Mat i kvadrat – Sida 95 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

23
feb
2014

Sovrummen tar form

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hem & trädgård

Hej,
Sköna snoriga söndag, för min del som tar hand om Mini-me. Sköna tidiga söndag med renovering för sambon. Han har lagt heltäckningsmattor i våra sovrum och satt listerna. Dörrfodret till vårt sovrum blev nu fastspikat. Det tog bara två år 🙂
Jag var ju såååå lyrisk över målaren som var här och sa till sambon att det lyxigaste jag varit med om var att ha hantverkare hemma som fixade medan jag var på jobbet för att sen komma hem och ha ett helt rum tapetserat och klart. Tyckte det slog barnfri resa till Singapore med boende på fina hotell vad gäller lyxkänsla. Sambon tog det som ett hån och har sen jobbat som en Duracell-kanin hela helgen. Han vill såklart att jag ska vara lyrisk över honom hellre än målaren 🙂

Så här ser väggarna i sovrummet ut nu.
Äntligen har jag fått upp min älskade tapet. Det är precis så snyggt som jag hade tänkt mig. Tapeten är från Sanderson.

Det här är tapeten i Mini-mes rum. En PiP Studio-tapet. Hon är supernöjd och tycker det är sommar i hennes rum. Ksn rekommendera Tapetkompaniet som vi beställde den tapeten ifrån. Snabb och jättebra service och rullarna kostade ca 100 kr mindre/st än ordinarie pris.
Nu ska möblerna in och det ska piffas.
Igår var jag och Mini-me och köpte taklampa till hennes rum och läslampor till vårt rum.

Lerdala läslampa i krom från Mio.

Theresia takkrona från Åhléns.

Firman vi använde heter Ströms Måleri och jag kan varmt rekommendera dem. De ska få tapetsera resten av huset också. Har ju några rum kvar: vardagsrum, hall och trapp, kontor, hobbyrum, gästrum, tv-rum och dressing room. Det finns lite kvar att göra på huset med andra ord, men nu när sambon är ok med att ta in hjälp gäller det ju att köra på 🙂

20
feb
2014

Snabb kycklingcurry

kategorier: Gryta, Kyckling, Matlagning

Hej,

Hur har du det i vintern som helt plötsligt kom tillbaka. Kul för barnen som har sportlov, och visst blir det mycket ljusare och finare ute?
Jag försöker hålla mig till veckomenyn, trots ett för tillfället rörigt hus. Köket är ju visserligen intakt så där kan jag hållas som vanligt.
Kvällens middag blev kycklingcurry, egentligen gårdagens rätt, men då åt vi våfflorna istället. Mini-me åt våfflor idag med. Jag la in dem på gallret i ugnen en stund, på 200 grader varmluft, och vips var de varma och frasiga igen. Matlagning på hög nivå 🙂

Jag och sambon åt kycklingcurry istället. Det var nog den enklaste curryn jag lagat, men det blev väldigt gott. Snabbt och enkelt är ledorden för denna rätt och det brukar ju gå hem i stugorna 🙂

Till 4 portioner behöver du:
1 grillad kyckling
1 stor gul lök
250 g champinjoner
3 dl grädde
3 rågade msk currypasta (jag använde tikka masala)
olja eller smör

Gör så här:
Skiva löken och champinjonerna tunt. Stek i smör eller olja i en traktörpanna eller gryta.
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar.
Tillsätt kycklingen till den stekta löken och champinjonerna.
Häll på grädde och rör ner currypastan (ta mer eller mindre sv den, allt efter eget tycke).
Blanda väl och låt puttra ett par minuter.

Servera med ris och sallad till.

19
feb
2014

Våfflor med salta tillbehör

kategorier: Förrätt och småplock, Matlagning

Hej,

Sambon fick hux flux åka till Stockholm, jag skulle förbereda för morgondagens skeppning på jobbet, hämta Mini-me på dagis, handla och sen laga mat. Phew, kvällarna går snabbt vill jag lova. Mitt i allt börjar det snöa, så pass att det blir till att skotta imorgon. Eller ja, jag borde göra det men jag kommer att borsta av bilen, mer än så blir det inte. Snöskottningen tar jag när jag kommer hem igen imorgon kväll. Dessutom är det farligt lite bensin i bilen, men jag borde klara mig till dagis och sen bort till macken. Jag var för lat för att tanka idag efter handlandet. Blir spännande att se om det straffar sig imorgon och jag blir stående längs vägen. Det har aldrig hänt mig men det finns en första gång för allt.

På menyn stod det kyckling med currysås men jag orkade bara inte. Det fick bli våfflor istället, vilket Mini-me jublade över. Vem vill inte ha ett break från snabbmakaroner och köttbullar liksom?

Hon åt sylt till sina våfflor och själv tog jag lite mer salta tillbehör.

Jag har en soppslev som är perfekt mått för en våffla, så det blir precis lagom med smet i våffeljärnet.

Till ca 10 st våfflor behöver du:

5 dl vetemjöl
en nypa salt
2 tsk bakpulver
8 dl mjölk
75 g smör
4 ägg

Gör så här:

Blanda mjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en slät smet.
Smält smöret och häll det i smeten. Vispa ner den resterande mjölken i smeten och tillsätt äggen.

Vispa ordentligt till en slät smet.

Om du har tid kan du låta smeten stå och svälla en stund, annars kan du börja grädda våfflorna direkt.

Värm våffeljärnet, pensla det med smält smör (om du inte redan har ett bra infettat järn som jag) och grädda våfflorna gyllene.

Servera våfflorna med en klick crème fraiche med smak av lök, dill, citron och havssalt (det är icas egna crème fraiche och jag älskar smaken, den funkar till mycket t.ex. som kall sås till stekt fisk, till en bakad potatis med räkor eller som här), rom, hackad rödlök och avokado.

Jag lyckades få tag på jättefin och perfekt mogen avokado idag. Det är ju så gott (och nyttigt) med avokado.

En lyxig känsla på onsdagskvällen!

Det här är en perfekt liten rätt att servera som förrätt.

18
feb
2014

Spagetti med bacon och gröna bönor

kategorier: Drycker, Matlagning, Me, myself and I, Pasta

Hej,

Sent inlägg idag. Sambon har röjt undan i vårt sovrum och alla sakerna står nu, tillsammans med Mini-mes saker, i vardagsrummet. Vi sover i källaren för tillfället. Målarna har redan varit här och börjat spackla, elektrikern har varit här och fixat lite idag, tapeterna är hemma och allt ser lovande ut. Själv drog jag på ett träningspass som gav mjölksyra i benen och gjorde mig så trött att jag glömde kvar träningsskorna i boxen (som en träningslokal för crossfit kallas). Det kommer bli jobbigt att gå i trappor i morgon.

Jag lyckades dock på något sätt välta sänggaveln, så den fick fula repor, när den på väg ner i golvet drog i en del av sängramen 🙁 Fula märken i min fina sänggavel. Efter lite googlande vet jag vad som är bäst att använda för att reparera skadorna. Baowachs heter det. Har beställt på nätet och ska fixa till reporna innan vi ställer upp sängen igen. Såå förargligt men vad ska man göra. Det är ju ändå bara materiella ting.

Inte blev det någon gulaschgryta till middag heller. Sambon hade lagat mat till Mini-me och elektrikerns barn. Det blev klassikern köttbullar och makaroner. Jag har lärt mig av tidigare erfarenhet och åt inte innan träningen. När jag kom hem fick det bli en milkshake till middag/återhämtning. Magen lär skrika i morgon bitti.

1 banan

125 ml mjölk

3 rågade matskedar vaniljkvarg (lite fett och mycket protein, det är bra)

Vill man ha något mer matigt än en milkshake kan jag tipsa om denna pastarätt som jag gjorde för ett tag sen. Lite som en carbonara, fast utan äggen.

En snabb och enkel vardagsrätt.

Till 4 portioner behöver du:

2 paket bacon
100 g haricots verts
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 1/2 dl crème fraiche soltorkad tomat och basilika
2 1/2 dl kaffegrädde
salt och peppar
spagetti
1 dl riven parmesanost

Gör så här:

Strimla och knaperstek baconet. Lägg på ett fat med hushållspapper och låt fettet rinna av.
Koka bönorna, men behåll lite tuggmotstånd. Skär i små bitar.
Skala och skiva de gula lökarna och finhacka vitlöksklyftorna.
Fräs lök och vitlök i lite av baconfettet och tillsätt creme fraiche och grädde. Låt koka ihop. Tillsätt bönorna.
Smaka av med salt och peppar. Rör ner det stekta baconet och servera med spagetti och så massor med riven parmesan.

17
feb
2014

Veckans meny 17-23 februari; med smak av gratinerat och grytor

kategorier: Veckomeny

Hej,

Här kommer veckans meny. Vi ska renovera både Mini-mes och vårt sovrum i veckan, så vi får väl se hur det blir med mathållningen. Det är ju i alla fall bra att ha en plan att utgår från. Som tur är ska hantverkare få sköta det mesta, så jobbet blir gjort på dagtid istället för kvällstid. Vi kommer dock att få flytta ner i källaren under tiden. Det är tur att vi har sovrum därnere med.

Tapeterna till båda rummen är beställda men jag är orolig att det kommer dröja innan de kommer hem, och då drar det ju ut på tiden så klart. Har liksom ingen lust att ha alla saker i vardagsrummet och sova alla tre nere i källaren i flera veckor.

Jag återkommer med rapporter om renoveringen 🙂

Så här ser veckans meny ut hemma hos oss:

Den här veckan börjar vi med en vegetarisk rätt. Färsk tortellini går snabbt att laga, vilket är bra efter Mini-mes danskurs.

På tisdag blir det en snabb gryta i form av gulasch med köttfärs. Våren är inte här riktigt än även om snön har försvunnit. Det här är gott att värma sig med på kvällen.

En annan snabbvariant på gryta blir det på onsdag med kycklingfilé i bitar och smakrik curry.

Jag tänkte att våfflor vore ett bra alternativ till pannkakor. Den som vill äter sylt och grädde till men jag tänkte ha avokado och rödlök till mina våfflor. Både matigare och nyttigare.

På fredag ska jag ut med vänner, till Brasseriet och på Marie Fredriksson-konsert. Det ska bli SÅÅ roligt. Jag ser verkligen fram emot både maten och musiken. Och sällskapet så klart!

Sambon och Mini-me får klara sig själva och eftersom det är fredagkväll antar jag att det blir pizza 🙂

Sambon har hela helgen pratat om caesarsallad så jag tänkte att han skulle få det till helgen som kommer. Med stekt kyckling, krispig sallad, frasiga krutonger och flagor av god parmesan.

På söndag blir det familjemys med varm smörgåstårta. Något jag åt hos en vän för ganska länge sen men inte kunnat glömma. Har sett att det har blivit populärt att göra så tänkte att det var dags för mig att pröva.

Hur ser din vecka ut? Har du något speciellt eller nytt på menyn och något extra roligt inbokat i kalendern?

Jag hoppas att du får en mjukstart på veckan!

Kram Christine

15
feb
2014

Stenungsbadens Yacht Club Hotel

kategorier: Resor

Hej,
Vi är på bästkusten, bland blåst, regn och hav. Härligt!

Sambon överraskade med hotellvistelse på Alla Hjärtans Dag. Jag visste att jag skulle vara ledig på fredagen och ha med mig badkläder. Det visade sig bli en riktigt trevlig överraskning med spabesök, middag, champagne på rummet med utsikt över havet.

Nu ska vi iväg på middag igen. Vi hörs sen!

14
feb
2014

En förföriskt enkel dessert

kategorier: Efterrätter

Hej,
Har du haft en bra dag? Har du blivit uppvaktad eller uppvaktat någon idag?
Jag förstår att middagen säkert redan är planerad, kanske till och med lagad och uppäten?
Jag skulle ha kommit med det här tipset tidigare idag men jag har varit på resande fot. Bättre sent än aldrig…

Smält choklad och doppa jordgubbar i. Låt stelna och avnjut sedan som efterrätt eller nyttigt godis.

Har du inte jordgubbar funkar annan frukt också bra. Vad sägs om mandarinklyftor, banan i skivor eller physalis?

14
feb
2014

Chokladhjärtan med cappuccinosmak

kategorier: Glass och godis, Matprodukter

Glad alla hjärtans dag!

Jag älskar den här dagen och tycker absolut den ska firas. Tycker ordet ALLA är det viktiga. Den här dagen är till för alla, allas hjärtan. Alla behöver få kärlek. Alla kan ge kärlek. Kärlek är inte bara för par.
Självklart är kärlek är viktigt att visa varje dag, men det gör ju inget att ha en extra speciell dag för det också. Eller hur?
Igår kväll gjorde jag små chokladhjärtan till min familj. Det här är sååå enkelt.

Sambon tycker om kaffesmak så den här chokladen passade perfekt.
Bryt chokladen i bitar och lägg i en glasskål eller metallskål. Sätt skålen över en kastrull med kokande vatten (vattenbad).
Rör försiktigt i chokladen till den smält.

Ta en silikonform (typ isbitsform) och smörj inuti med lite rapsolja. Häll/ skeda upp den smälta chokladen i formen.
Slå formen i diskbänken ett par gånger så chokladen slätas ut och luftbubblorna slås sönder.
Ställ kallt en stund.
När chokladen har stelnat är det bara att vända ut pralinerna och lägga på ett fat eller i en skål.

13
feb
2014

Favoritteet just nu och Rituals

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Butiker, Matprodukter

Hej,
Jag måste bara tipsa om teet jag köpte i helgen, på blomsteraffären på Marieberg.

Doftar som en dröm och smakar jättegott.
Plus för snygg påse.

Svart te med små bitar av äpple, kardemumma och pärlsocker i.

Till min stora glädje upptäckte jag att Rituals har öppnat en butik på Marieberg. Ett mecka för alla som tycker om dofter till hemmet, bra hudvårdsprodukter och sköna loungekläder.

Den här mjuka loungeklänningen var såååå skön att den ska få flytta hem till mig.

Hela butiken inger en skön spakänsla, och vem kan motstå ett blommande körsbärsträd i en butik, även om det är fake?
Kanske kan du hitta en present till älsklingen här?
Killar; presenter härifrån är ett säkert kort 😉

13
feb
2014

Hemmagjord presentpåse

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Handgjort, Istället för en blomma

Hej,

Har dagen varit bra?

Jag och pustar ut efter veckans enda träningspass, kvällarna har varit och är uppbokade den här veckan så det får bli mer träning nästa vecka. Tänker att nu när snön försvann så är det nog dags att snart börja med löpträningen igen.

Mia på Grötö rullar på TV. Jag tycker hon är underbar. Så himla rolig och ärlig. Jag vill få åka dit ut till hennes fina hus vid havet och sitta och prata med henne på verandan. Tror att hon är riktigt trevlig. Trots det har jag inte tidigare sett hennes tv-program. Inte för att jag inte har velat utan mer för att det sällan blir av att jag slår på TV:n. Måste kolla ikapp de andra avsnitten.

Vad tycker du om Mia Skäringer och hennes program Mia på Grötö?

Det är ju snart Alla Hjärtans Dag, du har väl inte missat mina menyförslag?

Om du nu har tänkt att ge bort en liten present så vill jag visa ett enkelt sätt att göra en personlig presentpåse att lägga din present i. Jag tycker själv att det är väldigt trevligt när man får saker i fin påse, Gärna med silkespapper i också. Det känns lyxigt.

Jag har en bunt vita papperspåsar som jag har köpt på PAC-butiken. Det är en perfekt liten påse för både det ena och det andra. Man kan dekorera med fina scrapbookingpapper och fylla med kakor, godis eller annat trevligt.

Nu på senaste tiden har jag snöat in lite på decoupage. Dvs att limma fast bilder på ett föremål. Så scrapbookingarken fick stå åt sidan för ett fint motiv från ett klippark. Ofta gör man decoupage med servetter, det översta skiktet av en servett där motivet sitter. Det tunna skiktet gör att överföringen knappt syns utan motivet smälter in i objektet man överför bilden till. Jag har lyckats klicka hem en hel hög med fina servetter för just detta ändamål, så jag har flera pysselprojekt på gång.

Den här presentpåsen är superenkel att göra.

Jag använde en påse, en decoupagebild, lim och pensel för decoupage och så satinband till handtagen.

Klipp ut din bild och stryk lim på baksidan av bilden. Sätt fast bilden på påsens framsida och stryk sedan lim över hela bilden och hela påsens framsida. Det kan krävas ett par strykningar.

Låt påsen stå upp och torka, helst över natten.

Framsidan kommer bli lite skrynklig pga att limmet blöter upp påsen men det tycker jag inte gör något.

Gör två hål upptill på vardera sidan om påsöppningen. Klipp till satinband och trä genom hålen, så att det blir bärhandtag. Gör knutar på satinbanden på insidan av påsen, så att de inte lossnar.

Klart!

En fin och personlig presentpåse som kan återanvändas.