Tagg: Snabblagat

Spagetti med kålpuddingbolognese

Hej, 

Jag får frågan ibland hur jag gör köttfärssås, och svaret är att det varierar jättemycket. Det är en sådan där rätt som jag lagar på det som finns hemma. När jag kollade igenom bloggen inser jag att jag faktiskt inte har med ett recept på en klassiskt tomatbaserad köttfärssås. Så det får jag laga snart och lägga upp här på bloggen.

En köttfärssås blir godast om den får puttra ett tag, men är ju ändå snabbmat då den görs ganska fort. Om man har lite mer tid på sig och vill göra en lite lyxigare kötffärssås är den här högrevsbolognesen helt fantastiskt god. Dessutom blir den bara bättre av att göras dagen innan servering så då är det bara att värma upp den samtidigt som du dukar och kokar pastan. 

Det är så långkok blir snabbmat! 

Idag tipsar jag dock om en slags blandning mellan skavgryta och kålpudding som blir en slags köttfärssås. Himla gott blev det i alla fall! Jag skulle göra kålpudding men tiden rann iväg och så jag behövde göra något som gick lite snabbare, så då tänkte jag göra en köttfärs- och kålpanna. Sen kom jag på att jag hade färsk pasta att servera till, istället för potatis som var tänkt från början. Ja då fick det bli en slags bolognese.

Du behöver:

500 g köttfärs

1 stor gul lök

1/4 vitkålshuvud

Smör

 Ca 1 msk Sirap

1 burk crème fraiche med kantarell och konjak

2,5 dl grädde

Fond

Timjan eller persilja

Lingonsylt

Enbär

Gör så här:

Hacka löken och vitkålen i ganska stora bitar. Fräs i lite smör i en traktörpanna och tillsätt sirapen. Den karamelliserar löken och vitkålen. Jag brukar använda ganska mycket och inte måtta upp det. Låt det fräsa tills kålen blir brun nästan lite bränd. 

Tillsätt köttfärsen och bryn den. Tillsätt en skvätt fond, crème fraiche, en matsked lingonsylt, enbär och grädden och låt allt puttra på svag värme en stund.

Rör ner hackad färsk persilja eller timjan och smaka av med salt och peppar och kanske mer lingonsylt om du vill.

Servera med spagetti eller potatismos.

Vad äter man en Nationaldagsvecka?

Hej,

Veckans meny hos oss ser ut så här:

Inte så svenska smaker egentligen, hm måste kanske ändra på det. Det är ju Drottningen av Englands (och några andra länder) Diamantjubileum denna vecka (egentligen hela året) och som den anglofil jag är så jag slängde in några brittiska maträtter. Tänk att kvinnan har suttit 60 år (!) på tronen. I England är det gatufester och firanden av olika slag.

Vi ska träffa kompisar imorgon på denna lediga dag mitt i veckan, tänk om vi svenskar kunde fira vår nationaldag som amerikanarna eller norrmännen, istället för att nästan skämmas över vår fina flagga och det vackra land vi lever i. Att sjunga nationalsången ska vi inte tala om, hemska tanke att barnen ska sjunga den i skolan på avslutningen! Jag blir så irriterad på sånt, varför ska dessa symboler endast brukas av de som inte tror på eller vill ha ett öppet samhälle med mångfald av olika slag? Nej, flaggan i topp hörrni!

Köttfärssåsen vi gjorde igår kan jag säga ser rätt trist ut men den smakade gott. Toppade med färskost och tapenade, vilket lyfte det hela. Inte dumt alls!

 

Vi försöker fortsätta dra ner på kolhydraterna, lite i alla fall. Kvällens middag var riktig snabbmat.

Studentkortsskapandet fortsätter. Jag ska visa upp dem för er sen. Måste visa er lite från syrrans bröllop också. Lovade ju er receptet på jordgubbstiramisun också. Jösses, jag har en del att skriva om.

Håll tummarna för mig, har fått välja nummer till lottorader och blivit lovad hälften av vinsten.

Kram Christine

 

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins