Etikett: citron

Pinocchiokladdkaka med vit choklad- och citronfluff

Kladdkaka är den eviga älskade klassikern och variationsmöjligheterna är stora.

Den här godingen gjorde jag till midsommar. Det finns ju fortfarande jordgubbar att dekorera med, men nu passar det ju bra med vinbär eller blåbär också.

Det här är ju en kladdkaka med marängtäcke efter recept av My kitchen stories. Hon hade grädde ovanpå marängen men valde vit chokladfluff med citron, en fantastisk kombo. Ganska hårt vispad går fluffen bra att spritsa också.

Just den här varianten kräver lite framförhållning då både kladdkaka och fluff behöver stå flera timmar i kylen, helst över natten.

Till en kladdkaka behöver du:

150 g smör

2 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 nypa salt

2 dl vetemjöl

2 ägg

Maräng:

2 äggvitor

1 dl socker

Vit chokladfluff:

3 dl grädde

180 g vit choklad

Saft och rivet skal av 1 citron

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner övriga ingredienser och häll smeten i en springform med bakplåtspapper runt sidorna.

Vispa ihop marängen och bre ut den ovanpå kladdkakesmeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt kladdkakan svalna och ställ den sen i kylen över natten.

Hacka den vita chokladen och smält i grädden på låg värme. Kom ihåg att det inte får koka – då går det inte att vispa upp den sen.

Tillsätt rivet skal och saft från citronen.

Ställ i kylen över natten och vispa sen upp dagen därpå.

Spritsa ut ovanpå marängen på kladdkakan och dekorera.

Citronkladdkaka med mango och maräng

Lagom till påsk, när vädret äntligen bjussar på härlig värme, så kommer jag med recept igen.

En solgul kladdkaka med frisk smak balanserad med söt maräng blev påskfikat jag tog med till jobbet. Den blev uppskattad och försvann i ett nafs.

Jag letade igenom bloggarkivet efter denna citronkladdkaka och höjde den en snäpp till, genom att lägga till mango och maräng. Jag drog dock ner lite på mängden socker i smeten. Marängen är söt nog.

Ett bra val visade det sig. Citronen ger en friskhet som bryter av fint mot den söta marängen. Mangon gav tyvärr inte så mycket smak som jag hade hoppats, men däremot vacker färg och hjälpte till att behålla den kladdiga konsistensen.

Kladdkakesmet gör jag direkt i den kastrull som jag smälter smöret i. Enkelt och sparar disk.

Till en rund springform behöver du:

Kladdkaka

150 g smör

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljpulver

2 ägg

Skal och saft av 1 citron

0,5-1 paket fryst mango

Riven kokos till formen

Maräng

3 äggvitor

2 dl socker

1 tsk vitvinsvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna lite och tillsätt socker, mjöl och vaniljpulver. Rör till en jämn smet och rör ner äggen, ett i taget.

Tvätta citronen noga och riv skalet ner i kladdkakesmeten. Pressa ur saften och blanda smeten väl.

Häll smeten i en smord springform bröad med riven kokos (använd ströbröd eller mjöl om du hellre vill).

Strössla över ca ett halvt paket fryst mango över smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 22 minuter.

Medan kakan gräddas gör du marängen.

Vispa äggvitorna och tillsätt sakta sockret under tiden.

Marängen är klar när smeten är fast och du kan vända skålen upp och ner utan att smeten rinner ut.

Tillsätt vitvinsvinägern och vispa en liten stund till.

Spritsa eller bre ut marängen på kladdkakan och grädda i 3 minuter till. Alternativt bränner du av den med en liten brännare.

Dekorera med färska bär och strössel.

Jag hade lite grön marsipan över så gjorde även några gröna marsipanblad.

Farligt god lemonad

Hej, 
Midsommarvecka och självklart rullar det svalare och regnigare vädret in lagom till dess. Var ledig idag så hann i alla fall njuta av det fina vädret lite, eftersom jag jobbade hela helgen och stod och svettades i ett kök och då missade kanonvädret.

Midsommarplanerna är enkla, Mini-me är i Spanien så vi ska träffa ett annat par och äta middag här hos oss. Vi hade tänkt gå ut men snopet nog så är det mesta stängt. 

Jag är ledig i dagarna tre över midsommar så ska verkligen njuta av ledigheten och lugnet innan Mini-me är hemma igen.

Idag inhandlade vi lite olika sorters bubbel och roliga cider och hittade då äntligen denna citronlemonad som jag länge har velat pröva.

Sååå himla god! Frisk smak utan att vara sur men inte sötsliskig heller. Riktigt bra lemonadsmak helt enkelt! Den är lätt kolsyrad. Farligt god också då den inte smakade alkohol alls. Fina små flaskor dessutom som är snygga att ställa på bordet eller fylla upp en ishink av något slag med. Kanske med citroner i som extra dekoration.

Limebasilikan kändes självklar som dekoration i glaset.

Kostar 20 kr på Systembolaget.

Lavender fields forever

Hej,

Du kanske tycker det är aning tidigt att börja tänka på julen, men faktum är att snart kommer butikerna dra igång kommersen. När jag bodde i England började butikerna förbereda för julen redan i september. Glögg kanske känns för tidigt att prata om, men glögg är ju faktiskt inte bara för tiden kring jul, tycker inte jag i alla fall. En god värmande dryck som passar perfekt i termosen i skogen gör sig bra även på hösten.

blossa

Bild från www.blossa.se

Om jag säger att glöggen smakar lavendel, får den ädla drycken då helt plötsligt tummen upp? Lavendel känns som varma sommardagar med luften tung av den ljuva parfymen. Jag tycker det låter spännande och ser därför fram emot lanseringen av årets glögg från Blossa.

I år har nämligen smakturen kommit till just lavendel. Veckans drink får helt enkelt bli denna, för att det är en som en fin övergång från sommar till höst. Från varma dagar till längtan till jul.

Visst är det vackra pressbilder? Så man längtar sig bort till Provence.

blossa0087

Bild från www.blossa.se

Enligt Blossa är den en välbalanserad starkvinsglögg skapad i symbios med sol, värme och violetta dalgångar.

Det låter fantastiskt och jag hoppas att den smakar lika gott. Den här måste jag testa! Glöggen går att beställa hos Systemet från och med 1 oktober.

Tror att det den kommer bli perfekt till årets glöggmingel!

Blossa frisk

Bild från www.blossa.se

Den alkoholfria nyheten från Blossa heter Blossa Frisk och har en fräsch smak av fläder och citron. Inte heller det speciellt juliga smaker men vad gör väl det?

Den här finns att köpa i vanliga matbutiker och den tror jag blir supergod som en kall drink. Istället för en martini eller en gin och tonic kanske. Passar ju året om egentligen.

Den här tror jag man kan hitta i affärerna redan nu. Någon som har testat den?

Somriga citronsnittar

Hej,

Det blir sena inlägg så här i semester- och sommartider. Det är ju så underbart väder på dagarna att jag inte vill sitta vid en dator, även om det går att göra utomhus. Jag antar att du känner detsamma.

När det är så här varmt så blir det inte mycket bakat heller för min del. Mitt kök är som en bastu, och när ugnen slås på blir det än värre. Svetten lackar om en när man är där inne.

Men kakburken måste ju toppas upp då och då, det går ju åt en del kakor till alla fikastunder på altanen, picknickkorgar man tar med till badet och matsäcken på bilresan.

Då kommer de här kakorna väl till pass. Snabba och enkla att göra, med en ljuvlig smak av citron passar de perfekt så här på sommaren, mellan sol och bad och trädgårdshäng.

citronsnittar copyright

Till ca 35-40 st behöver du:

100 g smör
1 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
rivet skal av 1 citron
1 tsk bakpulver
1 msk ljus sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst (antingen använder du rumsvarmt smör, eller så river du smöret på rivjärn)

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt dem till smörblandningen tillsammans med sirapen och det rivna citronskalet.

Arbeta snabbt ihop allt till en deg.

 Dela degen i tre eller fyra delar. Rulla varje del till en rulle och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till varje rulle lite med fingrarna.

Grädda längderna mitt i ugnen i 10–12 min. Skär dem i sneda bitar medan de fortfarande är varma.

Låt kakorna svalna på plåten.

citronsnittar2

Lägg i en fin plåtburk och ta med till stranden eller på picknicken. Passar utmärkt med ett glas saft.

Citron- och kokosbullar

Hej,

Citronbullar copyright

Igår hemma hos mamma och pappa passade jag på att baka mellan det att vi badade och fönstren jag målade fick torka. Jag lyssnade på ljudbok samtidigt vilket var ett väldigt bra sätt att kombinera två saker.

Bullarna blev fluffiga och goda, fast kunde ha smakat lite mer citron.

Jag ville inte göra vanliga kanelbullar och tog mig en titt runt i köket hos mamma och pappa. Min blick föll på en citron som låg på bänken, den såg ut att behöva användas och jag började genast googla på kanelbullar med citron.

Jag hittade en del recept så uppenbarligen hade fler haft samma geniala tanke som jag. Jag visste att mamma hade riven kokos hemma och hittade ett recept som passade perfekt.

Jag gjorde en liten sats bullar )ca 20 stycken), och använde faktiskt elvispen till att blanda ihop degen med. Hemma använder jag assistenten och innan dess fick jag knåda för hand.

Mamma har en assistent, en gammal men likväl bra apparat. Men den är stor och tung och stod längst ner och in i ett skåp. Men då kom mamma med tipset att använda elvispens degkrokar, det brukar tydligen hon göra.

Jag var lite skeptisk till att degkrokarna skulle orka med en en vetedeg men det var ju inga problem alls. Bra att veta till nästa gång man är i en stuga där det bara finns en elvisp att tillgå.

Jag gjorde degen enligt detta recept:

1 pkt (50g) blå jäst
2,5 dl mjölk
1 dl ljus sirap
en nypa salt
100 g smör
1 tsk vaniljpulver
550 g vetemjöl

Fyllning:

75 g smör

1 tsk vaniljpulver

3 msk florsocker

skal och saft från 1 citron (jag orkade inte riva citronen så tog bara saften, det blir en lite lösare fyllning)

1 dl riven kokos

Pensling: 

ägg

pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret, häll på mjölken och värm till fingervarmt (37 grader C).

Blanda ner de övriga ingredienserna och kör med elvispens degkrokar till en elastisk deg har bildats. Kör gärna degen i 10 minuter.

Låt degen jäsa i 30-40 minuter.

Rör ihop fyllningen.

Kavla ut degen på mjölad bänk till en rektangel. Bre på fyllningen och rulla ihop degen till en rulle med skarven nedåt.

Skär i jämnstora bitar,ca 15-20 stycken.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper, på högkant och tryck till dem lite. Ha lite mellanrum, bullarna kommer bre ut sig.

Sätt ugnen på 225 grader C  och låt bullarna jäsa i ca 60 minuter.

Pensla dem med uppvispat ägg och strö pärlsocker över.

Grädda bullarna i ca 10 minuter, i mitten av ugnen.

Citronbullar med kokos2 copyright

Citronrutor med havresmul

Hej,

Äntligen en dag utan regn, inte var det så kallt heller. Skönt för vi var ute på träningen. Tog en liten promenad bort till ett fågelskådartorn som finns i närheten av gymmet. Men ingen vanlig promenad så klart. Vi fick bära kettlebells, väl framme fick vi göra svingar och squats med dem, och så gick vi hem med våra vikter igen. En helt vanlig dag på träningen 🙂 Efter det mötte jag upp Mini-me, hennes faster och hennes farmor på stan för lunch. Sen gick vi i affärer en stund, jag hittade bl.a. en superfin klänning på Lindex som blir perfekt till min Rom-weekend. Mer om den sen.

Nu på eftermiddagen har jag bakat. Bröd. Det första blev inte bra så jag gjorde om det, det är inne i ugnen nu och ska tas med som present till svärmor, dit vi ska på middag snart, Mini-me och jag. Farfar är också ute och reser så det gäller att passa på att ha tjejhelg när man kan 🙂

Recept på brödet i ugnen ska du få, men inte nu. Nu ska ge dig ett recept på en supergod långpannekaka med citronsmak. Jag bakade denna för snart ett år sen och glömde sen bort den. Kom på att jag ska dela med mig av receptet nu när jag hittade en bild på det. Bilden är tyvärr inte speciellt snygg. Tagen med mobilkameran och i lite dåligt ljus. Men den är den enda jag har så den får duga.

citronrutorLåt mig presentera smulpajsrutor med citron och kondenserad mjölk. Enkelt och gott. Lite av mantrat här på bloggen men jag vet ju att det inte är alla som vill stå en hel kväll eller dag i köket och baka eller laga mat. Och eftersom tanken med bloggen är att inspirera vill jag inte att du ska bli avskräckt av krångliga och långa recept eller tillagningsmetoder.

Du behöver:

65 g smör
en sats smuldeg (se recept längre ner)
1 ägg
1 burk kondenserad mjölk
rivet skal från 2 citroner
saft från 2 citroner

Smuldeg: 

3,5 dl mjöl
en nypa salt
1 tsk bakpulver
2,5 dl havregryn
70 g smör
2,5 dl farinsocker eller ljust muscovadosocker

Blanda smör och socker. Tillsätt övriga ingredienser och mixa ihop allt till smulor.

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Smörj en bakform (20×20 cm) med en klick smör eller lite solrosolja eller rapsolja.
Skär smöret i bitar och blanda med smulmixen. Knäck ägget i degen och blanda till det är smuligt. Ta halva degen och pressa ner i botten på bakformen. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.

Medan botten gräddas kan du göra fyllningen.

Blanda den kondenserade mjölken med det rivna citronskalet och citronsaften i en skål.
Ta ut bakformen från ugnen och häll fyllningen över botten. Strö ut resten av smuldegen ovanpå fyllningen.

Ställ in i ugnen igen och grädda i ca 25 minuter, till smuldegen har fått en fin gyllene färg.
Låt svalna och ställ sen i kylen i minst 30 minuter innan du skär upp kakan i bitar.

Den söta kondenserade mjölken balanseras väl av citronen och med smuldeg både i botten och ovanpå blir det här en perfekt kaka.

(OBS! har du en stor ugnslångpanna så dubblera receptet)

Kakan som inte blev som jag hade tänkt mig

Hej,

Hur har påskdagen varit? Har du bakat något idag? Det har inte jag men jag tänkte att jag skulle tipsa om en god kaka, och hoppas att du har bättre lycka med den än vad jag hade. Det är ju trots allt en ledig dag i morgon med, och det ska vara lika fint väder som idag. Det är lovande för fikapauser på altaner och i parker.

Den här kakan går snabbt att röra ihop och smakar ljuvligt av vit choklad, bär och citron.

vit chokladkaka alltommat

Så här ska kakan se ut när den är klar, bild och recept från ww.alltommat.se

Jag gjorde dock misstaget att ha lite för bråttom och använde frysta bär, som inte hade hunnit tina. Dessutom blandade jag inte bären med potatismjöl, vilket är bra att göra när man använder frysta bär. Potatismjölet suger upp vätskan som bären släpper ifrån sig. Funkar bra både när man gör paj eller mjuk kaka med frysta bär.

Jag insåg inte mitt misstag förrän jag tog ut kakan ur ugnen och såg att den inte alls var klar. Jag försökte rädda det  hela genom att ta med kakan till vännerna som vi skulle på middag hos, och grädda klart den där.

Men under bilfärden rann smeten i mitten ut över den gräddade delen av kakan och det hela blev en katastrof.

Men som sagt, jag hoppas att du lyckas bättre för jag tror verkligen att den här kakan kan vara riktigt god.

vit chokladkaka med hallon och blåbär

Så här såg min kaka ut innan grävningen. Någon bild efteråt blev det inte. 

Till en springform behöver du:

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

2,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

3 dl bär

100 + 50 g vit choklad

rivet skal av 1 citron

1 msk citronsaft

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C eller 175 grader varmluft. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Bryt 100 g choklad i bitar och smält den under omrörning i smöret.

Blanda i socker, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad eller använd chokladknappar. Strö choklad och bär på kakan (blanda bären med lite potatismjöl om du använder frysta bär).

Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Pudra över lite florsocker innan serveringen.

Servera kakan med glass. Jag bjöd den här goda glassen till.

Carte D'or Tasty_Blueberry__Vanilla_

Bild från www.gb.se

Sommarkänsla med citronkladdkaka med hallon

Hej,
Jag kan skönja blå himmel och solsken bakom de nerdragna persiennerna. Underbart!
Tänk vilken inverkan solen har på oss nordbor. Idag kommer många gå långpromenader 🙂
I mina rabatter har både snödroppar och krokusar kommit upp.  Det är lika härlig känsla varje år när jag ser blommorna.

Till eftermiddagsfikat igår gjorde jag en kladdkaka med sommarkänsla. En kladdkaka med smak av citron och hallon. En frisk och syrlig variant på den vanliga kladdkakan. Citronsmaken lämpar sig dessutom väl för andra smakkombinationer än med hallon. Vad sägs om lakrits,  blåbär eller vit choklad?

image

Till en kladdkaka behöver du:

1 st citron 
150 gram smör 
2 st ägg 
2,5 dl strösocker 
0,5 tsk vaniljpulver 
1,5 dl vetemjöl 
färska hallon
citronmelissblad
riven kokos och smör till formen

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och bröa en form, jag valde en avlång denna gång, och bröade med kokos.
Smält smöret och låt svalna. Tvätta och torka citronen, riv skalet och pressa ur saften i en liten skål.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt vaniljpulvret, citronsaften och skalet. Blanda väl.

Tillsätt det smälta smöret och mjölet. Blanda till en slät smet och häll smeten i formen. Lägg färska hallon i smeten.
Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. Pudra med florsocker, dekorera med citronmelissblad och servera med lättvispad grädde.

image

Croissanter med cream cheese och lemon curd

Hej,
Idag började vi dagen med en liten brunch. Mamma och pappa kom hit och åt med oss.

20130609-111541.jpg
Jag bakade de snabbjästa frallorna som ni fick recept på för ett tag sen. Den här gången strödde jag solrosfrön på dem.

20130609-111640.jpg
Vattenmelon, en omelett med tomat och stekt bacon till, och så lite av den hemkokta rabarberkrämen med vaniljyoghurt till.

20130609-111803.jpg
Som avslutning; frasiga croissanter.
Denna gång med en cream cheese-fyllning med lemon curd och riven vit choklad.
Ljuvliga!

20130609-111904.jpg
Nu ska vi snart bege oss till Stockholm för 2-årskalas.

Hörs senare!

Kram Ch

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins