Etikett: Salami

Salami- brietoast

Hej, 

En alldeles vanlig söndag här hos oss. Sovmorgon följt av sen frukost. Sitter i köket och lyssnar på diskmaskinens lätt sövande ljud. Har precis vinkat till Mini-me genom fönstret, som gick till en kompis. Från källaren hörs referat från Tour de ski. Jag ska snart iväg och träffa en kompis, men först vill jag dela med mig av dagens frukost.

Varm macka funkar alltid, oavsett tid på dygnet, och kan göras antingen i ugnen, i stekpanna eller smörgåsjärn. Idag blev det stekpanna.

Jag använde vanligt vitt rostbröd idag men vilket bröd som helst funkar bra.

Smöra utsidan på brödskivorna, lägg på brie med chili, tunt skivad rödlök, salami och så lite marmelad eller sylt om du vill (jag använde min morotsmarmelad).

Stek i varm stekpanna tills du har fått fin färg på brödet. Osten smälter snabbt så det går fort att göra mackorna.

Inte så nyttigt jag vet, men så gott!

Ha en fi  söndag!

Kram Christine

Salamipasta

I januari kör vi tömning av kyl och frys. Jag är som en ekorre som hamstrar inför vintern, som ju kom på riktigt nu med massor av snö här i Örebro. Ekorrbeteendet gör att vi har mycket mat hemma, mer än vad vi gör av med eftersom jag ständigt fyller på förråden, i snabbare takt än vad vi förbrukar. Vi har ett walk in-skafferi med både hyllor och lådor (utan handtag vilket det ska bli ändring på detta år). Det går att samla mycket mat här. Eftersom jag både lagar mat och bakar mycket så är det trevligt att veta att jag redan har de flesta ingredienser hemma. Ibland när jag handlar blir jag osäker på om jag verkligen har en viss sak hemma redan, så jag köper den för säkerhets skull. Väl hemma brukar det visa sig att jag redan hade den exakta ingrediensen. För tillfället har det här resulterat i inte mindre än tre burkar majonnäs, av samma sort men i olika storlekar, och ett stort antal burkar kapris.

Jag vet inte vad det här beteendet bottnar i men det finns säkert en underliggande psykologisk förklaring. Min tidiga barndom i fattigt land, ett habegär och en köpfrenesi som borde avvärjas med meditation och stilla skogspromenader eller för att jag har fler recept jag vill testa och smakkombinationer att experimentera med än vad jag har timmar på dygnet, kombinerat med en obotlig tidsoptimism som får mig att tro att jag visst kommer hinna testa alla recepten, och då måste ha alla ingredienser hemma.

Att ha det mesta hemma gör att man alltid kan trolla fram en god måltid. Pasta är en räddare i nöden och en av mina favoriter. Behöver jag säga att resan till Rom för några år sedan var en njutning från början till slut med all den goda maten?

Du får ursäkta bilden. Dåligt batteri i både telefon och ägare gjorde att jag tog en bild väldigt pliktskyldigt innan jag satte mig till bords. Sambon tycker synd om (eller tycker snarare att vi är knäppa) alla dessa matbloggare som aldrig bara kan äta maten utan att fota den först och som resultat får äta kall mat. Riktigt så illa är det inte men ibland är mitt kök inte den vackraste fotostudion med bästa ljuset.

En burk pastasås med zucchini och paprika, ett paket skivad salami, en bit hel salami, vitlök, rödlök och oliver blev vår middag igår tillsammans med pasta.

Skär salamin i bitar och hacka vitlök och lök. Fräs i olja och häll på pastasåsen. Tillsätt oliverna och låt puttra ihop. Servera med nykokt pasta, riven ost och gärna en sallad (måste börja äta mer grönsaker).

Tips: har du en skvätt rödvin kvar passar den bra i denna pastasås.

Vad kan du göra för skåprensmiddag?


Lyxig pastasallad

Hej,

En pastasallad är lätt att slänga ihop och man kan blanda ner det man har hemma. Lite av en kylskåpsrensning. Men man kan också med enkla medel få den att kännas lyxig.

pastasallad med salami copyright

För ett tag sen gjorde jag denna pastasallad när jag inte orkade laga någon riktig mat. Men den ser ju väldigt trevlig ut och blir en god rätt på en buffé eller som matigare sallad till middagen, antingen på egen hand eller som tillbehör till en bit kött.

Det är blandad sallad på påse, pasta, jordgubbar, salami och brieost i salladen. Jag har ringlat lite dadelsirap över men man kan även använda balsamicoglaze.

Nu när det är blåbärstider kan man passa på att blanda ner blåbär i salladen. Både gott och nyttigt. Jag tycker alltid det är gott att blanda frukt och bär i maten, det ger både färg och en extra smakskjuts till maten.

Det går att piffa till det mesta, även en så enkel sak som en pastasallad!

Salamipasta allt-i-ett

Hej,

Här kommer ett recept på en snabb och smidig pasta med krämig sås, som dessutom inte genererar så mycket disk. Allt i en kastrull. Jag har ett annat recept på allt-i -ett-pasta som du kan hitta HÄR.

Den här passade väldigt bra att göra häromdagen då jag hade allt hemma. Perfekt skåprensmat med andra ord.

