Tagg: Falukorv

Veckomeny 4 – 2018

Så här ser kommande veckas meny ut.

Jag gjorde senapssås till kvällens middag och det blev en hel del över så imorgon får den bli bas i en slags korvstroganoff med falukorv och gul lök.

Vi fick en massa ägg idag så i veckan passar jag på att testa en ny variant av ägg i tomatsås.

Det är en klassiker med samma bas men som med några olika kryddningar blir indisk, italiensk, mexikansk eller israelisk. Så enkelt och gott och man kan servera med antingen ris eller bröd till. Egentligen funkar pasta och potatismos också. En perfekt matlåderätt också.

På onsdag har både jag och Mini-me träning och kommer hem sent, så då ska jag låta crockpoten laga maten åt oss. Tänkte testa att göra sataykyckling i den. Älskar jordnötssmörsåsen. Har dock inte testat att tillaga det i crockpoten tidigare så det ska bli spännande att se hur resultatet blir.

Har du lite mer tid än jag så testa sataykycklingen som tar ca 30 minuter att tillaga. Kan serveras med ris eller med nudelsallad.

Ugnspannkaka är ytterligare en enkel och god rätt som funkar bra i matlåda. Jag gillar att ha i äpple och knaperstekt bacon vilket ger blir en bra kombination av sött och salt.

Eftersom ett av nyårslöftena är att inte lägga pengar på hämtmat så blir det hemgjord pizza på fredag. Jag måste bryta tacotrenden lite. Får se vad det blir för topping den här gången.

Mini-me börjar gilla hemgjord pizza mer och mer så kanske kan få henne att toppa med något mer än bara tomatsås och ost…

Om du vill kan du skippa tomatsåsen och göra en pizza bianco istället.

Ha en bra vecka! Kram Ch

Veckans meny 28 september-4 oktober och falukorv med svampstuvning

Hej,

Hösten är verkligen här nu. Kallt som sjutton på kvällarna när jag är ute och går med Winston. Men mysigt att se de upplysta fönstren i alla husen. Massor av tända ljus och stora koppar med gott te är det som behövs nu, det och en smulpaj då och då gör underverk 🙂

Veckans meny ser ut så här; en salig blandning som vanligt. Dagens rätt var både enkel och god, recept på den följer nedan.

meny vecka 40

Dagens lunch på Vardagslyx var falukorv, en korv som jag tycker mycket om men som jag gärna vill smaksätta med goda tillbehör och inte bara steka som den är. Ugnsfalu är en favorit och går så bra att variera efter säsong och smak. Alla i familjen kan få en egen bit med just sin smakkombo.

champinjoner och lök

Den här gången gjorde jag en enkel svampstuvning med champinjoners, som jag la mellan falukorvsskivorna och ovanpå. Riven ost på toppen ska det så klart också vara. Det blev ingen bra bild tagen på maten men det är ju väldigt enkel mat.


Till 4 portioner behöver du:

1 falukorvsring (jag köper med 71% kötthalt)

500 g champinjoner

3 dl mjölk

smör

mjöl

riven ost

ris

grönsaksblandning med ärtor och paprika

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skåra falukorven utan att skära ända ner. Lägg falukorven i en smord ugnsform.

Skiva champinjonerna tunt och fräs dem i smör. Pudra över mjöl och häll på mjölken. Rör om och låt puttra ihop på svag värme till det har blivit en krämig stuvning av det. Öka på med mer mjöl eller mjölk beroende om stuvningen är för tunn eller för tjock. Gör gärna lite mer stuvning än vad som går åt till korven och servera stuvningen till korven också.

Lägg stuvningen mellan falukorvsskivorna och ovanpå. Gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Ta ut korven och lägg på den rivna osten och ställ in i ugnen i ca 10 minuter till.

Koka riset och blanda i grönsaksblandningen.

Servera korven med riset och mer stuvning om det finns.

Enkelt och gott!

Tips!

För mer smak på stuvningen kan du hacka gul lök och fräsa med, eller pressa i några vitlöksklyftor. 

Falukorv med currystekt lök

Falukorv är gott och många barnfamiljers favorit. Billig mat som ofta går snabbt att laga. Men man kan fastna i korvstroganoff-träsket. Inget fel på korvstroganoff men även falukorv kan varieras mer. Ugnsfalu är en annan favorit, som sköter sig själv i ugnen och går att variera mycket beroende på vad man späckar korven med.

Igår prövade vi en ny variant på ugnsstekt falukorv, med god smak av curry och stekt lök.

image

Det ser inte mycket ut för världen men var jättegott.

Välj dock korv med hög kötthalt, för din egen skull!

 

Till 4 portioner behöver du:
2 gula lökar
600 g falukorv
1 msk olja
1 msk curry
2 dl krossade tomater
1/2 dl mango chutney
salt och peppar
2 msk ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°C eller 175 C varmluft.
Skala och skiva löken. Skär korven i lagom tjocka skivor (sambon tycker om tjocka skivor och jag vill ha tunna skivor)
Fräs löken mjuk i oljan, tillsammans med curryn.
Lägg korven i en ugnssäker form. Blanda krossade tomater, mango chutney, salt och peppar.
Lägg röran på korven och toppa med löken. Strö över ströbrödet. Stek mitt i ugnen  ca 15 minuter.
Koka ris eller gryn enligt anvisningen på förpackningen.
Servera ris och en sallad till.

Falukorv i ugn med bostongurka

Hej,

Dagens middag var inte mycket att hurra för. Det fick bli grillad kyckling med sallad till. Sambon hade huvudvärk (jag orkar inte ens diskutera det faktum att jag inte lägger mig ner och inte orkar ngt när jag har ont någonstans) och kunde inte laga maten som var tänkt idag (köttbullar) så jag fick handla med mig mat efter träningen. Det är inte helt lätt att försöka hitta på något snabbt och enkelt som håller sig inom ramarna för paleo.

På tal om paleo hade vi ett kostsnack idag med Benny, en av våra tränare på Crossfit Örebro. 30-dagarsperioden med strikt paleo är för att rensa ut slaggprodukter ur kroppen och rena den från allt ont (dvs mjöler och gryn, mjölkprodukter och socker). Visst kan det vara bra att rensa sin kropp, och kanske främst se till att inte stoppa i sig en massa dåliga saker från början. Jag försöker verkligen leva efter den här dieten, i största möjliga mån men det var ett litet kodak-moment när jag sa att det var dyrt att köpa mandelmjöl etc och Benny undrade varför jag köpte det. Jag sa att jag ville baka och han undrade varför? Ja du kan tänka dig själv vilken min jag hade. Men huuur kan man säga så? Hur kan man inte förstå glädjen, kärleken och njutningen i en nybakad fralla med smör och ost, en kanelbulle och varm choklad på en skogsutflykt eller en paj med frasigt täcke???

Nåväl, Benny och jag är inte på samma sida när det gäller mat. Jag ser den som njutning och han ser den som bränsle men det är bara att bita ihop tre veckor till.

Som sagt, jag försöker verkligen hålla mig så paleo som möjligt men gårdagens middag var mer primal (dvs. mjölkprodukter är tillåtna).

Falukorv

Jag glömde bort korven lite i ugnen så den blev lite bränd.

Det blev ugnsfalu efter ett recept som jag hittade på Kryddburkens sida. Jag hade så gärna velat ha ris till men det fick bli en sallad i stället. Blomkålsris vet jag att en del äter men det känns som om det kan kvitta om det inte ska vara på riktigt ändå.

Falukorven var i alla fall väldigt god.Vi gjorde den på laktosfri matlagningsgrädde och låtsades inte om alla de andra sakerna i såsen, som bostongurka, senap och ketchup etc.

Till en stor gratäng, 6 portioner behöver du:
1 ring falukorv
5 stora plommontomater
150 gram ost (skivad)

Såsen : 
5 dl grädde
2 msk mörk oxfond alt. 2 smulade buljongtärningar
2 msk hackad bostongurka
1 msk dijonsenap
1 msk ketchup
1 tsk stark chilisås
Salt & peppar

Gör så här: 
Snörj en ugnsfast form. Skiva falukorven och varva i formen tillsammans med skivad ost och tomat. Vispa ihop såsen. Slå över formen. Gratinera i 200 grader i ca 25-35 min. Servera med pasta eller ris (eller bara en sallad).

 

En variant på ugnsstekt falukorv

Hej,

Jag är frusen ända in i märgen och den isande vinden ute gör inget för att hjälpa. Problemet är värmesystemet på jobbet som tydligen är fixat nu, så vi ska slippa ha 25 grader på jobbet (notera att jag inte klagade på det). Nu blåser det ut kalluft titt som tätt istället, och det här med att jobba upp en värme är ju stört omöjlig när man sitter framför en dator hela dagarna. Trots kofta och halsduk så blir fingrarna efter en stund så valhänta att jag missar tangenter och skriver fel.
Ja ni kan tycka att jag överdriver eller är känslig, men faktum är att så här kallt är det nu på jobbet. Själva temperaturen ligger på 20 grader, så det borde inte kännas så kallt.

Varm mat är vad man behöver då. Varm mat blev det igår när jag gjorde falukorv i ugn, fast på ett lite annorlunda vis.

Falukorv-i-ugn-copyright

Falukorv på nötkött finns numer och jag köper gärna det eftersom jag inte är så förtjust i fläskkött. Den smakar inte speciellt annorlunda men korven är lite mörkare och känns inte lika fet.
Jag varvade skivad falukorv med pastasås, ost och lite grönsaker och det blev riktigt gott.

pastasås

Till 4 portioner behöver du:

500 g falukorv
1 pkt Kelda pastasås, tomat och crème fraiche
2 schalottenlökar
1 grön paprika
1 vitlöksklyfta
riven ost
färska örter, persilja eller basilika
pasta eller ris

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Skär falukorven i skivor. Hacka lök och paprika. Pressa vitlöken och blanda med paprika och schalottenlök. Blanda ner pastasåsen i grönsakerna.
Varva falukorv, pastasåsen och riven ost i en gratängform. Avsluta med riven ost.
Gratinera i ca 20 minuter eller till osten fått färg.

Strö hackade färska örter över vid servering.
Servera med pasta eller ris. Jag tog dinkelpasta, så därför ser den lite trist ut i färgen men både god och nyttig.

Körv till middag

Dagens middag blev den klassiska falukorven i ugn, men med lite annan fyllning.

Äppelskivor och dijonsenap fick agera fyllning. Till det åt vi potatisgratäng. Hej och välkommen tillbaka efterlängtade potatis att göra mos och gratäng på.

 

Jag älskar när osten smälter och blir lite knaprig.

Blir nog ännu godare i matlådan imorgon. Potatisgratängen gjorde sambon på tunt skivad potatis, skivad gul lök och pressad vitlök, 2,5 dl matlagningsgrädde, färska örter och en påse gratängost.

Den blev dock liiite smaklös. MYCKET MER vitlök och riktig grädde. Fett smakar mer, så är det bara. Bättre att laga mat med smör och grädde och istället ta en mindre portion, än att kompromissa på smaken. Där får receptet från Arla stå tillbaka lite.

 

Falukorv på franska och dansk kvalitetsserie

Hej,

En annorlunda variant på gammal hederlig falukorv i ugn fick tummen upp.

Att ta mat själv är tydligen också avgörande för helt plötsligt åt Mini-me en hyfsat stor portion utan knussel.

Falukorv Provencale, 4 pers

1 falukorv

4 tomater

Dijonsenap

1 squash

ost

0,5 dl olivolja

2 vitlöksklyftor

salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Skär falukorven i skivor MEN inte hela vägen ner, korven ska hänga ihop. Skär tomater och squash i tunna skivor.

Bre dijonsenap mellan korvskivorna och stoppa ner en skiva tomat och en skiva squash.

Pressa vitlöksklyftorna och blanda ner i olivoljan. Pensla oljan över korven. Salta och peppra.

Riv osten grovt och strö över korven. Gratinera i ugnen i ca 20-30 minuter.

Servera med pasta eller potatismos.

 

Hundpromenad i riktigt skönt väder är fixad. Det luktade vår! Nyklippt gräs, fuktig jord, hägg och spirea. Liljekonvaljerna (bland de vackraste blommorna som finns) är på väg att börja blomma. Måste skaffa en häggbuske/träd till trädgården, det luktar ju så himmelskt! Köket är rent och fint.

Nu ska myskläderna på och jag ska kolla på första avsnittet av säsong två av BORGEN. Som jag har väntat! För er som inte följt den serien är det en dansk serie som handlar om Danmarks första statsminister och alla de problem och val hon ställs inför både i sit tyreksliv och i sitt privatliv.

”Borgen”. Foto: Mike Kollöffel/SVT 

Det roliga är att serien var som en föraning om vad som komma skulle i Danmark, som nu för första gången har en kvinnlig statsminister; Socialdemokraternas partiordförande Helle Thorning-Schmidt.

Kram Christine!

 

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins