Valborgsmässoafton är traditionsenligt ganska kallt. Visst är det mysigt med brasa, lotteri, grillad korv och ungar som far omkring överallt, men jag har inget emot att stanna hemma och njuta av värmen och god mat hemma.
Det ena behöver förstås inte utesluta det andra.
Vinet jag tipsade om i fredags kan jag rekommendera om man som jag gillar lite sötare viner. Lättdruckna med låg alkoholhalt. Perfekt att göra en god spritzer på som fördrink. Det vita kostade 99 kr och rosévinet 119 kr.
Jag antar att många grillar idag. Men om man inte vill göra det kan jag tipsa om att göra det enkelt för sig genom att göra lyxiga lobster rolls (helt enkelt hummer i smält smör i korvbröd) och en plockbricka delux med sparris och goda charksorter.
Plockbrickor känns alltid lyxiga och generösa. Jag gillar att blanda mat och söta alternativ när jag gör plockbrickor. Härligt med extra färg i form av frukt också.
Plockbrickor och lobster rolls kräver inte heller någon direkt tillagning. Jag använde frysta humrar så de ska så klart tinas först men det går på några timmar i kokhett vatten.
Extra plus för plockbrickor är ju att de går att göra allergi/dietvänliga.
På denna plockbricka hade jag salami, bresaola, brie i portionsbitar, västkustchips, körsbärstomater, jordgubbar, surdegsbröd i skivor rostade i ugnen och sen gnider man en skalad vitlöksklyfta på dem, vit kokt sparris med rom- och gräslökshollandaise (recept från hemtrevligt.se)
Vi hade även ostron till. Den vita sparrisen kan man byta mot grön baconlindad sparris om man vill.
Vill du göra hollandaisesåsen behöver du:
200 g smör
2 äggulor
1 msk pressad citron (smaka av med er allt eftersom)
1 msk kallt vatten
2 tsk rivet citronskal
Salt och vitpeppar
Gräslök
0,5 burk röd rom
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull.
I en annan kastrull blandar du äggulor, citronsaft och vatten.
Vispa upp till en krämig konsistens.
Akta så det inte blir för varmt, då blir den grynig. Händer det så ha i lite mer kallt vatten och vispa såsen slät.
Häll sakta i det smälta smöret i äggblandningen under vispning. Ta inte med den vita bottensatsen av smöret.
Rör ner rivet citronskal och smaka av med salt och peppar och eventuellt mer citron. Blir såsen för tjock kan du späda med kallt vatten.
Hacka gräslök och blanda ner i såsen tillsammans med röd rom.
Servera till kokt sparris eller fisk.
Lobster roll-röran är enkel. Rensa hummern och dela köttet i mindre bitar. Blanda med rester av hollandaisesåsen om du har eller skirat smör (smält smör utan den vita bottensatsen), lite majonnäs och salt och peppar.
Lägg röran i smörade korvbröd. Jag rostade korvbröden i ugnen lite snabbt först.
Toppa med rom och färsk dill. Jag la till några salta chips för smakbrytning mot den feta såsen.
Perfekt i små munsbitar som förrätt eller som lyxig vickning efter besöket till majbrasan kanske?
Vi åt dem som middag och blev väldigt mätta på varsin, men då hade vi ätit sen lunch och hade s’mores-dipp till efterrätt.
Mini-me fick en egen liten plockbricka. Inte lika mycket variation på den men hon uppskattade att få likadant som oss vuxna och snyggt upplagt. Även barn äter med ögonen😊
Hoppas du får en härlig Valborgsmässoafton!
Kram Ch
