Tagg: Billigt

Meny v.8 – 2018

Mitt inlägg med veckomenyn var schemalagt; för nästa söndag. Så jag testar igen.

Så här ser vår vecka ut.

Löksoppan gör jag som ettt snabbkok men den kan ju puttra länge på spisen om man har tid med det.

Jag fräser gul lök och vitlök i smör och lite flytande honung. Häller på vatten och buljongtärning eller fond och en skvätt vitt vin.

Inga mått behövs. Ta så mycket du vill, till 2 portioner räcker en jättestor lök. Se till att vattnet täcker löken i kastrullen.

Sen låter jag det puttra en stund. Smakar av med salt, peppar och ev. lite socker.

Rör ner hackad färsk timjan mot slutet och toppa med ostgratinerat bröd.

Så enkelt och så gott. Jag gratinerar brödet för sig och lägger i soppskålen vid servering.

Pannkakor

Torsdag och många äter pannkakor.

Det är ju alltid uppskattat av både vuxna och barn. Det tar faktiskt inte så lång tid att göra, stekandet till trots, och är både billigt och enkelt.

Vill man variera sig mer kan man smaksätta smeten på olika sätt och tänk inte bara söta smaksättningar som vaniljsocker. Kanel eller kardemumma blir kryddigt och gott. Passar jättebra med smör och socker till – blir som bullsmak på pannkakan.

Men rivet äpple, riven morot, kakao, rivet skal och saft av citron eller apelsin, salt och peppar, hackad chili och vitlök t.ex. är andra goda sätt att smaksätta pannkakssmeten på.

Man kan även använda olika sorters mjöl.

Samma sak gäller vad man serverar till. Jag är uppväxt med lingonsylt eller smör och socker till pannkakorna. Inte grädde och glass. Då blir det mer efterrätt än vanlig mat tycker jag.

Gillar man det söta så kör på det men testa gärna crème fraîche, hackad rödlök, räkor, rom, skinka, olika röror och hackade grönsaker.

Rullar du ihop pannkakan med fyllningen i så har du crêpes, vilka även är goda att gratinera i ugnen.

Har du många ägg och mycket mjölk hemma så gör en massa pannkakor och frys in, med smörpapper mellan. Perfekt att ha på lut i frysen för de tillfällen när det inte finns någon ork alls eller de äldre barnen kommer hem och vill ha mellis. Värms i micro eller i ugn. Smörpappret gör att pannkakorna inte fryser ihop till en klump utan blir lätta att ta isär.

Grön ärtsoppa med vitt vin och kräftstjärtar

Igår lagade jag en soppa på gröna ärtor som blev så god! Varje gång jag gör soppa tänker jag att jag ska laga det oftare. Det är billigt, enkelt att göra och gott och mättande. 

Den här soppan är gjord på frysta gröna ärtor. Nyttigt och så mycket godare än de torkade gula, tycker jag. 

Den här gången gjorde jag en varm variant men till sommaren kan man kyla soppan om man vill. 

Man kan mixa hela soppan men jag valde att bara mixa hälften, så att det fanns både hela och puréade ärtor i. 

Jag hade en öppnad flaska vitt vin hemma så hade i en skvätt av det, men det går lika bra utan.

Till 4 portioner behöver du:

500 g gröna frysta ärtor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

Olivolja

2 dl grädde

1 dl vitt vin

6 dl grönsaksbuljong

Kräftstjärtar i lag

Crème fraiche
Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull i med lite olivolja. Häll på buljong, grädde och vin och tillsätt ärtorna.

Låt koka upp. Mixa hela soppan slät eller bara hälften av den. 

Häll av kräftstjärtarna.

Häll upp soppan i skålar och lägg i en klick crème fraiche och toppa med kräftstjärtar.

Studentpasta

Hej, 

I måndags svängde jag ihop världens enklaste pastasås. Hyfsat nyttig också även om snabbmakaroner till inte var mitt förstahandsval. Men vi kom hem sent och Mini-ville ha det så då orkade jag faktiskt inte koka två sorters pasta.

Sambon har varit bortrest så då kan jag äta sånt som han inte tycker om. Jag tycker om makrill i tomatsås. Billigt, gott och nyttigt. Kan äta det till frukost, lunch och middag. Så enkelt och nyttigt tillsammans med kokt ägg eller äggröra till exempel, eller till keso med hackad rödlök och färsk persilja. Även gott på en macka tillsammans med en kopp te på kvällen, om man inte orkar eller vill laga middag. När jag var tonåring åt jag apk-limpmacka med makrill i tomatsås och apelsinmarmelad. Jag har alltid tyckt om udda smakkombinationer (pommes frites och mjukglass någon?). Nu när jag tänker på det måste jag testa det igen. För att se om jag tycker det är lika gott fortfarande.

Med krossade tomater, lök och timjan eller oregano så blir makrill i tomatsås en pastasås du alltid kan ha ingredienserna till hemma och som tar lika lång tid att laga som snabbmakaronerna, om du nu vill äta sådana. Att låta såsen puttra ihop lite längre än 3 minuter gör absolut ingenting. Den blir bara mer smakrik av det.

Till 4 portioner behöver du:

2 burkar makrill i tomatsås

1 gul eller röd lök

1 burk körsbärstomater på burk (vanliga krossade tonater går också bra)

Timjan eller oregano

Salt och peppar

Olja att steka i
Gör så här:

Hacka löken och fräs i lite olja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater och makrill. Hacka färska örter och ha i eller använd torkade örter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med pasta och strö färska hackade örter över.

Pastasåsen är naturligt laktosfri och beroende på vilken typ av pasta man använder så kan rätten även bli både gluten- och äggfri.

Loaded fries med tacosmak

Hej,
Jag älskar mat och att gå ut och äta. Jag tycker dock mest om ställen där jag får generösa portioner mat med mycket smak. Rejäl mat helt enkelt. Så lagar jag även mat hemma (avsmakningsmenyer med tre strån i kors kan vara intressant men kan lämna en suktandes efter mer).

image

En stapelföda hemma hos oss är pommes frites. Jag älskar pommes frites och kan äta det jämt. Hamburgare skulle jag kunna leva utan men inte pommes frites!
Salta och frasiga och gärna en god sås att doppa dem i.

image

För att göra pommes frites lite matigare är det gott att göra loaded fries; dvs toppa med allt möjligt gott du kan tänka dig.
Den här gången blev det en variant med tacofärs. Riktig comfort food! Det här är mat man äter iklädd myskläder en kall eller regnig dag när man vägrar gå ut och bara vill kolla på film.
Eller en solig sommardag på grillfesten med vännerna och en kall öl eller cider i glaset. Ja du ser, det funkar ju mer eller mindre jämt.

image

Det  här behöver du till 4 portioner:
400 g köttfärs
Olja att steka i
1 påse tacokrydda
1,5 dl vatten
En burk salsa
1 burk crème fraiche paprika chili
1 stor påse riven taco-ost
En liten burk skivad grön jalapeño
Pommes frites
Salladslök
Tomater
Färsk koriander
Majonnäs
Hot sauce eller sriracha

Gör så här:
Stek köttfärsen i oljan i en stekpanna. Tillsätt tacokryddan och vatten och låt puttra ihop.
Blanda ner salsan, cream cheese, crème fraiche, nästan all den rivna osten (spara lite att toppa med vid serveringen) och jalapeñon.
Rör om och låt koka ihop på svag värme.
Gör under tiden pommes friten i ugnen eller fritera. Hacka tomaterna, salladslöken och koriandern och nlanda majonnäs med sriracha. Smaka av till du får den styrka du vill ha.
Salta pommes friten ordentligt med ett gott flingsalt och lägg på tallrikar. Lägg på köttfärsröran och resten av den rivna osten. Toppa med de hackade tomaterna och örterna (även rödlök till är gott) och lägg en klick srirachamajonnäs överst.

Enkel och billig mat att göra till många! Och med justeringarna nedan är det mat som även passar allergiker.

Naturligt glutenfri (kolla tacokryddan eller gör egen), laktosfri om du använder laktosfri crème fraiche och cream cheese (kan också bytas mot smetana som är laktosfritt)

image

Så här gör du pulled pork med bara två ingredienser

Hej,
Tidigare i veckan gjorde jag pulled pork på ett, för mig, nytt sätt som jag tänkte dela med mig av nu. Jag älskar långkok, det är det bästa jag vet (förutom skor med stilettklackar och fina handväskor och läppglans i 50 nyanser av rött och hundvalpar och ja en hel del annat, min första plats delas av en mängd saker. Ingen panik, alla får plats!)

image

Men långkok är ju sååå bra. Du kanske tänker att långkok är för svunna tiders hemmafruar som endast hastade mellan hårfrisörskan och kafferepet. Men nej, det är ju en vän till den stressade mamman som jonglerar familjeliv, jobb, en att göra-lista som får en att nynna på ledmotivet ur filmen Den oändliga historien (NeverEnding Story), träning, kvarg till förmiddagsfikat, go’fika med vänner, skjuts av barn till diverse utvecklande fritidsaktiviter, tvättberg (Oändliga historien även här!), allehanda livsviktiga relationer och ångestframkallande facebook-uppdateringar bland mycket annat. Vi är stressade men lyckas ju få en hel del gjort.

image

Omfamna långkoket och se det för den vän den är. Du kan laga god och vällagad mat utan större ansträngning och medan den åter dig få tid över till annat. Kanske senaste avsnittet av favoritserien eller en promenad i fantastisk vårsol som får en att känna att inget är omöjligt.

Har du som jag en slow cooker typ Crock Pot kan man, utan att oroa sig för att huset ska brinna ner, låta maten puttra över natten. Har du inte det funkar ugnen alldeles utmärkt och du behöver inga 10 timmar.

image

Allt du behöver är en skinkstek på 1,5 kg och ca 3 dl rårörsocker eller farinsocker.
Lägg 1,5 dl socker i botten på crockpoten eller grytan. Lägg ner skinksteken och täck med resterande mängd socker och lägg på locket.
Sätt crockpoten på Low i 10 timmar.
Eller sätt ugnen på 160 grader C och låt köttet tillagas i ugnen i ca 1,5-2 timmar.
Sänk värmen och öka tillagningstiden om du vill. 60 grader C och ca 6-8 timmar ger ett väldigt fint resultat.

Köttet blir jättemört och gott och smakar gott som det är men lämpar sig även väl för smaksättning vid servering, i form av olika såser.

Tips!
Blanda sockret med en
kryddblandning du tycker om, för mer smak.

När köttet är klart kommer det falla isär när du skär i det. Du kan servera det som det är, till pommes frites eller ugnsrostad potatis, eller som en slags hamburgare.
Jag använde köttet kallt, som fyllning i en macka, tillsammans med pepper jack-ost, grönsaker och BBQ-sås.

image

Enkelt och smidigt, eller hur?

Köttfärssoppa

Hej,
Har nog nästan aldrig gjort kättfärssoppa men tänkte jag skulle testa igår. Det funkar bra ur Whole30-synpunkt, bara man tänker på att använda senap, kryddor och buljong utan socker i.
Sambon åt tre portioner så soppan fick klart godkänt 🙂
Lätt att göra var den också och det är billig mat dessutom.
För extra matighet la jag till potatis i soppan. Perfekt mat en ruggig dag och extra gott med nybakat bröd till.

image

Till en sats, som räcker till 4-6 portioner behöver du:
Olivolja
1 gul lök
Vitlöksklyftor (jag använde 3 st)
400 g köttfärs
2 tsk dijonsenap
2 tsk tomatpuré
Chilikrydda av något slag
5 potatisar
2 grönsaks- eller köttbuljong/fondtärningar/fond
8-10 dl vatten
Färsk basilika

Man kan också använda motsvarande mängd egengjord buljong.

Gör så här:

Fräs köttfärsen i i olivolja i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré, senap och kryddor och blanda väl.
Fräs lök och vitlök i olivolja i en gryta. Tillsätt den stekta köttfärsen och häll på buljongen eller vatten och buljongtärningar/geléfond.
Låt puttra på svag värme.
Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Tillsätt potatisen till köttfärssoppan ich låt det koka i ca 20 minuter.
Hacka färsk basilika och rör ner i soppan.

Klart att servera!

image

Kram Christine

Enkel nudelsoppa

Hej,

Är hemma och vabbar idag och tänkte tipsa om en snabb och enkel lunch för dig som är hemma på dagen.

nudelsoppa1

Det ser kanske inte så roligt ut men är riktigt gott, speciellt när det är kyligt ute eller man känner sig lite krasslig.

Koka upp vatten tillsammans med en buljongtärning (eller koka upp vatten i vattenkokaren och häll sen i kastrull). Lägg i nudlar av något slag (jag tycker  om risnudlar, och här är det en blandning av ris-, glas- och äggnudlar).

Glas- och risnudlar är både äggfria och glutenfria!

Sätt på ett lock och låt stå i ca 10 minuter och du har en god nudelsoppa. Den kan ätas som den är eller användas som bas till en soppa med mer smak.

Jag brukar t.ex. ha i skivad vitlök och skivad färsk chili, pak choi skuren i bitar, tofu eller skalade räkor. Antingen får de värmas upp i buljongen eller så låter du soppan puttra på spisen en stund.

Nudelsoppa2

Proppa soppan full med färska och fräscha grönsaker som inte är för tjocka, t.ex. spenat, mangold, purjolök, salladslök, skald och skivad ingefära, riven morot och skivade champinjoner så går soppan snabbt att tillaga. Grönsaker som bara tillagas kort stund behåller fler vitaminer och du får en jättenyttig och hälsosam soppa. Nudlar och grönsaker i säsong är dessutom billig mat.

Nudlarna och grönsakerna mättar bra, och med lite räkor eller tofu i soppan får man i sig proteiner också.

Perfekt mat efter en långpromenad!

Ha en bra dag!

Kram Christine

Shahkshuka till frukost, lunch och middag

Hej,

Har du lyckats hålla dig på benen idag eller har du halkat? Farligt värre ute med is och snö och tö om vartannat. Jag har klarat mig från att ramla idag, även om det vara nära ögat ett par gånger. Det blev inga stilettklackar idag men stövlarna jag hade på mig var hala ändå.

Efter jobbet åkte jag och veckohandlade, så nu har vi allt hemma till veckans middagar. Jag skulle ha gjort löksoppa idag, och fick ett bra recept (med rödvin!) från svärmor, men när jag väl kom hem ville jag ha något som gick lite snabbare att laga. Så det fick bli ägg i tomatsås istället. Sambon och jag älskar äggcurryn från en av Gordon Ramsays kokböcker, och shahkshuka är en israelisk variant på den. Första gången som jag testade att göra den här rätten men absolut inte sista gången. Oj så gott det var! Att så enkla ingredienser kan bli så fantastiskt gott. Den här rätten är billig, snabblagad, god och hälsosam. Vi åt den med tjocka skivor grekiskt lantbröd att suga upp såsen med. Enda problemet är väl att det är så gott att man gärna äter lite för mycket. Brödet är nästan ett måste till, tycker jag, men man kan också servera en sallad till rätten.

shahkshuka1

Till 4-6 portioner behöver du:

1 msk olivolja

en gul lök

2 stora vitlöksklyftor

1 röd paprika

2 burkar krossade tomater

2 msk tomatpuré (jag hade ingen hemma och det gick bra ändå)

1 tsp cayennepeppar

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

en nypa farinsocker

salt och peppar

5-6 eggs

färsk persilja

Gör så här:

Hacka lök. vitlök och paprika. Fräs tillsammans i oljan i en traktörpanna.

Häll i krossade tomater och tomatpuré. Tillsätt kryddorna och farinsockret, blanda väl och smaka av. Tillsätt mer av någon av kryddorna eller sockret om du tycker det behövs.

Knäck äggen, en och en, över tomatröran med lite mellanrum. Jag gjorde små fördjupningar för äggen i tomatröran.

Lägg på ett lock och låt puttra i ca 10-15 minuter beroende på hur du vill ha dina ägg.

Hacka färsk persilja och strö över, servera med bröd att suga upp såsen med.

shahkshuka2

En perfekt stärkande frukost- eller brunchrätt, matig lunch eller enkel middag.

Vi brukar ha med oss en muurikka-panna när vi är ute i skogen. Den här rätten skulle smaka extra bra om man fick tillaga den över öppen eld och äta i skogen. Eller kanske i båten eller husvagnen på semestern. Hacka grönsakerna hemma och lägg i en burk och ta med övriga ingredienser så är det bara att tillaga allt på plats.

Julkalendern 2014- lucka 11

Adventskalender 2014 bannerHej,

Lucia på lördag och tredje advent på söndag. Tiden går så snabbt och snart är det jul. Vi har bestämt att inte köpa så många julklappar i år så jag känner mig inte alls stressad. Brukar dock aldrig stressa över julklappar, det är ju så roligt att köpa och framför allt att ge bort. Mini-me och jag har varit på Clarion och lämnat två julklappar till tonåringar. Den insamlingen pågår fram till och med imorgon tror jag, så skynda dig att lämna ett paket där. Det är så roligt att kunna bidra till någon annans jul, jag tycker att alla som har möjlighet ska göra det.

Jag tycker om att ge bort saker jag har gjort själv. Det är ju en gåva av både tid och ansträngning. Att göra julklappar och ge bort är oftast också snällare mot plånboken. Hembakat bröd, godis, en fin tavla, en stickad tröja eller ett lyxigt badsalt kan man göra själv och blir uppskattade presenter.

Om du har en person som du inte riktigt vet vad du ska ge kommer här ett tips. Bakom dagens lucka i kalendern gömmer sig en sak som inte kostar så mycket att göra själv och som är praktisk på flera sätt.

Julkalendern 2014-11

Nuförtiden har väl nästan alla smart phones med touch display? Försök att svara i telefon eller göra något med en sådan telefon om du har vantar på dig. Det går inte eftersom skärmen inte känner av dina knapptryckningar då.

Men jag har ett par vantar som funkar på telefonen, så jag slipper ta av mig vantarna när jag ska använda telefonen. Ett i-landsproblem absolut men väldigt bekvämt.

Så, till personen som har allt; vad sägs om ett par hemfixade vantar som går att använda på touch displayer?

Du behöver egentligen bara två saker och lite tid.

vantar hm 50 kr

Stretchiga vantar – dessa är 2-pack från HM för 49,50 kr

Articles

Puffärg från Panduru – 39 kr

Gör så här:

Rita ett hjärta eller en prick eller något annat på varje finger med färgen som puffar upp sig lite.

Låt torka enligt anvisningarna, ca 6 timmars torktid. Fixera sen färgen genom att  stryka med strykjärn på den målade ytan. Ca 15-30 sekunder på varje finger. Ställ in strykjärnet på bomull. OBS! Använd ett mellanlägg till exempel bakplåtspapper eller en kökshandduk.

När färgen fixeras av värmen så puffar den upp sig lite och blir lite som prickar på halksockor, vilket gör att man kan använda telefonen utan att behöva bli kall om fingrarna.

Lycka till!

Kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins