Etikett: Midsommar

Midsommarmat

Hej,

Skärmen på min dator slutade helt plötsligt att funka häromdagen. Sambon rörde vid den och sen funkade den inte mer. Samma sak hände med hans datorskärm på jobbet så jag vet inte vad för slags dåliga vibbar han ger dem.

Nu är det i alla fall fixat, för stunden, så jag tänkte passa på att skriva ett midsommarinlägg. Hade ju tänkt komma med fina nya recept varje dag fram till midsommar, tidsoptimist som jag är, men inser att kvällarna rusar förbi och dagarna med. Det är ju för sjutton midsommar på fredag.

Så, jag letade i arkiven och hittade en del gott som du nu får en repris på. Det är inte helt fel att titta tillbaka ibland. Jag hittar sådant jag hade glömt att jag har bakat eller lagat, saker som var supersmarriga, och förtjänar att göras igen fastän jag inte gärna gör om samma sak flera gånger.

Dessutom får jag nya läsare hela tiden (tack för det fina människor) så just du kanske inte har hittat alla recept. Jag är ändå inne på tredje året med bloggen och det har hunnit bli en hel del inlägg och recept.

Jag hoppas att du ska hitta något du tycker om. Om inte så bläddra vidare i kategorierna och se om du hittar något som jag inte har lyft fram här.

Klicka på bilderna för att komma till recepten.

Midsommaromelett

Midsommarsmakerna i en omelett, hur smart (och gott) som helst!

pannacottapaj

Pannacotta är lätt att göra och går att förbereda, perfekt när du vill vara med och dansa kring midsommarstången. I pajform blir det ännu bättre. Inget spill och kladd med individuella glas eller formar.

färskpotatissallad med rökt lax1

Färskpotatis och varmrökt lax är en ljuvlig kombination. Håll det enkelt och låt smakerna tala för sig själva.

flädermoussetårta copyright

En moussetårta görs också i förväg, och smakar gudomligt. Dekorera med ätbara blommor från trädgården för den finaste midsommartårtan.

pepparrotscheesecake

Den här typen av cheesecakes är populära på midsommarbuffén. Lätt att göra, kan smaksättas med räkor och rom, pepparrot som här och om man vill kan man lägga till rökt kött av något slag.

Det var några godingar som kanske blir återkommande favoriter på buffén.

Se till att njuta av denna ljuvliga högtid!

Kram Christine

Bilder från midsommar

Hej,

Ordningen är återställd med rätt kablar hemma för att kunna koppla ihop kameran med datorn.

Så här kommer en liten bildkavalkad från midsommar. Jag tog flera bilder på Mini-me, i sin fina vita klänning och blomsterkrans men tyvärr blev de inte så bra. Efter Singapore är kameran konstig och upplösningen på bilderna inte samma som de brukade vara . Vet inte vad som hänt, kan också vara så att andra har pillat med inställningarna och ändrat en del saker. Har försökt rätta till felet men lyckas inte. Måste få ett proffs att hjälpa mig nu för det stör mig jättemycket och bilderna blir inte alls så fina.

Någon som vet ett bra ställe att gå till?

svartvit midsommartjej copyright

 

Hon vet hur man ska posera för ett foto, helt självlärd 😉

Midsommartjej1Blommor plockade hos mormor och lite sytråd blev till en snabbt fixad krans.

midsommar1 copyright

Knytis på midsommar blev till ett dignande buffébord med massor av god mat. Värdinnan hade bakat ett jättefint bröd, i form av en midsommarstång, som sen dekorerades med blå-gula band och vackra sommarblommor i form av löjtnantshjärta och akleja.

Midsommar2 copyright

Jag bakade ett ostfyllt focacciabröd som jag har bakat till midsommar en annan gång och det blev väldigt uppskattat då och även denna gång. Ett supergott bröd ni ska få recept på, vet att flera på midsommarfirandet ville ha receptet.

En variant på min pepparrotscheesecake var en paj med kavringsbotten, sill och färskpotatis. Väldigt god, och vacker!

 Vi fikade flera gånger under dagen. Bl.a. hade två av gästerna gift sig så det bjöds på en fin hembakad bröllopstårta i två våningar, med supergod klassisk fyllning av hallon, vit choklad och vaniljkräm. Lägger inte upp en bild på den eftersom jag glömde fråga om det var OK att använda den här i bloggen. Det kan ju vara så att man vill visa sin bröllopstårta själv.

En av gästerna hade med sig chokladmuffins med fyllning av vaniljkesella och toppade med färska jordgubbar. Hon hade också gjort goda chokladkakor med en kolafyllning. Mäktiga men otroligt goda.

midsommartårta copyright

Jag hade med en tårta till fikat. Tyvärr var det ju ont om plats i kylen så tårtan fick stå ute en större del av dagen så den smälte lite, trots att marsipanen var penslad med olja. Men så är det på midsommar. Man har mer mat än man har plats för.

Jag fyllde tårtan med min prinsesstårtsfyllning, receptet hittar du HÄR. Dock använde jag bara färska jordgubbar, inte passionsfrukt och mango denna gång.

Andra lagret i tårtan var cream cheese och lemon curd.

Sen spacklade jag tårtan med grädde, och täckte med gul marsipan, penslad med solrosolja och så fjärilar i vit marsipan.

Förbereder inför midsommar

Hej,
Vad gör nu ikväll? Tar det lugnt eller förbereder ni inför imorgon som jag?
Jag har precis satt in pepparrotscheesecaken i kylen. Imorgon ska den dekoreras med rökt renkött, sparris och rödlök.
Kavringen var slut på ica, det är ju rätt poppis med cheesecake av den här typen nu för tiden. Jag fick ta ett lite ljusare bröd, men det blir nog bra.

20130620-215149.jpg
Ikväll blev det hamburgare från grillen och middag på uteplatsen, som tyvärr inte är riktigt städad och snygg än. Kanske ett semesterprojekt? För jag har semester nu!!!

Snart ska jag sätta mig och kolla på film. Igår kollade jag på en riktig tjejfilm som var rätt bra. Ögongodis framför allt 🙂

20130620-215618.jpg

Men först ska jag göra jordgubbsmousse till morgondagens tårta.

Midsommartårta med smak av fläder

20130620-074951.jpg

Midsommar är strax här, en av de stora högtiderna här i Sverige och en riktig matfest. Vad har ni för traditioner? Sill och nubbe till lunch och grillat på kvällen? Så ser det i alla fall ut för oss. Vi gör olika saker varje år, i år ska vi ut på landet och fira tillsammans med vänner och deras familj. Jag håller tummarna för bra väder men jag är realist, hur ofta är det bra väder på midsommar?

Hur vädret än blir så ska vi äta gott. Här är en chans för mig att laga en massa gott. Det blir lite av knytis i år, och eftersom det här är människor jag inte har träffat förut kan jag köra några gamla favoriter. Vad jag ska laga får ni se kväll, och det är sådant ni själva kan göra på fredag förmiddag.

20130620-075046.jpg

Men nu tänkte jag visa er dagens fikatreat för mina jobbarkompisar. En tårta som passar perfekt som midsommartårta. Jag brukar göra en jordgubbsmoussetårta på browniebotten med daim och den är en riktig hit vill jag lova. Jag gjorde den till min systers möhippa förra året.

Den är ju supergod och som sagt väldigt uppskattad men jag tycker ju om att pröva nya saker så i år blir det en variant på den tårtan. Jag gjorde en liknande botten, fast med mörk choklad istället för daim, och så bytte jag ut jordgubbarna mot en frisk flädermousse med en touch av citron.

Till en 24-cm form behöver du:

Browniebotten:

120 g mörk choklad
100 g smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 msk vaniljsocker
flingsalt
1 1/2 dl vetemjöl
smör och kokosflingor eller ströbröd till formen

Flädermousse:

2 gelatinblad

3 äggulor

1 dl socker

1/2 tsk vaniljsocker

1 dl konc fläderblomssaft

1 dl vispgrädde

2 dl crème fraiche

finrivet skal från 1 citron

Gör så här:

Botten:

Sätt ugnen på 175°C.
Bryt chokladen i bitar. Smält choklad och smör i vattenbad. Ta från värmen. Tillsätt sockret och rör tills det är jämnt fördelat. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör om. Tillsätt vaniljsocker och salt. Vänd ner mjölet.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Smörj och bröa formen. Häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen 25–30 minuter. Låt svalna.

Flädermousse:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
Vispa äggulor, socker och vaniljsocker pösigt.
Värm saften i en liten kastrull. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem lite. Rör ner dem i saften och låt smälta.
Vispa grädden fast. Blanda äggvisp, grädde, crème fraiche och rivet citronskal.
Rör ner gelatinblandningen i smeten under omrörning. Häll moussen på bottnen. Täck och ställ i kylskåp minst 3 timmar.

Dekorera med ätbara blommor eller jordgubbar.

 

20130620-075142.jpg

Jordgubbsmartini

Hej,

Midsommarnatten är lång och ljus, så man hinner med många goda drinkar. Med tanke på min förkärlek till jordgubbar och att de är ett givet inslag på midsommar blir veckans drink en klassiker med somrig smak.

Från den fina bloggen Le Parfait kommer den här drinken

Bild lånad från www.recept.nu

4dl jordgubbar,

ca 250 g

2 dl vatten

2 dl strösocker

1 st lime

4 st färska jordgubbar + limeklyftor (kan uteslutas)

2 dl kall vodka alt kallt vatten is

        Gör så här

                                         Koka upp vatten och socker och låt det sjuda tills sockret löst sig, cirka 4-5 minuter. Låt lagen kallna.

                                                            Lägg jordgubbarna i en mixerskål och mixa det med den avsvalnade sockerlagen.

                                                           Tvätta limen och riv skalet och tillsätt det samt saft.

                                                        Späd med vodka eller vatten och mixa slätt. Häll upp i martiniglas med is. Garnera gärna med jordgubbar och limeklyftor

GLAD MIDSOMMAR! 

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins