Glögg – Mat i kvadrat

15
dec
2021

Julkalendern 20121 – lucka 15 – glöggkokta revbensspjäll med glögg-glaze

Förra året gjorde jag traditionellt julbord för första gången på många år. Vi hade nämligen länge en tradition av en fin trerättersmiddag på julafton och kalkonmiddag på juldagen. Men förra året ville man ha klassisk julmat så jag lagade både revbensspjäll, köttbullar, jansson och allt det andra som hör till.

Jag gjorde då tjocka revben med glögg. De blev riktigt fina. Jag äter inte revbensspjäll själv men de fick toppbetyg. Grannkatten gav tassen upp också för han mumsade i sig resterna som stod i en form på bordet på altanen.

Till 6 portioner behöver du:

1 kg tjocka revbensspjäll

4 dl rödvinsglögg

0,5 dl japansk soja

3 vitlöksklyftor

50 g färsk ingefära

10 svartpepparkorn

1 tsk salt per liter vatten

Glögg-glaze:

1 msk finhackad ingefära

3/4 msk sambal oelek

1 msk olja

1,5 msk tomatpuré

2,5 dl rödvinsglögg

0,5 dl mörk sirap

1 kanelstång

5 kardemummakärnor

1 tsk salt

Gör så här:

Lägg revbenen i en gryta, tillsätt glögg och soja. Fyll sedan på med vatten och salt tills köttet är helt täckt, ta 1 tsk salt per liter vatten.

Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Skala och skär ingefäran i grova bitar. Lägg vitlök och ingefära i grytan tillsammans med pepparkornen.

Koka upp och skumma av. Låt köttet småkoka ca 2 timmar, eller tills det är mört.

Glaze: Fräs ingefära och sambal oelek i oljan. Tillsätt tomatpurén och fräs så att den får lite färg. Häll på glögg och tillsätt resterande ingredienser. Låt koka till en sirapsliknande konsistens, ca 10 minuter. Mixa slät med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Vid servering: Sätt ugnen på 225°C. Lägg revbensspjällen med köttsidan upp i en ugnssäker form. Pensla ovansidan med glazen. Ställ in i ugnen ca 10 minuter, eller tills ytan har fått fin färg.

11
dec
2021

Julkalendern 2021 – lucka 10 – Bubbel och blodapelsin

kategorier: Drycker, Fredagsdrinken

Happy Friday! Dagens lucka och fredagsdrinken i ett är en frisk och fräsch drink på kall glögg.
Dufvenkrooks glögg med smak av blodapelsin toppat med bubbel.

4 ingredienser totalt; kall glögg, bubbel (alkofritt, prosecco/cava/crèmant/champagne/torr cider, is och apelsinklyftor.
Fyll ett stort glas och njut av frisk blodapelsinsmak och ljuvliga bubblor.

Jag hade i en av mina ros-isbollar men de är lite för stora faktiskt så skulle behöva en snygg isform med mindre bitar. Är sugen på att köpa en med diamantform.

Nästa vecka kommer nya kylen och frysen, med isfunktion, så då blir det lättare att fylla hela glaset med is.

17
dec
2017

Julkalendern 2017 – lucka 17 – rödbetspizza till glöggen

kategorier: Förrätt och småplock, Matlagning, Okategoriserade, Pizza, Ugnsmat, Vegetariskt

En vecka kvar till julafton och idag köpte vi julgranen. Imorgon ska den kläs och resten av veckan blir att förbereda inför jul. Det ska städas och pyntas lite till och så ska vi göra godis och julmat.

Till välkomstdrinken eller glöggen på julafton, eller som en vegetariskt rätt på julbordet, är det gott med den här rödbetspizzan. Använd ett pizzakit och bre ut tomatsåsen på. Skiva förkokta rödbetor och lägg ovanpå tomatsåsen. Toppa med smulad ädelost och/eller getost och hackade valnötter.

Grädda i ca 20 minuter i 200 grader C.

Skär upp pizzan i små rutor och dekorera med färsk rosmarin.

01
dec
2017

Julkalendern 2017 – lucka 1 – Glöggens dag

kategorier: Fredagsdrinken, Okategoriserade

Hej,

Årets första kalenderlucka är här!

Det är fredag och glöggens dag idag och det var så länge sen jag hade en fredagsdrink så idag slår vi till på en isande kall glögg. Ja glögg måste ju faktiskt inte vara varm, även om jag älskar det också. Men om man ska servera en trevlig juldrink så är kall glögg ypperlig, tillsammans med lite annat gott i glaset.

Den här drinken blandar du enkelt med lågalkoholhaltig vit glögg med smak av äpple och kanel, vaniljvodka och Appletizer.

Blir lika god utan vodkan! Eller byt ut vodkan mot whisky.

Dekorera med äppelskivor, gärna med rött skal, och timjan eller rosmarin.

Det ska vara mycket is och kylda ingredienser till drinkar. Jag använde en jätteiskub, som fyllde upp nästan hela glaset.

Trevlig kväll! Kram Christine

13
dec
2016

Lucka 13 – Julkalendern 2016

kategorier: Förrätt och småplock, Sylta, safta och sånt, Tillbehör

Hej,

Har du firat Lucia idag med skönsång och saffransbullar?

Vi ska iväg strax till Nikolaikyrkan för att se på luciatåget och spana in Musikhjälpen lite. Imorgon ska jag stå i mattältet på Stortorget hela dagen. Kom gärna förbi och säg hej.

Bakom dagens lucka gömmer sig en löjligt enkel marmelad som passar himla bra till en god ostbricka. Fikonmarmelad är en klassiker till ostar och är supergott på pepparkaka med blåmögelost. Testa gärna att rosta mjuk pepparkaka och toppa med blåmögelost, gärna i form av en färskost blandad med blåmögelost.

04
dec
2016

Lucka 4 – Julkalendern 2016

kategorier: Förrätt och småplock, Matlagning

Hej,

Glad andra advent!

Här hemma slappar vi med pepparkakor och glögg idag. Inget speciellt inplanerat idag förutom fika med en kompis.

Tänder ljus i mysiga lyktan som en f.d. jobbarkompis har gjort. Perfekt storlek för att ställa på fikabrickan (som egentligen är ett fat, har dåligt med brickor).

Igår åt vi ostbricka till middag, sambon och jag. Whiskycheddar, blåmögel i form av Fourme d’Ambert (en riktig favorit för min del med utpräglad blåmögelsmak utan att vara för skarp) och Roucolons; en vitmögelost. Jag rensade i skåpen och hittade salamichips, spanska salta mandlar och taralli (italienska snacks gjorda med vitt vin) som fick göra ostarna sällskap.

Vi var rätt mätta efter gårdagens sena lunch i saluhallen så det här räckte gott.

Till sambons förskräckelse hällde jag lite glöggsirap på osten men han kom snabbt på att det var gott.

Till dagens fika fick det därför bli glöggsirap igen. Ädelost och pepparkaka med glöggsirap och så några pepparkakor med cheesecakedipp.

Den här glöggsirapen är så enkel att alla kan göra den. Du kokar helt enkelt ner valfri glögg till en seg sirapsliknande konsistens. Det tar ca 5-10 minuter beroende på mängden glögg. När du har reducerat ner den så låt den stå en stund och svalna så tjocknar den. Men glöm den inte för då stelnar den. Händer det så värmer du bara på den lite igen.

Testa du med! Gott att använda istället för balsamicoglaze.

Ha en fortsatt skön söndag!

Kram Christine

08
nov
2014

Glögg och pepparkaka istället för en blomma

kategorier: Drycker, Fredagsdrinken, Istället för en blomma

Hej,

Jag var så trött igår att jag somnade ifrån allt och idag har jag hjälpt till att laga lunch åt hungriga badmintonspelare.

Skickade ut sambon i köket att laga mat nu, så jag hinner uppdatera bloggen lite. Samtidigt smakar jag på varm hjortronglögg och Ballerina pepparkaka. Det ger en föraning av julen vilket är mysigt.

Den här glöggen kan drickas antingen varm eller kall. Den här tiden på året tycker jag om att dricka en kopp varm glögg istället för te jag värmde den försiktigt. Den är söt men inte klibbig. Perfekt ersättning till mitt citronte med honung. Tror att den kan vara väldigt bra som drinkmixer. Blandat med lite gin kanske?

Bild från Ballerinas facebooksida.

Mini-me fick ett paket Ballerina pepparkaka i sin halloween-påse förra lördagen. Jag tycker inte att kakan smakade så pepparkaka men är helt OK, tycker dock det finns godare Ballerina-varianter. Men förpackningen är söt, ser ut som ett pepparkakshus, och öppnas på sidan som en dörr. Mini-me har en liten docka boende i huset nu.

En kul present att ge bort istället för en blomma till Ballerina-fantasten. Glöggen funkar också bra att ge bort istället för en blomma, till den som kanske inte tycker om vanlig glögg eller den som vill testa något nytt.

17
sep
2014

Lavender fields forever

kategorier: Fredagsdrinken

Hej,

Du kanske tycker det är aning tidigt att börja tänka på julen, men faktum är att snart kommer butikerna dra igång kommersen. När jag bodde i England började butikerna förbereda för julen redan i september. Glögg kanske känns för tidigt att prata om, men glögg är ju faktiskt inte bara för tiden kring jul, tycker inte jag i alla fall. En god värmande dryck som passar perfekt i termosen i skogen gör sig bra även på hösten.

Bild från www.blossa.se

Om jag säger att glöggen smakar lavendel, får den ädla drycken då helt plötsligt tummen upp? Lavendel känns som varma sommardagar med luften tung av den ljuva parfymen. Jag tycker det låter spännande och ser därför fram emot lanseringen av årets glögg från Blossa.

I år har nämligen smakturen kommit till just lavendel. Veckans drink får helt enkelt bli denna, för att det är en som en fin övergång från sommar till höst. Från varma dagar till längtan till jul.

Visst är det vackra pressbilder? Så man längtar sig bort till Provence.

Bild från www.blossa.se

Enligt Blossa är den en välbalanserad starkvinsglögg skapad i symbios med sol, värme och violetta dalgångar.

Det låter fantastiskt och jag hoppas att den smakar lika gott. Den här måste jag testa! Glöggen går att beställa hos Systemet från och med 1 oktober.

Tror att det den kommer bli perfekt till årets glöggmingel!

Blossa frisk

Bild från www.blossa.se

Den alkoholfria nyheten från Blossa heter Blossa Frisk och har en fräsch smak av fläder och citron. Inte heller det speciellt juliga smaker men vad gör väl det?

Den här finns att köpa i vanliga matbutiker och den tror jag blir supergod som en kall drink. Istället för en martini eller en gin och tonic kanske. Passar ju året om egentligen.

Den här tror jag man kan hitta i affärerna redan nu. Någon som har testat den?

02
dec
2012

Julkalendern 2012, 2 december/ Christmas calendar 2012, 2nd of December

kategorier: Drycker, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Istället för en blomma, Matlagning

*Scroll down for English

Hej,

Riktig kallt ute idag, men vackert och helt klart rätt väder för december och första advent.

Vad passar bättre att värma sig med då än glögg? För riktig julfeeling med vacker gyllene färg och smak av saffran.

Denna glögg kokar du enkelt själv på en kvart!

Jag hittade receptet inne hos Bara en kaka till.

Du behöver:

1 flaska vitt vin (gärna torrt)

1 pkt saffran (0,5 g)

1 clementin, skalad och klyftad

1 vaniljstång, delad och fröna urskrapade (både vaniljstång och frön ska användas)

3 hela nejlikor

0,75 dl strösocker

2 msk honung (gärna flytande)

Gör så här:

Häll alla ingredienser, UTOM socker och honung, i en kastrull och sjud sakta på svag värme, i ca 15 minuter.

Häll i socker och honung och rör om till det har smält.

Ta av från värmen, ta upp clementinklyftorna och låt svalna.

Sila av och häll upp på flaska.

Perfekt present istället för en blomma i dessa adventsmingeltider, så detta är veckans tips på det.

Kram Christine

English:

Hi,

It’s been freezing cold today, with between -7 and -12 degrees C. But I am not complaining, it’s beautiful and the perfect weather for December and for the 1st of Advent.

What better way is there to warm up than by drinking mulled wine?

For total christmas feeling, a mullwed wine with a golden colour and flavour of saffron.

With this recipe you make it yourself in 15 minutes.

You need:

1 bottle of white wine

0,5 g saffron

1 clementine, peeled and in wedges

1 vanilla pod, split and with the seeds scraped out (both pod and seeds are to be used)

3 whole cloves

0,75 dl sugar

2 tbsp honey

How to do:

Put everything but the sugar and the honey in a pan and gently simmer for about 15 minutes.

Add the honey and the sugar, stir until dissolved. Remove the pan from heat, discard the clementine wedges and let the mulled wine cool completely.

Strain and pour into a bottle.

Perfect as a present instead of a flower for any hostess, in these busy times of christmas parties.

Love Christine

08
nov
2012

Kyligt värre

kategorier: Fisk och skaldjur, Hem & trädgård, Matlagning, Soppa

Hej,
Brrrr jag fryser!
Eon håller på och grejar med något så värmen och varmvattnet är avstängt. Jag fryser trots varma kläder och sockor.

Jag lagade soppa till middag men tyckte den blev sådär.

Värm Kelda mild tomatsoppa och 2 tsk dillfrön. Vispa ner 2 dl crème fraiche och en matsked madeira eller konjak. Rör i en burk kräftstjärtar och dill.
Servera med rostat bröd med skivor av en god ost.

Känner mig lite halvrisig så jag har gjort det enda rätta. Bäddat ner mig i sängen med en bit pumpapaj, värmt en kopp glögg med smak av äpple och kanel (den här varianten var mycket godare än Kullamustens).

Ska kolla på Revenge på Tv3.play och somna tidigt. Sminket är redan borttaget, somnar jag är det alltså helt ok.
Hoppas att jag inte kommer bli sjuk!

Etikett: Glögg