Mat i kvadrat – Sida 92 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

24
mar
2014

Tacopizza

kategorier: Köttfärs, Matlagning, Pizza, Ugnsmat

Hej,

Måndagkvällen är här och i huset sprider sig doften av en chokladkaka, det är strax dags att ta ut den och låta den stå och svalna på köksbänken. I morgon ska den toppas med vit fluffig grädde och serveras som efterrätt till morgondagens bokklubbsträff.

I kväll blev det kinamat till middag. Från favvohaket mitt emot polishuset. Jag tog räkor gongbao idag, en rätt som det ska vara styrka i, och det var det. Gott!

Nu blir det dags för ytterligare ett par avsnitt serien Sleepy Hollow. Har du sett den? Om inte kan jag rekommendera den. Ett kriminaldrama med lite amerikanskt 1700-tal invävt. En huvudlös ryttare och en del andra skrämmande varelser. Inte så skrämmande som det kanske kan låta men bra. Jag började titta på den i helgen och fastnade för den. Historien om Sleepy Hollow är välkänd, genom bl.a. filmen med Johnny Depp. I serien väcks en soldat från 1700-talet till liv igen och måste samarbeta med en nutida kvinnlig polis, för att hindra jordens undergång. En del komiska inslag finns då 1700-talssoldaten ska anpassas till den moderna dagens samhälle.

Men innan jag försvinner in i seriernas värld vill jag tipsa om den godaste blandningen av fredagsmyset. Tacopizzan. När familjen inte kan samsas om vad man ska äta till middag är detta ett genialt drag och en ypperlig kompromiss.

Enkelt att göra, speciellt om man använder ett pizzakit och alla kan toppa sin bit med just det som den tycker om, precis som med tacos.

Det hela är väldigt enkelt. Gör en pizzadeg och kavla ut i en långpanna, eller rulla ut degen från ett pizzakit. Bre ut tomatsås (en tomatbaserad pastasås typ Dolmio är gott att använda) på degen.

Stek köttfärs med tacokrydda, precis som när du ska göra tacos. Lägg köttfärsen på pizzan och strö riven ost över.

Grädda pizzan i ca 15 minuter i 200 grader C varmluft.

Under tiden pizzan gräddas hackar du upp grönsaker som du sen toppar pizzan med.

Jag toppade min pizza med rödlök, tomat, sallad, grön chili, färsk koriander, gräddfil och salsa.

Guacamole och majs är också gott att ha på.

Så enkelt och så gott!

Blir det mot förmodan pizza över skär du den i bitar och lägger in i frysen. Ett perfekt mellanmål att ta fram och värma i ugnen eller mikron.

23
mar
2014

Veckans meny 24-30 mars; med smak av Italien

kategorier: Familjen, Matlagning, Veckomeny

Hej,

Tjejhelgen är till ända, dottern sover sen flera timmar och snart är det dags för mamman att sova också. Vi har haft en jättebra helg med mycket mys. En lugn och skön helg med kalas och skattjakt igår och bad idag.

Vi åkte till Djupadalsbadet i Kumla idag på eftermiddagen. Perfekt timing. Ett par timmar innan stängning en solig söndag. Det var inte många på badet så vi behövde inte trängas med andra. Det är ju inte alls lika stort som Gustavsvik men Mini-me var nöjd och det är huvudsaken.

Hon var väldigt nöjd med hela helgen vilket känns bra. Att inget har blivit gjort här hemma vad gäller städning och tvätt spelar mindre roll. Det finns kvar i morgon med.

Jag hoppas att du har haft en lika bra helg som vi har haft.

Veckans meny kommer här:

Veckas meny 23-30 mars

En snabb och enkel vegetarisk pasta passar bra efter danslekis i morgon.

På tisdag får jag besök av Bokklubben och då blir det fisksoppa och nybakade baguetter. Vad det blir till efterrätt får ni se då. Sambon och Mini-me kommer nog äta våfflor, eftersom det är Våffeldagen då.

En kryddig kycklinggryta med en skvätt portvin i blir det på onsdag. Jag vet att jag har sett portvinsflaskan i skafferiet, dags att leta fram den.

Jag köper hela plattor med ägg och vi har precis fått påfyllning. En omelett passar bra då, och vitlöksfräst svamp kan aldrig bli fel.

MIni-me har bespetsat sig på tacos på fredag och ville handla allt till det redan idag. Hon är väldigt förtjust i minitubsen som finns, antagligen mest pga storleken 🙂

Varma mackor med ost och räkor blir bra mat att äta framför tv:n på lördag kväll. Det finns massor av bra filmer som jag vill se, får se om jag kan övertyga sambon att kolla på samma film som jag…

På söndag ska sambon och jag på konsert och tänkte då pröva nya restaurangen Makeriet. Någon som varit där och kan recensera?

Ha en smaklig vecka!

Kram Christine

22
mar
2014

The house of shame (Varning för skrämmande bilder)

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Hem & trädgård, Me, myself and I

Hej,
Jag är lite sur. Sambon är på fiskemässa hela helgen och helgerna dessförinnan pysslade han med båten.

Fiskeutrustning lämpar sig väl för hög på golvet.

Det är gott och väl att ha en hobby och att hjälpa andra MEEEEN vårt eget hem är ett smärre kaos som skulle behöva lite TLC (tender love and care).

Nu tänker du kanske att jag borde fixa sakerna själv istället för att klaga. Det kan jag göra men jag har liksom gett upp lite.

De här ramarna väntar fortfarande på att sättas upp, vi köpte dem för 3 år sen.

Det finns ju ingen mening med att städa, pryda hemmet med fina snittblommor, och fixa både det ena och det andra när det bara håller i fem minuter.

Julgransfoten kom inte hela vägen tillbaka till julkartongen på vinden.

Jag har slutat räkna alla gånger jag har rensat i röran bara för att se det förfalla igen ca en vecka.

Vår tvättstuga. Jag tycker tvätten kan ligga i de 5 stora tvättunnorna vi har.

Bänken i tvättstugan, som inte är klar. Jag vill ha en bänk utan tvätt.

Det här är min bild av verkligheten. Inget vitt shabby chic och var sak på sin plats. Inga pasteller eller fina bilder.

Mitt fina skafferi, med överbelamrad bänk och lådor fortfarande utan handtag.

Bara en irritation och frustration över kaoset som råder och sambon som säger att han sett många värre hem. En klen tröst när jag sitter i sovrummet i mörkret för att vi inte har elluttag eller lampor.

Det är svårt att pyssla vid det här skrivbordet.

Det här är en förhoppning om att sambon ska se det som en spark i baken och ta tag i projekten här hemma.

Det som ska bli min walk-in closet, kontor och hobbyrum är fullt med skräp.

Det här är för dig som också har ofärdiga projekt hemma och längtar efter ordning och reda.

Mini-mes leksaker står fortfarande i vardagsrummet.

Suck suck suck!
Kan någon tipsa om en bra städfirma, elektriker, hantverkare och organisatör?
Jag är i STOOOORT behov av hjälp.

22
mar
2014

Tjejhelg på G

kategorier: Familjen, Frukost

God morgon!
Hos oss är det tjejhelg den här helgen. Sambon är på fiskemässa hela helgen och Mini-me och jag har planer för en aktiv helg. Vi ska på 4-årskalas idag och imorgon blir det ett besök på Djupadalsbadet i Kumla.

Jag börjar dagen med vaniljyoghurt, kaffegranola och ett glas nygjord clementinjuice.

Härligt med solen som visar sig!

Vad ska du göra idag?
Önskar dig en trevlig dag!
Kram Christine

20
mar
2014

Isterband special

kategorier: Korv, Matlagning

Hej,

Har du någon maträtt eller typ av mat som du inte tycker om, eller i alla fall tror att du inte tycker om. För mig var isterband en sådan sak. När jag var liten tyckte jag det var otäckt med den grovkorniga korven och bestämde mig för att jag inte tyckte om isterband. Nu har jag förstått att isterband kan vara riktigt gott (fast jag undviker sorterna med inälvor i korvsmeten, det gäller att läsa noga på innehållsförteckningen). Grovkornig korv är god att ta bort skinnet på och smula ner i stekpannan innan man steker den. Jamie Oliver gör detta ibland med olika korvar. Han gör ibland köttbullar av smulat korvkött.

Nu ska ni få ta del av ett urgott recept med isterband, som vi lagade för ett tag sen. Det är som en pytt i panna och går snabbt att laga. Perfekt vardagsmat med andra ord. Med goda tillbehör som stekt ägg och kapris är det här en mättande middag. Smakade minst lika bra i matlådan dagen därpå.

Sambon och jag kom överens om att det här är mat som även passar utmärkt att laga på muurikkan, när vi är ute i skogen.

Till 4 portioner behöver du:

4 isterband
500 g rå tärnad potatis
2 msk olja
2 gula lökar
1/2 dl kapris
salt och peppar
1 dl grovhackad färsk persilja
stekta ägg
inlagda rödbetor

Gör så här:

Skär ett snitt tvärs över 4 isterband. Dra av skinnet och grovhacka innanmätet.
Stek potatisen i olja tills den blivit mjuk och har blivit fint gyllenbrun. Finhacka löken och låt fräsa med potatisen ett par minuter. Salta och peppra. Lägg över potatisen på ett fat.
Stek isterbandshacket i 5 minuter. Rör om då och då. Blanda ner den stekta potatisen, kapris samt grovhackad färsk persilja.
Smaka av med salt och peppar. Lägg upp på tallrikar och toppa med stekt ägg. Servera med inlagda rödbetor.

Potatisen är god att göra och servera till vanlig stekt korv också. Det stekta ägget och de inlagda rödbetorna passar lika bra till oavsett hur man gör med korven.

Åh blir hungrig bara av att skriva om detta.

19
mar
2014

Rent vatten i kranen

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar

Hej,

Här i Örebro har vi sen i söndags inte kunnat dricka vattnet ur kran pga en avloppsläcka som förorenade dricksvattnet. Nu visar alla tester att vattnet är OK att dricka igen.

Under de här få dagarna har det varit lite panik bland en del människor. Själv var jag inte speciellt bekymrad. Förutom vatten på flaska finns det ju en uppsjö andra drycker att köpa i affärerna och framför allt är det enkelt att koka vattnet och låta svalna. Vi har alla möjligheter här i Sverige och har inget att klaga över. Att det nu uppstår ett problem med dricksvattnet är så klart inte bra, men knappast en katastrof.

Varje dag dör ungefär 1 800 barn under fem år i sjukdomar som uppstår på grund av bristen på tillgång till rent vatten

Det som står här ovan är däremot en katastrof. Det borde inte kunna hända.

Att ha rent vatten betyder så mycket. Det har inte bara med uttolkning och sjukdomar pga smutsigt vatten att göra.

Tillgång till vatten är också viktigt ur ett annat perspektiv. Med vatten blir det möjligt att odla och ha djur, och när vatten finns på nära håll frigörs tid och det lättar arbetsbördan för kvinnor och flickor – som oftast är de som hämtar vatten – att göra annat som att gå i skolan eller arbeta.

Det här är också saker som har med vatten att göra, och som är nog så viktiga i det långa loppet.

Allting hör samman. För med ökad skolgång kan vi på sikt minska många andra problem i U-länderna.

Båda citaten ovan kommer från Röda Korsets hemsida.

Vi som har lyxen att ha tillgång till rent vatten har alla ett ansvar att hjälpa våra medmänniskor i andra delar av världen som inte har samma tur som vi har.

Det finns olika sätt att bidra till att fler, och förhoppningsvis snart alla, människor i världen har rent vatten.

Röda Korset jobbar mycket med vattenrening vid katastrofsituationer. Genom att skänka pengar till Röda Korset kan du stötta dem i deras viktiga arbete, som du kan läsa mer om HÄR.

Du kan även hjälpa Unicef genom att handla saker som behövs på fältet, i deras gåvoshop. Bl.a. finns dessa vattenreningstabletter att köpa där. Klicka HÄR för att komma till gåvoshoppen.

18
mar
2014

Laxpasta med fruktig currysås

kategorier: Fisk och skaldjur, Matlagning, Matprodukter, Pasta

Hej,

Har du testat Arlas nya färskost med smak av curry? Det här låter som ett reklaminslag men det är det inte. Jag skriver det jag verkligen tycker om produkter, oavsett om det är bra eller dåligt. Tillbaka till färskosten. Om du inte har testat den än så gör det! Jag har haft den som pålägg på nybakta scones och gjort pastasås på den.

Det som gör den så god är just den fruktiga smaken. Jag älskar curry och frukt ihop (pizza med banan, ananas och curry någon?) men sambon tycker verkligen inte om den kombon. Jag får med andra ord ha mat med curry och frukt ifred 🙂

Laxpasta fruktig currysås copyright

Den här pastan gick snabbt att laga. Jag körde på känsla. Man måste inte alltid ha ett recept. Tar man saker som är goda var för sig och som harmoniserar med varandra så brukar det slutresultatet bli bra.

Jag stekte en laxfilé med skinn i lite olivolja och saltade och pepprade. När den var färdigstekt tog jag bort skinnet och skar filén i bitar. Sen värmde jag upp färskosten med currysmak, hällde på lite extra grädde och lät det puttra ihop på svag värme.

Jag kokade spagetti som jag sen vände ner i currysåsen. Toppade spagettin med den stekta laxen och sen la jag till några körsbärstomater och hackad salladslök.

Ett par tag med pepparkvarnen och det är klart att servera.

17
mar
2014

Happy St Patrick’s Day

kategorier: Drycker, Fredagsdrinken, Matprodukter

Hej,
Idag är det St Patrick’s Day. Jag firar med en supergod drink.

En Guinness beer float. Floats är en av mina favoriter. Barnsligt god med sin blandning av glass och dricka.
Det här är en vuxen version fast ärligt talat fuskade jag ikväll och gjorde en barnvänlig drink.

I en guinness beer float har man glass (gärna med kaffesmak) och Guinness.

Min barnvänliga variant är gjord enligt följande:
2 skopor amarettoglass (carte d’ors nya goda smak)
en skvätt irish cream syrup
fyll upp glaset med påskmust (det kommer skumma ordentligt)
strö några chokladknappar eller ringla chokladsås över

(för extra lyx, toppa med vispad grädde och sen chokladsåsen eller chokladknapparna)

16
mar
2014

Veckans meny 17-23 mars; med smak av tacos och andra svenska favoriter

kategorier: Matlagning, Veckomeny

Hej,

Söndagar har verkligen blivit vilodag här hemma hos oss. Mina storslagna planer på löprunda och bakning lades åt sidan till förmån för ett antal filmer, en förmiddagslur och lek med Mini-me.

Veckans meny 17-23 mars

Jag har i alla fall lyckats knåpa ihop en veckomeny, och postar den idag, söndag, till er istället för måndag eller tisdag som har varit mer vanligt på sistone.

Veckan som kommer börjar med studiedag på dagis. Sambon och Mini-me planerar att åka och bada medan jag får gå iväg och jobba.

Några träningspass och två möten är det enda som är inplanerat den här veckan. Till helgen ska sambon på fiskemässa så jag får se vad jag hittar på för att roa mig och Mini-me då. Jag hoppas på fint väder och kanske en tur till Wadköping och Stadsparken.

Veckans mat blir svenska favoriter i form av köttfärslimpa, ugnsfalu, pizza, makaroner och renskav. Mini-me har förvånat i helgen genom att äta frukt så jag hoppas att det tyder på en utveckling i kosthållningen och att veckans mat ska passa.

Vi får väl se…

Ha en bra vecka!

Kram Christine

15
mar
2014

Fotouppdrag och svettig tur till IKEA

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Butiker, Familjen, Hem & trädgård, Me, myself and I

Hej,

Den här dagen gick snabbt men har varit bra. Efter regn och rusk igår kväll var det skönt att vakna till sol och blå himmel. Fast det var ingen vidare vårvärme ute. Sambon och hans kompis stod ute och fixade med båten hela dagen och var stelfrusna när jag kom hem på eftermiddagen.

Efter ägg- och baconfrukost imorse åkte Mini-me och jag iväg på ett fotouppdrag hos vänner. Superkul att få förtroendet att ta familje- och gravidbilder. Porträttfoto är svårt och inte min starkaste sida men det är alltid kul att fotografera. Tror vi fick till några bra bilder som blir fina att förstora lite och printa ut. Är bra sugen på att gå en fotokurs igen, det var flera år sen sist. Min kamera måste dock in på rengöring och check. Jag tycker bilderna blir brusiga och jag kan inte komma på vad som är felet. Skit bakom avtryckaren kan ju tänkas men det har hänt något under året för bilderna för ett år sen är skarpa och fina.

Efter fotograferingen susade jag och Mini-me vidare till IKEA, där vi skulle inhandla ny säng till henne.

Det blev denna fina säng, som jag har tittat på länge till hennes rum. Blev väldigt nöjd när jag insåg att den var billigare än jag hade trott.

IKEA var dock fullpackat med folk, när vårsolens obarmhärtiga strålar lyser in genom dammiga fönster vill alla göra om hemma. Vid köksavdelningen var det fullpackat med människor i planeringsstadiet.

Jag hade på mig en tjock vinterjacka och tjock kofta och t-shirt under jackan. Det blev varmt men jag skulle ju bar in, hämta sängen och ut igen. Det skulle gå på ett kick. Mini-me ville dock stå i en vagn så det fick bli kundvagnsvarianten, som jag styrde mellan lördagsflanörer samtidigt som jag försökte undvika att klippa hälsenor till höger och vänster. Jag ska medge att jag idag, till andras förtret ställde kundvagnen (i vägen) för att snabbt kila iväg och titta på något.

Trots att Mini-me ville stå i kundvagnen ville hon ur den med jämna mellanrum för att kolla på saker hon med. Jag är 1,51 m över havet och min snart 5-åriga dotter är en halvmeter kortare än jag. Att lyfta henne i och ur en kundvagn är inte så enkelt som det en gång i tiden var.

Mini-me ville fika, vilket jag också kunde tänka mig. Det kan ju ändå vara mysigt tänkte jag, men jag ändrade mig snabbt när jag såg den ringlande kön vid restaurangen. Jag fattade det kloka beslutet att inte stanna och fika, men Mini-me tyckte det var ett dåligt beslut, vilket hon gärna talade om för mig.

Jag fortsatte kryssa fram med kundvagnen, medan jag förklarade det orimliga och för mig omöjliga att stå i den där kön. Tjatet om chokladboll och bulle tystnade efter en stund, när jag fick den lilla att fokusera på en lampa till hennes rum. Hon valde denna klassika IKEA-lampa, som är himla fin och dessutom även finns som golvlampa och vägglampa, jag tänker att hon kan ha hela serien i sitt rum. Jag är ju inne på kromat nu och vill gärna ha det i Mini-mes rum också.

Väl ute på lagret kom jag fram till den hylla där sängen vi ska ha finns i sitt platta paket. Jag vet inte hur jag hade tänkt men inte speciellt mycket tydligen för jag blev förvånad när jag såg det där platta paketet, det var ju nämligen en aning större än vad jag hade tänkt mig. Men inte ens IKEA kan ju få en säng på 80×200 cm att bli till ett paket som enkelt går ner i en kundvagn, som redan är till hälften fyllt av ett barn.

På hyllan stod alla fakta om mitt paket, så även vikten. 21 kg! F’n, jag visste att det fanns en anledning till att jag aldrig har åkt till IKEA och handlat möbler utan sambon förut. Men jag tränar ju crossfit, det här klarar jag ju tänkte jag. Ut med Mini-me ur vagnen, bad henne hålla i vagnen (vilket i min värld betydde hålla emot men i hennes värld bara betydde just det, att hålla i vagnen, jag måste jobba på tydlighet i min kommunikation), och sen lyfte jag ut paketet och la ner det undertill på vagnen eftersom det var det enda stället paketet fick plats på.

Vid det här laget svettades jag enormt mycket och var lite lätt irriterad på tonen när jag bad dottern hålla i vagnen och hjälpa till. Det resulterade i att hon gick, och jag fick klara mig själv, vilket så klart gick alldeles utmärkt. Vagnen gick att köra och vi styrde kosan mot kassorna.

Väl framme vid kassorna insåg jag att alla de människorna som fikade i restaurangen sen gick till kassan med sina saker, för köerna vid kassorna också långa. Jag ställde mig i självskanningskassan, tycker den är så himla smidig, och försökte få Mini-me att sluta hänga på vagnen eftersom det gjorde att den och mitt platta paket som hängde ut där undertill vevade omkring och blev svårt att styra.

När det blev min tur att skanna och betala insåg jag att jag hade lagt paketet med streckkoden ner. Vilket alltså betydde att jag var tvungen att lyfta upp och vända på det. Vid det här laget muttrade jag en hel del, men lyckades lyfta, vända, skanna och betala för mina saker. På vägen ut ur IKEA går MIni-me före mig vilket föranledde att jag klippte hennes hälsenor både en och två gånger med paketet. När jag irriterat bad henne att sluta gå precis framför mig och istället gå bredvid mig fick jag till svar: Jag tycker inte att du är speciellt rolig nu!

Nehej, men vet du jag känner mig inte speciellt rolig ville jag säga, jag känner mig bara svettig, men jag lyckades vara pedagogisk och förklara varför jag ville att hon skulle gå bredvid mig.Jag kände mig glad att ha klarat mig helskinnad ut och fixat det hela själv, till jag kom fram till min bil. Då undrade jag återigen hur jag hade tänkt när jag kom på den briljanta idéen att åka och köpa en säng helt själv, med min bil. För precis som kundvagnen inte riktigt var gjord för ett paket av den storleken jag hade var inte min bil heller riktigt tänkt för inköpsrundor på IKEA.

I min frustration ringde jag sambon och frågade hur han trodde att det här skulle gå till och varför jag inte hade hans bil (en stor kombi). Han kunde ju så klart inte riktigt svara på det, eftersom han inte visste hur jag tänkte men han hade undrat lite när jag körde iväg med den lilla bilen. Detta tog jag som ett hån av mitt beslut och ilsknade till över att han fixade med sin båt medan jag minsann fick se till att renoveringen av sovrummen inte helt stannade av. Det var ju bara jag som gjorde något, och vet du hur svettig jag är? Joråsåatt…

Efter det oerhört konstruktiva samtalet flyttade jag fram Mini-mes barnstol till passagerarsidan fram, fällde baksätena och baxade in mina inköp plus det babyskydd som jag har fått tillbaka av en vän som lånade det, och som jag, sen jag fick tillbaka det (säkert någon månad eller så sen), åker runt med i bagageluckan.

Till slut kunde jag åka hem till sambon som snabbt hjälpte till att bära in sängen och sen lagade jag lunch och torkade svetten ur pannan.

Efter det gick timmarna snabbt. Vi åt sen lunch, drack kaffe och åt chokladbollar och kakor, sålda av sjundeklassare som vill åka på skolresa, och pratade om både skogsavverkning, västvärldens ansvar, klantiga saker som andra har sagt och gjort och hur vissa människor så uppenbart inte passar ihop (jag och sambon var inte ämne för just denna diskussion 🙂 )

Sambons vän packade och åkte hem, sambon tog en tupplur på soffan, Mini-me lekte hårfrisör och café med mig samtidigt som jag tittade på en film. Efter det fanns det bara ork till att beställa pizza till middag.

Det sköna är att ha ytterligare en dag kvar på helgen, förhoppningsvis blir det mer fix i Mini-mes rum och en playdate. Jag ska nog snöra på mig löparskorna och ge mig ut på årets första riktiga löprunda också.

Vad gjorde du idag och vad ska du göra imorgon?