VAB-måndag

Hej,

Idag är jag hemma med Mini-me som är ordentligt förkyld. Det började redan i helgen så jag var lite beredd på det.

Självklart strular det till sig på jobbet på en av mina marknader. Så typiskt när man inte är där. Nästan mer regel än undantag. Som tur är (?) kan jag i alla fall ha koll på jobbmailen och ha kontakt med kollegorna på så vis.

Mini-me ligger bredvid mig här i sängen och tittar på sin favoritserie Winx, så vi är uppkopplade båda två. Den moderna dagens VAB antar jag.

Vi väntar på hemleverans av lunch. Tur att sambon jobbar i stan idag 🙂

Till frukost blev det ett stort glas av denna smoothie. Jag brukar göra egna smoothies, men då med yoghurt och mjölk. Enligt paleo är de sakerna inte att föredra. Frukt ska man egentligen inte heller äta för mycket av men jag tycker ändå det är OK. Dessutom är smoothies av det här märket helt naturliga. Inga konstiga saker tillsatta. Det finns tre olika smaker; denna med kokos, banan och ananas och så en med röda bär och en med apelsin.

Smoothie1

 Förutom nyttigheterna får man en snygg flaska som går att återanvända.

Jag som läser innehållsförteckningar och vill ha så få tillsatser är väldigt nöjd med den här innehållsförteckningen.

Smoothie2

Pröva nästa gång du är och handlar. Du hittar froosh-produkterna bland juicerna i kyldisken.

Söndagslyx

Oj vilken slö dag det blev. Vi tittade på film och jag somnade i soffan, men framåt eftermiddagen kom jag igång och fick i alla fall undan all disk från gårdagens middag. Mini-me ville ha pannkakor till middag, så det fick bli ett gäng med vanljsocker på.

 Pannkakor

Sambon och jag fick lyxigaste kvällsfikat idag. Svensk nykokt hummer, direktlevererad från västkusten.

Tack till svärföräldrarna!

Hummer

Nykokt hummer, ett gott bröd och en krämig sås till det. Ett glas vitt vin till det och njutningen var total. Ingen kan övertala mig att en diet är värd att bättre än detta. Mat är njutning för mig och så är det bara!

I morgon börjar en ny vecka. Den tredje med crossfit-introkursen och jag börjar oroa mig för hur det ska gå när kursen är över och vi är hänvisade till de vanliga crossfit-passen, som får våra pass att verka som en promenad i parken. Jag fasar!

Jag har en hel del jobb att göra i veckan, på söndag är det nämligen julmarknad i Täby utanför Marieberg, och jag ska vara med där. Men i vanlig ordning jobbar jag bäst under press och har därmed skjutit upp allt jobb till sista minuten. Inte så smart gjort men det är bara att ta smällen och därför blir det pyssel varje kväll den kommande veckan.

Vad har du planerat den här veckan som kommer?

Söndagsmys

Hej,
Sambon är och hjälper en kompis med fönsterbyte. Mini-me och jag slappar här hemma. När sambon skulle åka imorse frågade Mini-me vilken dag det var. När hon fick veta att det var söndag sa hon: på söndagar ska man sova så jag ska nog göra som mamma och sova lite till.
Jag har lärt henne väl 😉

Dagens första kopp te avnjuts i soffan och vi har precis läst Mini-mes nya bok; en av hennes favoritfilmer.
image

Samtidigt mumsas det på Toblerone.
image

Jag har lite att pyssla med i dag, och en hel del disk att ta hand om. Och så ska vi valla Ruffe och få lite frisk luft. Men först ska vi slappa lite till.
Ur högtalarna strömmar Dance away your heartache med Roxy Music. Mycket bra låt!

Ha en skön söndag!
Kram Christine

En paleovänlig fredagsdrink

OK, så paleo tillåter inte alkohol, under den 30-dagar långa utrensningsfasen vill säga men titta vad jag hittade när jag sökte på paleo-drinkar.

Tydligen är tequila OK, om den är gjord på 100% agave. Patrón Silver är det.

Nu har jag och tequila inget bra förhållande men kanske dags att ge det en ny chans?

patron silver tequila

 

Bild från www.systembolaget.se

Den här drinken med tequila i stället för vodka är väl egentligen en brunchdrink, men jag tipsar om den nu i alla fall. Själv tycker jag att den funkar som alkofri version också. Tycker man inte om alltför starka saker och tomatjuice så är den dock inget alternativ.

Bloody-Maria drink

Bild från www.patrontequila.com

En Bloody Maria!

Till en drink behöver du:

6 cl tequila

25 cl färsk tomatjuice

Worcestershire-sås

tabasco efter tycke och smak

svartpeppar, ett drag med pepparkvarnen

1 selleristjälk som garnering och drinkpinne

Gör så här:

Blanda tequila och tomatjuice ii en shaker med is. Smaksätt med Worcestershire-sås och tabasco. Häll upp i ett högt glas och dekorera med selleri och svartpeppar.

För en alkoholfri drink så utesluter du bara tequilan.

Ha en trevlig fredagkväll!

Kram Christine

Matkassen hjälper, sträck ut en hand du med

Hej,

Sitter på ett hotellrum i Stockholm och vräker mig i säng med fluffiga vita lakan och kuddar som faktiskt ger stöd. Lyssnar på musik utan att behöva använda hörlurar och chattar med en kompis som har ett dilemma och vill ha stöd och råd. Jag kan tyvärr inte påstå att jag är till stor hjälp men vi ältar fram och tillbaka och ibland är det det som man behöver. Inga lösningar kommer finnas i kväll men det är skönt att få prata med någon och säga vissa saker högt.

Jag känner mig lätt om hjärtat i dag, fast samtidigt är jag också väldigt gråtmild. Sambon och jag har gjort något fint för någon annan, vilket känns bra men det är skit att det ska behövas.

I Aftonbladet och på TV4 har en aktionsgrupp som heter Matkassen uppmärksammats. Det är en jättefin facebookgrupp där jag är medlem och som jag hoppas att du också blir medlem i. Klicka HÄR för att se klippet från TV4.

Det är en grupp som hjälper utsatta familjer med de mest basala behoven som mat, kläder och hygienartiklar. Man kan även hjälpa till med andra saker men det viktiga är att hjälpa människor som inte har råd själva. Och det är skrämmande många som av en eller annan anledning inte har råd med vare sig mat eller kläder.

Jag och sambon packade ihop vårt tv-spel och skickade till en som behövde det mycket mer än vi gör. Det barnets föräldrar är otroligt tacksamma för att barnet nu kommer få något på sin födelsedag. Det skär i mitt hjärta att det finns barn i fattigdomssituationer i ett land som Sverige. Inget barn eller människa ska behöva leva i fattigdom någonstans.

Vi måste våga be om hjälp och vi måste hjälpa varandra!

När jag är och handlar slinker det alltid ner lite extra saker. Saker jag egentligen inte behöver men vill ha. Jag tänker ofta, även innan jag gick med i Matkassen-gruppen, att det finns så många som inte kan göra så. Köpa något för att de vill. En tidning, en chokladbit, en bukett blommor, en väldoftande kräm, ett nytt nagellack, en fredagspåse med något roligt i till sina barn.

Jag kommer fortsätta tänka så och tänker fortsätta att handla de där extrasakerna, men dubbelt upp av sakerna så att jag kan dela med mig till en annan förälder. Eller när jag ändå är och handlar lägga med ett presentkort och skicka till Matkassen så kan de ge till någon som behöver det.

Det kan vara presentkort på mat, kläder, leksaker, böcker, bio, bad eller museum. Vad som helst egentligen. Det som är bra med de flesta mataffärerna idag är de har det mesta. Inte bara mat men även kläder, leksaker, böcker, husgeråd och hygienartiklar.

Sträck ut en hand, det finns alltid någon som tar den!

Kram Christine

 

 

Falukorv i ugn med bostongurka

Hej,

Dagens middag var inte mycket att hurra för. Det fick bli grillad kyckling med sallad till. Sambon hade huvudvärk (jag orkar inte ens diskutera det faktum att jag inte lägger mig ner och inte orkar ngt när jag har ont någonstans) och kunde inte laga maten som var tänkt idag (köttbullar) så jag fick handla med mig mat efter träningen. Det är inte helt lätt att försöka hitta på något snabbt och enkelt som håller sig inom ramarna för paleo.

På tal om paleo hade vi ett kostsnack idag med Benny, en av våra tränare på Crossfit Örebro. 30-dagarsperioden med strikt paleo är för att rensa ut slaggprodukter ur kroppen och rena den från allt ont (dvs mjöler och gryn, mjölkprodukter och socker). Visst kan det vara bra att rensa sin kropp, och kanske främst se till att inte stoppa i sig en massa dåliga saker från början. Jag försöker verkligen leva efter den här dieten, i största möjliga mån men det var ett litet kodak-moment när jag sa att det var dyrt att köpa mandelmjöl etc och Benny undrade varför jag köpte det. Jag sa att jag ville baka och han undrade varför? Ja du kan tänka dig själv vilken min jag hade. Men huuur kan man säga så? Hur kan man inte förstå glädjen, kärleken och njutningen i en nybakad fralla med smör och ost, en kanelbulle och varm choklad på en skogsutflykt eller en paj med frasigt täcke???

Nåväl, Benny och jag är inte på samma sida när det gäller mat. Jag ser den som njutning och han ser den som bränsle men det är bara att bita ihop tre veckor till.

Som sagt, jag försöker verkligen hålla mig så paleo som möjligt men gårdagens middag var mer primal (dvs. mjölkprodukter är tillåtna).

Falukorv

Jag glömde bort korven lite i ugnen så den blev lite bränd.

Det blev ugnsfalu efter ett recept som jag hittade på Kryddburkens sida. Jag hade så gärna velat ha ris till men det fick bli en sallad i stället. Blomkålsris vet jag att en del äter men det känns som om det kan kvitta om det inte ska vara på riktigt ändå.

Falukorven var i alla fall väldigt god.Vi gjorde den på laktosfri matlagningsgrädde och låtsades inte om alla de andra sakerna i såsen, som bostongurka, senap och ketchup etc.

Till en stor gratäng, 6 portioner behöver du:
1 ring falukorv
5 stora plommontomater
150 gram ost (skivad)

Såsen : 
5 dl grädde
2 msk mörk oxfond alt. 2 smulade buljongtärningar
2 msk hackad bostongurka
1 msk dijonsenap
1 msk ketchup
1 tsk stark chilisås
Salt & peppar

Gör så här: 
Snörj en ugnsfast form. Skiva falukorven och varva i formen tillsammans med skivad ost och tomat. Vispa ihop såsen. Slå över formen. Gratinera i 200 grader i ca 25-35 min. Servera med pasta eller ris (eller bara en sallad).

 

Veckans meny är kanske mer primal än paleo

Hej,

I kväll har vi skrubbat ett litet barnansikte rent från mörk tuschpenna, som fick henne att se ut som om hon blivit slagen hårt i ansiktet, och haft elektrikern här och fixat så att det nu finns en fungerande taklampa i det lilla barnets rum. Mini-me kan nu alltså leka i sitt rum, även efter att dagsljuset har försvunnit, vilket det ju gör rätt tidigt så här  års. Dessutom är det fixat så att stjärnor kan sättas upp i fönstren till advent. Runt årsskiftet kanske det lilla barnet kan ha ett helt färdigt rum, utan betongränna i mitten och 4 lager tapeter från olika tidsåldrar på väggarna.

I dag har jag även lärt mig ännu mer om dieter, vilket inte på något sätt har gjort mig klokare, eftersom det finns ungefär lika många dieter (faktiskt fler) som religioner och livsåskådningar och att de, precis som religionerna, alla tycker att deras sätt är det bästa för kroppen.

Själv är jag fortfarande av den lite ovanliga och lätt galna åsikten att en allsidig kost med lagom portioner (tänk tallriksmodellen) och daglig motion/träning är den bästa varianten. Är även av åsikten att jag inte behöver en religion för att försöka bete mig vettigt och medmänskligt.

Men, eftersom jag denna månad utför ett experiment med min kropp så är paleo styre á la crossfit som ska gälla. Dock tycker jag att det tar för mycket tid och blir mer krångligt än vad jag orkar med att köra en strikt paleokost, så jag har bestämt att vi ska tillsätta mjölkprodukter i viss mån också, möjligen även dinkel som är ett gammalt sädesslag som har odlats ända sen stenåldern och har högre protetinhalt än vanligt vetemjöl.

Dinkel ger mig möjlighet att äta pasta och bröd ibland men eftersom det inte är glutenfritt så ska jag nog inte festa för mycket på det under den här testmånaden i alla fall.

När testmånaden är över är det dock fritt fram för mig som inte har problem med vare sig gluten eller laktos. Jag har plåtmage och klarar det mesta. För sambons mage däremot är den här dieten bra.

Anyhow, veckans meny är inte riktigt lika hårt hållen som förra veckans, och den känns mer OK. Kanske beror det också på att jag har kört en veckas diet redan och kommit in i tänket lite mer.

På onsdag ska jag till Stockholm på konferens så då tänker jag faktiskt njuta av hotellfrukosten. På fredag ska jag hem till en jobbarkompis och då kommer jag äta det som bjuds, och på lördag blir det middag här hemma. Den kan jag visserligen styra mer över så även om jag inte kommer göra den paleo kommer jag försöka göra den nyttigare.

Veckans meny 11-17 november

 

De fina frallorna i bakgrunden bakade jag för ett par veckor sen och de ska du få receptet på. De är bakade med fullkornsvetemjöl.

 

 

Allergivänliga chokladbollar/ Allergy friendly chocolate treats

En vecka med paleo avklarad och det var med nöd och näppe. Värk i hela kroppen som bevis på tre gruvliga träningspass.
Det gör ont, det känns svårt och jag vill ge upp. Men det ska jag inte!
Tack till dig som peppar mig och stöttar mig. Det behövs och uppskattas!

Jag ska lätta lite på dieten, för att förenkla för mig själv. Istället för strikt paleo blir det glutenfritt, låglaktos och lågpastöriserat och sockerfritt.

I går kväll var det tungt och sambon var inget stöd, så jag gjorde chokladbollar för att bevisa för mig själv (och sambon) att det går att äta gott trots diet.

Det fick bli chokladbollar utan gluten, laktos och socker (fuskade dock med pärlsockret, men det kan lätt bytas mot riven kokos).

Mini-me hjälpte till att göra dem och tyckte det var väldigt roligt att rulla bollarna i pärlsockret. Lite bling i form av guldpärlor åkte med.

image

Till en sats chokladbollar behöver du:

100 gr laktosfritt smör
100 gr glutenfria havregryn eller riven kokos
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe
1 tsk vaniljpulver
flytande honung (mängd beroende på hur sött du vill ha det)

Blanda alla ingredienser och forma smeten till bollar. Rulla bollarna i riven kokos eller hackad mandel.
Ställ i kylen en stund.

image

 

 

My first week with paleo diet and crossfit workouts is done. I made it although it was shaky at times. It still is and so I have decided to change the diet a little. From strictly paleo to gluten free, low lactose and lactose free and sugar free. It will make it a little bit easier to buy and cook food.

Yesterday I made these chocolate ball treats, to prove to both me and the hubby (who is not very supportive) that there can be good alternatives to sugary sweets.

You will need:

100 gr lactose free butter
100 gr gluten free oatmeal och grated coconut
3 tbs cocoa powder
2 tbs cold coffee
1 tsp vanilla extract
honey (how much depends on how sweet you want it to be)

Mix all ingredients to a sticky batter, and form to balls. Roll them in grated coconut and put in the fridge for a while.

I didn’t have grated coconut at home so I rolled the chocolate balls in pearl sugar instead, which is what you traditionally do.

 

Istället för vin och mandelmjölk

Jag träffade en tjej på träningen idag som tipsade om lågpastöriserad mjölk istället för mandelmjölk.  Jag tog tacksamt emot förslaget.
Det finns några olika sorters lågpastöriserad mjölk. Vi fick tag på den här:

image

I går kväll blev det mineralvatten som dryck till middagen vilket är oerhört tråkigt. Men så kom jag på att vi kunde dricka äppelmust istället. Något vi ofta har istället för läsk.
Toppen som måltidsdryck. Utan tillsatt socker. Bara en ingrediens; äpplen. Kan inte bli mer naturligt än så.

image

Sambon freakede totalt när jag sa att vi skulle äta indisk kycklingcurry ikväll. Han är inte så förtjust i kokosmjölk och börjar liksom jag att tröttna på den här dieten.
Så det får bli ugnsstekta rotfrukter och stekt kyckling till middag. Med en currysås gjord på lågpastöriserad mjölk.

Får se om jag kan hitta på något sött till efterrätt.

Trevlig kväll!

Paleo-gröt/ Paleo porridge

Dagens frukost, innan helgens fruktansvärda träningspass (urjobbigt pass där jag inte orkade göra alla repetitionerna) blev paleogröt.
Inte det godaste jag ätit men inte det sämsta heller. Helt ok.
Jag lät den koka lite för länge så den blev lite grynig. Lesson learned till nästa gång.

image

Till en portion behöver du:
2 ägg
1 dl kokosmjölk
1 msk kokosmjöl
1 tsk honung

Nötter och frön att strö över samt mandelmjölk till serveringen.

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöl och honung. Låt koka upp till det har samma konsistens som mannagrynsgröt.
Strö över valfria nötter och frön och kanske lite extra honung och slå på en slurk mandelmjölk.

Jag strödde över nyponskal, kokosflingor och pumpakärnor.

English:
This morning’s breakfast was a paleo porridge. Never tried it before but it was actually quite ok.
Very simple to do too, but didn’t fully prepare me for today’s gruelling workout.
I have to admit, I couldn’t manage to do all reps. Awful that I’m such a bad shape 🙁

For one portion you need:
2 eggs
1 dl coconut milk
1 tbsp coconut flour
1 tsp honey

Whisk together and bring to the boil until creamy and porridge like texture.
Sprinkle with nuts and seeds of your choice and perhaps some more honey.
Serve with almond milk.

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins