Igår satt vi, precis som de flesta andra, bänkade framför melodifestivalen. För Mini-me har det blivit ett måste och som förälder får man ställa upp. Vi har dock en deal; att jag får använda mobilen för att stå ut under tiden. Så mycket dålig musik är det sällan man samlar på ett och samma ställe.
Jag tänkte att vi kunde ju i alla fall njuta av god mat, så jag fixade plocktallrikar. På den ena hade jag bl.a. denna vitlöks-och parmesankyckling. Små drumsticks som är enkla att äta framför tv:n, och därför funkar väldigt bra till nattens Super Bowl mellan New England Patriots (jag gissar att de vinner) och Philadelphia Eagles.
Precis som vid vår mello är maten av stor betydelse vid de amerikanska fotbollsmatcherna, och speciellt vid Super Bowl som är lite av en högtidsstund i USA. Kycklingvingar är populär mat, men jag tycker de är lite trista. Drumsticksen är i alla fall lite mer matiga.
När jag var yngre gick jag upp och tittade på matchen, i år ska jag sova. Men om du ska titta på matchen så testa gärna att laga dessa som snacks. Eller gör dem till nästa veckas mello.
Till 4 portioner behöver du:
Ca 1 kg kycklingben (jag använde färska men frysta och upptinade går också bra).
1 msk salt
1 msk chiliflakes
1 msk Svartpeppar
1 msk citronsaft
4 msk olivolja
4-6 pressade vitlöksklyftor eller ett par tsk vitlökspulver
0,5 dl mjöl
2 påsar finriven parmesan eller ca 2 dl finriven
Färsk persilja
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C varmluft.
Blanda salt, peppar, chili, pressad vitlök, citronsaft och olivolja i en stor skål. Häll mjöl i en annan skål.
Vänd kycklingen i kryddblandningen och strö mjölet över dem. Pensla med kryddblandningen igen.
Lägg kycklingen på ett ugnssäkert fat och strö parmesan över, men spara lite till senare.
Stek kycklingen i mitten av ugnen i ca 30- 40 minuter. Kolla att den är klar genom att skära i den. Om köttsaften är klar är kycklingen färdig.
Strö över den sparade parmesanen och färsk hackad persilja.
Lägg upp kycklingen på ett fat och servera med goda tillbehör. Jag serverade med vitlöksfärskost, en krämig vitmögelost, körsbärstomater och ölkorv.
Pommes frites eller klyftpotatis till vore också gott.