Du gör den så enkel eller lyxig som du vill. Det beror på vad du har hemma. Jag använde körsbärstomater på burk och salami i tunna skivor tillsammans med färsk basilika och vispgrädde. Det går lika bra med krossade tomater på burk och skinka eller kassler.

salamipasta2

Till 4 portioner behöver du:

10 skivor smörgåsmat t.ex. skinka eller salami

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 geléfond (kyckling eller grönsaker)

1 burk körsbärstomater eller krossade tomater

1,25 dl grädde

pasta av valfri sort

2,5 dl riven ost

färsk basilika och salladslök

olivolja

Gör så här:

 Hacka lök och vitlök och skär smörgåsmaten i strimlor.

Fräs den gula löka tillsammans med skinkan eller salamin och tillsätt sen den hackade vitlöken.

Tillsätt fonden, tomaterna på burk, grädden och pastan. Tryck sönder körsbärstomaterna lite.

Låt såsen koka upp och låt det sen puttra på svag värme till pastan är klar (ca 9-12 minuter)

Ta kastrullen från värmen och rör ner hälften av den rivna osten. Strö den andra häften av osten över pastan och såsen. Sätt på locket på kastrullen och låt osten smälta lite.

Lägg upp pastan i skålar och toppa med hackad basilika och salladslök.

salamipasta1

Tips: salta inte så mycket då både smörgåsmaten och fonden är ganska salta i sig.

Hoppas det smakar!

Kram Christine

Salamipizza

Hej,

Vilken dag vi har haft, vi åkte ut till mina föräldrar och badade i poolen, svettades i solen, fikade i skuggan och plockade hallon när solen  gick i moln. Sådana här dagar är inte många en svensk sommar, men när de väl kommer är det underbart att ha en egen pool. Vill också ha pool. Vår trädgård är inte stor men en liten pool ska vi nog få plats med. Jobbar på att få sambon med på idéen och han är nog inte så motvillig. Fast det kommer inte bli i år. Jag ska vara glad att jag har ett utedäck och kanske kan få en ny trapp från huset till utedäcket.

Sådana här dagar blir det inte mycket mat lagat och sambon har kommit hem sent om kvällarna så det har tyvärr inte blivit mycket grillat i sommar heller. Jag brukar klaga på att det jämt blir grillat men det hör ju liksom till sommaren. En lagom dos av allt är inte fel.

Pizza är något som alltid går hem, hos både stora och små i det här huset. Mini-me vill ju dock ha pizza utan några krusiduller, det ska vara tomatsås och ost, basta. Sambon kan tänka sig lite andra saker och jag häver gärna på både det ena och det andra på pizzan.

Jag tycker liksom att den där degen är som en tom canvas, den bara ber om att få färg och struktur och massor med smak. Klart att man måste testa så många olika varianter man kan. Med pizza kan alla få sin smak och alla blir därmed nöjda.

Jag går igenom bildarkivet här på bloggen, det är stort och inte alla bilder har hamnat i ett inlägg än. Så jag går igenom de bilder som inte har ett eget inlägg än och ser vad det är jag har tänkt dela med mig av.

Då hittade jag dessa bilder, på en pizza. En pizza jag gjorde för ett tag sen, och som inte är den mest fantasirika pizza man kan tänka sig, men som var jäkligt god. Det är det som är så bra med foton på mat, man (i alla fall jag) transporteras rakt tillbaka till platsen och stunden, kan känna smakerna och komma ihåg känslan just där och då. Det är sällan jag har dåliga minnen förknippade med mat.

salamipizza1 copyright Som du ser är det en rätt enkel historia. Med tomatsås, mozzarella och salami. Jag brukar använda tunt skivad pepparsalami. Efter att den var gräddad la jag på blandad sallad och skivade körsbärstomater. En sväng med olivoljeflaskan, ett par raska tag med pepparkvarnen och till sist ett par nypor flingsalt över pizzan och det hela var klart att ätas.

Enkel mat men ack så gott!

Jag brukar fuska och använder ofta kyld pizzadeg på rulle, för när jag vill äta pizza är det ofta rätt sent, och jag har jobbat hela dagen, och jag orkar inte vänta på att en deg ska jäsa.

Det är ju så klart inte lika gott som egengjord deg men ändå nyttigare än en köpepizza (ja beroende på vad man har på så klart).

Men det ser i alla fall mer rustikt och hemlagat ut.

Imorgon är det fredag, så kanske dags att göra pizza till familjen och servera på uteplatsen?

Ett tips är att grädda bottnar med tomatsås och ost på, och sen ställa fram skålar med olika toppings och så får alla göra sin egen pizza. 

salamipizza2 copyright

Salami- och briemacka

Sambon har äntligen kommit hem! Och nu tvingar Mini-me honom att sjunga godnattsagan för henne. Det är tondövt, fel melodi och stundtals även fel text. Jag vrider mig av skratt i köket, där jag sitter och mumsar på varma mackor.

20120926-201824.jpg
Det blev enkla mackor med bara tre ingredienser.
Salami, brieost och röd pesto.

20120926-202008.jpg
Sambon kände hur det vattnades i munnen av doften från smörgåsjärnet, medan han sörplade på sin broccolisoppa, dagen till ära uppiffad med vitlökspulver.

20120926-202137.jpg

20120926-202157.jpg

Snart är det dags för Dallas!
Ha en skön kväll!
Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins