Festliga förrätter till nyår

Hej,

Nyår runt knuten och snart ett helt nytt år att ta tag i. Årets sista fest firar vi med vänner och vi håller på och finslipar menyn. Tror det kommer bli bra. Funderar på ädelost till förrätten och choklad till efterrätten. Klassiska smaker som går att variera, exakt hur får ni se sen. Varmrätten blir kött, hasselbackspotatis och rödvinssås eller kanske en portvinssky…

Jag har letat fram några godingar ur arkivet och tipsar här om några olika förrätter till nyår. Klicka på bilderna för att komma till respektive recept.

De här goda snittarna går snabbt att göra och smakar både salt och sött. Passar bra till välkomstskålen eller till tolvslaget (kom ihåg att det är bättre att dricka den dyra champagnen tidigt på kvällen, till tolvslagets skål kan man ta något mindre exklusivt då smaklökarna ändå är lite bortdomnade av både vin och mat).

Kavringscheesecake är en riktig klassiker och går bra att förbereda, ja till och med frysa. Kom ihåg att inte dekorera förrän samma dag som du ska servera den bara.

Rödlök och rom (gärna löjrom för riktig lyx) passar så bra till förrätt och funkar till både kavring och rostat bröd. Det passar även bra till våfflor som, tillsammans med nämnda tillbehör, uppgraderas från frukost/mellanmål till lyxig förrätt. Skär våfflorna i mindre bitar och toppa med gräddfil, fint hackad rödlök, rom och färsk dill så har du perfekta munsbitar att servera när gästerna kommer. Testa att smaksätta våffelsmeten med hackad dill och en skvätt citron eller varför inte salt och peppar?