I januari kör vi tömning av kyl och frys. Jag är som en ekorre som hamstrar inför vintern, som ju kom på riktigt nu med massor av snö här i Örebro. Ekorrbeteendet gör att vi har mycket mat hemma, mer än vad vi gör av med eftersom jag ständigt fyller på förråden, i snabbare takt än vad vi förbrukar. Vi har ett walk in-skafferi med både hyllor och lådor (utan handtag vilket det ska bli ändring på detta år). Det går att samla mycket mat här. Eftersom jag både lagar mat och bakar mycket så är det trevligt att veta att jag redan har de flesta ingredienser hemma. Ibland när jag handlar blir jag osäker på om jag verkligen har en viss sak hemma redan, så jag köper den för säkerhets skull. Väl hemma brukar det visa sig att jag redan hade den exakta ingrediensen. För tillfället har det här resulterat i inte mindre än tre burkar majonnäs, av samma sort men i olika storlekar, och ett stort antal burkar kapris.
Jag vet inte vad det här beteendet bottnar i men det finns säkert en underliggande psykologisk förklaring. Min tidiga barndom i fattigt land, ett habegär och en köpfrenesi som borde avvärjas med meditation och stilla skogspromenader eller för att jag har fler recept jag vill testa och smakkombinationer att experimentera med än vad jag har timmar på dygnet, kombinerat med en obotlig tidsoptimism som får mig att tro att jag visst kommer hinna testa alla recepten, och då måste ha alla ingredienser hemma.
Att ha det mesta hemma gör att man alltid kan trolla fram en god måltid. Pasta är en räddare i nöden och en av mina favoriter. Behöver jag säga att resan till Rom för några år sedan var en njutning från början till slut med all den goda maten?
Du får ursäkta bilden. Dåligt batteri i både telefon och ägare gjorde att jag tog en bild väldigt pliktskyldigt innan jag satte mig till bords. Sambon tycker synd om (eller tycker snarare att vi är knäppa) alla dessa matbloggare som aldrig bara kan äta maten utan att fota den först och som resultat får äta kall mat. Riktigt så illa är det inte men ibland är mitt kök inte den vackraste fotostudion med bästa ljuset.
En burk pastasås med zucchini och paprika, ett paket skivad salami, en bit hel salami, vitlök, rödlök och oliver blev vår middag igår tillsammans med pasta.
Skär salamin i bitar och hacka vitlök och lök. Fräs i olja och häll på pastasåsen. Tillsätt oliverna och låt puttra ihop. Servera med nykokt pasta, riven ost och gärna en sallad (måste börja äta mer grönsaker).
Tips: har du en skvätt rödvin kvar passar den bra i denna pastasås.
Vad kan du göra för skåprensmiddag?
