Kolasås – Mat i kvadrat

Etikett: Kolasås

21
sep
2019

Tacos och Banoffee

kategorier: Efterrätter, Köttfärs, Matlagning, Sallad

Jag är inte så mycket för chips och godis, men ge mig en efterrätt och jag är såld. Idag blev det en lättlagad efterrätt gjord med saker som blev över efter att jag gjorde en äppelpajstårta till jobbbet. Recept på den kommer för den blev såååå bra.

Det blev tacos till middag både idag och igår. Vad gör man inte för att hålla barnet vid liv och lyckligt och samtidigt göra matlagningen enkel för en själv.

Jag älskar frukt i maten så la till mango med lite chili på 😍

En rejäl tacosallad, serverad i stor pastatallrik. Mycket grönsaker gör att portionen blir stor och mättande men inte onödigt onyttig.

Då kan man njuta av lite god efterrätt också. Här i form av en halv skivad banan toppad med 2 teskedar vispad grädde blandat med vit choklad och cream cheese och en tesked kolasås. Lite knapriga kolasmakande kaksmulor blir pricken över i.

Trevlig lördagkväll!

26
mar
2016

Cheesecakeglass med kolasås och popcorn

kategorier: Cheesecake, Efterrätter, Glass och godis

Hej,
Här kommer tips på en enkel efterrätt till påskhelgen. Jag gjorde den här igår när vi hade vänner över på middag, och den gick hem hos både stora och små. Gjorde även lammlägg i rödvin som också blev riktigt bra.

Den här fluffiga skapelsen är gjord på grädde, karamelliserad mjölk och färskost. Lägger sig som bomull kring hjärtat! De salta popcornen och lite extra kolasås på toppen blir pricken över i.
Den ska egentligen vara en mousse och stå i kylskåp i minst 3 timmar men jag gjorde den sent och skickade in den i frysen istället så det blev som glass.

Till 6 portioner behöver du:
1 burk karamelliserad mjölk
2 dl + 2,5 dl grädde
250 g cream cheese
En nypa flingsalt
Popcorn

Gör så här:
Värm 2 dl grädde i en kastrull men låt det inte koka. Värm halva burken med kolasås och vispa sen ihop med den varma grädden.
Mixa cream cheese och den varma kolagrädden i en mixer.
Vispa resten av grädden fluffig och blanda ner i kola- och cream cheese-blandningen.
Rör ner en nypa flingsalt i smeten.
Häll upp i små glas eller formar. Ställ i kylen i minst 3 timmar eller 1 timme i frysen, beroende på om du vill ha glass eller mousse.
Toppa med popcorn och ringla över resten av den karamelliserade mjölken innan servering.

Glad påsk!

17
nov
2015

Banoffee-kladdkaka

kategorier: Bakning, Efterrätter

Hej,
På Vardagslyx i Kumla har jag eftermiddagsfika varje vardag, med mackor, ost och kex och go’fika.
Det blir även något sött och gott till fikat. Kladdkakor funkar alltid och idag fick jag in en fullträff.

Vad sägs om en banoffeekladdkaka?
Du vet den ljuva föreningen av kola, banan och grädde?
Gör en kladdkaka med kolasmak och toppa med löst vispad grädde, skivad banan och ringla kolasås över hela härligheten så är du där, i himlen!

Till en form, ca 12 bitar behöver du:
150 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk
1,5 dl socker
En nypa flingsalt
2,5 dl vetemjöl
3 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Smält smöret. Häll ner den karamelliserade mjölken, socker, salt och mjöl i det smälta smöret och rör ihop till en slät smet. Tillsätt äggen ett i taget och rör ihop till en slät smet. Smöra en springform och bröa med riven kokos.
Häll smeten i formen och .Grädda i ca 20-25 minuter i mitten av ugnen.

Låt kakan svalna lite och servera sedan med vispad grädde, skivad banan och kolasås.

Kram Christine

06
dec
2014

Julkalendern 2014- lucka 6

kategorier: Efterrätter, Glass och godis

Hej,

Glass med kolasås är en riktig klassiker, som jag tror barn i alla åldrar gillar. Det är bland de enklaste efterrätterna man kan bjuda på, men är ju sååå gott. Kolasås går förstås att köpa på tub i affären men den slår inte den hemkokta varianten. Dessutom är det ju så gott att servera kolasåsen ljummen till glassen.

Saffran är en av de mest fantastiska kryddor och jag tycker att det passar till allt. Bröd och bakverk, soppa och glass, godis och dryck. Så varför inte i kolasåsen?

Glass med kolasås får plötsligt en julig smak och lyckan är total man hugger in på denna efterrätt.

Till ca 8 portioner behöver du:

2 dl grädde
2dl socker
2 dl ljus sirap
1 påse saffran (0,5 g)

Blanda grädde, socker, sirap och saffran i en kastrull. Låt koka upp till 20 minuter, beroende på hur tjock du vill att såsen ska bli.

Låt såsen svalna lite och ringla den sen över ett par skopor krämig glass med tydlig vaniljsmak.

Eller så kan du göra som jag och ösa på saffranskolasåsen och frossa i den ljuvliga smaken.

Kram Christine

23
jun
2013

Körsbärspaj med mascarponegrädde och kolasås

kategorier: Bakning, Efterrätter, Matprodukter, Paj

Hej,

I lördags hade vi kompisar över på grillkväll. Sambon och även vännerna som var över är lite insnöade på Jonas Cramby och hans grillade mat. Det är inläggningar med jalapeno, rökt kött och mat som tar tid. Jag gillar det verkligen också. Sambon går all in och anammar även Jonas Crambys stil, med rutig skjorta och truckerkeps. Maten blir bra så jag låter honom hållas. Det är en fas han går igenom. Ett tag var det Per Morberg som var stora idolen; då slängde han med kökshandduken och suktade efter stora köttstycken direkt från slaktaren. Därefter kom Plura; då blev det istället vinromantik, husmanskost, drömmar om ett hus på Koster, där sambon för övrigt varit mycket, och plinkande på en gitarr. Vem vet vem som kommer härnäst? Tänk om det kunde bli Roy Fares? Då skulle det vara ett välpolerat utseende, snygga kläder och drömlika bakverk istället. Trevligt men inte så troligt.

Nej, jag kommer nog fortsätta få stå för bakverken i den här familjen. Och det gör jag så gärna. I lördags blev det en enkel paj. Enkel säger jag för att det endast var pajskalet som skulle gräddas. Resten vispades ihop och las ihop innan man skulle äta pajen.

Det skulle ha varit jordgubbar i pajen, men just på midsommardagen hade tydligen till och med jordgubbslisorna ledigt, så jag fick tänka om och då uppenbarade sig ett paket körsbär framför mig på inhandlingsrundan. Så det fick bli körsbär istället. Och det var absolut inga fel, jag älskar körsbär och äter det gärna när tillfälle bjuds, men jordgubbarna är vanligtvis lättare att få tag på så man överdoserar dem istället.

Det här receptet räcker till en pajform.

Du behöver:

Pajdeg:

140g mjöl
100g tärnat smör (kallt)
50g socker
1 äggula

Fyllning:

250g mascarpone
2 msk florsocker
2 dl grädde
450g jordgubbar eller körsbär

Kolasås:

1 påse mjuka Maraboukolor med choklad
6 msk mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader C (varmluft).

Mixa mjöl och kallt smör i en matberedare. Tillsätt socker och mixa igen till en smulig massa. Tillsätt äggulan och 1-2 msk kallt vatten. Mixa igen tills det blir en deg.

Knåda ihop degen snabbt och tryck sen ut den i en pajform (kan smörjas lite för att lättare kunna skära i pajen sen). Ställ in i kylen i ca 15 minuter och grädda den sen i 15 minuter.

Ställ pajskalet åt sidan.

Lägg Maraboukolorna i en kastrull, tillsammans med mjölken, och värm försiktigt till kolorna har smält. Såsen är rätt tunn så om du vill ha den tjockare låter du den koka ihop lite mer. Ställ kolasåsen åt sidan att svalna lite.

Blanda florsocker med mascarpone och rör den mjuk. Vispa grädden, ganska löst, och vänd sedan ner mascarponen i grädden. Skiva hälften av jordgubbarna eller dela körsbären på hälften och kärna ur. Blanda ner dem i mascarponegrädden.

Bre 2/3 av kolasåsen i botten på pajskalet. Skeda upp bärgrädden i pajskalet och strö sen resterande bär över grädden. Häll resten av kolasåsen över grädde och bär.

15
apr
2013

Lingonkolapaj

kategorier: Bakning, Efterrätter, Paj

God morgon!

Är så glad över att slippa se frost på bilen och att tempen visar 8 grader. Idag är det äntligen slut på strumpbyxor. Nu är det bara ben som gäller fram till hösten kommer. Temperaturen inne på jobbet brukar dock inte vara så behaglig, så detta är säkert något jag kommer få ångra.

Ni som kollade in Mat i kvadrats sida på Facebook igår såg bild en smarrig paj, som vi hade till efterrätt igår. Recept på den kommer här. Jag har en massa lingon i frysen, sen förra året, och till middagen (kålpudding) gjorde jag rårörda lingon. Mini-me ville så gärna ha paj och vem är jag att säga nej till något sådant? Så jag använde lingon även i pajen. Tillsammans med en kolasås och smulpaj blev det en väldigt lyckad paj som alla tyckte om.

På tal om kålpuddingen förresten, kan jag meddela att det går lika bra att steka köttfärsen först, innan man blandar med kålen och gräddar i ugnen. Det halverar tillagningstiden vilket ju är bra. Det hela var ett misstag, som visade sig vara OK. Jag stod med tankarna på annat när jag stekte kålen, så jag fortsatte steka löken, och sen köttfärsen. Först när den var klar insåg jag mitt misstag.

Så nu vet ni det också! Det går att göra kålpudding på 30 minuter totalt.

Jag fick inspiration till den här pajen på bloggen Bakverket. Smulpaj med lingon och kolasås, precis vad jag letade efter. Men hon hade pepparkakor i smuldegen och det hade jag inga hemma. Jag hade inga kex eller kakor alls hemma. Men så i ett hörn av skafferiet hittade jag ett halvt paket Bragokex som Mini-me haft med på en skogsutflykt för några veckor sedan. Perfekt!

Till en paj behöver du:

Smuldeg:

150 g smör

1,5 dl mjöl

1,5 dl havregryn

1 dl socker

1 dl krossade kakor, av valfri sort

Fyllning:

4 dl lingon

2 msk socker

1 tsk potatismjöl (jag tog lite mer)

kolasås gjord på 1 dl socker, 1 dl grädde och 1 dl sirap (koka ihop under översikt!)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ingredienserna till smuldegen. Tryck ut hälften i en pajform och grädda i 8 minuter.

Koka kolasåsen och blanda lingon, socker och potatismjöl i en skål.

Strö lingonen över pajbotten och häll sen kolasåsen över.

Strö över resterande smuldeg och grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass!