Hej,
Jag kan skönja blå himmel och solsken bakom de nerdragna persiennerna. Underbart!
Tänk vilken inverkan solen har på oss nordbor. Idag kommer många gå långpromenader 🙂
I mina rabatter har både snödroppar och krokusar kommit upp. Det är lika härlig känsla varje år när jag ser blommorna.
Till eftermiddagsfikat igår gjorde jag en kladdkaka med sommarkänsla. En kladdkaka med smak av citron och hallon. En frisk och syrlig variant på den vanliga kladdkakan. Citronsmaken lämpar sig dessutom väl för andra smakkombinationer än med hallon. Vad sägs om lakrits, blåbär eller vit choklad?
Till en kladdkaka behöver du:
1 st citron
150 gram smör
2 st ägg
2,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljpulver
1,5 dl vetemjöl
färska hallon
citronmelissblad
riven kokos och smör till formen
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Smörj och bröa en form, jag valde en avlång denna gång, och bröade med kokos.
Smält smöret och låt svalna. Tvätta och torka citronen, riv skalet och pressa ur saften i en liten skål.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt vaniljpulvret, citronsaften och skalet. Blanda väl.
Tillsätt det smälta smöret och mjölet. Blanda till en slät smet och häll smeten i formen. Lägg färska hallon i smeten.
Grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. Pudra med florsocker, dekorera med citronmelissblad och servera med lättvispad grädde.
