Mat i kvadrat – Sida 98 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

23
jan
2014

Nyheter på mathimlen

kategorier: Hemsidor, webbutiker och bloggar, Istället för en blomma, Matprodukter, Me, myself and I, Restauranger

Hej,

Du som läser bloggen regelbundet vet att jag är ett fan av Jamie Oliver. Jag älskar hans matlagningsstil, hans bra recept och hans engagemang för olika matfrågor som t.ex. skolmat och skräpmat.

Scandic Hotels gillar också Jamie. För dem har han sen tidigare tagit fram bra menyer och mat för barn som serveras på deras hotell.

Nu ska hans första restaurang i Sverige öppnas, och den kommer ligga i Scandic Anglais lokaler, vid Stureplan i Stockholm. Jamie’s Italian som restaurangen ska heta ska så klart ha italiensk inriktning och förväntas bli en stor succé, precis som hans andra restauranger. Restaurangkonceptet finns redan i ett par andra länder som Australien, Ryssland och Singapore.

Jag hoppas att det här blir en lyckad satsning som lever upp till förväntningarna och ska boka bord så snart som möjligt så jag får testa. Frågan är bara när restaurangen slår upp sina portar.

Håll utkik och höra gärna av dig om du hittar info om öppningsdatumet!

Gå till http://www.jamiesitalian.se om du vill veta mer.

En annan sak jag älskar ( och sambon med för den delen) är Ben & Jerry’s glass. De där runda (och aningens dyra) burkarna med alla möjliga underbara, fantasifulla och fantastiskt goda smakerna. Det är ofta vårt helgmys, istället för chips och smågodis köper vi varsin bytta B&J och mumsar på medan vi kollar på en film. Saken är den att sambon trycker hela sin burk på en gång, medan jag kan behärska mig och äta halva och sen ställa tillbaka glassen i frysen till en annan gång.

Problemet är bara att när jag kommer och ska ha min glass igen, och har planerat en lugn hemmakväll med en tjejfilm och god glass medan sambon är på fiskeresa så finns det ingen glass kvar!

Känner du igen dig?

Detta ä galet irriterande och eftersom jag upptäcker detta sent kvällen och inte kan åka iväg och handla ny glass står jag där med en ledsen min (läs rätt förbannad) och en halvt förstörd filmkväll.

Meeeen, nu mina kära vänner har de finurliga människorna på Ben & Jerry’s hört mitt (och andras) arga rop och kommit till vår undsättning.

Beskåda glasslåset!

Ett lås som sätts runt om locket på din glassbytta, med en tresiffrig kod!

Försök äta upp min glass nu då!

Den här finns att köpa på www.amazon.com och jag tror banne mig jag ska klicka hem en sådan.

Är du redan stolt ägare till ett glasslås eller känner du att du skulle behöva ha ett, för att få ha din glass ifred?

Båda bilderna är från Allt om mat, som har tagit dem från Pinterest

21
jan
2014

Veckans meny 20 -26 januari, med smak av curry, kaffe och chili

kategorier: Matlagning, Veckomeny

Hej,

Vilket fantastiskt vinterväder det är om dagarna nu. Strålande sol och blå himmel. Jobbarkompisarna har varit ute på lunchpromenad men mina skor och kläder har inte lämpat sig för promenader som sträcker sig längre än mellan huset/jobbet och bilen. Jag hoppas på bra väder i helgen, då ska jag njuta av en riktigt lång härlig promenad, trist att inte ha en hund att ta med 🙁

Har du hunnit njuta av det fina vädret?

Igår hade jag faktiskt veckomenyn klar, men det var dåligt med internetuppkopplingen i vårt sovrum, där jag satt nerbäddad och försökte blogga. Av någon anledning är det mer eller mindre radioskugga i sovrummet.

Nu sitter jag i köket och lyssnar på ett av Mini-mes tv-program medan sambon lagar mat och jag instruerar samtidigt som jag knappar på datorn.

Soppa är inte så ofta vi gör, men nu hittade jag en där jag även får använda ägg, vilket vi har mycket av. Till det blir det rostat bröd tror jag.

Den här veckan fick jag med en vegetarisk rätt igen. Bulgur i salladen gör den mättande. Halloumiosten med sin sälta blir ett perfekt tillbehör.

På fredag ska jag på after work hos en jobbarkompis så då får sambon och Mini-me klara sig själva och jag kan tänka mig att det blir pizza då.

På lördag ska vi pröva en rätt som kanske sen kan få platsa på sommarens grillfester. Sambon föll kombinationen kaffe och chili. Fläskfilé går lika bra att använda, men eftersom jag inte är så förtjust i fläsk väljer vi kyckling istället.

På söndag ska vig nog till kompisar på middag, så matiga mackor får bli lunchen.

Gårdagens middag fick tummen upp och receptet på det la jag ut igår, för den som vill pröva. Det kurrar i magen så det ska bli gott med mat snart. Ikväll blir det frikadeller i currysås. Vi ska äta naan-bröd och sallad till maten.

Vad äter du ikväll?

20
jan
2014

Krämig kycklinggratäng

kategorier: Hemsidor, webbutiker och bloggar, Kyckling, Matlagning, Ugnsmat

Ikväll var det dans för Mini-me igen så det fick bli en snabblagad middag. Grillad kyckling är perfekt i dessa lägen.
Jag hittade ett recept på Matplatsen-bloggen som lät gott och som vi hade det mesta hemma till. Riktigt enkelt att göra också.

Till 4 portioner behöver du:

1 grillad kyckling
1/2 ask körsbärstomater

1 kruka basilika
2 msk dijonsenap
2 dl vispgrädde
2 st vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche (jag tog med smak av soltorkade tomater och fetaost)
salt och peppar
2 dl riven ost (smulad fetaost skulle funka)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 C varmluft eller 225 C.
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar. Lägg kycklingen i en ugnsform, halvera körsbärstomaterna och lägg över. Strimla basilikan och strö över.

Blanda ihop dijonsenap, grädde, pressad vitlök och créme fraiche. Smaka av med salt och peppar. Häll blandningen över kycklingen och strö över osten. Gratinera i ca 20 min tills rätten fått fin färg.

Vi åt gratängen med ris och sallad till.
En god och krämig gratäng. Jag skulle dock vilja ha lite mera smak. Kanske med hjälp av soltorkade körsbärstomater, fetaost och färsk hackad oregano.

19
jan
2014

Det allra enklaste brödet

kategorier: Bakning, Bröd, Frukost

Hej,
Idag är det segt vill jag lova. Kom i säng klockan 03.00 och sen upp vid 08.30 igen.
Men nybakat bröd blev det till frukost ändå.
Det här är det absolut enklaste brödet du kan baka. Du behöver bara lite framförhållning.

Man gör degen på kvällen och ställer den i kylskåp över natten för att jäsa. På morgonen stjälper man ut degen på en plåt, skär i bitar och gräddar.
Jag sa ju att det var enkelt!

Till 10 frallor behöver du:

1/2 paket jäst
5 dl kallt vatten
1 msk honung
1 msk olivolja
2 tsk salt
12 dl rågsikt

Gör så här:

På kvällen:
Rör ut jästen i det kalla vattnet.
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta ihop till en deg. Den kan vara lite kladdig, det är helt ok.
Täck bunken med en bakduk och ställ in i kylen över natten.

På morgonen:
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Stjälp upp degen på en bänk eller en plåt med bakplåtspapper på.
Dela degen i ca 10 bitar och lägg på plåten.
Strö mjöl över och grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

18
jan
2014

Ett husmorstips

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Hem & trädgård

Hej,
Vad har du gjort idag? Njutit av vintern i skidspår och pulkabackar?
Dagen började bra med lugn och skön frukost.

Efter det barkade det iväg åt varmare breddgrader med tårar och skrik.
Vi skulle på kalas men Mini-me vägrade ta på sig kläderna för det var inte tillräckligt festligt! Det slutade med att vi inte gick på kalaset, vilket var väldigt tråkigt men handling får konsekvens och klär man inte på sig kan man helt enkelt inte gå.
Det sjönk in till slut, fast det tog tid.

Det blev till att städa istället. Välbehövligt och lite som terapi. Husfroden la sig i takt med att huset blev rent.
Nöjdast idag var jag med att lite citron fick kranarna i badrummet att bli blanka och fina.
Ni förstår ju vilken nivå jag var på då.

Hoppas kvällen blir bättre. Ska ut på middag med min syster och bror. Det här kan bli hur som helst!

17
jan
2014

Varma mackor med sparris och mozzarella

kategorier: Förrätt och småplock, Mackor, Matlagning

Ikväll är sambon ute med jobbarkompisarna och jag och Mini-me är hemma själva.
Det blev middag framför tv:n, som brukligt på fredagar. Tyvärr blev det ingen film eftersom Netflix krånglar 🙁
Det fick bli två avsnitt av Bamse istället, vilket visade sig vara minst lika spännande trots att det inte är första gången Mini-me tittar på det 🙂

Jag gjorde enkla varma mackor till middag till mig.
Med sparris. Mmm sååå gott!

Till 4 mackor behöver du:
4 skivor bröd
1 knippe färsk sparris
1 kruka färsk basilika
1 vitlöksklyfta
1 bit mozzarella
2 msk olivolja
4 tsk smör
salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader. Lägg ut brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper.
Skär sparrisen i mindre bitar och koka den i vatten i 1 minut. Häll av vattnet och spola sparrisen med kallt vatten.
Hacka basilikan och blanda med olivolja, salt och peppar.
Riv vitlöken och blanda med smöret.
Blanda sparrisen med basilikan.
Lägg blandningen på brödet. Toppa med vitlökssmöret och lägg skivor av mozzarella ovanpå.
Grilla i ugnen i ca 5 minuter.

Mal lite kryddor över osten och servera mackorna varma.

16
jan
2014

Nya sköna klänningar

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Me, myself and I

Ett litet paket från Zalando fanns att hämta ut idag. Det var nya snygga klänningar som var jättesköna och fick godkänt av sambon. Han vågar inte säga så mycket om mina inköp för tillfället, han själv har nämligen klickat hem en båt. Tror ni han var nöjd med 10 plusgrader mitt i vintern? Fiskesäsongen tog liksom inte slut. Imorse lät det så här hemma hos oss:
Jag- Det har kommit ännu mer snö under natten. Visst är det vackert ute nu!
Sambon-Förbannade jävla snöhelvete. Vad skulle det här vara bra för?
Vi upplever visst vädret lite olika 🙂

Men kläderna då?
Jo jag tog några halvdana selfies så du får se.

Först ut är en vinröd rutig klänning med fickor. Superskön och jag tycker om fickorna. Försöker hitta bra vardagsklänningar som jag kan använda på helgerna och denna är perfekt.

Sambon var inte stormförtjust i den här klänningen men jag älskar den. Så himla snygg färg, petrolblå med svart mönster. Jag är lite för kort men längden går att ta av lite.
Blir ännu snyggare när valkarna har försvunnit. Crossfit here I come!

En till klänning som blir bra att ha till vardags, men som funkar på jobbet också. Får bli morgondagens plagg. Liite för lång i ärmarna, för övrigt bra.

Alla klänningarna är av märket Dorothy Perkins och finns på Zalando.
De kostar 299 kr styck så gör inga stora hål i plånboken.
Alla är i mjuk jersey eller liknande och är bara att dra på, inga knappar och dragkedjor.

15
jan
2014

Danskläder till en liten blivande prima ballerina

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Kläder

Hej,

Idag (läs igår) har vi varit till Marieberg och köpt skor och kläder som Mini-me kan ha till danslekis. Läraren sa att det var bra om barnen hade skor med sig och detta tog Mini-me fasta på. Dessutom såg hon att de andra flickorna (för det var bara tjejer i gruppen) hade fina dansklänningar och gymnastikdräkter på sig. Själv hade hon ju jeans och t-shirt på sig. Så hon ville ut och shoppa loss redan igår men då var ju affärerna stängda, så jag lovade att vi skulle fixa allt idag istället. Det var det första hon hade berättat på dagis idag, att hon skulle få dansskor 🙂

Hon höll krampaktigt i en ballerinadräkt i rosa tyll och glansigt tyg och med smala band men jag fick henne att istället välja en gymnastikdräkt i mörkare rosa, med Mimmi mus på. Lite tyllvolang fanns det dock även på den. Till det blev det svarta träningstights och en tröja att dra över. Helt galet egentligen att det finns träningskläder för barn av samma slag som till vuxna.

Ballerinaskorna struntade vi i till förmån för riktiga sneakers i snygg cerise färg så klart. Rosa i alla dess färger är nästan det enda som gäller.

Nu har hon i alla fall snygga och funktionella kläder och skor att ha på sig på dansen, som hon är nöjd med själv. Det är ju faktiskt en del av det hela. Det vet jag ju själv hur bra det kändes när man fick vara med och bestämma, och fick det man ville ha. Hur stolt man var över sina saker (och fortfarande är 🙂 )

Så härligt att se hur glad hon blir av att dansa. Kan se framför mig hur vi kommer kuska land och rike runt på danstävlingar i framtiden.

15
jan
2014

Jag kräktes inte

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I, Träning

Nyss hemkommen från årets första träningspass. Jag har signat bort mitt liv (eller detta år i alla fall) i och med ett årskort på Crossfit Örebro. I år ska kroppen förändras. 5 år efter barnafödsel men nog sjutton måste jag väl kunna få till det någon gång. Jag har prövat dieter och träningar av olika slag och crossfit är min sista och antagligen bästa utväg.

Trots totalt 90 kettle bell-swings, 45 burpees och 1.8 km löpning i snö var jag så här glad när jag kom hem. För jag klarade det utan att kräkas.
Dessutom visade ett spår med barr att sambon dansat ut julen till sist. Inne är stjärnorna utbytta till vanliga lampor igen och på bordet stod middagen färdig.
Inte så dumt att åka och träna av fleta skäl 🙂

15
jan
2014

Bröd med två olika fyllningar

kategorier: Bakning, Bröd

För ett tag sedan bakade jag fyllda bröd, och serverade till en köttgryta. Det var inte bröd som barnen uppskattade, men de vuxna däremot åt för två 🙂

Jag gjorde en stor deg som jag delade i två delar och så använde jag två olika fyllningar. Kommer faktiskt inte ihåg vilken av fyllningarna som var mest populär, pröva båda och bjud på nästa gång du bjuder på middag så får du se vad dina gäster säger.

Det här är ett perfekt bröd att servera till soppa. Det går även att bra att frysa om du får bröd över.

Till två stora bröd behöver du:

¼ paket jäst (12 g)

6 dl kallt vatten

(rivet skal från 3 citroner – kan uteslutas om man vill)

14 dl vetemjöl special

1 msk salt

1–2 msk vetemjöl eller polenta

Fyllning 1 – ost, skinka, paprika:

15 skivor ost, t ex västerbottensost eller någon annan smakrik ost

5 skivor skinka av valfri sort

3 hela inlagda grillade paprikor, skurna i bitar

1 dl hackad färsk oregano

2 msk olivolja

Fyllning 2 – fetaost och oliver

valfri mängd smulad fetaost och blandade urkärnade oliver (hackade)

1 dl hackad färsk rosmarin

Gör så här:

Lös upp jästen i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet och blanda med citronskal och mjöl. Arbeta degen i maskin eller för hand i 10–15 minuter. Häll i saltet och arbeta degen i ytterligare några minuter.

Låt degen jäsa övertäckt i 2 timmar (eller i kylen över natten).

Dela degen i två delar och knåda varje del till en degbulle. Låt dem vila i 5 minuter.

Kavla ut en degbulle i taget till en platt kaka. Hyvla osten till fyllning 1 över den ena, lägg på skinka, paprika och örter och ringla över lite olivolja. Smula fetaosten till fyllning 2 över den andra och strö sedan ut oliver och rosmarin.

Rulla ihop till två rullar och nyp ihop i ändarna och skarvarna så att osten inte rinner ut när bröden gräddas. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper, med skarven nedåt. Strö lite polenta över dem och låt jäsa i ytterligare cirka 1 timme under en fuktig handduk eller plastfolie. Värm ugnen till 230 grader.

Sätt in bröden mitt i ugnen och sänk värmen till 200 grader. För att få en god skorpa kan du slänga in ½ dl vatten på ugnens botten och sedan stänga luckan snabbt. Ångan från vattnet gör att brödet blir knaprigt och gott. Grädda i cirka 35 minuter. Låt svalna lite innan du skär upp och serverar bröden.