Mat i kvadrat – Sida 101 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

22
dec
2013

På väg hem från Tyskland

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Me, myself and I, Resor

Sitter på flygplatsen och väntar på mitt flyg hem. Helgen här i Tyskland gick så galet fort, som alltid när man har roligt 🙂
Igår blev det barrunda med en drink och lite mat på varje ställe. Det blev ingen hel natt på stan men det var skönt med några timmars sömn. Segt att gå upp i morse dock, efter tre timmars sömn.

Jag och M hittade en kubansk bar med väldigt goda drinkar.

Kan inte fatta att det är julafton i övermorgon. Imorgon är jag ledig och då blir det förberedelser i kvadrat. Mycket som ska hinnas med.
Någon snö hemma? Antar att det är samma väder som här i Tyskland; regn och plusgrader 🙁

Snart dags att gå på planet. Vi hörs imorgon!
Kram Christine

21
dec
2013

Hej från München

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Mat på resan, Me, myself and I, Resor

Jag är på en weekendresa i München med en kompis. Mat, snack, vin och shopping. Tid att varva ner från jobbet och ladda batterierna inför jul.
Igår var det dåligt väder med regn men idag var det underbart med solsken och klarblå himmel. 2 grader plus så helt ok att vandra omkring i stan.

Julpyntade hus -arkitekturen här i München är verkligen fin, med många gamla hus.

Många ölhallar med stadig mat har det blivit och då så klart också pretzels. Gott!

Ett marknadsstånd med julstjärnor såg så vackert ut i kvällsmörkret.

Praliner så långt ögat når i en av diskarna inne på stans finaste matmecka. Dallmayr.

Friterade äppelringar med lingongrädde till efterrätt igår kväll.

Julmarknad med de sötaste små granarna. Önskar att jag kunde ta med en hem.

Kyrkor i nästan varje gathörn. Låter fantastiskt när klockorna ringer.

En välkommen paus i vandrandet bland stånden på marknaderna.

Det må vara december och ganska kallt men har man en biergarten ska den användas. Härligt att se folk samlas ute. Här köper man dryck från någon av stånden runt om och mat tar man med sig eller köper från en av affärerna runt om.

Fötterna fick vila en stund inne på en champagnebar. Vem killen i bakgrunden är vet jag inte 😉

En resa med min kompis är inte komplett utan afternoon tea. Vi var rätt mätta så tog en liten meny. Vansinnigt god pepparkakstårta och gott te med saffran i.

Sitter i lobbyn och skriver detta. Ska kila upp på rummet och svida om för en kväll med cocktails.
Planet tillbaka går urtidigt så tanken är att vara vakna hela natten. Tur att barerna och klubbarna här håller öppet till runt 5-snåret.

Vi hörs imorgon!
Kram Christine

21
dec
2013

Adventskalendern 2013, lucka 21

kategorier: Glass och godis

På julmarknaderna runt om i München doftar det gott av brända mandlar. Det är ett gott alternativ till allt julgodis.

Du behöver:

1 dlströsocker
3 dlsötmandel
2 mskvatten

Gör så här:

Smält sockret tills det blir ljusbrunt i en tjockbottnad och vid kastrull och tillsätt mandeln. Rör om så att alla mandlar blir sockertäckta.
Häll i vattnet och stjälp genast upp mandlarna på ett bakplåtspapper. Låt kallna.

Häll upp i strutar gjorda av tårtpapper eller silkespapper.

21
dec
2013

Adventskalendern 2013, lucka 20

kategorier: Böcker, Bra men ej relaterat till mat, Familjen

Hej,
Jag är på vift och hade inte möjlighet att lägga upp adventskalenderinlägget igår.

Det är ett enkelt tips men ett mysigt sådant.
Köp en bok med julsagor och läs högt för barnen . Samlas i soffan, tänd ljus och drick varm choklad ur stora muggar.

Ibland behöver det inte vara svårare än så. Viktigt att tänka på vad som är viktigast en tid som denna när man är stressad och ska hinna med så mycket.
Julen är för barnens skull och den är inte bara på julafton.

19
dec
2013

Adventskalendern 2013 – lucka 19

kategorier: Matlagning

Du har väl inte missat att Mat i kvadrat finns på Instagram? Där kan du följa bloggen på ett annat sätt. Bilder och bara lite text för den som inte orkar läsa allt jag skriver 🙂

Om du har många fina Instagram-bilder som du vill visa upp kan du nu skapa riktiga foton och fotoprodukter av dem.

Printasquare.com heter ett företag som nu erbjuder Instagram-användare att framkalla sina bilder på fotopapper, eller varför inte göra en canvastavla av din bästa bild?

Om du inte kan bestämma dig för bara en bild kan man göra ett fotokollage eller en stor affisch med flera bilder.

Förutom canvas finns annorlunda material som trä, aluminium, plexiglas och till och med pvc.

Jag har inte prövat den här tjänsten själv än, men ska helt klart pröva det.

Bild från www.printasquare.com

18
dec
2013

Adventskalendern 2013 – lucka 18

kategorier: Matlagning

Julen handlar om att ge och på Åhléns kan man köpa en nyckel som gör just det. En nyckel som ger hopp och hjälp, och vem vill inte bidra till det?

Bild från www.ahlens.se

”Ge en klapp som öppnar dörrar för människor som lever i hemlöshet och utsatthet. Nyckeln till ett bättre liv kostar 100 kr och hela summan går till Sveriges Stadsmissioner. Det innebär att fler människor får stöd att förändra sin livssituation.”

18
dec
2013

Tant Grön och Tant Gredelin i juletid

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Butiker, Familjen

Hej,

Onsdag idag och bara 6 dagar kvar till JULAFTON! Tiden går snabbt, både den här månaden och hela det här året känns det som. Om du inte kan vänta till om en vecka utan vill ha lite julkänsla redan nu så tycker jag du ska bege dig till Tant Grön i Vintrosa. Där bland blommor, inredning och vackra smycken kan man fika på mumsiga bakverk och deras räksoppa med saffran är riktigt värmande och god.

Varje onsdag fram till jul har de lite extra kvällsöppet och en del fina erbjudanden. Så passa på att åka dit idag, sista onsdagen innan jul. Kanske hittar du en fin blomgrupp till julbordet eller dekoration till farstukvisten, eller så kan du shoppa julklappar. Om du redan är klar med julklappsinhandlingen kan du bara njuta av den mysiga miljön.

Mini-me och jag var på Tant Grön efter dagis och jobb för några veckor sen. Jag njöt av deras soppa men tyvärr fanns det inte så mycket barnvänligt på menyn, så det är väl det enda minuset jag kan komma på. Några pannkakor hade suttit fint, och det finns säkert fler barn som kommer dit på besök som skulle tycka det var gott.

Fika gjorde hon i alla fall och var väldans nöjd med det. Mat fick det bli när vi kom hem.

tant gron 3

Lite shopping blev det också. Jag köpte en ring med bling-bling på och Mini-me köpte en liten ängel som nu pryder vår hallbyrå.

17
dec
2013

Adventskalendern 2013 – lucka 17

kategorier: Handgjort, Istället för en blomma

Så här innan jul är det många som tackar av barnens lärare och den svåra frågan är vad man ska ge dem. Vi har ingen insamling på Mini-mes dagis men jag vill gärna ge något ändå. Ett tack för att de tar så bra hand om vår dotter och står ut med sena lämningar vid frukost, omärkta kläder och när vi missar att fylla i tid för utvecklingssamtal. Jag önskar att jag vore perfekt (det bor en liten perfektionist i mig som vrider sig i plågor över både det ena och det andra i mitt liv) men mellan jobb, blogg, jobba i Stockholm, renovering hemma och borta hos vänner, hushållssysslor och allt annat roligt vi vill hinna med så missar vi både det ena och det andra. Nu när vi inte har hund längre (välsigna hans rufsiga minne) så hoppas jag att vi kommer på banan lite mer.

De flesta kanske ger bort en blomma som tack, och det är ju så klart inga fel. Jag hade ambitionen att baka eller pyssla ihop något. Men den tiden har liksom inte funnits just nu. Så jag gjorde ett enkelt pyssel, som alla fröknarna kan njuta av. En fat med gott och blandat att ställa på bordet i personalrummet.

Jag köpte ett fint vitt fat och la dit frukt, choklad, knäckebröd och en handkräm (utan parabener, mkt bra!)

Enkelt men inslaget i cellofan ser det lyxigt ut och jag hoppas och tror att det kommer uppskattas.

En personlig present med lite tanke bakom utan att för den skull kräva alltför mycket tidsmässigt eller pengamässigt.

16
dec
2013

Adventskalendern 2013 – lucka 16

kategorier: Bakning, Efterrätter, Fest och kalas, Mjuka kakor och tårtor

Efterrätten från gårdagens glöggfest finns att hitta under dagens lucka. Jag fortsätter på det inslagna spåret med saffran, och lägger till den klassiska julsmaken pepparkaka. En moussetårta på kladdkakebotten, där kladdkakan smakade som pepparkaksdeg och var alldeles lagom kladdig.

Vaniljkesella gjorde saffransmoussen mild i smaken, vilket är bra om man inte är helt övertygad om denna underbara kryddas förträfflighet. Det fina vinterströsslet som jag är lite förtjust i just nu fick toppa även denna saffransskapelse (du har väl sett min saffranspannacotta jag gjorde förra veckan). Det silvriga och vita gör sig så snyggt mot den gula färgen som saffranet ger.

Kladdkaka i ny tappning är aldrig fel, och den här var supergod. Den funkar absolut på egen hand, kanske med lingongrädde till?

Saffransmoussen funkar också utmärkt på egen hand. Som en efterrätt till jul eller nyår, spritsad i snygga glas och dekorerad med strössel eller annat fint. Geléhallon kanske?

Jag bröade formen med riven kokos.

Tyvärr syns ju själva botten på springformen, och den har varit med om en del som du ser. Men jag ville inte riskera hela tårtan bara för att försöka få över den till tårtfatet. Enklast var därför att bara ställa hela tårtan, med springformsbotten och allt direkt på fatet.

För att göra pepparkakskladdkakan behöver du:

100 g smält smör
2 ägg
3 dl socker
1 påse pepparkakskryddor
1,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner det smälta smöret och övriga ingredienser i äggblandningen.
Häll smeten i en smord och bröad form.
Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Låt svalna. Pudra med florsocker och servera med lingongrädde eller häll saffransmoussen över kladdkakan.

För att göra saffransmoussen behöver du:

2,5 dl grädde
0,5 g saffran
180 g vit choklad
1 st ägg
2 dl kesella vanilj
3 gelatinblad

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa grädden.

Smält chokladen tillsammans med saffran över vattenbad.

Rör ner ägget och blanda ordentligt.

T upp gelatinbladen ur vattnet och rör ner dem i chokladblandningen.

Vänd ner kesellan i den vispade grädden och sen chokladblandningen.

Blanda väl och häll upp i glas eller ovanpå den avsvalnade kladdkakan.

Ställ i kylen ett par timmar.

15
dec
2013

Adventskalendern 2013 – lucka 15

kategorier: Bakning, Glass och godis

Hittills i år har det inte blivit något julgodis gjort. Jag brukar hålla mig till dagarna precis innan jul, annars är godsakerna slut när julafton väl kommer. Till den årliga glöggfesten gör jag dock alltid lite godis, men det brukar försvinna fort 🙂

I år tog inte godiset jag gjorde till festen slut, men det kommer nog knapras på under veckan som kommer. Tur då att det är så enkelt att göra. Galet gott var det dessutom!

Jag gjorde snickerskaka igår kväll, och sambon lyckades hålla sig från att äta av det när han kom hem mitt i natten också. Det är mäktigt så jag skar kakan i små bitar, men otroligt gott.

Så härligt att kunna ta foton i dagsljus, det gör så mycket för bilderna istället för skumt diskbänksljus.

Här har jag lagt upp bitarna i en av mina favoritskålar. Den är från IKEA och ser bra mycket dyrare ut än sina 69 kronor.

För ca 30 små bitar behöver du:

1 burk jordnötssmör
1 dl socker
1 dl sirap
5 dl cornflakes och 5 dl rice krispies (eller 10 dl av det ena eller det andra)

1 tsk vaniljsocker

400 g mjölkchoklad

Gör så här:

Blanda jordnötssmör, socker och sirap i en kastrull och smält på låg värme. Rör till sockret har smält och allt är blandat.
Krossa flingorna och blanda ner i kastrullen tillsammans med rice krispies och vaniljsockret. Blanda väl.
Bred ut röran i en form med bakplåtspapper.
Smält chokladen och bred ut den över jordnötssmörsblandningen.

Ställ i kylen.

Skär i små bitar och lägg upp på fat.

Ät en bit, inse att det är supergott och ät en bit till 🙂