Etikett: Tonfisk

Frallor med tonfiskröra

Hej,

Det är kanske inte midsommarmat det här men en bra macka att ta med på utflykt. Jag ska vara ledig fredag-söndag så jag hoppas att vädret ska tillåta vandring i Kilsbergen någon dag så då ska jag baka dessa frallor igen. Jag gjorde dem första gången tidigare i veckan, på jobbet.

Ursprungliga receptet hittade jag på matbloggen Zeinas Kitchen, en helt fantastisk matblogg som jag verkligen kan rekommendera dig att besöka, om du inte redan har gjort det.

Jag har bara gjort några små justeringar i receptet. Bytte socker mot honung, använde en del rågsikt och toppade med solrosfrön istället för vallmofrön.

Det här blir en sats på 24 frallor, jag gjorde runda men du kan även göra avlånga frallor om du vill.

Du behöver:

1 liter mjölk (jag använder alltid röd mjölk)

2 påsar torrjäst

Ca 24 dl mjöl (jag blandade vetemjöl och rågsikt)

100 g mjukt smör

3 tsk salt

3 tsk honung

Flingsalt, solrosfrön och uppvispat ägg till topping

Gör så här:

Häll torrjästen i degbunken och lös upp med mjölken.

Blanda ner salt och honung och hälften av mjölet. Blanda ihop degen och häll på resten av mjölet tills degen släpper från bunkens kanter. Lägg i smöret i bitar och låt degen bearbetas i ca 10 -15 minuter.

Låt degen jäsa under bakduk eller plast i minst 45 minuter (jag lät den stå i ca 2 timmar)

Dela upp degen i 24 bitar och rundriv till frallor.

Lägg på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa en stund till. Ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö på flingsalt och solrosfrön.

Grädda bröden i 200 grader C i ca 12-15 minuter. 

Jag fyllde mackorna med en röra på tonfisk, crème fraiche, majonnäs, kapris och bostongurka. Smaka av med lite salt, peppar och ev. Citronjuice. Lägg röran på sallad och skivad tomat och toppa med skivad rödlök och ärtskott.

Ciabatta Nicoise; fransk sallad på mackan

Hej hej,

Även om solen skiner från blå himmel om dagarna nu så är det fortfarande kyligt i luften, och frost på natten är inte ovanligt. Tanken på att sitta ute och njuta av solen på en uteservering lockar men jag vill helst göra det utan tjock jacka. Har aldrig varit på franska rivieran men känner att jag skulle trivas bra i solen på ett kafé i Nice.

Till jag kommer dit, eller solen börjar värma mer här hemma i alla fall får jag nöja mig med att äta något som påminner om franska rivieran. Sallad Nicoise är supergott och bland det bästa man kan äta om man nu ska envisas med sallad.

Har du inte testat den salladen förut så kan du läsa mer om det HÄR.

Jag gjorde en variant på matig macka för ett tag sen, med nicoisesmakerna. En perfekt kvällsmacka till fredagsmyset, eller kanske tillsammans med en öl eller ett glas vin på altanen, i kvällssolen, när sommaren kommit en bit på väg.

Ciabatta Nicoise 1 copyright

Detta recept räcker som fyllning till mackor för 2 personer om huvudrätt, eller 4 personer som förrätt eller vickning:

Ciabatta eller annat gott bröd
2 kokta potatisar

1 liten röd lök

Soltorkade körsbärstomater

50 g tonfisk på burk
1 msk kapris
3 rullade sardeller eller 1-2 tsk sardellpasta på tub
5 kärnfria oliver
1 vitlöksklyfta
rucolasallad

kokt grön sparris

Dressing: 

Dijonsenap

Olivolja

Gör så här:

Tärna potatisen fint och blanda med soltorkade tomater, fint hackad lök, avrunnen tonfisk, kapris, hackade sardeller eller sardellpasta, sparris i bitar, oliver samt pressad vitlök.

Blanda senapen och olivoljan och rör ner i potatisblandningen.

Skär brödet i skivor, bre eventuellt smör på dem. Lägg en bädd av rucola på brödskivorna och toppa sen med potatisblandningen. Strö över flingsalt och dra ett par tag med pepparkvarnen.

Ett gott sätt att avsluta en dag på 🙂

Sallad Nicoise

Hur är det med er därute i värmen. Visst är det härligt med riktig sommar? Så roligt för alla semesterfirare. Nej jagr faktiskt inte bitter. På riktigt. Visst vill jag också vara ute i solen men ärligt talat blir ledig tid gärna rutinfri tid och jag har någon bokstavskombo som gör att jag tycker det är liiite jobbigt.
Att gå upp på morgonen är ju inte toppen men att ha lite rutiner igen är inte så fel.

Dessutom gick det bra på jobbet idag. Det viktiga jag skulle göra fick jag gjort och imorgon har jag en annan bunt med papper att sätta tänderna i.

Jag tog med träningskläderna till jobbet idag. Bytte om på jobbet och åkte iväg till ett elljusspår i närheten av jobbet.
Jag sprang 3 km på 19 minuter idag. Det var dock lite jobbigt idag. Det var varmt och jag fick håll. Var tvungen att pausa. Men jag tar mig runt och jag gör det dag efter dag i alla fall.
I’m on a roll!

20130718-084428.jpg
Efter det svängde jag förbi ica och handlade lite till kvällens middag. Gick runt där i svettiga (dock inte illaluktande hoppas jag) kläder och njöt av kylan vid mjölken. Brukar vara något så när noga med vad jag har på mig, men vet ni? Jag skiter i vad andra tycker. Vem orkar bry sig?

20130718-084522.jpg
Ikväll blev det min favoritsallad till middag. Sallad Nicoise! Jag började äta den när jag bodde i London. Det var en av få rätter jag kunde laga. Min dåvarande sambo var inte lika bortskämd med maten som min sambo nuförtiden är. Men jag kämpade på, köpte kokböcker och följde recepten till punkt och pricka. Ringde mamma och frågade efter hennes recept på en del saker.
Det gick hyfsat, han behövde inte svälta den där mannen i London. Fast visst blev det en del hämtmat. Indiskt och kinesiskt. För det kunde man ju inte laga själv.
Men nu kan jag. Om jag ändå hade vetat det jag vet nu då. Try, and try again.

20130718-085401.jpg
Den här salladen är i alla fall väldigt enkel och supergod. Jag tycker om när sallad är matig och lite ljummen. Känns mer som riktig mat då.

Du behöver:
Kokt potatis
Kokta gröna bönor
Kokta ägg
Tonfisk på burk, i vinegrätt
Sallad
Tomater
Ev sardeller (salt och gott)
Oliver (mina var fyllda med citron, mums)

Gör så här:
Lägg salladen på ett fat eller en tallrik.
Skär tomater, potatis och ägg i mindre bitar.
Lägg upp på tallriken tillsammans med tonfisken.
Garnera med oliver. Droppa lite vinegrätt över allt.
Salta och peppra.

Njut på en solig plats, gärna med ett glas rosévin!

20130718-085458.jpg

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins