Etikett: Kladdkaka

Jordgubbskladdkaka

Hej,
Vet inte riktigt vad för slags matbloggare jag är nuförtiden. Bakade en jordgubbskladdkaka imorse men tog inga bilder och lämnade den till mamma och pappa. Nu sitter jag här och vill visa er, men har ju inga bildbevis!

image

Lägger med länken till receptet i alla fall, från Hembakat. Jag gräddade kladdkakan i 25 minuter men 20-22 minuter räcker nog.
God blev den i alla fall och har du inga jordgubbar så använd rabarber, äpple med kanel eller blåbär.

http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/jordgubbskladdkaka/

Kram Christine

Sommarkladdkaka

 

 

image

 

Hej,

Hoppas du har det bra! Jag är på semester och hade mycket att fixa innan dess så känner att jag inte är så midsommarinriktad som jag annars brukar vara. Insåg nu att det är ju faktiskt midsommar imorgon. Du har säkert redan planerat all maten men om du behöver ett sista minuten-tips så kommer det här. En somlig variant på kladdkaka, som vi faktiskt åt till Mors dag men som jag inte kunde posta då, pga teknikproblem med sidan. Den passar ju lika bra till midsommar och kladdkaka är ju en favorit som går hem hos de flesta och som är enkel och snabb att göra.

Det är faktiskt Mini-me som bakade den här kladdkakan, och gjorde själva dekorationerna, sen fick jag dekorera. Det är inte bara jordgubbar till kladdkakan utan även choklad med jordgubbar i. Går ju förstås att byta ut mot annan choklad om man vill, eller så kan man ta vanlig mjölkchoklad och sen ha i bitar av färska jordgubbar i smeten.

 

image

 

Till en kladdkaka behöver du:

4 ägg
4 dl socker
1 tsk vaniljpulver
5 msk kakao
2 dl vetemjöl
150 gram smält smör
1 nypa flingsalt
100 g-150 g choklad med jordgubbar eller en 0,5 liter färska jordgubbar i bitar

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 175 grader C och smörja och bröa en springform på ca 24 cm.

Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg och socker i en skål, blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten. Häll till sist ner det smälta smöret. Hacka chokladen i små bitar eller skär jordgubbarna i bitar och vänd sen ner dem i smeten. Häll smeten i den smorda och bröade formen (använd kokos, ströbröd eller mjöl). Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.

Låt kladdkakan svalna och stelna till lite.

Ta ut dekorationer i marsipan och dekorera kladdkakan med dem, vispad grädde som spritsas på och så klart färska jordgubbar. En riktigt somlig variant på kladdkaka!

image

Ha en underbar midsommar!

Kram Christine

Julkalendern 2014 – lucka 18

Adventskalender 2014 bannerHej,

Sluttampen på veckan, snart fjärde advent och de sista skälvande (panikartade?) dagarna innan jul. Man förbereder så länge inför något som går så snabbt förbi. För att verkligen krama varje droppe jul ur december månad har vi (läs jag) smugit igång med julförberedelserna tidigare och tidigare för varje år. I år stod granen klädd redan till Lucia och en omgång lussebullar har redan bakats och ätits upp. Fudge har kokats och i helgen blir det mer av den varan. Tänker att det då borde finnas kvar till jul. Om jag gömmer burkarna längst bak i kylskåpet, så att inte sambon ser det, och absolut inte på farstukvisten där skatjäveln äter upp allt.

Julkalendern 2014-18

Bakom dagens lucka finns en klassiker, som är så enkel att anpassa efter årstiderna. Något som alla tycker om och som är enkelt att baka. De går snabbt att baka och är lagom stora, och passar därför bra som efterrätt efter julbordet. Uppskattat av stora som små.

Kladdkakemuffins. Så här i juletider får de smak av pepparkaka. Älskar pepparkakskrydda!

kladdkakemuffins1

Till 15 stycken muffins behöver du:

100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk pepparkakskrydda
1 nypa salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver

Frosting: 

3 dl vispgrädde

1 msk pepparkakskrydda

1 nypa bakpulver

vinterströssel

Gör så här:

Sätt unge på 200 grader C. Smält smöret i en kastrull. Blanda alla de torra ingredienserna och knäck sen äggen och rör ner i smeten. Blanda sist i det smälta smöret och rör till en slät smet. Häll smet i stadiga muffinsformar, 2/3 upp i formarna. Grädda muffinsen i mitten av ugnen i cirka 8-10 minuter. 

kladdkakemuffins3

Låt muffinsen svalna. Blanda vispgrädden med pepparkakskrydda och bakpulver. Vispa ganska hårt.

