Jag älskar söndagar. Jag får sova ut och ta det lugnt. Idag blev det en långpromenad med Winston, ut på gärdena bortanför villaområdet, där han kunde springa fritt.
Härligt ljus ute idag och jag fick några fina bilder. Alldeles lagom kallt och lagom med snö. Önskar det kunde vara så här fram till efter sportlovet.
En perfekt skön söndag utan stress.
Dagens middag blev baconlindad köttfärslimpa fylld med mozzarella och soltorkade tomater. Blev väldigt gott. Receptet kommer i ett eget inlägg.
Så här ser kommande veckas meny ut hemma hos oss. Mini-me får vara med och bestämma maten så det blir (tyvärr tycker jag) en del tråkiga återkommande rätter.
Måndag: Kycklingnuggets och ugnsrostade grönsaker
Tisdag: Stuvade makaroner och falukorv
Onsdag: Färsk pasta med tomatsås och broccoli
Torsdag: Vegetarisk korma och ris
Fredag: Taco
Stuvade makaroner och falukorv är en sådan men det är hennes drömrätt så bara att gilla läget.
Kycklingnuggets är något vi inte ätit på länge så det ska bli gott. Ska rensa kylen på grönsaker och se vad jag fixa ihop som tillbehör. Jag tycker om att panera kycklingen med panko eller cornflakes.
Färsk pasta är alltid bra att ha hemma. Det går snabbt att tillaga. Jag brukar köpa och lägga i frysen, det går lika snabbt att tillaga direkt från frysen.
Tomatbaserade pastasåser är både billiga och nyttiga. Tomatsås med färska tomater är förstås ännu godare än krossade tomater.
Jag försöker äta mer vegetariskt och förutom pasta och pastasåser som funkar alldeles utmärkt då, är indiskt en bra inspirationskälla.
En korma är en mild och lite söt curry med kokosmjölk. I vegetarisk tappning kan man ha halloumi eller cashewnötter, blomkål eller potatis. Quorn eller oumph går ju så klart också bra.
Fredagstacosen kommer jag inte undan. Ska se hur jag kan variera den den här veckan.
Ha en härlig vecka!
Kram Ch
