Tagg: Fika

Gamla kanelbullar

Hej, 

Dagen efter den stora bulldagen i Sverige. Det var ju Kanelbullens dag igår men det är ju inte bara kanelbullar som avnjuts. Allt som kan smaka kanelbulle får en chans; milkshakes, cheesecakes och rulltårta bl.a. Kul tycker jag som gillar nya varianter på klassiker. 

Men om du nu har bakat bullar, eller köpt, och har kvar och de är lite torra och trista nu, så släng dem inte!

Jag gillar inte matsvinn och försöker alltid hitta på något nytt man kan göra istället med resterna. 

Gamla bullar får nytt liv om du skivar dem och torkar dem i 150 grader varm ugn, i ca 25 minuter.

Helt plötsligt har du goda skorpor, som håller länge och är gott till både kaffet eller krossade i filen på morgonen.

Himla enkelt!

Banoffee-kladdkaka

Hej,
På Vardagslyx i Kumla har jag eftermiddagsfika varje vardag, med mackor, ost och kex och go’fika.
Det blir även något sött och gott till fikat. Kladdkakor funkar alltid och idag fick jag in en fullträff.

image

Vad sägs om en banoffeekladdkaka?
Du vet den ljuva föreningen av kola, banan och grädde?
Gör en kladdkaka med kolasmak och toppa med löst vispad grädde, skivad banan och ringla kolasås över hela härligheten så är du där, i himlen!

image

Till en form, ca 12 bitar behöver du:
150 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk
1,5 dl socker
En nypa flingsalt
2,5 dl vetemjöl
3 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Smält smöret. Häll ner den karamelliserade mjölken, socker, salt och mjöl i det smälta smöret och rör ihop till en slät smet. Tillsätt äggen ett i taget och rör ihop till en slät smet. Smöra en springform och bröa med riven kokos.
Häll smeten i formen och .Grädda i ca 20-25 minuter i mitten av ugnen.

Låt kakan svalna lite och servera sedan med vispad grädde, skivad banan och kolasås.

image

Kram Christine

Robbans bästa

Hej,

Äntligen funkar bloggen igen! Vet inte vad det har varit för problem men har inte kunnat logga in på den, varken via datorn eller mobilen. Nu håller vi tummarna för att tekniken inte krånglar igen. Kanske har tekniken också fått nog av den svenska sommaren dvs. 10 grader och regn och strejkar. Känner lite så själv nämligen. Sambon har stängt av värmen i huset och det är nu ungefär 10 grader här inne med. Kallt och ruggigt överallt och jag har ingen lust med någonting. Inte har det blivit några blommor planterade ute och vi har inte tagit fram dynorna till utesoffan en enda gång hittills.

Mini-me åkte till Spanien igår med sin farmor och farfar, faster och lillkusin och jag är inte avundsjuk alls. Ca 30 grader, sol och värme och svalkande dopp i poolen. Jag tog en värmande dusch ikväll istället.

Men mitt i allt det ruggiga, kalla och blöta finns det guldkorn. Små glimtar av solsken i bloggvärlden. Jag blev kontaktad av en kille som heter Robert och som har en fikablogg där han bl.a. regelbundet tipsar om en bra blogg. Veckans blogg som han tipsar om min blogg! Så himla kul att bli kontaktad av honom och få vara med. Känner mig ärad! För dig som vill få tips om bra bloggar, trevliga fikaställen och allt annat som har med fika att göra ska genast kolla in Robbans bästa som bloggen heter. Klicka HÄR för att komma till hans blogg och läsa inlägget där jag har fått svara på några frågor och visa upp några av mina favoritbakverk.

wpid-20150329_180606.jpg

Jag har hittat flera bra tips på Robbans bästa som jag ska komma ihåg till sommarens (när den kommer hit på riktigt) utflykter.

Mumsiga kardemummalängder

 

vetelängd2 copyright

Hej,

Jag blev så sugen på att baka vetebröd för ett tag sen, något riktigt sött och gott som motvikt till bröd och mat. Jag hittade recept på Roy Fares kardemummalängder och tänkte direkt att det var exakt vad jag ville baka. Vilken tur att jag gjorde det, för dels fick jag återuppliva mina kunskaper i hur man gör en längd, och sen fick jag äta detta underbara fikabröd. Så vansinnigt gott!

vetelängd1 copyright

Den tredje och fjärde flätan blev bra, såg ut som de skulle, men de två första såg lite roliga ut. Jag kunde nämligen inte komma på hur man gjorde en klippt längd och vek bitarna åt sidan, så de såg väldigt konstiga ut. Men smakade dock lika gott för det.

 

Till fyra längder behöver du:

Vetedeg

30 g jäst

250 g mjölk

54o g vetemjöl

1/2 tsk salt

5 g malen kardemumma

120 g smör, rumstempererat (eller så river du det kylskåpskallt)

1,25 dl strösocker

1 ägg

Fyllning

0,5 dl strösocker

200 g mandelmjöl

150 g smör, rumstempererat

1 msk vaniljsocker

kardemumma

Gräddning

2 ägg till pensling

socker

kardemumma

Sockerlag

1 dl vatten

1 dl socker

Gör så här:

Vetedeg: Smula jästen i en bunken, värm mjölken till ljummen och slå över jästen och blanda runt. Lägg i resterande ingredienser och arbeta ihop degen långsamt med degkrok. När degen gått ihop ökar du tempot lite och arbetar degen ytterligare 10 minuter tills den bildar gluten och känns glansig och fin på ytan. Om du gör degen för hand får du knåda den i ca 20 minuter. Tänk att det är ett bra träningspass 🙂

Dela degen i 4 lika stora bitar, runda till dom och låt vila på ett mjölat bord med bakduk i 15 minuter. Kavla ut degbitarna 3-4 mm tjocka plattor.

Fyllning: Blanda mandelmjöl, strösocker, vaniljsocker med lite i taget av smöret tills du har en slät fyllning, bre på ett jämt lager med fyllningen på de utkavlade plattorna. Strö på strösocker och kardemumma, rulla ihop till längder och klipp bitar med en sax. Klipp nästan hela vägen ner men inte igenom. Vik bitarna som blir, till höger och vänster, om vartannat, men låt allt sitta ihop som en vetelängd.

Gräddning: Sätt ugnen på 180 grader. Låt längderna jäsa under bakduk i ca 1-1,5 timme. Pensla sedan med uppvispat ägg, toppa med socker och kardemumma. Baka två längder i taget, ca 20-25 minuter eller tills de har fått fin färg.

När längderna kommer ut ur ugnen, penslar du varje längd med sockerlag (koka ihop socker och vatten. Låt sockret lösa sig och låt det sedan svalna). Sockerlagen gör att längderna blir extra glansiga och saftiga.

vetelängd3 coyright

 

Ljuvligt gott fikabröd! Ta med en längd och överraska någon du inte har träffat på ett tag. 

Kram Christine

Minifika

Hej,
Igår var jag och fikade på Fröken Brogrens Veranda igen. Senast var innan jul. Blåbärstema verkade det vara med massor med små godbitar.

image

Jag tog inte av allt men det räckte ändå.
Över godbitarna och en kopp te satt H och jag i två timmar och pratade om livet. Så skönt med de där stunderna i livet.

image

Ha en bra dag. Idag är som fredag för mig. Imorgon är jag ledig. Så lyxigt och lite overkligt.

Kram Christine

Luciahelgen 2014


Hej,

Idag har vi haft en riktigt mysig dag här hemma, med bakning, griljering av skinka och stekning av köttbullar. Våra föräldrar kom över på adventsfika på eftermiddagen. Det har blivit tradition nu och vi brukar äta mackor med skinka och köttbullar.

julskinka

Det är sambon som sköter griljeringen. Jag äter inte speciellt mycket av julskinkan så han brukar inte göra så stor skinka. I år fick han hjälp med griljeringen av Mini-me. Hon penslade senapsblandning och strödde på ströbröd samtidigt som hon mumsade på mandelmassa.

Sååå gott och en liten försmak av julen. Extra gott för oss då vi inte äter den maten på julafton.

köttbullsmacka copyright

Köpebröd i år, men vad gör väl det när pålägget är så gott. Rödbetssallad och nystekta köttbullar på ena mackan, och sötstark senap, lagrad ost och lite rödkål på den andra mackan. Älskar verkligen de här smakerna!

Till efterrätt blev det saffransbullar med mandelmassa.

saffransbullar 3 copyright

Det har inte varit min bästa dag rent bakmässigt. Varken de här bullarna, eller brödet som jag bakade (som inte hann bli klart till fikat) blev speciellt bra. Vet inte vad det berodde på. Antar att det bara var en sådan dag. Bullarna var inte snygga men smakade verkligen gott. Så gott att svärfar tog två och det är gott betyg då han inte är så mycket för bullar och kakor.

Mina föräldrar fick bullar med sig hem och imorgon ska sambon och jag ta med ett gäng var till våra respektive jobb. En påse stoppade jag i frysen också, så kan vi ta fram och mumsa på under jullovet.

Helgen har annars varit ganska lugn. Jag och Mini-me var på Mariberg en sväng i lördags, och på kvällen var vi på East West och åt julmiddag tillsammans med sambon och hans företag.

Inte långt kvar till jul nu. Mycket att fixa här hemma, och mycket jag ska hinna med på jobbet också, men ska vara långledig över jul och nyår, vilket ska bli underbart skönt.

Nu ska jag krypa ner i sängen och titta på andra avsnittet av När döden kom till Pemberley. Älskar kostymdramer!

Hur var din helg?

Kram Christine

För det är kö från gatan in till kakbuffén

Hej,

Har varit på en jättemysig fikadate med en kompis som jag inte träffar så ofta. Två timmars fikastund gick i rasande fart och vi njöt av jättegott fika. Fröken Brogrens Veranda hade kvällsöppet och stor kakbuffé. Den öppnade klockan 18 och vi var där 10 minuter innan, men det var vi inte ensamma om. Kön ringlade sig lång utanför och många fick lämna kaféet då de inte fick plats. Tråkigt för de som inte fick fika som de hade tänkt sig, men oerhört roligt för kaféägarna att få så bra respons.

S och jag klämde ner oss på pallar bredvid ett ungt par. Man fick sätta sig där det fanns en stol ledig och försöka att inte lyssna på varandras samtal. Lokalen fylldes snabbt av sorlet av människor, doften av glögg och glada skratt. En perfekt stund!

fika3

Det mesta fanns att finna på kakbuffén, som var vackert dekorerad med grankvistar och kottar. Våningsfat i olika höjd gjorde att man fick en bra överblick av allt gott.

fika1

Semlor och släta sockerbullar, båda med smak av saffran, var precis lagom stora och smakade ljuvligt.

fika2

Kakor, tårta (som jag faktiskt inte smakade på, men den såg god ut), mozartkulor, saffransbullar, semlor, små kolapajer med syrlig lingon, kladdkakor, mackor, te, kaffe och glögg. Allt för 149 kronor.

Väbefinnandekontot är påfyllt för ett tag framöver. Tänk att lite fika kan göra så mycket.

Tekakor till eftermiddagsfikat

Hej,

Helgen fortsätter och likaså träningen. Andra passet på raken idag. Igår crossfit och idag kettlebellpass. Om jag trodde att jag var stel efter gårdagens träning är det inget emot hur det känns idag. I morgon är det dags igen. No pain, no gain är väl uttrycket?

Kände mig ungefär så här när passet var över.

crossfit bulldog

Crossfit handlar ju om funktionell träning, vilket syftar till att likna vardagsrörelser och väl hemma tränade jag lite till, fast då genom att kavla bröddeg. Mina föräldrar tog med sig Mini-me till plantmarknaden i Lindesberg, där det finns både lekpark och smådjur att titta på, förutom alla växter. Jag bjöd på fika när de kom hem; nybakade tekakor med smör, skinka och ost och så färska jordgubbar med glass.

tekakor1 copyright

Jag använde mig av samma recept på tekakor som jag har skrivit om förut, receptet kan du hitta HÄR.

Denna gång kavlade jag dock ut degen och stansade ut runda kakor (använde ett stort glas).  Det funkade riktigt bra. Tekakorna blev inte så stora men lika fluffiga och goda. De blev lite väl väl gräddade men jag hann rädda dem.

tekakor2 copyrightEfter bakningen fick det bli pizza till kvällsmat så mina muskler fick lite vila 🙂

Rulltårtans dag

Igår var det rulltårtans dag. Jag missförstod det där och bakade rulltårta till jobbet redan förra veckan.

20130810-092551.jpg
Jag tycker inte så mycket om rulltårta. Vet inte varför egentligen. Det är ju gott, snabbt och enkelt att göra och går att fylla med vad som helst. Men jag har svårt att rulla ihop den snyggt. Kan vara läge att börja öva och få till snitsen på det.

20130810-093041.jpg
Grundreceptet har du här:
3 st ägg
1 1⁄2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten

Gör så här:
Sätt ugnen på 250°. Lägg bakplåtspapper i en långpanna, 30×40 cm. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med vattnet.
Bred ut smeten i långpannan och grädda genast i mitten av ugnen ca 5 min. Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Ta bort papperet som kakan gräddats på. Bred bär eller sylt över kakan och rulla ihop. Skär rulltårtan i skivor.

Min fyllning var 200 g cream cheese och 1 dl björnbärssylt.

20130810-093419.jpg
Antingen äter man rulltårtan i skivor, som den är eller så gör man små bakelser av den. Som jag gjorde till Mini-me på hennes födelsedag.

En finfin dag

Hej,

Igår var jag och Mini-me inte hemma speciellt mycket därav frånvaron på bloggen. Först blev det en promenad med Ruffe, nu när det är torrt på gatorna får Mini-me ta med sig lilla barnvagn ut på promenaderna, och tänk, då kan man gå och gå 🙂

Sen åkte vi in till stan, jag skulle äntligen få klippa mig. Men först blev det lite lunchfika på Lill-Annas som ligger precis bredvid min frisör. Mackor och en god hallonpaj slank ner.

Mini-me hatar att tvätta håret hemma, det låter som om mord begås i duschen när man tvättar hennes hår. Hon är så rädd att få vatten i ögonen och inget funkar. Men så tänkte jag att hon skulle få pröva att tvätta håret hos frisören. Det funkade däremot väldigt bra. Vår frisör är en vän till oss och en av Mini-mes favoritpersoner så allt hon gör är bra. Inget vatten i ögonen och inga tårar. Rent och fint hår som luktar gott och inte är trassligt. Perfekt! Just då tyckte den lilla dock att det var rätt läskigt, hon spände sig som om det var tandläkarstolen hon satt i.

fika-pa-stan-copyright

Efter klippning ser jag ut så här. Så svårt att fota sig själv, men ni får en aning i alla fall. Det är väldigt väldigt kort, nästan för kort, men mitt hår växer så fort. Får se om jag kan få till en snygg frisyr av det hela idag när jag ska fixa det själv.

new haircut

Efter klippning blev det en tur till Stadsparkens lekpark och Wadköping, med besök i godisbutiken och Jeremiabageriet. Köpte både kakor och ett gott surdegsbröd. Har ni inte varit på Jeremiabageriet så rekommenderar jag verkligen det. Det är litet, går inte att fika där men har både matbröd och fikabröd som man kan köpa med och trevlig personal dessutom.

Åh blir så avis, vill också ha bageri. Keep dreaming…

wadköping-copyright

Så fint med en gammaldags lanthandelskänsla och massor med trevliga produkter.

Det var en jättetrevlig dag men sen gick det så där. Skulle dammsuga när jag kom hem och det gick inte så bra. Dammsugaren får tupppjuck och fungerar inte. Har säkert att göra med att jag bytte påse i den, men hur fel kan det bli liksom? Efter att ha sparkat på den och svurit lite så fick jag till slut ge upp. Så det ser ju förjävligt ut här hemma. Och jag menar det verkligen. Med en långhårig hund som byter till sommarpäls och dessutom drar in väldigt mycket skräp så behöver det dammsugas och golven torkas OFTA. Minst en gång om dagen.

Sambon väntas hem ikväll, han får ta sig en titt på dammsugaren och till dess får jag helt enkelt blunda för skräpet.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins