Etikett: Grilla

Påskmat!

påsklilja

Denna vecka tänkte jag tipsa om goda rätter att laga till påsk. Finns ju så mycket gott att göra. Påsken är min favorithögtid. Mer kravlös och avslappnad än julen. Tyvärr är umgänget med andra rätt begränsat, även i år, men jag hoppas på sol så kanske jag bjuda på fika eller påskplock utomhus.

Klicka på bilden för att komma till receptet.

Funderar på vad påskharen ska komma med för present till Mini-me i år. Hon inledde påsklovet med att bli sjuk, så hon är inte nöjd. Att tvingas göra ett COVID-test igen är inte heller uppskattat, men inte så mycket att välja på.

Tortano
Tortano

Ett hembakat bröd med god fyllning har sin givna plats på vilket buffébord som helst. Denna tortano är jättegod och du fyller den med det du gillar.

Silltårta

Smörgåstårta är en klassiker och denna med både sill och västerbottenost passar extra bra till påsk. Blir så sjukt god!

sill och potatis

Så sjukt gott i all sin enkelhelt. Kokt potatis, löskokta ägg, brynt smör, rom och hackad gräslök. Lägg upp på ett stort fat och dekorera gärna med blåa penséer.

Baconvåfflor

Våfflor känns vårigt och passar bra både som brunch och på en buffé. Dessa med knaperstekt bacon i blir matiga och ett kul och gott alternativ till de mer traditionella rätterna.

kanintårta
Påsktårta med mango och passion

Vi svenskar äter ju mycket godis på påsk rent generellt, och visst är det gott med godis. En maffig dessert är dock aldrig fel i mitt tycke. Efter den, ofta, salta maten på påskbordet är det gott med en söt tårta. Den här tårtan med fyllning av mango och passion är supergod. Dessutom enkel att göra.

Jag bakade den 2013, så det är väl dags att testa den igen? Förhoppningsvis har mina tårtdekorationskunskaper utvecklats lite. Jag återkommer med bilder! Kanske kan göra tårtan i bakelseform…

Marshmallowdrömmar

Lite hemgjort godis är aldrig fel, och dessa i påskiga pastelliga färger är så fina. Väldigt sockersöta då de är gjorda på vit choklad, minimarshmallows och grädde. För att balansera upp sötman kan man blanda ner rivet citron- eller limeskal i chokladsmeten.

äggtoddy
Äggtoddy

En påskdrink som är gul och innehåller ägg känns ju självklar. Äggtoddy är så gott, om än lite omständigt att göra. Men det är så värt det!

lammstek
Lammstek på grillen

Lammstek är något jag gör väldigt sällan, fastän det inte kräver mycket och är så gott. Påskhelgen ska, enligt väderleksrapporterna, bjuda på rätt bra väder. Perfekt tid att ta fram grillen, om du inte redan gjort det. Om du vill kan du använda grillen som en ugn. Lägg en stek eller en hel kyckling i en ugnsform, smörj in med örter, smör och kryddor, lägg i en ugnsform och ställ på grillen. På med locket och låt köttet tillagas sakta medans du pysslar med annat. Självklart kan du använda ugnen, men visst är det lite speciellt att laga mat över öppen eld?

asiatisk sillsallad
Asiatisk sillsallad

Jag älskar sill OCH östasiatiska saker. Att kombinera de två sakerna blir fantastiskt gott. Hör du till den skaran som tycker att koriander smakar tvål kan du sluta läsa nu. Här kombinerar jag inlagd sill med koriander, rödlök och chili. En magisk kombination när som helst, och oväntat med sillen men så bra! Våga testa!

Önskar dig en härlig påsk!

Långsamt tillagad lammstek på grillen

En fyra dagar lång och skön ledighet är till ända. Inga solskensdagar men jag har njutit ändå. Av ledigheten, sovmorgnar, träning, att få umgås med nära och kära och så den goda maten vi ätit.

Lobster rolls, ostron, vit sparris, s’moresdipp, chokladpaj och en helt underbar lammstek bl.a.

Lammsteken tillagade vi och bjöd på igår, på Valborg, när vi hade våra föräldrar och en kompis över. Vi satt i uterummet hela kvällen och hade till och med en egen liten majbrasa i trädgården.

Gasolgrillen fick agera ugn igår. Mest för att det är kul. Ugnen inne i köket fungerade lika bra som vanligt och fick husera tillbehören till lammsteken

Vi var 7 vuxna och lammsteken vägde 1,6 kg. Jag smörjde in den med olivolja blandad med massor av vitlök och färsk hackad timjan och rosmarin, efter att jag hade saltat och pepprat steken. Jag gjorde några snitt i steken där jag såg till att marinaden kom ner så smaken tränger ner ordentligt i köttet.

Sen la jag köttet i en ugnsform, just den här har sett sina bättre dagar och varit med om många middagar men den funkar fortfarande väldigt bra 😊.

Jag la ner ett paket bacon skuret i bitar och några morötter i bitar, för smaken på skyns skull.

Såsen görs i ugnsformen under tiden köttet tillagas och den görs på 75 cl vitt vin och 75 cl vatten som man häller i formen från början. Tillsätt gärna en geléfondstärning också för extra smak.

Det får sen puttra med när köttet tillagas i 5 timmar i ca 120 grader.

Maten sköter sig själv så du kan fixa med annat. Kanske göra en smarrig efterrätt?

Tillbehören blev ugnsrostade grönsaker; potatis, morötter, rödlök och körsbärstomater på kvist.

Lägg allt i en ugnsform med tomaterna överst. På med flingsalt och olivolja och tillaga i ca 30-40 min i 200 grader C ugn.

När maten var klar la jag allt i samma form. Tycker om när maten serveras på stora generösa fat. Älskar alla färgerna ihop här.

Tomaterna blir helt ljuvliga när de ugnsrostas! Mjuka och söta.

Vi skar upp köttet och serverade skyn vid sidan av som sås till. Den blev supergod och blir det sås över så frys in den och använd istället för fond eller buljong, eller använd den som bas till en köttsoppa.

Efter middagen blev det marshmallowsgrillning vid vår egna lilla majbrasa. Strax efter att elden brunnit ut kom regnet.

Jag hoppas att du hade en fin valborg!

Kram Ch

Fisk på grillen

Hej,

 Sommartid är lika med grilltid. Kött och kyckling är väl det som grillas mest, med några grönsaksspett inslängda för att balansera upp det hela lite.

Men fisk på grillen är ju också gott, och kräver inte speciellt lång tillagningstid. Jag tycker om lax, eller som här, en hel fisk.

Sambon må vara flugfiskare men jag får hämta min fisk i butikernas fiskdiskar. Han själv är inte speciellt förtjust i fisk och där han fiskar ska man släppa tillbaka de små liven.

fisk i folie copyright

Här har jag gjort ett paket med fisk, citronskivor, kapris, rödlök och dill.

Lite smör skadar aldrig heller 🙂

Paketera väl och lägg på grillen. Servera med kokt potatis och en crème fraîche-sås med rom.

Mums!

Strax godnatt

Hej,
Har ni haft en trevlig kväll?
Vi är nyss hemkomna från middag hos vänner. Väldigt mätta och belåtna. Vi grillade. Sambon och tillika självutnämnda grillmeistern tog på sig ansvaret. Jag hade tänkt att vi tjejer skulle grilla men var väldigt glad när sambon fixade det istället, med tanke på vädret. Hade ingen lust att stå ute i regn och kyla för att sen komma in och lukta som en rökbomb.

20130413-223440.jpg
Vi åt grillad kyckling, med en tomat- och ölmarinad, ris kokt med paprika, chili, romansallad och lök, vanlig blandad sallad och så ett majsbröd med knaperstekt bacon. Som snacks innan gjorde jag dessutom en supergod bakad dipp. Tycker mer och mer om den typen av dipp.

Ni får inga recept ikväll, men däremot några bilder.

20130413-223704.jpg

20130413-223753.jpg

Recept kommer imorgon och då ska jag även visa er min påsktårta jag gjorde på påskafton.
Som inspiration hade jag denna tårta, fast min var inte riktigt lika avancerad vad gäller dekoreringen.

20130413-223355.jpg

Godnatt! Vi hörs imorgon!
Kram Christine

Grönsaker på grillen

Sitter med ett glas sangria på den nu rensade uteplatsen. Grilloset sitter t.o.m. i håret. Syrenen blommar med överdådiga vita skyar. Pionbuskarna kommer snart tyngas ner av stora cerise bollar. Tänk om man kunde buteljera detta och ta fram i vinter!

20120526-193201.jpg
De här fina grönsakerna är på grillen.

20120526-193235.jpg
Inga kolhydrater men väl tzatziki och vitlökssmör till maten.

20120526-193313.jpg
Gravad lax på grillen. Har ni aldrig prövat, gör det! Det är en höjdare.
Ser ni den perfekta glöden? Det finns inga genvägar till den perfekta glöden. Det skulle kunna vara ett av sambons ledord i livet.

Ha en skön kväll!
Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins