Valborgsmenyn

Hej,
Hade ni en bra valborgsmässoafton?
Vi var hos svärföräldrarna och åt och drack gott. Självklart blev det en tur till brasan också. Såg ni någon brasa igår?

Förrätten var en klassiker med goda räkor och frasigt bröd.

Varmrätten var grillad kyckling med en marinad gjord på youghurt och tikka masala paste. Sambon är alltid snabb med att stycka upp kycklingen, det blir ju tyvärr inte så snygg bild då.

Till det blev det bröd och sallad, och en raita gjord på yoghurt, gurka, tomat och rödlök.

Ingen middag utan efterrätt och här blev det en jättegod päronpaj med pinjenötter. Söt av kolasås men fräsch tack vare det rivna citronskalet. Sambon och Mini-me rynkade på näsan och åt bara glassen.

Receptet på pajen kommer här:
Receptet gäller för 8 st

Ingredienser
2 1⁄2 dl vetemjöl
125 g smör
1 st äggula

Fyllning:
3 st päron
75 g pinjenötter
75 g smör
3⁄4 dl strösocker
2 msk vispgrädde
1 1⁄2 msk vetemjöl
rivet skal av 1⁄2 st citroner

Till servering:
2 dl vispgrädde och glass

Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt äggula och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Blanda nötter, smör, socker, grädde, mjöl och citronskal i en kastrull. Låt smeten sjuda upp under omrörning. Skala och kärna ur päronen och skär dem i skivor. Lägg dem i pajskalet och bred över nötsmeten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Låt kallna.