Etikett: Pannkakor

Banankaka + pannkakor= sant

Godmorgon sköna söndag!

Ja, jag gick inte upp nu, om ni trodde det. Har varit uppe en stund och lagat frukost. Söndagar hos oss betyder pannkakor till frukost och jag vill inte rucka på traditionerna bara för att jag är själv.

Jag älskar amerikanska pannkakor, fluffiga och fyllda med frukt eller bär, serverade med sirap och kanske smör.

Idag prövade jag ett nytt recept. Hade flera bananer liggande och jag älskar mjuk banankaka, så pannkakor med denna smak måste ju bli fantastiska.

Utgick från ett recept som jag hittade på bloggen How sweet it is. En amerikansk blogg med MASSOR av god mat. Supersnygga bilder dessutom!  Årets önskelista toppas av ett bra stativ och en fjärrutlösare. Det är inte lätt att ta snygga bilder när man ska hålla i och fota med en stor och tung kamera, samtidigt som man t.e.x. ska hälla något på en tallrik eller fånga ögonblicket när sirapen rinner ner. Det gäller att vara snabb, och det är inte alltid bilderna blir så skarpa.

Matfotografering är svårare än man kan tro men också väldigt roligt. Man kan ju få maten att se rätt trist ut men man kan också få folk att bli jättesugna på en rätt.

Här kommer mitt modifierade recept på pannkakorna. Jag använde grahamsmjöl, men gör inte det. Smeten blir för kompakt (mer än vad som är tänkt.

250 ml fullkornsvetemjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

60 ml demerarasocker eller farinsocker

1 tsk kanel

en nypa muskot

60 cl mjölk

1 msk vaniljextrakt eller vaniljpulver (inte vaniljsocker)

3 stora mogna bananer, mosade

2 msk smält smör

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt, kanel och muskot i en stor skål. Häll i mjölken och vaniljextraktet/pulvret. Blanda ihop. Oroa dig inte, blandningen ska vara ganska torr fortfarande.

Tillsätt de mosade bananerna och rör om, häll i det smälta smöret och vispa/rör till du har fått en något så när slät smet.

Smeten ska vara tjock, då får man riktigt fluffiga pannkakor.

Värm en stekpanna och lägg i en klick smör. Använd ca 0,5 dl smet till varje pannkaka. Stek på svag värme och vänd dem när bubblor syns på ovansidan.

Servera dem med sirapsglasyr:

125 ml lönnsirap eller vanlig sirap

190 ml florsocker

1 tsk vaniljextrakt

Blanda ihop ingredienserna till en lättflytande smet. Häll över pannkakorna vid servering.

Ha en bra dag!

Kram Christine

 

 

 

Plättar utan mjölk, mjöl, smör och socker

Men vad blir det kvar då undrar ni kanske, vad gör man dem på? Ja jag var lite tveksam själv men det funkade bra och blev goda fluffiga plättar. Receptet hittade jag i senaste Buffé-tidningen, men det kommer ursprungligen från bloggen Träningsglädje. En härlig blogg som jag ska börja läsa, snacka om inspiration och peppning, utan pekpinnar. Min träning är obefintlig. Nu har jag ingen halsinfektion att skylla på. Bara mig själv och min lathet, för trots att jag har svårt att komma ut i spåret nu när sambon är bortrest så kan jag ju träna hemma. Men gör jag det? Nope!

Av någon anledning tappar jag farten när jag är ledig och inte har något speciellt inbokat. Det är som om jag bara funkar bra om jag har ett fullspäckat schema och egentligen lite för mycket att göra. Det låter ju inte speciellt hälsosamt, hm här gäller det att ändra ett mönster och förbättra sig själv. Vilket projekt kan vara bättre att jobba med än ett som leder till förbättring och utveckling av en själv? Ni ser, den lilla projektledaren inom mig kommer fram direkt. Varför jobbar jag inte som det egentligen? Som projektledare alltså, det kanske är något att fundera över nu när jag är ledig?  Oj vad min chef skulle bli nervös om han visste hur jag resonerar just nu. Vem vet, han kanske läser bloggen?

Hur som haver, här är receptet på plättarna. Enjoy!

Havreplättar med banan, ca 25 st

4 dl havregryn

2 tsk bakpulver

1 tsk kardemumma

1 tsk kanel

1/2 tsk salt

3 bananer

3 ägg

3 msk matolja eller solrosolja

2 msk flytande honung

Gör så här:

Mixa havregrynen i en mixer till ett mjöl. TIllsätt bakpulver, kardemumma, kanel och salt. I en annan skål; mosa bananerna och blanda ner ägg, olja och honung. Rör ner den torra mjölblandningen och rör snabbt ihop. LÅt stå i ca 10 minuter och stek sen i plättjärn. Pensla järnet med lite olja först.

Servera med frukt eller bär, lönnsirap eller rårörd sylt.

 Stek plättarna på låg värme.

Jag tycker det är galet gott med en klick smör och lönnsirap på mina pannkakor. 

Det gäller att hålla igång hjärnan, även på semestern. Korsord är en klassiker som inte bara är till för pensionärer. 

Ha en bra dag!

Tror det kan bli bio för oss idag, tror Marieberg är välbesökt idag.

Kram Christine

Sköna maj välkommen!

Hej,

Vilken fantastisk dag det har varit och fortfarande är idag.

Tog en långpromenad i motionsspåret bakom vårt bostadsområde, med kameran och Ruffe. Dags att sätta igång ordentligt med träningen snart, det var en del löpare ute i spåret.

Förväntade mig att få gå hem ganska snabbt p.g.a. soldyrkande ormar som brukar ligga och gotta sig i spåret, men idag hade jag tur. De hade gömt sig.

Inte en orm så långt ögat kan nå. 

Kan man bli annat än glad av dessa blommor? Vitsippor är verkligen en favorit. 

Vi ska på middag hemma hos kompisar, så jag gjorde en amerikansk pannkakssmet och hällde upp på flaska.

Smeten håller sig några dagar i kylskåp, och det är bara att hälla direkt ut flaskan ner i stekpannan.

Perfekt att ge bort!

Jag undrar vad vi får för gott att äta…

Trevlig kväll!

Kram Christine

Brunch

Amerikanska pannkakor med lönnsirap till stadig söndagfrukost. Beroende på vilket mjöl man använder och vad man serverar till kan de vara mer eller mindre onyttiga. Bär i smeten är gott, en klick smör och lönnsirap ringlad över vid servering smakar himmelskt. Lägger sig som bomull kring hjärtat 🙂

20120415-115906.jpg

Ca 8 pannkakor
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
En nypa salt
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
2 msk smält smör
1,5 dl mjölk
1 dl vaniljyoghurt (kan uteslutas och ersättas av mjölk)
1 ägg

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i det smälta smöret, ägg, mjölk och ev yoghurt.
Vispa ihop till en smet.
Grädda pannkakorna i smör. 1/2 dl smet per pannkaka är lagom. Stekpannan får inte vara för varm.
När bubblor börjar visa sig är det dags att vända pannkakan.

Avnjutes med smör och lönnsirap eller kanske bär och glass.

Upp som en pannkaka, ner som en crêpe

Hej,

Sjömansbiffen skulle ta för lång tid kände vi, så vi snodde torsdagens middag: Crêpes med svamp – och lökfyllning. Det ursprungliga receptet är från Arla men det smakade lite tamt när vi åt, så jag har lagt till lite saker i receptet. Hör gärna av dig och tala om hur det blev om du prövar att göra dem!

Börja med att göra en sats pannkakor. Tips: Mediamarkt har en jättebra pannkakslagg för 99:- Lagom stor teflonpanna som får ens pannkakor att se riktigt proffsiga ut. Tänk bara på att använda plastspatel när du vänder pannkakorna, så repar du inte beläggningen i stekpannan.

Pannkakor, 4 port

2 dl vetemjöl eller t.ex. dinkelmjöl

4 dl mjölk

4 ägg

½ tsk salt

2 msk smält smör

Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken till en slät smet, tillsätt resten av mjölken samt ägg, salt och smält smör. Vispa ihop och stek pannkakorna.

Sambon är en hejare på att steka pannkakor.

Fyllning

200 g champinjoner

2 gula lökar

2 rödlökar

1 liten purjolök,

2 vitlöksklyftor

ca 175 g smör

1 burk crème fraiche franska örter

200 g skivad rökt skinka eller kalkon

200 g riven smakrik ost, t.ex. Västerbotten eller lagrad prästost

salt och peppar

färska örter, t ex persilja och timjan

champinjoner och lök

Skiva champinjonerna och löken, och strimla skinkan. Börja med att fräsa champinjonerna i smöret, och häll sedan ner all lök. Fräs till det har mjuknat.

Blanda ner crème fraiche och skinkstrimlor, och låt det koka ihop ett par minuter. Blanda ner den rivna osten och fördela fyllningen på pannkakorna. Rulla ihop dem och lägg upp dem på fat, strö hackade örter över och SERVERA!

Vill man kan man också lägga pannkaksrullarna i en ugnsfast form, pensla med lite smör och sedan skicka in i ugnen på 225 grader C, ca 10 minuter.

 

Crepescrepes

Jag avslutar dagens inlägg med ett citat av Julia Child:

”Always remember: If you’re alone in the kitchen and you drop the lamb, you can always just pick it up. Who’s going to know?”

Härlig inställning! Vi hörs imorgon, kram Christine

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins