Tagg: nyttigt

Avokadosmoothie med banan

Hej, 

Idag började jag dagen med en smoothie. Har bara varit havregrynsgröt till frukost ett tag så det var gott med något annat som omväxling. 

Serverade mig själv smoothien i en skål men den går givetvis lika bra att dricka. Då skulle jag dock använda lite mer mjölk för att göra den mer flytande.

Du behöver:

1 banan

1 avokado

1 dl havregryn

Lite vaniljpulver

Mjölk
Gör så här:

Mixa ingredienserna till en puré och späd med mer mjölk till önskad konsistens. 

Servera i glas eller skål och dekorera fint, även om det är till dig själv.

Jag toppade med lite strössel, riven kokos och skivad banan.

Snabb pasta med trattkantareller

Hej, 

Regn och åter regn för med sig en hel del bra saker. Som svamp. Skogarna är fulla med svamp och det är en underbar tid för alla oss skogsmullar som gärna myser omkring bland mossa och stubbar i jakt på skogens gula guld. Det finns ju så klart många andra ätbara och goda svampar än den vanliga gula kantarellen.

Trattkantarellen till exempel. Det har varit skralt med denna goda svamp de två senaste åren men nu är ordningen återställd och skogarna är fullproppade.

Jag är uppväxt med svampplockning och då speciellt trattkantareller. Så enkel att hitta och plocka då de växer i klungor. Gula kantareller kan ju som de flesta svampplockare vet, vara klurigare att hitta. Helgnöjet under min barndom var ofta att åka ut i skogen och nu gör jag likadant med min familj. Så härligt att vara ute i naturen och fylla svampkorgen samtidigt. 

Jag älskar att plocka både svamp och bär men genom åren har jag lärt mig att hejda mig själv. Lika roligt som det är att plocka, lika trist är det att rensa. Så nu för tiden plockar vi mindre mängd än förr. 
Det finns så mycket god mat man kan göra med svamp. Vill man inte använda den färsk så går det bra att förvälla och frysa in eller torka. Perfekt att ha i vinter till såser, gratänger och omeletter.

Svamppasta är en god maträtt som går snabbt att laga. Jag visste inte vad jag skulle laga till middag ikväll men kände att trattisarna i skålen på bänken måste vara med på något sätt. Kylskåpet saknade det mesta så här gällde det att tänka till.

Det fick bli spagetti med smörstekta trattisar med vitlök, schalottenlök och gröna ärtor för att liva upp det hela lite.

Jag hackade vitlök och schalottenlök och fräste i stekpanna i smör och olja, tillsammans med trattisar. När det hade fräst en stund så hällde jag i lite frysta gröna ärtor som fick tinas och värmas i pannan.

Jag toppade spagettin med svampröran och kryddade med viltkrydda, flingsalt och riven parmesan.

Det blev en nyttig pastarätt utan grädde. Smakade ljuvligt som den var men visst kan man tillsätta en skvätt grädde i stekpannan om man vill och låta svamfräset gotta till sig lite mer. En skvätt konjak eller vitt vin skulle också göra sig bra i.

Bacon eller sidfläsk till funkar bra om man inte vill hålla rätten vegetarisk.

Så ut i svampskogen i helgen och börja leta!

Keso med banan och kanel

Hej, 

Efter morgonens träningspass åt jag en superenkel men så god frukost. En ny variant för mig, som blev så bra.

Det här ser ut som risgrynsgröt men är en skål keso. Toppad med skivad banan, kanel och honung.

Så simpelt men så gott! Ingen tillagning, bara att lägga upp. Går ju jättebra att förbereda och ta med till jobbet eller träningen. 

Ha en bra kväll! Kram Christine

Starta dagen med en smoothie bowl

Hej, 

Vad äter du till frukost? Blir det ofta slentrianmässigt yoghurt och flingor? Äter man smaksatt yoghurt består den i de flesta fall av väldigt mycket socker. Tillsammans med flingor eller müsli blir det tyvärr inte alls så nyttigt som du kanske tror, och du kommer antagligen blodsockerdippa vid 11-snåret.

Idag vill jag tipsa om en smoothie bowl, ett lite nyttigare alternativ till söt yoghurt. En fräsch och lättgjord frukost som går ypperligt att göra i förväg och ta med sig till jobbet eller äta efter träningen. Med det stora utbudet av frukt och grönsaker, båda färska och frysta, finns det ingen anledning att betala för processat socker. Dessutom kommer den hålla dig mätt längre och få din kropp att må bra.

En smoothie bowl är helt enkelt en smoothie som man gör lite tjockare och äter ur en skål, istället för att dricka den. Det går snabbt att göra med en mixer och du kan ha i det du vill.

Idag gjorde jag en chokladvariant som blev riktigt god. Visst blir man glad av en frukost som denna?

Denna smoothie kan vara både glutenfri och laktosfri med rena havregryn och laktosfri yoghurt eller smetana.

Jag mixade 1 dl naturell yoghurt med nästan en hel banan (sparade en liten bit till dekoration), en handfull havregryn (ca 1 dl) och lite kakaopulver (tillsätt efter smak). Bananen ger sötma och havregrynen fyller ut. Kakaon ger en god chokladsmak utan  att man behöver socker. Mixa allt och häll upp i en burk eller skål. Toppa med skivad frukt, riven kokos och eventuellt några små chokladknappar (jag använde mörka bakchokladpellets).

Ha en fin dag!

Kram Christine

Morotsbollar

Hej, 

Har du fredagsfeeling än? Det har jag, och har haft sen morgonens träningspass. Lyckades skratta så mycket på dagens affärsnätverkslunch att jag hade ont i käkarna efteråt.

Vet inte om lyckoruset har att göra med endorfinerna från träningen eller dessa goda morotsbollar. Det är ju morotskakans dag idag så tänkte jag skulle baka något som passade. Kände dock att det kanske inte skulle vara så schysst om jag kom till träningen med en morotskaka med frosting och allt så jag valde att testa ett nyttigare alternativ. 

Dessa bollar var så enkla att göra och dessutom nyttiga. De fick bra betyg av min testpanel så nu ska jag testa andra varianter av nyttiga bollar. Perfekt att mumsa på när energin tryter eller blodsockret dippar. Mycket bättre än att hetsäta en snickers.

Av denna sats fick jag ut 24 st bollar.

40 g torkade dadlar utan kärnor

40 g torkade aprikoser

2 msk osötat äppelmos

2 msk dadelsirap

1 tsk vaniljpulver

2,5 dl havregryn

0,6 dl kokosmjöl

2,5 dl fint rivna morötter

1 tsk kanel
Kokosflingor
Gör så här:

Blanda dadlar, aprikoser, äppelmos, dadelsirap och vaniljpulver i en matberedare eller mixer. Mixa till en slät smet.

Tillsätt havregryn, kokosmjöl, kanel och rivna morötter. Fortsätt mixa till allt är blandat och är en slät deg.

Rulla till bollar och vänd i kokosflingor.
Ikväll ska jag vara bartender på en after work. Ska servera irish coffee. Första gången jag ska vara bartender så det blir en upplevelse.

Vad gör du ikväll?

Ha en mysig fredagskväll! Kram Ch

Primörernas primör

Hej,
Det blev ett blött träningspass i Karlslund idag. Regn är inget som hindrar Örebro Military Training så det blev till att springa i skogen, ”fotboll” springandes på alla fyra, magövningar sittandes vid picknickbord, gå skottkärra, armövningar vid utomhusgym och så ner och uppför grusgropen.

image

Nytvättade träningskläder var inte nödvändigt idag.
Väldigt skönt att komma hem till en varm dusch och middag lagad av sambon då.
Svärföräldrarna har varit i Spanien och  tog med vit sparris hem från bilresan genom Europa.

image

Tack för det säger vi lyckliga som fick denna goda middag ikväll.
Sallad med färsk lätt kokt sparris, bacon, ägg och räkor.
Whole30 ser inte så dumt ut va?

Kram Christine

Whole30-fortsättningen

Hej,
Jag fortsätter med dieten. Det funkar och snart är det bara en vecka kvar.
Nu när jag jobbar består frukosten av kokt ägg och frukt eller bara frukt.

image

Lite skinka slinker ner då och då också.

image

Banan med mandelsmör och en smoothie med chiafrön i funkar bra som både frukost och mellanmål.

Till lunch blir det matlåda av middagen från dagen innan eller sallad.

image

Skinka, spenat, mango, rödlök, avokado och tomater blir en god sallad. Skinkan kan bytas mot knaperstekt bacon. Ett kokt ägg till mättar bra och mangon tycker jag om i sallad för sötmans skull. Avokado är bra fettkälla.

image

Häromdagen blev det en sallad med bl.a. kräftstjärtar och honungsmelon.

image

Middagarna den senaste tiden har varit varierande, men denna är nog bland de godaste. Fransk potatissallad och stekt lammkorv.

image

Helstekt kyckling i ugn, med olivolja, örter och vitlök är perfekt whole30-mat.

image

Tillsammans med råstekt potatis, grönsaker och hemmagjord aioli blir det en suverän middag.

image

Hamburgare i salladsblad med bacon och grönsaker och råstekt potatis till var supergod fredagsmat.

image

Jag åt till och med lunch ute på Jensens Böfhus. Kanske inte strikt whole30 eftersom jag inte vet vad laxen stektes i och om det är socker i kryddan men rätt ok ändå. Stekt lax med bakad potatis och sallad till. Inte den bästa lunchen jag ätit men ok.

image

Den här salladen med stekt kyckling och knaprigt bacon var jättegod och mättande. Matiga sallader är ett bra knep att hålla igen på kalorierna och tillsatserna men ändå bli mätt. Kom bara ihåg att skippa den färdiga dressingen. Gör egen eller häll lite balsamvinäger och flingsalt på salladen istället.

Ja så har det sett ut hos mig på senaste tiden.

Kram Christine

Krämig yoghurt utan mjölkprodukter

Hej,
Idag är det städdag här hemma. Hade gärna velat åka och köpa fina blommor till entrén men jag är själv med barn och hund och hunden kan inte lämnas ensam hemma än, så det får bli blommor i veckan istället. Men städa och rensa kan jag göra ändå.

image

För att orka med städning krävs en bra frukost men det här passar även till mellanmål.
Enklaste whole30/paleo/vegan-yoghurten.

image

Mixa en avokado och en banan till en kräm. Häll upp i glas och toppa med bär (jag använde frystorkade jordgubbar) och kokos, frön eller nötter.

image

Blanda i lite kakao eller vaniljpulver för annan smak.

Ha en bra dag!
Kram Christine

Veckans drink – en oskyldig smoothie

Hej,
Under denna Whole30-diet är så klart även alkohol uteslutet. Det gör mig inte så mycket, jag tycker alkoholfria drinkar kan vara minst lika goda. Mitt tips, om du är ute och inte dricker alkohol, är att be bartendern göra en god alkoholfri drink, även om det inte finns på menyn. Jag har fått många goda drinkar på det viset, som ser minst lika festliga ut som vilken annan drink som helst. Så våga fråga, även om det inte finns på menyn.

image

Fruktsmoothies är perfekt att dricka, oavsett om du följer en diet eller inte. Det passar vid alla tillfällen på dagen och är ett bra sätt att få i sig mycket frukt.
Om du inte orkar bära hem en massa frukt och göra smoothies själv så kan jag rekommendera innocent. Ett företag som gör juice och smoothies på enbart frukt. Det låter ju inte så konstigt men läs en innehållsförteckning på ett juicepaket någon gång så blir du förvånad över hur en del tillsätter massor av socker i den redan söta juicen.
På varje innocent-produkt kan man läsa exakt hur många frukter och vilka som produkten består av. Toppoäng för det!
Dessutom skänker företaget 10% av förtjänsten till välgörenhet. Hur många andra företag gör det?

image

En smoothie som gör lika gott som den är god att dricka.

Whole30 – dag 1 och 2

Hej,

Dag två på min Whole30 och det är faktiskt inte så farligt som jag trodde att vara utan sötningsmedel, mjölkprodukter och spannmål. Det är mycket som man faktiskt får äta men det gäller att kolla innehållsförteckningarna. Sambon tog fram ketchup till maten idag, men den tog jag bort direkt. Socker, majsstärkelse och soja finns i många saker. Men det är ju det som är grejen med den här dieten, att ta bort tillsatserna och äta ren mat.

image

Måndagens frukost såg ut så här, och bestod av kokt ägg, avokado och banan med lite nyponskal som topping.

image

 

Måndagens lunch bleb en liten skåprensning. En burk tonfisk tillsammans med tomater, lök, avokado och ett hårdkokt ägg. Att koka flera ägg på en gång är bra. Då har man alltid något att äta om hungern slår till. Men jag måste säga att jag inte har varit hungrig varken igår eller idag. Maten mättar bra och håller blodsockret på en bra nivå. Har inte haft dippar på eftermiddagarna och velat ha något sött. Jag håller mig också till bara en portion.

image

Gårdagens middag blev ugnsstekt kyckling med olivolja och kryddor, ugnsstekt sparris och så en blandad sallad till. Både sambon och jag saknade dock sås av något slag så idag har jag letat rätt på recept på olika såser man kan servera till maten.

image

 

Dagens frukost var en liten solskenshistoria. Älskar när maten är full av färg och en färgkick på morgonen är aldrig fel. Imorse blev det fruktsallad med kokosmjölk till frukost. Äpple, mango, banan, torkade röda bär och kokosflingor. Jag tog en av varje frukt och det blev en stor skål som räckte till efterrätt efter lunchen också.

image

Det färgglada fortsatte in på lunchen då jag gjorde det lätt för mig och gjorde en enkel pytt på sötpotatis, lök och stekta ägg.

image

 

Kvällens middag blev en köttfärssås serverad med kokt strimlad vitkål. Riktigt gott och jag snodde inte åt mig en endaste av Mini-mes spagetti (som hon inte åt för de var långa!). Det jag saknar mest är nog mjölkprodukterna, mjölk, fil och yoghurt till frukost, grädde och crème fraîche i maten eller som en sås till, men det är en vanesak och inte för alltid.

30 dagar är faktiskt inte så lång tid.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins