Etikett: Spanskt

El Capricho

Hej,
Redan fredag igen. Blir det tacomys eller pizza ikväll? Eller brukar ni äta något annat på fredagar? Jag blev påmind idag om varm smörgåstårta, vilket är galet gott och något som jag inte gjort på jättelänge så kanske kan bli kvällens middag.
Om ni vill gå ut och äta kan jag tipsa om nya tapasstället i Örebro. El Capricho på Olof Palmes Torg. Vi var där för ett tag sen med vänner och blev glatt överraskade, av maten. Servicen var tyvärr under all kritik men jag får hoppas att det berodde på att det var nyöppnat och personalen inte verkade ha ledning av någon.

image

Man kan äta både tapas och vanliga varmrätter men vi beställde bara tapas. Maten var jättegod och snyggt presenterad.

image

På bardisken fanns rätterna uppdukade så man kunde se hur de såg ut. Ett smart drag för oj vad frestad man blev av allt gott.

image

Vi beställde bl.a. köttbullar i tomatsås, chorizo, bläckfisk, potatisklyftor, friterade wontons med räkor, oxsvans, räkor i en vansinnigt god sås och torsk i en paprikasås.

image

image

Vitlöksfrästa räkorna var bland de bättre rätterna.

image

Friterade räkdumplings med en sweet chili-sås.

Till efterrätt beställde vi tiramisu, som visserligen inte är spanskt men var väldigt god.

image

Jag beställde en sorbet till efterrätt, men blev lite förvånad när den kom in i form av en smoothie. Visserligen fräsch men inte vad jag väntat mig.

En trevlig och snygg restaurang med god mat. Jag går gärna dit igen och hoppas att servisen blivit mer uppmärksam, lyhörd och vet hur man hanterar kassan och betalning.

Kram Christine

Middagstips för varma sommardagar

Ett tips på en snabb middag när solen gassar (för det ska den ju göra i sommar, eller hur ;-)) är gazpacho. Spansk kall grönsakssoppa.

20130617-194843.jpg
Keldas variant är slät men smakrik och god. Perfekt att ta med på picknicken eller till stranden.
Servera den i fina små glas och toppa med hackad tomat och gurka.
Ett gott bröd till och lunchen är räddad.

Nu ska jag göra tårtfyllningar. Ska överraska någon med en sommartårta senare i veckan.

Ikväll återupptar förresten kanal 5 serien Hannibal. Klockan 21.55 är det dags för oss som tycker den är bra.

Trevlig kväll!
Kram Christine

Churrosbollar, en snabb present istället för en blomma

Hej hej,

Har ni varit ute och njutit av solen idag?

Jag tog en promenad på lunchen men då försvann solen och det tornade upp sig mörka moln. På eftermiddagen sen var det däremot jätteskönt ute. Jag slutade tidigare idag och åkte till dagis för utvecklingssamtal. De hade som tur var bara bra saker att säga om Mini-me 😉 Alltid roligt att höra hur andra uppfattar ens barn.

Efter det blev det veckoinhandling av mat. Numera åker vi och handlar tillsammans, det går mycket fortare. Jag var så trött på att alltid få handla själv.

Churrosbollar1 copyright

Nu till gårdagens bakverk. Churros! Vet ni vad det är? Det är en spansk slags variant av munkar, friterade och varma doppas de i socker och kanel och äts medan de fortfarande är varma.

I spansktalande länder äter många dem till frukost.

Jag prövade en lite nyttigare variant där de bakas i ugnen istället. Och jag gjorde små bollar istället för pinnar. Degen liknar en petit choux-deg.

Churros

Det här går snabbt att baka, på ca 40 minuter är du klar och kan ställa fram ett fat med sockriga churros på bordet.  De gick åt i ett nafs igår. Om du ska bort kan du grädda dem precis innan du ska iväg, och lägga dem i en burk eller på ett fat.

Extra lyxigt blir det om man doppar dem i smält choklad. Jag tog lite Nutella på istället. Underbart gott!

I made churros yesterday, the healthier baked version. Instead of piping them into strips I rolled the dough into small balls. Soo amazingly good! I found the recipe on Mother Thyme.  A dollop of Nutella made the sweet treat even better 🙂

churrosboll 2

Till ca 20 stycken behöver du:

250 ml vatten

45 g smör

2 msk socker

1 tsk äkta vaniljpulver eller en vaniljstång

250 ml mjöl

2 ägg

socker- och kanelblandning att doppa bollarna i

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C, och lägg bakplåtspapper på en plåt.

Häll vatten, smör och socker i en kastrull tillsammans med vaniljpulvret eller vaniljstången (delad och fröna urskrapade).

Koka upp till smöret är smält och sockret upplöst. Ta bort vaniljstången om du använder sådan.

Blanda ner mjölet till det bildas en deg.

Rör ner äggen.

Forma degen till små bollar, ca en tesked deg till en boll ELLER spritsa ut degen till bollar eller små längder.

Grädda i ca 15-20 minuter, till de är gyllenbruna.

Rulla dem i socker och kanel medan de fortfarande är varma.

Ät dem direkt, med lite smält choklad till och ett stort glas mjölk, eller en kopp kaffe eller te.

Mums!

Paella – en spansk risotto

Hej,

Igår hade vi kompisarna tillika grannarna över på middag. Vi var på semester i Spanien med dem förra året, så temat för middagen fick bli España.

Sangria och lite enkla tapas innan middagen.

Smidigt med saker på burk, som bara är att häll aupp och krydda lite extra, om man vill.

Kronärtskockshjärtan, kryddade med olivolja, och chilisalt, oliver, ölkorv och lufttorkad skinka och ocktailkapris.

Till varmrätt gjorde jag paella, med kyckling, chorizo, musslor och kräftor. Supergott och en riktig trevlig bjudrätt.

Till 6 personer behövder du:

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

6 små färska chorizo

900 g kycklingben

1 burk musslor i vatten/ ett nät färska musslor

1 burk krossade tomater

300 g skalade räkor eller kräftor

2 msk olivolja

3 dl arborioris

1 påse saffran

1 dl vitt vin

1 hönsbuljongtärning

1 röd paprika

2 dl gröna ärter

salt och peppar

paprikapulver

chilipulver

2 msk hackad persilja

1 citron

 

Gör så här:

Skala och hacka lök och vitlök och paprika. Skär chorizon i skivor.

Bryn kycklingbenen och korven i hälften av olivoljan i omgångar i en stor gryta, lägg det på en tallrik. Fräs löken, paprikan och riset i resterande olivolja i samma gryta. Tillsätt saffran och vin och låt det koka ett par minter.

Häll i krossade tomaterna och fyll upp burken med vatten och häll i tillsammans med buljongtärningen. Krydda med paprika och chili. Lägg på kycklingbenen och korven.

Koka sakta under lock 20-25 minuter eller tills kycklingbenens innertemperatur är 82˚C.

När några minuter av tiden är kvar ska musslorna och räkorna ner i grytan.

Blanda försiktigt ner ärtorna och smaka av med salt och peppar. Strö på persiljan.

Dela citronen i 4 klyftor, servera dem till paellan

Färsk chorizo, kräver stekning i ca 10 minuter men riktig god säger de som åt den. Den är dock lite för grovkornig för min smak. Är lite känslig 🙂

 Servera paellan i en stor skål eller i ett stort fat.

 

Till efterrätt blev det flan, eller créme caramel, eller brylépudding. Kärt barn har många namn.

Jag gjorde enligt detta recept, vilket var enkelt och resultatet blev bra, om än inte den vackraste desserten.

Jag använde gammaldags mjölk. Mitt tips är att bränna sockret rätt länge, så att det blir segt och sirapsliknande. Jag kokade det nog för kort stund, det var väldigt flytande och rann inte ner över puddingen så snyggt som jag hade tänkt mig.

Tänk på att vara försiktiga när ni bränner sockret i stekpannan, det blir galet varmt!

Ikväll får det nog bli rester

Kram Christine

 

The Don

Hej,

Fredagslugnet har infunnit sig, snart är det dags för kycklingtacos och Skavlan. Aaahhhh härligt med helg!

Om jag säger grisfest, Costa del Sol och tapas; vad säger du då? Viva España så klart! Med tanke på 70-talstemat så tyckte jag SANGRIA passade bra som fredagsdrink. Allra bäst passar den på sommaren, men man kan väl ha sol i sinne, och drömma om sommaren som kommer?

Det finns två sätt att göra detta på; antingen gör du som jag gjorde idag och svänger förbi Systembolaget och plockar upp en flaska Don Simon Sangria  (alla som varit i en spansk matvaruaffär lär känna igen den)

don simonKlyfta apelsin och äpple, lägg i en karaff tillsammans med massor av is, och häll på en väl kyld flaska av denna vara.

Eller så gör du sangrian från grunden, för 4 personer behöver du:

50 cl rött vin

33 cl fruktsoda

äpplen

apelsiner

vindruvor

Skär frukten i bitar, lägg i en bålskål eller en karaff, fyll på med is, vin och fruktsoda.

OBS! Till detta duger vilket rödvin som helst, så ta inte fram din finaste årgång.

 

SALUD!

 

 Kram Christine

 

 

          

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins