har skrivit en kokbok om dieten som fick henne att bli av med alla graviditetskilon.

Boken är dock omdiskuterad och hennes sätt att tala om vikt och överviktiga är inte så politiskt korrekt. Det senaste utspelet läste jag om i Aftonbladet. Hon sa på Förkväll att om hennes son var överviktig skulle hon utesluta kolhydraterna i hans kost, varpå Niklas Strömstedt (av alla) hade twittrat

Kanske är aftonens kvällsöppet det starkaste beviset någonsin på att man blir dum i huvet av LCHF.

Svaret var rätt elakt:

En smart kille hade ju å andra sidan fattat att hans fru var lesbisk.

OUCH!

Hur som haver verkar boken rätt rolig och recepten helt OK, så det blir nog bra läsning. Älskar dock mina kolhydrater alltför mycket för att kunna gå på LCHF-diet på heltid.

Ha en skön kväll, jag ska bädda ner mig och börja titta på första säsongen av Mad Men och njuta av alla snygga klänningar och dräkter.

Kram Christine