Kakan som inte blev som jag hade tänkt mig

Hej,

Hur har påskdagen varit? Har du bakat något idag? Det har inte jag men jag tänkte att jag skulle tipsa om en god kaka, och hoppas att du har bättre lycka med den än vad jag hade. Det är ju trots allt en ledig dag i morgon med, och det ska vara lika fint väder som idag. Det är lovande för fikapauser på altaner och i parker.

Den här kakan går snabbt att röra ihop och smakar ljuvligt av vit choklad, bär och citron.

vit chokladkaka alltommat

Så här ska kakan se ut när den är klar, bild och recept från ww.alltommat.se

Jag gjorde dock misstaget att ha lite för bråttom och använde frysta bär, som inte hade hunnit tina. Dessutom blandade jag inte bären med potatismjöl, vilket är bra att göra när man använder frysta bär. Potatismjölet suger upp vätskan som bären släpper ifrån sig. Funkar bra både när man gör paj eller mjuk kaka med frysta bär.

Jag insåg inte mitt misstag förrän jag tog ut kakan ur ugnen och såg att den inte alls var klar. Jag försökte rädda det  hela genom att ta med kakan till vännerna som vi skulle på middag hos, och grädda klart den där.

Men under bilfärden rann smeten i mitten ut över den gräddade delen av kakan och det hela blev en katastrof.

Men som sagt, jag hoppas att du lyckas bättre för jag tror verkligen att den här kakan kan vara riktigt god.

vit chokladkaka med hallon och blåbär

Så här såg min kaka ut innan grävningen. Någon bild efteråt blev det inte. 

Till en springform behöver du:

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

2,5 dl mjöl

2 tsk vaniljsocker

3 dl bär

100 + 50 g vit choklad

rivet skal av 1 citron

1 msk citronsaft

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C eller 175 grader varmluft. Smält smöret i en kastrull. Ta av från värmen. Bryt 100 g choklad i bitar och smält den under omrörning i smöret.

Blanda i socker, vaniljsocker och äggen ett i taget. Tillsätt citronskal och citronsaft samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Hacka 50 g choklad eller använd chokladknappar. Strö choklad och bär på kakan (blanda bären med lite potatismjöl om du använder frysta bär).

Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Pudra över lite florsocker innan serveringen.

Servera kakan med glass. Jag bjöd den här goda glassen till.

Carte D'or Tasty_Blueberry__Vanilla_

Bild från www.gb.se

Fjärilsägg

Hej alla påskfirare!

Påskafton är snart till ända och vilken härlig dag det har varit. Hoppas att du har haft det lika bra som vi har haft det.

Dagen började med en lång skön sovmorgon och sen frukost. Jag gjorde silltårtan som skulle med till mina föräldrar och påskharen kom förbi och lämnade ett stort påskägg till Mini-me. I det låg en klänning med snurrkjol i rosa och lila som fick bli dagens outfit. Hon var mycket nöjd 🙂

silltårta

Årets silltårta med fransk löksill, skärgårdssill och stenbitsrom. Det är en mäktig tårta och vi kommer få äta den hela helgen. Den räcker länge.

Innan vi åkte ut till mamma och pappa färgade vi ägg. Jag köpte ett kit med äggfärger där man löste en liten tablett i vatten och vitvinsvinäger. Till dagens ägg valde vi lila.

Jag hade köpt klistermärken som vi satte på äggen innan vi la ner dem i färgbadet.

fjärilsägg2

Glittriga fina klistermärken som vi sen tog bort, för att få fram ett vitt mönster. Första gången jag provade att göra så och det funkade superbra. Ett väldigt enkelt sätt att få fina mönster på sina ägg. Lätt för barnen att hjälpa till med.

fjärilsägg

Vi hade äggen olika lång tid i färgbadet och fick fram lite olika nyanser. Så här fina blev äggen när klistermärkena togs bort.

Dessa packade vi ihop och gav bort till mina föräldrar.

Hos mina föräldrar blev det påsklunch med ett ganska litet påskbord men det räckte gott och väl.

Vi blev jättemätta. Efterrätten var en solgul fruktsallad med bl.a. både ananas och mango, riven choklad och en klick lättvispad grädde, som vi intog på den vindskyddade uteplatsen, i solen.

Mini-me gick på äggjakt utomhus och hittade både ett påskägg med godis och en liten påskpåse med en rosa kjol och en vit baddräkt med fjärilar på.

Sååå ljuvligt att kunna sitta ute. Vi satt ute i flera timmar, till det var dags för oss att åka hem. Solen värmde så skönt, Mini-me gick barfota, gungade och sprang kapplöpning med sin morfar. Sambon tog en tupplur i en av solstolarna vid poolen och jag lyckades få årets första bondbränna.

Med oss hem fick vi inte bara resterna av den goda kantarellomeletten utan även mammas och pappas hund. De skulle bort på middag och vi förbarmade oss över Milton som hunden heter, i brist på vår egen Laban.

Det känns bra att ha en hund hemma. En hund som finns men inte märks i form av ett konstant gnällande och ett allmänt stressat beteende.

Både sambon och jag har varit ute på varsin promenad med hunden och det är ju något helt annat när man inte behöver vara rädd för att vara ute. För att det ska komma någon annan levande varelse gående eller ett fordon farande. På min promenad mötte vi till och med en annan hund, som morrade och vars matte höll hunden hårt och täckte för ögonen på hunden för att han inte skulle bli för uppretade när vi gick förbi. Milton tittade på den andra hunden och gick sen vidare. Så har det inte varit på flera år.

Vår första hund var sådan, Ruffe var ju tyvärr allt annat än sådan. En ny hund kanske kan bli så där lugn och bra att det kan kännas trevligt att vara hundägare igen. Jag lobbar vidare.

Snabba påskägg

Hej,

Detta inlägg skulle ha lagts upp igår egentligen men teknikens under var emot mig. Av någon anledning kan jag inte ladda upp blogginlägg med bilder från min mobil längre. Vet inte vad det är för fel på appen men ett blogginlägg utan bilder är ju inte så kul.

Jag la istället upp bilden på instagram och facebook istället så du kanske redan har sett den.

Det är ett enkelt och snabbt sätt att göra något annorlunda med ett kinderägg.

Det går egentligen att fylla med i stort sett vad som helst; godis glass eller chokladmousse.

Mini-me älskar jelly beans och eftersom de är små gick det att fylla ägget med ganska många. Dessutom har godiset så härliga färger vilket passar extra bra så här i påsktider.

jellybeanägg

Man delar försiktigt på kinderägget, lättast är att sätta in en knivspets i fogen mellan över- och underdel och trycka till, så går delarna att få isär utan att ägget går sönder.

Ta ut leksaken, fyll med glass, godis eller chokladmousse.

Lägg ihop ägghalvorna igen (använd lite smält choklad eller ätbart lim som klister om du vill)

Påskens godaste smörgåstårta

Hej,

Idag ska jag försöka göra flera inlägg, dagens första kommer här. En smarrig smörgåstårta med svenska smaker som passar perfekt på påskbuffén.

(sillsorterna går att variera, det här receptet är från 90-talet så nu finns ju en del andra sillsmaker att välja på)

 Som alla smörgåstårtor mår denna bra av att göras dagen innan den ska ätas.

Silltårta copyright

Till en stor tårta (räcker till ca 8-10 portioner) behöver du:

2 förpackningar hönökaka

5 dl riven västerbottenost

1 dl hackad gul lök

3 gräddfil

6 hårdkokta ägg

peppar och salt

2 dl majonnäs

finstrimlad isbergssallad

2 små burkar matjessill

1 liten burk vitlökssill

1 liten burk tomatsill

hackad gräslök

1 rödlök skuren i ringar

DSC_9521

Gör så här:

Bre smör på alla hönökakorna. Sätt ihop två halvor till en rund tårta. Blanda den rivna osten med den hackade gula löken. Strö blandningen över första botten och bred gräddfil ovanpå.

Lägg på två halvor hönökaka ovanpå så att det bildar en ny tårtbotten.

Lägg de skivade äggen på den andra botten, salta och peppra och bred ut majonnäsen ovanpå.

Lägg på de sista halvorna hönökaka. Lägg den strimlade isbergssalladen på toppen i ett lager.

Lägg matjesbitarna i en yttre ring, hackad gräslök innanför den, vitlökssill och tomatsill i en inre ring, med plats för gräslök i mitten.

Lägg rödlöksskivorna som dekoration ovanpå.

Sidorna kan täckas med ytterligare gräddfil om man vill, och kanske dekoreras med ärtskott eller liknande.

silltårta matikvadrat

Nu ska vi strax ut på en utflykt med vänner. Vädret är inte det vi hade hoppats på men lite korvgrillning blir mysigt ändå.

Ha en bra dag!

Kram Christine

Hot cross buns -påskens bästa bullar

Hej,

Här kommer ett sent inlägg i påskens anda. Jag sitter och funderar på påskiga idéer att förverkliga och dela med mig av och hittar och kommer på en hel del. Inser att alla kanske inte hinns med till denna påsk, men det kommer ju en påsk nästa år också 🙂

Hot cross buns copyright

Jag inser att mina gamla foton är en guldgruva att leta i också. Det är nämligen så att jag bakar och lagar  en hel del som jag inte skriver om. Kanske för att det inte blev bra, eller för att jag glömmer bort eller tänker att det passar bättre vid ett annat tillfälle. Det är bra att ha en gömma med opublicerade saker, de tar jag fram och botaniserar bland när jag inte hunnit göra något att visa er men ändå vill skriva ett inlägg.

Dagens inlägg är ett sådant inlägg. Jag har varit på möte ikväll och visste inte riktigt vad jag skulle skriva om. Men så kom jag på att jag bakade dessa goda bullar förra påsken och aldrig skrev om dem då. Nu är det dags att damma av bilderna och inspirera er till ett kryddigt påskbak.

Dessa bullar passar bra till en kopp te. Supergoda med smör och ost på.

Hot cross buns Matikvadrat

I den riktiga engelska varianten ska det vara russin. Jag är inget fan av russin så jag bytte ut dem mot torkade blåbär. Vet inte hur jag tänkte riktigt för det är ju mer eller mindre samma sak. SÅ mitt tips till dig (om du inte vill ha russin) är att ersätta russinen med chokladknappar. Jag inser att detta är ett genialt drag som baka kommer göra dessa bullar ännu godare.

Frostingen kan man ju spritsa på snyggare än vad jag gjorde men allt måste ju faktiskt inte vara perfekt (försöker jag intala mig själv).

uteservering-copyright

Till ca 30 bullar behöver du:

150 gram  smör

3 dl  mjölk

50 gram  jäst

2 tsk malen kardemumma

2 tsk  malen kanel

1 tsk malen muskotnöt

2 st  ägg

2 dl  russin eller chokladknappar eller hackad choklad

1 tsk  salt

1 dl  strösocker

12 dl  vetemjöl

Pensling och garnering

1 st  ägg

5 msk  florsocker

1 msk  vatten

Gör så här:

Smält smöret och ha i mjölken, låt det bli fingervarmt, 37 grader.
Finfördela jästen i en bunke och slå degspadet över.
Häll i kardemumma, kanel, muskot, ägg, russin eller choklad, salt och socker.
Rör väl. Arbeta sist i mjölet, lite i taget tills du får en smidig deg.
Låt degen jäsa i 60 minuter.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den väl.
Dela degen i två delar och forma två längder. Dela varje längd i 15 bitar
och forma bullar.
Smörj två ugnssäkra formar och ställ bullarna i dem. Låt bullarna jäsa i ca 20-30
minuter.
Klipp ett kryss i varje bulle. Pensla med uppvispat ägg.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 220 grader 15 minuter.

Rör samman florsocker och vatten till en glasyr som du har över
bullarna när de svalnat lite.

Hot cross buns Matikvadrat

Skinkstek med svamp och lök

Hej,

Jag har en rätt här som jag lagade för ganska länge sen men har missat att dela med mig av. Vet inte varför för den  är vansinnigt god och väldigt enkel att göra. Allt som sköter sig själv i ugnen är ju bra 🙂

Jag kom att tänka på denna rätt nu när det närmar sig påsk. Det är nämligen en skinkstek vilket passar bra nu till påsk. Svamp och lök känns kanske lite mer som höstmat, men om nu påskvädret inte blir så varmt som vi hoppas på kan du alltid värma dig med denna maträtt. Jag serverade potatismos till, vilket passar utmärkt, man får med den goda såsen då. Snart nog är det dags att säga hej då till potatismos och istället välkomna fäskpotatisen så varför inte ta tillfället i akt och äta potatismos en sista gång innan våren och sommaren?

lergryta

Du behöver en sådan här, en lergryta. Finns att köpa i de flesta affärer som säljer husgeråd. Har du tur kanske du hittar en hos din mormor eller mamma.

svamp i lergryta

Jag använde trattkantareller vi hade i frysen men svamp på burk eller färska champinjoner funkar också bra.

Det viktiga när du använder en lergryta är att blötlägga hela grytan och locket innan användning. På så vis behåller den alla smaker och safter och köttet blir inte torrt.

Det är också viktigt att ställa in grytan i en kall ugn och låta ugn och gryta värmas upp tillsammans. Annars går den lätt sönder.

Skinkstek

Till 6 portioner behöver du:

250 g steklök eller schalottenlök
4 morötter
400 g svamp
1,2 kg skinkstek
salt och peppar
1/2 kruka färsk timjan

1/2 kruka färsk rosmarin

4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 dl gröna ärter

Gör så här:

Börja med att lägga lergrytan och locket i kallt vatten ca 15 minuter.
Skala lök och morot, ansa svampen. Skär löken och svampen i bitar och morötterna i stavar.
Gnid in skinksteken med salt, peppar, timjan och rosmarin. Lägg steken i grytan tillsammans med grönsaker, svamp, vatten och smula ner buljongtärningen. Lägg på locket.
Ställ grytan på gallret i nedre delen av den kalla ugnen. Sätt ugnen på 200˚C. Tillaga i 1 3/4 – 2 timmar eller tills skinkans innertemperatur är ca 72˚C.
Lägg i ärtorna och låt dem och köttet ligga i grytan ca 10 minuter. Skär köttet i skivor.
Servera skinksteken med skyn, grönsakerna och potatispuré.

Skinkstek2

Inte den vackraste uppläggningen men vansinnigt gott som sagt.

Skyn i grytan är den enda såsen du behöver.

Hoppas du tycker om det lika mycket som jag gjorde.

Påsken börjar nu

Hej,

Efter en helg med tråkigheter så hoppas jag på en mycket bättre vecka. Jag ser fram emot lediga dagar,solsken och påsken, en avslappnad högtid med tid för nära och kära.

Jag hoppas att du ser fram emot påsken lika mycket som jag. Jag kommer tipsa om gott och blandat inför helgen så kika in varje dag för att se vad som dyker upp!

Jag börjar med ett påskägg som skulle passa fint som dekoration på middagsbordet eller på gottebordet.

äggask

Detta fina porslinsägg med ett vackert mönster i svart finns att klicka hem på www.allrum.se (klicka på bilden så kommer ni direkt till webbutiken)

Det är 10 cm stort och kostar 69 kr. Ett annorlunda ägg att ta fram år efter år.

Gula kläder och skor är inte så lätt att hitta, det är inte den mest populära färgen men några saker hittade jag på nätet. Det kanske inte är saker som får dig att rusa till butiken men visst blir man glad av färgen? Gult är inte fult!

 gul paisleytop

På Lindex hittar du denna snygga top, med ljusgult paisleymönster. Perfekt om man vill ha gult men inte alltför skrikigt. Skulle passa bra till ett par jeans.

gul öppen cardigan

Även denna kofta är från Lindex. Lite mer färg men inte så farlig väl? Själv tycker jag om mycket färg. Den här koftan ser riktigt skön ut. Vore himla snygg tillsammans med en cerise kjol eller byxor och en vit t-shirt.

gul kjol

Om man vill vara en riktig färgklick kan man leta efter denna kjol på H&M. En vit t-shirt, svarta strumpbyxor och höga pumps gör det här till en enkel men supersnygg outfit.

gula högkackade skor

På tal om pumps; jag är ju galen i högklackat och dessa fastnade jag direkt för. Kanske lite mer guldiga än kanariegula men visst är de fantastiska? Inget att trippa iväg till jobbet i, men dessa skor skulle göra mig på bra humör så fort jag satte fötterna i dem.

De finns på Brandos och jag ska nog se till att göra plats i skogarderoben för dessa raringar.

Alla bilder är från respektive butiks webbshop.

Inte mycket att säga

Hej,

Matlagning och bakning eller pyssel av annat slag har inte varit aktuellt den här helgen. Jag hade förväntat mig fint väder och vi skulle rensa på altanen. Jag hade tänkt mig löprundor och fika i solskenet. Istället blev det en helg av helt annat slag. Det har varit en helg med tråkiga nyheter, vänner som far illa på olika sätt i olika delar av världen och jag själv som funderar på meningen med livet.

Veckan som gått har varit hektiskt men inneburit positiva saker. Synd att helgen inte blev lika positiv.

Jag önskar att jag kunde skriva mer. Jag har egentligen mycket att säga men vet inte hur jag ska formulera mig just nu.

Jag hoppas på en bra påskvecka. Skönt med kortvecka och ledighet. Ska njuta av god mat och kanske snickra altan. Som en motvikt till den här veckan.

Jag har en del roliga idéer inför påsk som jag hoppas kunna genomföra och dela med dig.

Till dess önskar jag dig god natt!

Kram Christine

Lax i stora lass

Hej,
Den här veckan tänkte jag inte göra någon meny utan vi tar det som det kommer. Vi har fullt i frysen och skafferiet och kylskåpet behöver rensas ur. Därmed ska jag försöka trolla fram något av det vi har hemma.

Först ut är lax. Jag tycker det är jättegott och sambon inte. Därför blir det inte av att jag äter det så ofta. Men i lördags köpte jag två laxfiléer från fiskdisken (godare än att köpa de frysta bitarna).
Jag betalade 77 kronor för dessa filéer och har fått ut 4 portioner mat av det.
Jag kryddade fisken med salt, peppar och en nypa socker och stekte i smör. Efter stekningen tog jag bort skinnet (det lossnar lättare då).

Den första rätten jag gjorde var laxwraps. Supergott och enkelt. Blir smaskens att göra i sommar med färskpotatis.
Ta naturell färskost och blanda med tomatpesto (jag använde Icas pesto arrabiata som är lite kryddigare).
Bre ut färskosten på två tortillabröd.
Lägg på kokt skivad potatis och rucola.
Dela en stekt laxfilé i mindre bitar och fördela ovanpå potatisen.
Rulla ihop och njut av en svensk/italiensk variant av burrito.

Den andra rätten blev en omelett med lax, stekt potatis, rucola och vitlök.

Fräs kokt skivad potatis i smör tillsammans med rucola och en halv stekt laxfilé.
Häll på omelettsmet gjord på 3 ägg och 1 msk vatten. Salta och peppra och stek på svag värme till omeletten är klar. Riv lite ost över.
Servera omeletten med en sallad.

Den tredje rätten och fjärde portionen blev en laxpasta med smak av citron.

Koka valfri pasta. Värm naturell färskost i en kastrull. Blanda ner pressad vitlök och en halv stekt laxfilé i färskosten. Låt puttra på svag värme och smaka av med salt, peppar och färskpressad citron.
Blanda ner rucola eller färsk babyspenat i pastasåsen.
Häll av pastan och vänd ner den i såsen.
Servera med tomat-och löksallad.

Tre olika rätter, alla med stekt lax. Ingen tar speciellt lång tid att laga, speciellt inte om du redan har stekt laxen.

Donut-muffins med blåbärsgömma

Hej,

Har du haft en bra helg? Vi har haft en riktig familjehelg, bara vi tre, vilket inte sker så ofta.Idag åkte vi till Hällefors på liten road trip. En väldigt trevlig utflykt med picknick i vårsolen. Fika i vårsolen är bland det bästa som finns. Solen som värmer och gott fikabröd.

muffins7

Jag köpte nyligen en muffinsplåt. Hade en muffinsplåt för länge sen men sen försvann den och det har inte blivit av att jag har köpt en ny. Muffins är inte något jag gör så ofta och jag tycker att det funkar bra med pappersformar också. Men nu kände jag att det var dags att införskaffa en muffinsplåt igen. Jag hade glömt bort hur smidigt det är att använda en sådan. Muffinsen blir jämnt gräddade och får fin form och man slipper formar som välter eller viker sig p.g.a. den tjocka smeten.

muffins6

Dessutom går en muffinsplåt att använda till många andra saker än muffins. Så det kommer nog dyka upp en del recept och tips framöver på bloggen, där plåten kommer till användning 🙂

Det första jag använde plåten till var förstås muffins, men inte vilka muffins som helst utan dessa munkliknande godsaker med en syltgömma.

muffins5

Dessa muffins är enkla att göra och så himla goda. Variationerna är många och de lämpar sig väl att ta med ut på utflykt.

Till 12 st behöver du:

1,5 dl socker
3,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 dl vaniljyoghurt plain yoghurt
2 ägg
1 tsk vaniljextrakt
150 g smör
12 tsk blåbärssylt


socker och kanel att rulla muffinsen i efter gräddning

Muffinsplåt

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader C och smörj en muffinsplåt med plats för 12 muffins eller ställ ut 12 formar på en plåt.
Smält smöret och låt svalna lite. Blanda socker, mjöl och bakpulver i en skål.
Blanda sen ner yoghurt, ägg och vaniljextrakt. Rör ner smöret och blanda allt väl.
Häll 2 msk smet i varje muffinsform. Lägg i en tsk sylt i mitten på varje form och täck sen med ytterligare 1 msk smet.

Baka i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Låt svalna i ca 5 minuter innan du tar muffinsen ur formen.

Rulla dem i en blandning av socker och kanel.

muffins3

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins