Tagg: Semla

Dessertsemla i glas

Hej, 

Fettisdagen idag och Sverige går bananas. Nu äts det vispad grädde och vetebullar som aldrig förr och flödet i sociala medier flödar över av bakverken.

 Alla olika nya varianter till trots tycker jag mest om den gamla hederliga. Den med bara vetebulle, grädde och mandelmassa. Ingen nutella eller marsipan behövs för min del. Som alltid varierar kvaliteten på bakverken beroende på om du bakat själv, köper från ica eller ett mysigt bageri med tillverkning från grunden. Ju bättre ingredienser som används desto bättre blir ju slutprodukten.

Jag tycker en hel stor semla blir för mycket, även om det är vansinnigt gott, och jag har inte bakat egna semlor i år så jag tänkte ut denna dessertvariant istället.

I små glas varvar du helt enkelt tårtbottnar (använd glaset som mått och tryck ut så du får rätt storlek) och varvar med mandelmassa och vispad grädde. Pudra med florsocker och servera som efterrätt till kvällens middag. 


Du kan använda färdiga tårtbottnar om du vill, men jag brukar göra en tårtbotten i långpanna när jag ska göra dessertglas som den här. Smaksätt gärna tårtbotten med nymortlad kardemumma (färdigmalen går självklart också bra).

Egen mandelmassa gör du enkelt genom att hacka 100 g skållad mandel (jag tycker det är godare men du måste inte skala mandeln) i en matberedare eller mixer och mixa ihop med 100 g florsocker. För att binda ihop mandelmassan tillsätter du 1 äggvita eller lite vatten. Du kan även tillsätta några få droppar bittermandelarom om du vill.

Fukta gärna tårtbottnarna med mandellikör för en saftigare dessert och mer vuxen smak.

Ha en god fettisdag! Kram Christine

Semmelkladdkaka – kan vara bland de bästa kladdkakorna

Hej,
Vi fortsätter med semmeltemat hela denna vecka i butiken. Igår blev det semmelkladdkaka och det var nog bland de godaste kladdkakor jag ätit, men så är jag ju svag för kardemumma och mandelmassa. Den här kladdkakan är nästan likadan som den vita med saffran jag har gjort tidigare. Men saffran och vit choklad är utbytt mot kardemumma och mandelmassa.
Så enkelt och man slipper kladdet som uppstår när man äter semla. Eller är det bara jag som får grädde och florsocker i hela ansiktet?

image

Till en springform behöver du:
(Vi använde en rektangulär form med löstagbar botten)

150 g smör
1 tsk vaniljpulver
0,5 msk kardemummakärnor, nymortlade
2 dl strösocker
2 ,5 dl vetemjöl
100 g mandelmassa
3 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Lägg smör, vaniljpulver och nymortlade kardemummakärnor (testa att ha dem i en pepparkvarn, då har man alltid nymalet på enkelt vis) i en kastrull och smält smöret. Blanda alla torra ingredienser i en skål, riv mandelmassan och blanda i den. Häll i det smälta smöret med kryddorna. Knäck äggen ett i taget i smeten och blanda väl. Smörj en form med  löstagbar botten med smör och häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Kakan skall fortfarande vara kladdig i mitten. Låt kladdkakan svalna helt, låt gärna stå i kylskåp en stund.
Skär i bitar, pudra över florsocker och spritsa vispad grädde på varje bit.

image

Supergott till en latte!
Kanske med kardemummasmak?

Kram Christine

Semla med äppelkompott och vaniljgrädde

Hej,

Fettisdagen försvann i ett nafs, precis som semlorna på lunchbuffén på jobbet. Idag hade jag inte bakat själv utan hade beställt semmeltårtor på Lill-Annas bageri. Resten av veckan kommer vi dock bjuda på bakverk med semmelsmak och dem gör vi själva. Ibland måste man ta hjälp av andra för att hinna med allt. Lite rörigt idag med en stor leverans av varor som jag inte hade väntat mig förrän imorgon. Men också roligt för nu börjar hyllorna bli fulla av fina produkter igen.

Du har säkert redan bakat och ätit de semlor du vill men jag tipsa om dessa, som jag gjorde för första gången för väldigt länge sen men som är lite av en favorit. Ursäkta bilden, ska nog göra dessa i helgen och då ska jag ta finare bilder.

En semmelruta (tryck ut vetedegen i en långpanna) och skär sen rutor. Fylld med äppelmos eller en äppelkompott. Grädden är blandad med vaniljpulver.

Bra alternativ utan mandelmassa!

semla med äpple

Veckans meny 3-9 mars; med smak av husmanskost med en twist

Veckomeny 3-9 mars

 

 

Men jag höll ju på att glömma! Veckans meny måste ju publiceras också.

Så här ser veckans meny ut. Eftersom det är Fettisdagen imorgon och det ska mumsas semlor i hela riket fick det bli en semla som bakgrundsbild. För recept på semmelkrans med lite mindre semlor, klicka HÄR.

Idag blev det klassiska köttbullar i gräddsås till middag. Potatismos och massor med lingonsylt till det. Hade ostekta köttbullar i frysen som jag tog använde. Smidigt att göra lite extra och frysa in, antingen färdigstekta, eller ostekta, till ett senare tillfälle när man inte orkar stå och rulla köttbullar.

Till såsen behöver du:

2,5 dl vatten
2,5 dl kaffegrädde
2 msk kalvfond
1 tsk soja
salt och peppar
mjukost med 4 peppar
maizena

Gör så här:

Stek köttbullarna och lägg dem sen åt sidan på en tallrik medan du gör såsen.

Det är stekskyn som ger såsen dess goda smak, så diska inte ur den när du ska göra såsen.

Häll i vatten, grädde,soja och  fond i stekpannan och vispa ihop. Rör ner mjukosten och lite maizena.

Låt sjuda ett par minuter.Smaka av såsen med salt och peppar.

Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt puttra ihop.

Imorgon, tisdag, kommer tjejerna från Bokklubben över på middag och med tanke på den röra som fortfarande råder i huset tänker jag göra det lätt för mig med bakad potatis och en massa tillbehör. Alla kan plocka av det som de själva tycker om. Efterrätten är redan fixad, den står och svalnar nu. Hoppas den är lika god som jag hoppas på.

Korv Greta har jag aldrig hört talas om förut, kul med ett nytt sätt att tillaga korv på.

Torsdagar är pannkaksdagar, kul att kunna variera Mini-mes kost lite i alla fall. Jag vill dock helst inte ha söta saker till mina pannkakor så lite vitlöksfräst svamp och salt fetaost blir nog toppen.

På fredag blir det mys med en variant på tacos. Får se om denna variant kan falla sambon i smaken 🙂

På lördag blir det chili, denna gjorde jag för ett tag sen och den blev så god att jag måste göra den snart igen.

På söndag ska vi bara ta det lugnt och lulla omkring hemma tror jag. Husmanskost passar bra då. Vitkålen är fortfarande bra så det får bli kåldolmar som är mindre pilliga att göra än de vanliga klassiska.

Så veckan börjar och slutar med färs, brunsås och lingon inser jag. Nåja, det finns bra mycket värre sätt att börja och sluta en vecka på 🙂

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins