Mat i kvadrat – Sida 85 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

13
jun
2014

Fredagsdrinken med smak av kola

Hej,

Sitter du och tittar på fotboll? Tror att många gör det nu, och ett tag framöver. Själv kollar jag på de senaste avsnitten av Revenge och smuttar på denna drink.

Det är en whisky men smakar inte speciellt mycket whisky. Inte som sambons rökiga bärnstensfärgade droppar med svåruttalade namn. Det är mer som en smaksatt vodka. Spännande blandning dock med whisky och kola. Söt och väldigt god som drinkmix.

Tror att den här kan vara en höjdare i bakning eller en efterrätt.

Den har en doft av smörkola och rostade fat och smak av toffee, sirap, peppar och hint av citrus. Toasted Caramel är perfekt att dricka precis som den är med några isbitar, eller som ingrediens i festliga cocktails och bakverk. Den sirapslena smaken av rostad kola bäddar för en helt ny sorts upplevelse.

Jag gjorde en enkel drink med ett glas fyllt med is, 4 cl whisky och 2 cl sockerlag, och toppade sen upp med ginger ale.

Det blev en god och fräsch drink som kommer passa perfekt att sippa på sittandes på den nya altanen som byggs.

Drinken blev lite ljus, men mer whisky i kanske ger en mörkare färg.

För ett alkoholfritt alternativ blandar man bara ginger ale och sockerlag i ett glas med is.

Black Velvet Toasted Caramel finns i Systembolagets beställningssortiment och kostar 239 kronor för en 70 cl-flaska.

Detta inlägg är i samarbete med Bibendum/ Mafioso PR

12
jun
2014

Succé kan smaka vattenmelon och tomater

kategorier: Drycker, Förrätt och småplock, Glass och godis, Istället för en blomma, Ugnsmat, Vegetariskt

Hej,
Vilken kväll jag hade igår! Jag har för första gången visat upp mig, mina matkunskaper och bloggen på ett evenemang. Tänkte ett tag, när mixern inte orkade mixa den frysta melonen, att det blir katastrof, men det var många lovord och en riktig boost.
Jag har två mobilkamerabilder just nu, ska fota några snyggare bilder under helgen, när det är ljust och fint ute.

Världens enklaste grej; fryst vattenmelon.
Vattenmelon är både gott och nyttigt. Den innehåller få kalorier men mycket C-vitamin och fungerar bra som törstsläckare. Jag är dålig på att dricka vatten på sommaren men äter gärna vattenmelon. Perfekt att ge barn för att se till att de får i sig vätska.

Fryst vattenmelon i bitar funkar som isbitar i vattenglaset och mixad blir det en nyttig sorbet. Mixa och låt smälta och du har en god dryck eller drinkingrediens.
Blanda med lite sockerlag (lika delar socker och vatten som kokas upp och används kall) för att göra en god drink (med lite gin eller vodka i också för den som vill).

Riv limeskal och blanda med strösocker för ett gott strössel att strö över melonsorbet eller slushien.
Limefrukten ger en fin smakbrytning till den söta melonen.

En snabb rätt att servera som plockmat på grillkvällen eller som tilltugg till drinkarna är denna goda smördegspaj med ricotta, parmesan och tomater.
Inget för den vitlöksrädde men den här kommer alla vilja äta så då är det ingen som känner vitlökslukten.

Du behöver:
2 rullar smördeg
2 burkar ricotta á 250 g
1 citron
300 g parmesan
800 g tomater
2 msk olivolja
2 msk rödvinsvinäger
2 vitlöksklyftor
salt och peppar
färsk basilika
smält smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Rulla ut smördegsrullarna, pensla en av dem med smält smör. Lägg den andra smördegsrektangeln ovanpå.
Blanda ricottan med rivet skal från citronen, 250 g riven parmesan och salt och peppar.
Bre ut krämen ovanpå smördegen.
Grädda i ca 20 minuter i mitten av ugnen

Dela tomaterna i halvor eller skär i skivor (beroende på storlek).
Blanda med pressad vitlök, olivolja och rödvinsvinäger.
Salta och peppra.

Ta ut smördegen ur ugnen och låt svalna lite. Lägg på tomatsalladen och strö på resten av den rivna parmesanen och salta och peppra.

Toppa med hackad basilika.
Skär i små eller stora bitar så alla kan ta för sig.

Jag hoppas att dina gäster kommer gilla det lika mycket som deltagarna på Winnet-kvällen!

Kram Christine

10
jun
2014

Vad fin du är!

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Kläder, Me, myself and I

Hej,

Svettigt värre ikväll men inte vill jag byta. Älskar sommaren och värmen. Vet att det blir sämre väder med start imorgon så jag njöt verkligen av sommarkänslan idag.

Hade på mig en klänning från Anna Field (köpt via Zalando) idag, en ärmlös leopardmönstrad klänning i turkost och ljusbrunt med v-ringning och knyt i midjan. Den går till knäna, är i mjuk jersey och superskön att ha på sig. Perfekt en varm sommardag som denna, men funkar ändå på kontoret. Hade turkosa pumps till. Fick höra från flera att klänningen var snygg och att jag såg somrig ut. Jag blir alltid glad för komplimanger, vem blir inte det?

Den allra bästa komplimangen idag var dock den jag fick när jag var och handlade på ica. Helt plötsligt kom en främmande kvinna fram till mig, klappade mig på ryggen och utbrast ” Åh så fin du är! Skorna och klänningen tillsammans, jättefint!”

Sen gick hon vidare.

Det är de bästa komplimangerna, när människor som inte känner varandra kan säga fina saker till varandra, oavsett om det handlar om kläder eller annat.

Jag blir så glad när folk gör så, för jag gör ofta så själv.

Min mamma säger ofta när hon ser andra att de har något som är snyggt. Jag brukar säga att hon ska säga det till dem, men då säger hon lite blygt ”nej det kan jag ju inte göra”. För de flesta tänker att man inte ska störa andra, och att det känns dumt att prata med människor som man inte känner. Att flyga på dem helt oförhappandes (tycker förresten om det ordet, det används alldeles för lite 🙂 )

Men som jag säger till min mamma ”du skulle väl bli glad om någon kom fram till dig och gav dig en komplimang?” Kan inte tänka mig att någon skulle ta illa upp.

Alltså; var inte rädd för att prata med andra och ge komplimanger. Det kan göra någon annans dag. Att fråga någon vart de har köpt något, för att du tycker det var så snyggt är ju en väldigt trevlig komplimang.

Om vi alla vågade se upp från våra smartphones och se andra och våga tala till andra, även om vi inte känner dem, skulle det göra en enorm skillnad i samhället.

Så nu vill jag säga till dig att du är fin!

Tack för att du tar dig tid att kika in här och se vad jag sysslar med.

09
jun
2014

Citron- och kokosbullar

kategorier: Bakning, Bullar

Hej,

Igår hemma hos mamma och pappa passade jag på att baka mellan det att vi badade och fönstren jag målade fick torka. Jag lyssnade på ljudbok samtidigt vilket var ett väldigt bra sätt att kombinera två saker.

Bullarna blev fluffiga och goda, fast kunde ha smakat lite mer citron.

Jag ville inte göra vanliga kanelbullar och tog mig en titt runt i köket hos mamma och pappa. Min blick föll på en citron som låg på bänken, den såg ut att behöva användas och jag började genast googla på kanelbullar med citron.

Jag hittade en del recept så uppenbarligen hade fler haft samma geniala tanke som jag. Jag visste att mamma hade riven kokos hemma och hittade ett recept som passade perfekt.

Jag gjorde en liten sats bullar )ca 20 stycken), och använde faktiskt elvispen till att blanda ihop degen med. Hemma använder jag assistenten och innan dess fick jag knåda för hand.

Mamma har en assistent, en gammal men likväl bra apparat. Men den är stor och tung och stod längst ner och in i ett skåp. Men då kom mamma med tipset att använda elvispens degkrokar, det brukar tydligen hon göra.

Jag var lite skeptisk till att degkrokarna skulle orka med en en vetedeg men det var ju inga problem alls. Bra att veta till nästa gång man är i en stuga där det bara finns en elvisp att tillgå.

Jag gjorde degen enligt detta recept:

1 pkt (50g) blå jäst
2,5 dl mjölk
1 dl ljus sirap
en nypa salt
100 g smör
1 tsk vaniljpulver
550 g vetemjöl

Fyllning:

75 g smör

1 tsk vaniljpulver

3 msk florsocker

skal och saft från 1 citron (jag orkade inte riva citronen så tog bara saften, det blir en lite lösare fyllning)

1 dl riven kokos

Pensling:

ägg

pärlsocker

Gör så här:

Smält smöret, häll på mjölken och värm till fingervarmt (37 grader C).

Blanda ner de övriga ingredienserna och kör med elvispens degkrokar till en elastisk deg har bildats. Kör gärna degen i 10 minuter.

Låt degen jäsa i 30-40 minuter.

Rör ihop fyllningen.

Kavla ut degen på mjölad bänk till en rektangel. Bre på fyllningen och rulla ihop degen till en rulle med skarven nedåt.

Skär i jämnstora bitar,ca 15-20 stycken.

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper, på högkant och tryck till dem lite. Ha lite mellanrum, bullarna kommer bre ut sig.

Sätt ugnen på 225 grader C och låt bullarna jäsa i ca 60 minuter.

Pensla dem med uppvispat ägg och strö pärlsocker över.

Grädda bullarna i ca 10 minuter, i mitten av ugnen.

09
jun
2014

Veckans meny 9-15 juni; med smak av vegetariskt

kategorier: Veckomeny

Hej,

En ny vecka, med nya möjligheter. Vädret ska vara riktigt bra i början av veckan, för att bli lite svalare framåt mitten och slutet på veckan. Hoppas att värmen kan hålla i sig.

Jag hoppas att du hänger i med träning och en bra och allsidig kost. Om du följer min veckomeny eller inte spelar ingen roll men jag hoppas att du kan avstå från godis, chips och läsk i alla fall.

En promenad varje dag och förhoppningsvis också träning av något annat slag. Du ska se att det kommer ge resultat!

Veckans meny ser ut så här och jag har hämtat alla recept från www.arla.se för denna vecka. Ett tips är att de flesta av deras recept går att se näringsvärdet för. Jag räknar inte kalorier men det kan ändå vara bra att få ett hum om hur många kalorier olika rätter innehåller. Man förstår ju själv att en portion mat med över 1000 kalorier inte är så bra att äta så ofta, och man kan bli förvånad över hur många kalorier vissa maträtter faktiskt innehåller.

Tänk inte på att du ska förneka dig mat, tänk att du ska byta ut och lägga till mat. Byt ut feta såser mot crème fraiche-såser, lägg på mer sallad på tallriken och ta lite mindre av pastan. Byt ut potatisen mot bulgur eller couscous.

Ta en skiva grovt bröd istället för vitt bröd.

När sockersuget kickar in dricker du ett glas vatten först (ofta när man blir sötsugen är kroppen faktiskt egentligen törstig) och sen kan du äta en frukt.

Det är säsong för både vattenmelon och jordgubbar nu så köp hem och passa på att frossa i dessa läckerheter.

De går dessutom att göra mycket gott av, inte bara äta som de är. Lägg på grillen, skär ner i sallad, skiva ner i yoghurten eller gör en smoothie av.

Jag önskar dig fortsatt lycka till inför denna vecka!

Kram Christine

Länkar till alla recept hittar du nedan:

En omelett går snabbt att göra, skönt på en måndagskväll – http://www.arla.se/recept/omelett-med-avokado/

Jag älskar pasta och skulle kunna äta hur mycket som helst av det, tomatbaserade såser är bättre än gräddiga såser. Fylld med goda grönsaker blir det ännu godare – http://www.arla.se/recept/pasta-med-aubergine-och-oliver/

Sallad är gott när det är varmt ute, och tar inte lång tid att slänga ihop. Päron är ett sött och knaprigt tillbehör som passar utmärkt i sallader. Tycker man inte om ädelost kan man alltid byta ut dressingen – http://www.arla.se/recept/paron–och-avokadosallad-med-adelostdressing/

Färsspettenbehöver inte nödvändigtvis göras på lammfärs, vanlig nötfärs funkar lika bra. Spetten kan antingen grillas eller stekas i ugn, servera med sallad och kanske couscous – http://www.arla.se/recept/kryddiga-lammfarsspett/

På fredagar är det gott med tacos, men pröva att byta ut den sedvanliga köttfärsen mot tonfisk på burk ( i vatten, inte olja). För övrigt kan du ha de tillbehör du brukar ha – http://www.arla.se/recept/tonfisktacos-med-bonor/

Hamburgare är gott och kan komma i flera olika varianter. Kyckling är ett bra alternativ att ersätta den vanliga hamburgaren med – http://www.arla.se/recept/kycklingburgare-med-mojorojosas/

Den ugnsstekta falukorven med potatismos hör hösten och vintern till. Nu är det dags för en somrigare variant av falukorven. Den här grytan är supergod och passar perfekt till färskpotatisen som är så god nu – http://www.arla.se/recept/sommarkorv/

08
jun
2014

Sommarsöndag

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen

Hej,

Hoppas du har haft en skön söndag. Vi har haft en toppendag. Sambon stannade hemma och började riva altanen, kanske kanske kan vi sitta på det nya trädäcket på midsommar.

Mini-me och jag åkte ut till mamma och pappa igen. Vi solade och badade, åt vattenmelon, jag målade fönster samtidigt som jag lyssnade på ljudbok och så bakade jag bullar.

Pappa var väldigt glad att han fick goda bullar till tv-tittandet ikväll.

Utsikten från en av uteplatserna vid huset. Man blir lugn av att sitta där och titta ut över de böljande fälten. Det går liksom inte att vara stressad där.

Vi klappade hästarna som går i hagen bredvid huset, och gav de både äpple och morötter. De kom springande och tittade på oss när vi badade men blev rädda och sprang iväg när Mini-me tjöt av fasa över det kalla vattnet.

Fast jag var i vattnet en bra stund. Det var kallt precis i början men sen ganska skönt.

Mini-me tränade på att simma.

Imorgon är det dags för jobb igen, och denna vecka kommer vara ganska hektisk, både på jobbet och efteråt.

Jag har styrelsemöte, maskinleverans, ett event att samordna (nätverksträff för nätverket Winnet Örebro) och ska dessutom prata och bjuda på lite sommarmat på det eventet.

Till helgen blir det altanbygge, vilket jag inte kommer vara så involverad i (sambon tog ju över det projektet när jag sa Hur svårt kan det va’, jag fixar det själv).

Mini-me har tydligen inte somnat än, detta har varit ett problem de senaste veckorna. Hon somnar så sent och jag blir galen. Vad göra? Har du något bra förslag?

Nu ska i alla fall jag gå och lägga mig.

Kram Christine

07
jun
2014

30 day challenge – dag 6; allt bröd är inte gott, ugnsrostad potatis är bättre

kategorier: Frukost, Matlagning, Tillbehör, Ugnsmat, Vegetariskt

Hej,

Bättre väder än jag trodde det skulle bli idag. Det var visserligen blandad kompott med både regn och sol men jag lyckades somna i en solstol hemma hos mamma och pappa idag, och sova en bra stund i värmen. Vi var där ute idag och hjälpte dem fixa lite med huset. Jag och Mini-me målade väggarna i stallet. Jag hade en hel del färg i ansiktet när jag var klar, och Mini-me lutade sig mot en av väggarna så hela ryggen och håret blev vitt.

Jag har varit bra stel idag, det gör ont i varenda muskel i kroppen. Jag får skylla mig lite själv för jag stretchade ingenting efter träningen igår. Fast ärligt talat vet jag inte om det hade hjälpt så mycket.

I morgon ska det bli kanonväder och vi ska ut och hjälpa till hos mamma och pappa igen, så då får badkläderna åka med så kan vi ta oss ett dopp i poolen när vi är klara.

Middagarna i helgen har inte riktigt följt veckomenyn men jag har ätit gott och försökt tänka lite på vad jag äter. Hur går det för dig?

Till frukost åt jag bröd med väldigt lite kolhydrater i, som egentligen är bröd som sambon brukar äta. Jag har inte testat det tidigare så sambon tyckte det var dags. Kan säga att han får ha det för sig själv. Jag tyckte inte det var gott. Jag hade smör, kokt ägg, skivad tomat och lite mineralsalt på mackan. En bra frukost, men då äter jag hellre hårt bröd än detta bröd.

Till lunch idag blev det just det, hårt bröd. Falu rågrut med smör, kokt ägg och kaviar. En kopp te till det och solen som värmde och jag var redo för målning.

Kokt ägg är bra mat.

Till middag blev det grillade kamben, men jag är inte så förtjust i det. Som tur var hade vi en del annat på middagsbordet.

Blandad sallad, ugnsrostad färskpotatis (se recept längre ner), örtsmör med vitlök, ugnsstekt sparris, räkor och avokado.

Ugnsrostad potatis blir alltid gott och är ett bra tillbehör till grillat. Just idag gjorde jag potatisen enligt detta recept:

Du behöver:

färskpotatis

2 msk balsamvinäger

1 msk olivolja

1 msk flytande honung

1 pressad vitlöksklyfta

salt, peppar

hackad rödlök

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader C.

Skrubba potatisen och lägg i en ugnsfast form.

Blanda balsamvinägern, olivoljan, honungen och vitlöken. Häll blandningen över potatisen och se att potatisen blir täckt av marinaden.

Låt potatisen ugnsstekas i ca 40 minuter. Rör om lite då och då.

Salta och peppra potatisen. Servera med hackad rödlök.

Just nu blommar lupinerna för fullt längs med vägarna. Dikesrenarna ser aldrig vackrare ut än så här års när hav av rosa och blått breder ut sig.

Mamma och pappa har lupiner längs hela uppfarten och Mini-me plockar bukett efter bukett.

Att något så enkelt som en liten vas med några vildväxande blommor i kan vara så vackert!

Ibland behövs det inte mycket.

Jag vill ju så klart att du ska ta denna 30-dagarsutmaning på allvar, för jag tror verkligen att den kan ge resultat, speciellt om du är riktigt strikt med maten. Jag vill inte förvägra mig god mat så äter av allt men försöker träna bra. Jag är inget träningsfreak men känner ju själv hur mycket bättre jag mår av att träna och vilken skillnad det är beroende på vilken slags mat jag äter. Men för den skull får man inte glömma bort att stanna upp och lukta på blommorna, eller ta in en bukett från trädgården. Att njuta av allt livet har att erbjuda och att inte ha ångest för det man åt eller inte gjorde.

Kom ihåg att den bästa träningen är den som blir av och att även om du är långsam så är du snabbare än de som ligger på soffan.

Peppa dig själv och belöna dig själv. Det är du värd! Men ett tips från mig är att hellre belöna dig själv med en skål färska jordgubbar eller ett nytt klädesplagg än en påse lösgodis.

I morgon blir det morgonpromenad med ljudbok i öronen. Är du med?

Kram Christine

06
jun
2014

Sverige är som ett fat med sju sorters kakor

kategorier: Bra men ej relaterat till mat

Idag är inte bara en ledig dag. Idag är en viktig dag. En dag när vi firar vårt fina land och alla som bor här. Det spelar ju ingen roll vart man är född eller hur man kom hit. Vi som bor här tycker om vårt land, och ja det är vårt. Det är allas land. Vi pratade om det här igår på bokklubbsträffen. Att det vore så mycket enklare om alla bara kunde försöka se den andra sidan av en sak. Att man måste förstå att ingen frivilligt lämnar sitt land och sina kulturer och seder om man inte måste. Att alla vi människor strävar efter att ha det bra och ge våra barn de bästa förutsättningarna man kan. Att om man bor i ett land med krig och svält, eller förtryck och där ens mänskliga rättigheter kränks samtidigt som man vet att det finns länder där alla får säga vad de vill, där man får rösta och där valen inte kräver övervakare från FN, där det finns mat till alla och där livet kan handla om mer än överlevnad så är det inte konstigt att man väljer det, att man vill dit. Det som vi ser som självklart och många gånger tar för givet ska vi inte förvägra andra.

Vi lär våra barn att det är OK att tycka olika, att man inte behöver vara osams för det, vi lär våra barn att försöka prata istället för att slåss med varandra, vi lär våra barn att dela med sig. Det är viktigt att leva som man lär. Barn gör ju trots allt inte som man säger, utan som man själv gör.

Vi pratade igår om hur lustigt det är att en del människor ondgör sig över att ”de där invandrarna” söker sig till samma ställe, bara håller sig till varandra, äter sin konstiga mat och inte anpassar sig till vårt sätt att leva. Samtidigt åker en del människor till sina hus i t.ex. Spanien, i områden där det bor andra svenskar, det är ju så trevligt att träffa andra som man kan prata med och som man kan fira midsommar med, trots att man är utomlands. Och det är klart man vill ha svenskt kaffe och kaviar på frukostbordet och att barnen ska kunna äta köttbullar till middagen.

Vad hände med integreringen där? Borde inte de svenskarna ta en lång siesta, tänka mañana mañana (för det vet man ju att folk söderöver tänker), gå ut och äta middag sent och ha svärföräldrarna boende hos sig, så att man kan vara en enda stor familj? Jag generaliserar, jag vet, men du fattar vart jag vill komma, eller hur?

Begär inte saker av andra, som du inte själv är villig att göra. Försök ha förståelse för att andra är precis som du, det vill säga, de vill vara med likasinnade, som förstår dem och förstår hur de tänker. Sen spelar det egentligen ingen roll om det handlar om att man talar samma språk, har samma seder och bruk eller om man tycker om att spela medeltidsrollspel. Man vill bli accepterad för den man är och inte ifrågasatt. Man vill leva sitt liv.

Vi får hem brev från SD i brevlådan ibland, vilket gör mig full i skratt. De har ju ingen aning! Kom hit och knacka på istället, så kan jag bjuda in på en kopp kaffe och en svensk kanelbulle, en danskt wienerbröd, en amerikansk cheesecake, en finsk pinne, en fransk macaroon, en rysk pirog och en frasig bit baklava.

Världen och Sverige är som ett fat med sju sorters kakor, fast egentligen oändligt många fler sorter. Det är ingen som gnäller över flera olika sorters kakor, alla med olika utseenden och smaker, vid ett kalas. Så om olikheter kan accepteras ibland tycker jag att de kan accepteras hela tiden.

06
jun
2014

Fräsch frukost

kategorier: Frukost, Matlagning, Matprodukter

Hej,

En ledig och solen skiner. En sovmorgon och en god frukost. Dagen har startat bra och kommer fortsätta med ett besök till Tant Grön och förhoppningsvis ponnyridning för Mini-me. Själv ska jag fira med att köra ett hårt crossfit-pass i eftermiddag, innan det blir middag hos vänner ikväll.

Igår blev det mer god mat än träning men så måste det vara ibland också (passet idag kommer väga upp för det). Hade en fantastiskt rolig kväll med bokklubbsbrudarna. Vi skrattade så vi tjöt emellanåt, alltmedan vi åt god mat och drack gott vin.

Jag kom hem sent, precis när torsdagen övergick fredag så det blev inget inlägg igår.

Jag hoppas att du också får vara ledig idag och jag hoppas att du hänger i med bra mat och träning i 30-dagarsutmaningen. Jag har faktiskt tagit kort på mig (eller bad sambon snarare), en förebild som jag ska jämföra med om ca en månad. Jag hoppas att jag ska se en förändring. Har inte bestämt mig för om jag ska våga publicera bilderna här på bloggen än, vi får se. Det är ju egentligen inte värre än att visa sig i badhuset eller på stranden.

Jag kan tipsa om den här yoghurten, till frukost eller mellanmål. Inte riktigt lika tjock som riktig grekisk yoghurt men väldigt god. Passar perfekt med bär och lite honung till frukost.

Så här såg min frukost ut idag. Yoghurt, jordgubbar, pumpafrön och honung. Supergott och fräscht!

04
jun
2014

Lax med lönnsirapsglaze och spagettisallad

kategorier: Fisk och skaldjur, Matlagning, Pasta, Sallad, Ugnsmat

Hej,

Jag har ju redan gett dig recept på dagens middag men jag tänkte jag skulle göra ett eget inlägg om det.

Hur går det? Följer du matplanen? Sambon fuskar med mellanmålet på eftermiddagen, inte bra. Det gäller att hålla en jämn blodsockernivå. Att gå ca 6 timmar mellan lunch och middag är lite för långt. Fyll på reserverna vid 3-snåret så ska du se att det inte känns lika panikartat innan maten står på bordet på kvällen.

Så här såg dagens middag ut innan den åkte in i ugnen. Himla enkel mat, som inte tar speciellt lång tid att laga.

Till två portioner behöver du:

2 laxfiléer

1 msk lönnsirap

1 msk soja

1 pressad vitlöksklyfta

färsk grön sparris

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Blanda lönnsirapen med soja och pressad vitlök.

Lägg laxen i en ugnsfast form och pensla eller bre ut glazen ovanpå laxen.

Lägg den färska sparrisen runt om i formen.

Tillaga i ugnen i ca 10-15 minuter, beroende på hur välstekt du vill att laxen ska vara.

Min färdiga middag såg ut så här.

Jag hade spagetti kvar sen middagen igår, och den fick komma till användning idag.

Jag gjorde en kall sallad på den.

Jag skar spagettin i mindre bitar och blandade den med en röd hackad chili, två salladslökar och färsk hackad koriander. Som dressing smakade jag av med sesamolja, en skvätt risvinsvinäger och fisksås.

Älskar sparris, tröttnar liksom aldrig på det. Speciellt inte när den är tillagad som här, en kort stund i ugnen så att den fortfarande behåller sin krispighet.

Piffar upp vilken middag som helst.

Nu ska jag fixa ett kort till en vän som har fyllt år och även precis flyttat.

Kram Christine