Lagom till påsk, när vädret äntligen bjussar på härlig värme, så kommer jag med recept igen.

En solgul kladdkaka med frisk smak balanserad med söt maräng blev påskfikat jag tog med till jobbet. Den blev uppskattad och försvann i ett nafs.

Jag letade igenom bloggarkivet efter denna citronkladdkaka och höjde den en snäpp till, genom att lägga till mango och maräng. Jag drog dock ner lite på mängden socker i smeten. Marängen är söt nog.

Ett bra val visade det sig. Citronen ger en friskhet som bryter av fint mot den söta marängen. Mangon gav tyvärr inte så mycket smak som jag hade hoppats, men däremot vacker färg och hjälpte till att behålla den kladdiga konsistensen.

Kladdkakesmet gör jag direkt i den kastrull som jag smälter smöret i. Enkelt och sparar disk.

Till en rund springform behöver du:

Kladdkaka

150 g smör

2 dl socker

1,5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljpulver

2 ägg

Skal och saft av 1 citron

0,5-1 paket fryst mango

Riven kokos till formen

Maräng

3 äggvitor

2 dl socker

1 tsk vitvinsvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smöret i en kastrull. Låt svalna lite och tillsätt socker, mjöl och vaniljpulver. Rör till en jämn smet och rör ner äggen, ett i taget.

Tvätta citronen noga och riv skalet ner i kladdkakesmeten. Pressa ur saften och blanda smeten väl.

Häll smeten i en smord springform bröad med riven kokos (använd ströbröd eller mjöl om du hellre vill).

Strössla över ca ett halvt paket fryst mango över smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 22 minuter.

Medan kakan gräddas gör du marängen.

Vispa äggvitorna och tillsätt sakta sockret under tiden.

Marängen är klar när smeten är fast och du kan vända skålen upp och ner utan att smeten rinner ut.

Tillsätt vitvinsvinägern och vispa en liten stund till.

Spritsa eller bre ut marängen på kladdkakan och grädda i 3 minuter till. Alternativt bränner du av den med en liten brännare.

Dekorera med färska bär och strössel.

Jag hade lite grön marsipan över så gjorde även några gröna marsipanblad.

Print Friendly, PDF & Email
Related Posts

Tortilla med ädelost och plommon

2019-08-23 12:19:49
christine95hotmail-com

18

Krämig dijon- och vitlökssås med honung

2019-08-13 13:22:06
christine95hotmail-com

18

Pinocchiokladdkaka med vit choklad- och citronfluff

2019-07-31 14:13:45
christine95hotmail-com

18

Smulpaj med rabarber och jordgubbar

2019-06-27 09:04:29
christine95hotmail-com

18

Dubbla kladdkakecookies med chokladfrosting

2019-05-06 16:06:08
christine95hotmail-com

18

Limemarinerade jordgubbar med kesellagrädde

2019-05-03 21:15:02
christine95hotmail-com

18

Valborgsmiddag med marinerade lövbiffsspett

2019-04-30 16:28:03
christine95hotmail-com

18

Mitt i veckan-middag med vänner

2019-04-24 22:14:52
christine95hotmail-com

18

Sill och potatis med brynt smör

2019-04-20 09:42:12
christine95hotmail-com

18

Formfranska med filmjölk och citron

2019-01-24 21:54:31
christine95hotmail-com

18

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273