Tagg: Scones

Julkalendern 2018 – lucka 5

Saffran är en av mina favoritkryddor och är väl bland det juligaste som finns?

Till första advent gjorde jag en liten julbrunch, och ville baka något med saffran. Hade inte tid med lussekatter eller saffransbullar av något slag mem scones är ju perfekt till brunch och går dessutom snabbt att göra.

Så det fick bli saffransscones. Helt ljuvliga med smör, edamer och julsenap 😍

Receptet är från ica. De hade russin i sina scones, men det skippade jag eftersom jag inte gillar russin i bröd.

Det här receptet ger 4 stora eller 8 små scones.

Du behöver:

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

0,5 g saffran (en påse)

1 msk florsocker

En nypa salt

50 g smör

2 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader C.

Blanda mjöl, bakpulver, saffran, florsocker och salt i en skål.

Riv smöret eller tärna smått och jobba in i mjölblandningen. Tillsätt mjölken och rör ihop till en smet.

Klicka ut 4 eller 8 bullar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.

Servera till frukost med ost och skinka eller fikat tillsammans med en färskost smaksatt med rivet apelsinskal och färskpressad apelsinsaft eller apelsinmarmelad.

Kom ihåg att överblivna scones funkar bra att frysa!

Svägerskans baby shower

Hej,

Jag satt och tittade igenom bilder från förra året, herregud så många foton det blir. Jag försöker sortera och redigera och då händer det att vissa saker glöms bort. Jag försöker att ta  många bilder i vanliga livet, på utflykter med familjen och på min fina dotter, när vi umgås med vänner och när vi reser. Jag älskar foton eftersom det är ett så bra sätt att minnas tillbaka, minnas de saker man gjorde och allt fint man upplever. Sen jag började matblogga är många av bilderna så klart på mat. Och ibland så sammanfaller minnesvärda händelser med mat. Som på svägerskan Cs baby shower förra året. Galet att det är ett år sen. Hon väntade sitt första barn och jag och hennes lillasyster ordnade en fest för henne, med hjälp av min svärmor och svägerskans vänner. Det blev en riktigt lyckad fest och en riktig överraskning för svägerskan. Kul när man kan få göra något helt oväntat för någon och det blir så uppskattat som det blev.

baby shower2 copyright

baby shower3 copyright

Jag skrev redan förra året om själva baby showern, du kan läsa mer om den HÄR, men däremot så glömde jag bort att dela med mig av recepten på sconesen och tårtan.

Minns att tårtan blev riktigt god, med en vansinnigt god kokosmousse och hallonmousse med mascarpone. Den som jag även hade till chokladtårtan med chokladfingers runt om. Den hittar du HÄR.

baby shower1 copyright

Så här såg tårtan ut när jag gjorde den och sen slutresultatet.

Nu måste jag leta rätt på scones-receptet, för det var riktigt bra, och posta det här. Ska också göra ett separat inlägg om tårta, måste bara hitta fler bilder på den.

Håll utkik i helgen för då kommer recepten!

Kram Christine

Börjar dagen med scones

Hej,
Vad skönt att få en extra timme idag. Regntunga skyar gör att jag vill slappa hela dagen men idag måste vi ta tag i en massa saker som inte blivit av. Altanen ska rensas och städas inför vintern. Häcken ska klippas, sambon är ute och fixar det nu.
Jag får sköta jobbet inomhus. Det behöver städas och tvättas och så ska jag laga mat till kvällens middag då vi får besök av vänner vi inte har träffat på evigheter. 

image

Men jag började dagen med nybakade scones. Hade rivet äpple i som gjorde dem saftiga.

Till 4 scones behöver du:
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
En nypa salt
50 g smör
1 litet äpple
1,5 dl mjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Blanda alla torra varor i en matberedare.  Tärna smöret och lägg i skålen.
Skala och finriv äpplet.  Blanda det rivna äpplet med mjölken. 
Häll det i mjölblandningen. 
Mixa ihop och klicka sen ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. 
Grädda i ca 15 minuter.

Servera varma med smör, ost och marmelad.

Blåbärsscones inleder semestern

Hej,
Äntligen semester!!! Ja jag jobbade ju i helgen och fixade ett par saker imorse också, tänk att det alltid är så. Jobbet tar aldrig slut. Vi har varit underbemannade (mer än vanligt) ett par veckor så vi låg efter redan innan semesterperioden startade och nu under sommaren kommer vi halka efter än mer. En aning tröstlöst, suck! Men nu är det som sagt semester och jag ska inte tänka på jobbet.

Idag ska vi till Mini-mes dagis för att hämta nallen som glömdes där i torsdags. Nallen är efterlängtad.
Sen ska vi träffa kompisar vid Barnens trädgård i Karlslund.

Under semestern tänkte jag baka en del och jag började med blåbärsscones.

20130624-113723.jpg
Scones är enkelt och dessa med blåbär och vaniljyoghurt är lite syrliga. Perfekt till frukost.

Till två runda kakor som delas i fyra bitar var behöver du:

2 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
en nypa salt
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 dl vaniljyoghurt
1 dl frysta blåbär

20130624-114439.jpg
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Arbeta ihop allt mjöl, spara lite att vända blåbären i, salt och bakpulver. Smula ner smöret och blanda ner yoghurten. Arbeta ihop till en dag.
Vänd bären i lite av mjölet, blanda ner dem i degen.
Dela degen i två delar och forma till runda kakor. Platta till dem lite och skär ett kryss i varje.
Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter.

20130624-114540.jpg
Lemon curd passar perfekt till blåbärsscones.

Frukostbröd/ Breakfast bread

Hej,

Sköna söndag är här!
Inte alls lika kallt idag, fast jag tyckte inte det kändes så kallt igår som termometern visade.
Vi var ute i skogen en stund med Ruffe, han älskar att få springa lös och hoppar och skuttar som en studsboll. Han fick med beröm godkänt igår, för helt plötsligt dök det upp två andra personer ute på en promenad. Jag skrek STANNA! till Ruffe och kallade sen in honom. Tänkte att nu är det kört, för han vill ju så gärna hälsa på allt och alla. Men han tvärnitade och kom direkt på inkallningen så att jag kunde koppla honom. Jag vet ju att han kan och oftast går det bra men ibland låter han instinkt gå före lydnad. De här personerna var snälla nog att sen när de gick förbi oss stanna och hälsa på Ruffe, så han var ju HUR nöjd som helst. Beröm, kel OCH andra människor som klappade honom. Han firade med att rulla runt i snön.
Se Ruffe lille, om du bara struntar i dina djupt nedärvda instikter och gör som jag säger så ska nog det här gå bra 🙂

Idag har jag en pysseldag framför mig och sent i eftermiddag ska vi på kalas. En liten 2-åring ska firas idag.

Imorse blev det nybakat till frukost. Mmm så gott det var! Det blev faktiskt två olika saker, scones OCH yoghurtbröd.
Youghurtbröden var youghurtbaguetterna jag skulle ha gjort tidigare i veckan. Himla enkelt eftersom man gör degen ena dagen och gräddar på morgonen. Inga jättelånga jästider (annat än den över natten, men då sover man ju ändå) och en kortis i ugnen.
Istället för att baka ut bröden till smala baguetter så gjorde jag runda frallor, lättare att få pålägget att ligga kvar.

I ursprungsreceptet, som kommer från Arla, ska det vara pumpakärnor, men jag hade inte det så använde solrosfrön istället. Går ju lika bra det! Istället för att pensla med flytande smör penslade jag med olivolja. Slutligen uteslöt jag flingsaltet ovanpå eftersom vi har Bregott med flingsalt (supergott till helgfrukosten och speciellt till nybakat bröd).

Happy Sunday!

It’s another beatiful winter’s day,

although not as cold as yesterday. Today we only have about -2 degrees C. 

Had a nice walk with Rufus, in the forest yesterday. He was very well-behaved and let training go before instincts. Which is good when he hasn’t got a leash on, and can run free. He loves it! He’s like a bouncy ball. Back and forth, up and down. 

Today I am having a crafts day and later this afternoon we are going to a birthday party. A little 2-year old will be celebrated today. 

This morning I baked two different sorts of bread for breakfast. Yoghurt bread which I prepared yesterday and then regular flat scones. Mmm, I love the smell of freshly baked bread. Not to mention the taste, with butter that melts, a couple of slices of a good cheese all washed down with a nice cup of tea. 

frukostrbröd-copyright

För övrigt har jag följt receptet nedan, som ger ca 6 frallor
2 ½ dl yoghurt naturell
¼ pkt jäst, ca 13 g
1 tsk salt
1 msk honung
1 dl pumpakärnor eller solrosfrön
4-5 dl vetemjöl (special ger ett luftigare bröd)
2 msk flytande smör eller olivolja, eller en blandning
flingsalt

Gör så här:
Dag 1: Rör ihop yoghurt, jäst, salt och honung i en bunke. Tillsätt hälften av pumpakärnorna/solrosfröna och det mesta av mjölet. Rör till en jämn deg. Ställ kallt över natten.

Dag 2: Knåda ihop degen på mjölad arbetsbänk. Skär ut 8 längder och vrid till tunna baguetter, ca 15 cm  ELLER forma till runda bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ca 15 min. Sätt ugnen på 250°. Pensla med smör/olja och strö över resten av pumpakärnorna/solrosfröna och lite flingsalt. Grädda bröden i mitten av ugnen ca 10 min. Låt svalna på galler utan bakduk.

Scones är ännu enklare att baka, eftersom det går på ca 15-20 minuter alltihop, ca 4 stora scones

100 gram smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl mjölk

Gör så här:
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.

Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors(Jag ville ha större bitar så gjorde endast en skåra, rakt över).

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Ha en bra dag och passa på att njuta av ännu en fin vinterdag!

Kram Christine

This recipe yields about 6 rolls
2 ½ dl plain yoghurt
 13 g fresh yeast
1 tsp salt
1 tbsp honey
1 dl flour
2 tbsp melted butter or olive oil
sea salt

Instructions:
Day 1: Mix yoghurt, yeast, salt and honey in a bowl. Add half of the seeds and most of the flour. Stir to make an even dough. Put in the fridge over night.  

Day 2: Turn the oven to 250 degrees C. Knead tge dough on a floured surface. Form round bread rolls. Put them on a baking tray with baking parchment , cover and let rise for 15 minutes. Brush the buns with melted butter or the olive oil and sprinkle with the rest of seeds. Sprinkle with sea salt if wanted. Bake the breads in the middle of the oven for approx. 10 minutes. Let cool on a wire rack. 

Scones are even simpler to bake, all is done in 15-20 minutes. This recipe makes 4 big scones
100 gram butter

7-8 dl flour
4 tsp baking powder
1 tsp salt
3 dl milk

Instructions:
Mix flour, baking powder and salt in a bow. 

Cut the butter in cubes and mix it with the flour. Turn it into crumbly mixture with your hands. 
Mix in the milk and stir to make a dough.
Divide the dough in 4 pieces and flatten them. Cut one or two scores in the scones (like a cross) 

Put the scones on a baking tray with parchment paper and bake in 250 degrees C oven for 10 minutes. Serve straight away when they are still warm!

Have a nice day!


Love Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins