Etikett: Potatissallad

Veckans meny 20-26 april; Whole30 vecka 2

 Hej,

Ljuvliga vårväder, eller ska jag säga sommarväder? Termometern visade på 20 grader(!) när jag åkte från träningen vid 18.30 ikväll. Härligt att kunna få träna ute under sådana förhållanden. På boot campen idag blev det löpteknik, närkontakt i form av brottning och springa i grusgrop bärandes på ett däck. När joggningen tillbaka till parkeringen känns som en njutning då vet man att det tog 🙂

Sambon har börjat fixa uteplatsen så Mini-me åt middag ute, och sen blev det hundpromenad med Mini-me på cykel. Så underbart att se folk ute, på promenad, spelandes fotboll på gräsytorna och umgås i sina trädgårdar. Jag tänkte att om det alltid var så här, för alla, skulle världen antagligen se annorlunda ut. Lagom varmt, bra levnadsstandard, frihet och fritid, öppna ytor och rent. Det kändes väldigt idylliskt ikväll.

Sambon var iväg på ett möte på kvällen så vi åt middag tillsammans när han kom hem. Det blev årets första potatissallad och något så enkelt som stekt korv till det.
image

Jag gjorde en fransk potatissallad:

kokt potatis

hackad rödlök

körsbärstomater i halvor

hackade färska örter (jag använde oregano och basilika)

1 msk vinäger

2 tsk dijonsenap

3 msk olivolja

1 msk vatten

salt och peppar

kapris

Blanda allt i en skål.

Resten av veckans meny ser ut så här:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Önskar dig en bra vecka!

Kram Christine

Midsommar 2014

Hej,

Oj så slappt det har varit här hemma idag. Vi kom hem sent från vännerna vi firade med igår, så idag har vi sovit länge, ätit pizza och tittat på filmer.

En kort resumé i bilder av vår midsommar ser ut så här:

midsommar1

Midsommarfirande i Brunnsparken, med karuseller och glass med jordgubbar. Roligt med så mycket folk.

Men fy så kallt det var! Ibland tittade solen fram och värmde skönt men när vi gick hemåt hängde mörka moln över Brunnsparken. Det blev inget regn men vi satt inne ändå. Mycket skönare.

Årets midsommarkrans till Mini-me gjorde jag av brudslöja. Det blev en tunn men fin krans, som passade bra i hennes mörka hår.

midsommarmat

Maten vi år var enkel men god. Och vi hade mycket mat, som vanligt. Vi började med plocktallrikar med frukt, ölkorv, ost och kex.

Sen blev det grillade kycklingspett, som blev liite brända, men de var goda. Som sås till kycklingen tog vi en kall chilibea, det är aldrig fel till grillat.

Till kycklingspetten åt vi en loaded baked potato salad, en av mina favoriter.

Till efterrätt blev det en klassisk jordgubbstårta, men den kom inte fram förrän vid midnatt, efter en omgång Pictionary som gav upphov till många skratt. Sockerkaka med ett lager av fläderkräm och jordgubbsmousse täckt med cream cheese frosting och dekorerad med färska jordgubbar.

Tårtan blev ett hastverk och det vet jag bättre än att försöka mig på. Bättre att börja i tid med en tårta. Men den blev god ändå.

Sweet chili-marinerad kyckling:

1,4 kg kycklinginnerfiléer

0,5 dl soja

1 dl sweet chilisås

1 dl olivolja

3 pressade vitlöksklyftor

Blanda ingredienserna och låt kycklingen marinera i en bunke eller plastpåse ett par timmar, eller över natten.

Trä upp varje filé på en grillpinne och grilla på svag värme eller stek i ugnen (ca 175-200 grader C).

Loaded baked potato salad:

Denna potatissallad innehåller inte bakad potatis utan heter så för att man har i ungefär samma saker som toppingen till en bakad potatis.

Går att göra med både färskpotatis och vanlig potatis så funkar året om. Jag skriver inga mått för här kan man anpassa som man vill.

 färskpotatis

crème fraiche

majonnäs

bacon

gräslök eller salladslök

riven ost

salt och peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C. Skrubba potatisen och ugnsrosta den med olivolja och salt på en plåt i ca 15-20 minuter.

Låt den svalna lite.

Skär baconet i bitar och knaperstek det (vi använde två paket till ca 1 kg färskpotatis)

Låt baconet rinna a på hushållspapper.

Blanda crème fraiche och majonnäs ( jag tog 2/3 crème fraiche till 1/3 majonnäs)

Blanda ner det i potatisen.

Smaka av med salt och peppar (jag använde en pepparblandning med svart, vit, grön, och rosépeppar)

Blanda ner riven ost, hackad färsk gräslök eller salladslök och det knaperstekta baconet.

Nu ska vi titta på Wolf of Wall Street, Leonardo di Caprio är en av mina favoritskådespelare och det är obegripligt att han aldrig har vunnit en oscar.

Imorgon hoppas jag vi är piggare för då ska vi på circus.

Honungsglaze

Kvällens middag stod sambon för. Potatissallad med dijonsenap, creme fraiche, majonnäs, knaperstekt bacon och körsbärstomater. Till det serverades det stekt kyckling med honungsglaze. Väldigt gott men det var lite för mycket creme fraiche i potatissalladen bara.

20120717-204422.jpg

20120717-204438.jpg

En del i min nya träningsregim är att väga mig och ta mina mått med jämna mellanrum, för att se om det sker någon riktig förändring. Uj uj uj, det var inga roliga siffror. Tog även bilder på kroppen framifrån och från sidan så kan jag ha före och efter bilder. Men de kommer aldrig visas här, där går gränsen.

Jag hittade ett enkelt träningsschema på Pinterest som jag har börjat följa,

20120717-210022.jpg
det tillsammans med promenader, löpning och simning borde shocka kroppen lite. Det här träningsprogrammet går ju att utöva hemma och kräver inga redskap så det finns inga ursäkter.
Jag är periodare när det gäller träning, men som vanligt är jag väldigt peppad och envisheten får jag använda mig av nu och se till att jag inte ger upp.

Inget med något

Hej,

Regn, regn och regn. Synd på semestern men för övrigt gör det mig ingenting. Vi har haft en seg dag idag. Pettson och Findus och Alfons har underhållit oss idag. Fick för mig att jag skulle ut till IKEA och beställa nya barstolar till köksön men ekvationen regn, semestertider och löning fick mig på andra tankar. Imorgon bär det dock av. Blir galen på stolarna, som är fina men numer lite trasiga och känns så där. Ska införskaffa en ny pall till Mini-me också, den hon använder när hon ska hjälpa till i köket har sambom gjort en gång i tiden ( ja inget ont om det, han är utbildad möbelsnickare) men den har fått sig några smällar och är lite ranglig den med. Den vickar lätt till och skickar Mini-mi i en flygande båge ner på golvet lite då och då. Det har nog också att göra med att hon själv inte står still. Ska måla den vit och tänkte smeta på henne fingerfärg på fötterna, så kan hon få göra sitt avtryck på pallen. Vet hur det gick när hon var bebis och jag skulle ha söta hand- och fotavtryck men vi får hoppas att det går bättre denna gång. Det kan bli färg på mer än pallen imorgon, tidningspapper runtom är nog en bra idé!

Inventering av Mini-me:s garderob gjorde också att jag insåg att hon har dåligt med shorts och kjolar i rätt storlek. Just nu är ju visserligen inte behovet av just den sortens plagg speciellt stort, men jag tror, jag tror på sommaren. Jag tror, jag tror på sol igen.

 

Det här med lunch på sommaren är ju lite olika. En del vill äta något lätt och lämna plats för det grillade på kvällen. En del klarar inte av att äta om det är varmt. Hur gör ni? När jag var liten åt vi ofta kassler till lunch på sommaren, med potatis och en kall chilisås till. Har svårt för kassler nu. Ibland blev det fil med skivad banan. Själv har jag aldrig haft problem att äta, oavsett vad termometern visar, och jag äter gärna något mer än fil och smörgås. Idag blev det dock matigt men ganska lätt. Dock minus kasslern 🙂

Kokt ägg med en potatissallad gjord på dijonsenap, olivolja, vitvinsvinäger och lite hackad salladslök. 

 Jag gnisslar tänder över tekniken och min dator som hakade upp sig i ca två timmar, tills jag tröttnade och startade om den. Självklart var inlägget jag skrivit endast delvis sparat. Måste kolla upp det här för det börjar bli riktigt irriterande. Nog för att det är roligt att skriva inlägg, men att skriva om samma inlägg flera gånger är bara trist, speciellt med tanke på att man aldrig får till det exakt likadant igen.

Mina hemrullade köttbullar fick jag äta själv ikväll, ja förutom två stycken som jag lyckades truga i den lilla. Men de stuvade grönsakerna var helt OK. Skam den som ger sig, att stuva saker är inget jag är bra på men eftersom jag tycker det är så gott återkommer jag då och då till det. Nu har jag i alla fall lärt mig att göra stuvningen först och sen ha det som ska stuvas, må det vara makaroner eller grönsaker. Blev genast mycket enklare och bättre.

Veckans meny ser ut så här:

Vi kan ju alltid drömma om klarblå himmel och att ligga under ett solparasoll.  

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins