Även på semestern försöker jag träna. Det har blivit några PT-pass, promenader och löprundor. Ska försöka hålla i löprundorna och promenaderna så långt fram i höst som möjligt. Det är så skönt att komma ut och röra på sig. Jag springer och går helst i elljusspår och har turen att bo nära ett. En stund i skogen, med sus i träden och fågelkvitter är som balsam för själen.
Bra mellanmål innan eller efter träningen kan vara svårt, men jag tycker smoothies är perfekta som det.
Enkelt att göra och variera och kan göras en eller ett par dagar i förväg om man har bra flaskor eller annat att förvara dem i, i kylen.
Idag gjorde jag denna smoothie, med keso, som blev riktigt bra. Receptet räcker till 2 stycken smoothies.
Du behöver:
2,5 dl mjölk
1 dl keso
1 banan
100 g bär
Gör så här:
Mixa allt och njut!
Perfekt som mellanmål för barn också. Varken bananen eller keson märks så ett bra sätt att få i barn lite nyttigheter.
Lördag och hela helgen framför mig. Jag ska vara så jäkla effektiv den här helgen. Allt jag inte fått ordning på sen jag flyttade in i lägenheten ska fixas nu. Det är tanken i alla fall. Vi får se hur det går med det.
Nu har jag alla möbler, sånär som på ett skrivbord, som jag hade tänkt mig. Nu ska de bara sättas ihop så kan jag packa upp de sista kartongerna och till och med tömma några av kartongerna i källaren.
Mycket som ska fixas. Bäst att sätta fart!
Tur att jag laddade med en energirik frukost så jag klarar Ikea på en lördag.
Igår var en riktig slappardag för mig. Jag gjorde inte mycket annat än åkte och hämtade matkassarna jag hade beställt på ica. Handla online är det smidigaste som finns!!!
Jag handlar det jag ska och inte en massa annat extra och onyttigt. Vilket är bra för både plånboken och kosten. Dessutom spar jag tid.
Det här med kosten är ju en stor snackis nu så här i januari. Nu ska folk ta tag i sitt liv. Ändra sina vanor och börja äta bättre och träna mer.
Bild från www.unsplash.com
Det är väl bra tänkt i och för sig. Men det brukar spåra ur ganska snabbt för de flesta. Stenhårda och tråkiga dieter är svåra att hålla och gör att man tröttnar. Sen finns det så klart de som har en bra disciplin och järnvilja och lyckas.
Jag är inte en av dem så jag struntar i dieter och äter det jag vill. Men man kan ju för den skull tänka lite på vad man äter. Framför allt lägga till nyttigheter och dra ner på de onyttiga sakerna.
T.ex. så äter jag gärna pizza, men sällan en hel pizza. Jag kan trycka i mig en hel, det är inte det som är problemet. Men jag är egentligen mätt efter halva. Så jag och Mini-me brukar dela på en pizza och be om olika toppings på vardera sida.
Även ett bra sätt att minska matsvinnet och slippa slänga rester om du ofta får pizza över för att barnen inte äter upp t.ex. Uppvärmd pizza är ju inte jättekul. Förutom margarita, den går bra att värma i ugnen på låg värme och få nästan nybakad-smak.
Frukosten är en måltid där man enkelt kan skaffa sig nya vanor. Smoothies gjorda på grönsaker, frukt, havregryn och naturell yoghurt, mjölk eller vatten blir snabba och nyttiga frukostar att ta med på vägen till jobbet på vardagarna t.ex.
Kokta ägg är perfekta mellanmål.
Bild från www.unsplash.com
På lediga dagar är äggröra eller omelett, en skål med fruktsallad, smoothie eller yoghurt toppad med nötter och frön en bra start.
Vill man kan man så klart äta bröd också, eller lyxa till det med pannkakor eller våfflor. Men pröva att byta ut vetemjölet mot ett grövre mjöl till exempel.
Små steg under lång tid är enklare att genomföra och blir en bra och hållbar vana.
Här är en äggröra gjord på 2 ägg, en skvätt grädde och lite vitlökssmör. Jag saltar och pepprar efteråt för att äggröran inte ska bli rinnig. Toppade med lite riven pecorini också.
Till det åt jag sallad med lite vinegrätt på, några körsbärstomater och en halv banan i skivor.
Proteiner, kolhydrater, fett och vitaminer. Den superstrikta kanske tycker att grädde och salladsdressing är förkastligt men på det här viset får jag en bra och nyttigare frukost jag står mig på utan att göra avkall på smaken. För jag vill njuta av maten.
Så här i juletider blir det mycket sött och det är ju fantastiskt gott. Men det finns också många olika frukter att välja mellan och det kan vara ett bra alternativ till all kola och knäck.
Ett enkelt tips är att skiva frukt och doppa i smält mörk choklad (kom ihåg att smälta den försiktigt över ett vattenbad eller på korta intervaller i mikron) och strö flingsalt eller hackade nötter på, och lägga på en plåt med bakplåtspapper i kylen eller utomhus en stund så att chokladen stelnar.
För att vissa frukter som äpplen och bananer inte ska bli bruna kan du pensla dem med lite citron.
Bild från Unsplash
Testa att strö krossade rosépeppar på chokladen för en annorlunda smakkombination.
Idag började jag dagen med en smoothie. Har bara varit havregrynsgröt till frukost ett tag så det var gott med något annat som omväxling.
Serverade mig själv smoothien i en skål men den går givetvis lika bra att dricka. Då skulle jag dock använda lite mer mjölk för att göra den mer flytande.
Du behöver:
1 banan
1 avokado
1 dl havregryn
Lite vaniljpulver
Mjölk
Gör så här:
Mixa ingredienserna till en puré och späd med mer mjölk till önskad konsistens.
Servera i glas eller skål och dekorera fint, även om det är till dig själv.
Jag toppade med lite strössel, riven kokos och skivad banan.
Regn och åter regn för med sig en hel del bra saker. Som svamp. Skogarna är fulla med svamp och det är en underbar tid för alla oss skogsmullar som gärna myser omkring bland mossa och stubbar i jakt på skogens gula guld. Det finns ju så klart många andra ätbara och goda svampar än den vanliga gula kantarellen.
Trattkantarellen till exempel. Det har varit skralt med denna goda svamp de två senaste åren men nu är ordningen återställd och skogarna är fullproppade.
Jag är uppväxt med svampplockning och då speciellt trattkantareller. Så enkel att hitta och plocka då de växer i klungor. Gula kantareller kan ju som de flesta svampplockare vet, vara klurigare att hitta. Helgnöjet under min barndom var ofta att åka ut i skogen och nu gör jag likadant med min familj. Så härligt att vara ute i naturen och fylla svampkorgen samtidigt.
Jag älskar att plocka både svamp och bär men genom åren har jag lärt mig att hejda mig själv. Lika roligt som det är att plocka, lika trist är det att rensa. Så nu för tiden plockar vi mindre mängd än förr.
Det finns så mycket god mat man kan göra med svamp. Vill man inte använda den färsk så går det bra att förvälla och frysa in eller torka. Perfekt att ha i vinter till såser, gratänger och omeletter.
Svamppasta är en god maträtt som går snabbt att laga. Jag visste inte vad jag skulle laga till middag ikväll men kände att trattisarna i skålen på bänken måste vara med på något sätt. Kylskåpet saknade det mesta så här gällde det att tänka till.
Det fick bli spagetti med smörstekta trattisar med vitlök, schalottenlök och gröna ärtor för att liva upp det hela lite.
Jag hackade vitlök och schalottenlök och fräste i stekpanna i smör och olja, tillsammans med trattisar. När det hade fräst en stund så hällde jag i lite frysta gröna ärtor som fick tinas och värmas i pannan.
Jag toppade spagettin med svampröran och kryddade med viltkrydda, flingsalt och riven parmesan.
Det blev en nyttig pastarätt utan grädde. Smakade ljuvligt som den var men visst kan man tillsätta en skvätt grädde i stekpannan om man vill och låta svamfräset gotta till sig lite mer. En skvätt konjak eller vitt vin skulle också göra sig bra i.
Bacon eller sidfläsk till funkar bra om man inte vill hålla rätten vegetarisk.
Vad äter du till frukost? Blir det ofta slentrianmässigt yoghurt och flingor? Äter man smaksatt yoghurt består den i de flesta fall av väldigt mycket socker. Tillsammans med flingor eller müsli blir det tyvärr inte alls så nyttigt som du kanske tror, och du kommer antagligen blodsockerdippa vid 11-snåret.
Idag vill jag tipsa om en smoothie bowl, ett lite nyttigare alternativ till söt yoghurt. En fräsch och lättgjord frukost som går ypperligt att göra i förväg och ta med sig till jobbet eller äta efter träningen. Med det stora utbudet av frukt och grönsaker, båda färska och frysta, finns det ingen anledning att betala för processat socker. Dessutom kommer den hålla dig mätt längre och få din kropp att må bra.
En smoothie bowl är helt enkelt en smoothie som man gör lite tjockare och äter ur en skål, istället för att dricka den. Det går snabbt att göra med en mixer och du kan ha i det du vill.
Idag gjorde jag en chokladvariant som blev riktigt god. Visst blir man glad av en frukost som denna?
Denna smoothie kan vara både glutenfri och laktosfri med rena havregryn och laktosfri yoghurt eller smetana.
Jag mixade 1 dl naturell yoghurt med nästan en hel banan (sparade en liten bit till dekoration), en handfull havregryn (ca 1 dl) och lite kakaopulver (tillsätt efter smak). Bananen ger sötma och havregrynen fyller ut. Kakaon ger en god chokladsmak utan att man behöver socker. Mixa allt och häll upp i en burk eller skål. Toppa med skivad frukt, riven kokos och eventuellt några små chokladknappar (jag använde mörka bakchokladpellets).
Har du fredagsfeeling än? Det har jag, och har haft sen morgonens träningspass. Lyckades skratta så mycket på dagens affärsnätverkslunch att jag hade ont i käkarna efteråt.
Vet inte om lyckoruset har att göra med endorfinerna från träningen eller dessa goda morotsbollar. Det är ju morotskakans dag idag så tänkte jag skulle baka något som passade. Kände dock att det kanske inte skulle vara så schysst om jag kom till träningen med en morotskaka med frosting och allt så jag valde att testa ett nyttigare alternativ.
Dessa bollar var så enkla att göra och dessutom nyttiga. De fick bra betyg av min testpanel så nu ska jag testa andra varianter av nyttiga bollar. Perfekt att mumsa på när energin tryter eller blodsockret dippar. Mycket bättre än att hetsäta en snickers.
Av denna sats fick jag ut 24 st bollar.
40 g torkade dadlar utan kärnor
40 g torkade aprikoser
2 msk osötat äppelmos
2 msk dadelsirap
1 tsk vaniljpulver
2,5 dl havregryn
0,6 dl kokosmjöl
2,5 dl fint rivna morötter
1 tsk kanel
Kokosflingor Gör så här:
Blanda dadlar, aprikoser, äppelmos, dadelsirap och vaniljpulver i en matberedare eller mixer. Mixa till en slät smet.
Tillsätt havregryn, kokosmjöl, kanel och rivna morötter. Fortsätt mixa till allt är blandat och är en slät deg.
Rulla till bollar och vänd i kokosflingor.
Ikväll ska jag vara bartender på en after work. Ska servera irish coffee. Första gången jag ska vara bartender så det blir en upplevelse.