När muffinsenhar svalnat helt kan du spritsa på grädden, och sen strö över vinterströssel (Dr Oetker-burk med flera olika sorters strössel i vitt och silver, i en och samma burk, finns vid bakprodukterna i affären).

kladdkakemuffins2

Black Forest gâteau coupe

Hej,

Igår var det visst 4:e juli, USA:s nationaldag. Jag brukar fira det med något amerikanskt i matväg men igår hade jag totalt glömt bort vad det var för dag, inte förrän vid efterrätten kom vi på att vi åt middag med samma personer som på 4:e juli förra året, och då som nu var efterrätten med körsbär. Så det får väl bi en tradition, men kanske inte just körsbären, eftersom sambon är allergisk och T inte är så förtjust i det (jag glömde båda de sakerna också).

black forest 2 copyright

Black Forest gateau eller cake är en chokladig tårta med körsbär och grädde, som egentligen är en tysk tårta. Schwarzwaldtårta har du kanske hört talas om? Men i den svenska varianten av den tårtan är med grädde och hasselnötter eller maräng och hyvlad choklad.

Jag gjorde en dessertbägare med Black Forest cake-smaker för jag tycker det är godare.

Det hela började faktiskt med en kladdkaka med Twix i som jag gjorde på torsdagen och bjöd en kompis på. Den blev lite för torr, jag blir aldrig speciellt nöjd med mina kladdkakor, de blir ofta lite för torra (jag har dem med andra ord inne för länge i ugnen) eller så blir de alldeles för kletiga (om en kladdkakaka nu kan bli det).

Hur som helst så blev det mycket kladdkaka över (låter kanske också helt otroligt). Så jag skar den i småbitar och la i en burk.

När sen efterrätten till fredagens middag skulle tänkas ut satt jag och tittade på burken med kladdkakebitarna, som stod bredvid en ask med körsbär. Saken var klar!

black forest coupe

För ett tag sen köpte jag så snygga glas, som funkar bra till både desserter, glass, smoothies och milkshakes. Glasen inhandlades på en loppis och jag har bara 4 glas, men vill gärna ha fler. Så om du vet vart man kan köpa fler, hojta till!

Bara kladdkaka och körsbär skulle bli lite torrt, så jag gjorde en chokladmousse på Geisha mörk choklad att varva kladdkakan och körsbären med.

Det hela är enkelt: varva kladdkakebitar, chokladmousse och körsbär delade i halvor till du har fyllt dina glas eller bägare hela vägen upp. Ställ dem i kylen ett par timmar så att chokladmoussen stelnar.

Dekorera varje glas eller bägare med vispad grädde, körsbär och hyvlad choklad.

kladdkaka-med-twix-copyrigh

Kladdkaka med Twix, 8-10 bitar:

125 g smör

200 g mjölkchoklad

3 dl socker (jag använde stevia strö)

2 msk kakao

1 tsk vaniljsyrup (kan bytas mot vaniljsocker eller vaniljpulver)

3 ägg

2, 25 dl mjöl

2 dubbla Twix

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölkchokladen i bitar. Låt chokladen smälta i smöret under omrörning.

Blanda ner resterande ingredienser i kastrullen, och rör ihop till en slät smet.

Smörj och bröa en springform på ca 24 cm (jag använde riven kokos) och häll hälften av smeten i formen.

Skär Twix-chokladen i bitar och fördela över kladdkakesmeten.

Täck med resten av kladdkakesmeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

twix

Chokladmousse, 4 portioner:

100 g choklad

2 äggulor

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Smält chokladen över ett vattenbad.

Rör ner äggulorna, ett i taget, i den smälta chokladen.

Vispa grädden ganska hårt.

Vänd ner chokladsmeten i den vispade grädden.

Skeda upp i glas eller bägare och ställ i kylen i ett par timmar (eller använd till Black forest-desserten genom att varva smeten med kladdkaka och körsbär).

black forest 1

Jävla skata, eller hur man bakar en försvinnande god kladdkaka

Hej,

Kladdkaka går alltid hem, hos stora som små. Vad passar därför bättre än en kladdkaka till fredagsmyset?

I onsdags, på Valborgsmässoafton gjorde jag en supergod kladdkaka med den goda kombinationen av sött och salt, choklad och kola.

DSC_3334

Du kanske har gjort Rocky road-godis till jul någon gång? Denna kladdkaka var en fantastisk version av rocky road. Det tyckte våran husskata med (helt ofrivilligt att vi ha en sådan kan tilläggas, önskar så att någon av mina hundar hade fått tag på honom).

Med dumlekolor, salta jordnötter och minimarshmallows i smeten var denna kladdkaka helt ljuvlig. Vi åt av den på kvällen och sen ställde jag ut formen (ordentligt täckt med plast) på bänken på farstukvisten). Jag tog aldrig några bilder till bloggen. Tänkte nämligen att jag skulle skära upp en bit dagen efter och ta några snygga bilder i fullt dagsljus. Tji fick jag. Skatan hade kalasat på det översta lagret och ätit både dumle, marshmallows och jordnötter. Jag hoppas att han satte dem i halsen. Det var ju bara att slänga alltihopa, har ju ingen lust att få fågelinfluensan bara för att jag är sugen på kladdkaka.

skatans kladdkaka

Så här såg kladdkakan ut efter att skatan hade festat loss på den.

Men du, jag tycker verkligen att du ska göra den här. Blir det mot förmodan något kvar så ställ den för guds skull i kylskåpet.

Till en springform ca 24 cm behöver du:

150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
4 msk kakao
1,5 dl vetemjöl
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
ca 1 dl minimarshmallows
 (jag hade en påse med pastellfärgade hemma)
ca 18 st dumlekolor
två nävar salta jordnötter

Garnering:
florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Smörj en form med löstagbar kant, 22–24 cm i diameter med smör och bröa den.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna i kastrullen och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

Blanda ner minimarshmallows och dumlekola skurna i bitar.
Häll smeten i formen.
 Hacka jordnötterna grovt och strö dem jämnt över kakan.
Grädda kladdkakan mitt i ugnen i ca 20 min. Anpassa gräddningstiden efter hur kladdig du vill ha den.
Låt kladdkakan kallna i formen. Pudra över lite florsocker före servering.

Servera med en skopa vaniljglass och ringla lite kolasås över.

DSC_3335

Nu ska jag fundera på vad vi ska ha till fredagsmyset. En hel kladdkaka känns lite för mycket för bara mig och Mini-me att dela på.

Skatan är inte inbjuden på fredagsmyset.

 

Kladdkakemuffins med Snickers/ Brownie muffins with snickers

Hej,

Kladdkakemuffins Snickers

Till kosläppet bakade jag kladdkakemuffins, en svårslagen modern klassiker. Jag är så sugen på snickers och hade köpt hem några som jag skulle göra en cheesecake av, vilket inte blivit av än. Så jag tänkte att jag hackar ner snickers i muffinsen istället. Det gick ju väldigt bra. Kletiga och goda, med små nötbitar i. Till min förvåning sa sambon att de var de bästa muffinsen han hade ätit. Stora ord från någon som tycker om Dafgårds frysta prinsesstårta. Nej, jag kommer aldrig komma över att han hellre ville ha det än min hemmabakade version.

Receptet kommer här, och de blir väldigt goda även utan snickers i. Jag använde rätt stora formar och smeten blir ganska så kompakt, så det handlar mer om att klicka ut smeten, men en stor matsked till varje form räckte bra. Använd gärna två skedar för att få ut smeten i formarna.

Till cirka 10 stycken :
100 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 msk kakao
1/2 tsk bakpulver

3 stycken snickers à 57 gram tror jag

Gör så här:
Ställ ugnen på 200 grader.  Ställ ut formarna på en plåt. Knäck äggen i en skål och blanda de torra ingredienserna och rör ner med en slev. Blanda sist i smöret och rör tills smeten är ordentligt blandad. Rör ner hackad Snickers. Klicka ut smeten, ca en stor matsked i varje. Grädda sedan i mitten på ugnen i cirka 8-10 minuter.

Kladdkakemuffins snickers brownie muffins

I made brownie muffins for the picnic we had while watching the cows. These are so good, and even better with chopped snickers in them. If you don’t have any chocolate bars to add, never mind, they will be delicious anyway!

10 muffins:
100 gram butter
2 eggs
2,5 dl sugar
2 dl flour
1 tsp vanilla sugar or some vanilla extract
a pinch of salt
4 tbsp cocoa powder
0,5 tsp baking powder

3 snickers bars à 57 g ( I think, Use whatever size you like)

To make:
Turn the oven to 200 degrees C. Put baking cups on a baking tray.

Mix the eggs with the dry ingredients. Melt the butter and add to the mixture. Stir until a thick batter is formed. Chop the snickers bars and add to the batter.

Sppon the mixture into the baking cups (using two spoons will help).

Bake in the middle of the oven for approx. 8-10 minutes.

Sockerchock

Kladdkakan jag bjöd på till mötet på jobbet igår var en fullträff. Bland de bästa kladdkakorna faktiskt, riktigt kladdig i mitten.
Jag utgick från ett recept på något som kallas St Hans kladdkaka.
Jag blev faktiskt lite överraskad över mängden socker. Tror att jag nästa gång ska använda mig av hälften Stevia strö, för att göra det lite nyttigare.

För att ge kladdkakan lite crunch hade jag i en handfull hackade hasselnötter. För nötallergiker går det lika bra att utesluta eller byta ut mot t.ex. non stop-godis.

För en kladdkaka behöver du:
4,5 dl socker
2,25 dl mjöl
4,5 msk kakao
4 ägg
225 g smör
En handfull hasselnötter

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda de torra ingredienserna. Rör ner äggen. Smält smöret och häll ner det i smeten. Det kommer se ut som att det inte går ihop, men lugn bara. Ha tålamod och fortsätt röra.
Rör ner till sist ner de hackade nötterna.
Häll smeten i en smord och bröad springform.

Använd gärna kokos istället för ströbröd. Det blir gott.
Gräddai 30 minuter i mitten av ugnen.
Kakan ska vara jättekladdig i mitten.
Låt den stå i kylen över ett par timmar eller helst över natten.

20130426-133540.jpg

Jag serverade kakan med vispad grädde med några droppar vanilj i och färska jordgubbar.

Steg för steg/ Step by step

Hej,
Vad gör ni en kväll som denna? Kurar i soffan? Skönt! Jag var så frusen efter jobbet att jag var tvungen att åka hem och byta om till jeans innan jag hämtade hund och barn. Självklart blev det en tur till affären också. Måste börja veckohandla igen, blir tokig på att slösa tid i affären varje dag.

20130424-220207.jpg
Dagens outfit såg ut så här, så ni kan ju förstå att jag frös när kontoret känns som ett kylskåp och det sen kom regn också.
Men jag hann med en lunchpromenad idag! Vi har stegtävling på jobbet och idag har jag hyfsat med steg.

20130424-220510.jpg
Har fått tag på en stegräknare som man har hängande runt halsen. Fråga mig inte hur den kan funka, kollegorna är skeptiska, men klart bättre än de som ska sättas på höften. Det funkade aldrig med mina kjolar och klänningar.

Har precis tagit ut denna kladdkaka ur ugnen. Den ska få stelna i kylen över natten så den blir riktigt kladdig och god.
Jag har kallat till möte imorgon och på fredag så behöver mutmedel 🙂

20130424-221202.jpg

För övrigt har jag en lugn kväll. Barn och hund sover. Jag lyssnar på min musik utan att någon huffar och puffar och klagar på den. Plockar med disken, bakningen är klar för idag så nu ska jag ta och kolla på förra veckans avsnitt av Revenge.

Sov så gott, vi hörs imorgon.
Då får ni receptet på den supergoda kycklingen jag gjorde till middag ikväll, och så klart kladdkakan.

Kram Christine

Today’s outfit was nice but cold. The office is like a fridge and then it started raining in the afternoon. Brrr
Had to go home and change to jeans before I could go pick up Mini-me and the dog.
I managed a lunchtime walk at least today. I have a clever pedometer which I hang around my neck. The number of steps walked today is ok

I have had a nice evening. All alone I can listen to the music I like, without the hubbu complaining.
Mini-me and Rufus is sleeping. I hae just baked a brownie cake which I’m going to bring to work tomorrow.

Good night, see you tomorrow.
Tomorrow I will give you the recipe for the delicious chicken I made for dinner tonight, and of course the recipe for the brownie cake as well.

Love Christine

Mariannepaj/ Peppermint pie

I igår var det min tur att bjuda på fika på jobbet. Vi har en fikaklubb och turas om att bjuda på fika, man ska ha med både till förmiddagen och eftermiddagen. På morgonen har vi numera smörgåsar av något slag och på eftermiddagen ska det vara något sött. Det är noga och skulle man glömma fikat när det är ens tur får man skämmas i veckor. Jag sa ju att jag värnar om den svenska fikastunden.

Mariannepaj2-copyright

 

Kan säga att vi minsann inte hade fikastund vare sig förmiddag eller eftermiddag när jag jobbade i London.
Där intogs alla måltider vid skrivbordet, samtidigt som man jobbade. Fika, det var att ta med sig en kaka från burken som städerskan ställde i pentryt samtidigt som man hämtade sitt te.
Frukost på jobbet var en dubbelmacka rostat bröd med jordnötssmör inköpt på den lokala dinern på vägen från tunnelbanan till kontoret.
Lunch var en macka eller bakad potatis från samma ställe.

Jag hade två riktigt bra saker på lager, som jag bjöd på. Till morgonens frallor blev det en kycklingcurryröra med rödlök. Riktigt gott! Recept på den kommer senare.

Just nu gäller det eftermiddagsfikat! Jag gjorde en kladdkaka toppad med marshmallowfluff med krossade Marianne-karameller.
En variant på polkagrispajen som är underbart god och som jag gjorde innan jul. Recept på den hittar ni HÄR.

Mariannepaj-4-copyright

 

Istället för kakor som pajskal använde jag en kladdkaka som botten. Marianne-karameller har ju också mintsmak + choklad så ännu bättre än vanliga polkagrisar. För övrigt gjorde jag som i det ursprungliga receptet, fast jag bytte ut den röda karamellfärgen mot grenadin, som också ger härligt röd färg men även god smak, som passar väldigt bra med mintsmaken.

För att göra denna supersmarriga kaka; kanske som efterrätt till kvällens Melodifestival?, behöver du:

Kladdkaka:
3 st ägg
4 dl socker
2 dl mjöl
6 msk kakao
225 gr smör

Fluff:

1 påse Marianne
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja (jag brukar ta rätt mycket men det beror ju på hur intensiv smak man vill ha)
några droppar grenadin

Marshmallow_fluff

grenadine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gör så här:
Gör kladdkakan först:
Smält smöret. Rör ihop ägg, socker, mjöl och kakao. Häll ner smöret i omgångar medans man rör till en jämn smet. Smöra en form med löstagbar kant och häll i smeten. Grädda i ca 30 min i 175 gr. Låt svalna innan du lägger på toppingen.

Vispa grädden och blanda försiktigt med marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja eller efter smak.
Lägg ungefär en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.
Krossa Marianne-karamellerna i en mixer. Blanda ner i den större mängden kräm.
Bred ut krämen ovan på den avsvalnade kladdkakan.
Ta resterande kräm och blanda i några droppar grenadin. Klicka ut den röda krämen över den vita i formen.
Gör med en kniv ett virvlande mönster i krämen.

mariannepaj1-copyright

 

 Antingen serverar du kakan direkt eller så ställer du in den i frysen ett par timmar. Det smakar lika gott oavsett!

För att göra chokladmönstret använde jag chokladsås på tub (finns vid glasstillbehören).

Mariannepaj3-copyright

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coffee breaks are very important in Sweden, and on at my job we take turns bringing something for the coffe break on Fridays. It was my turn yesterday.

I made a chicken curry filling for sandwiches for the morning (recipe will come later)

and for the afternoon I made this lovely thing. A peppermint pie with a brownie base. 

A simple make ahead pie which can be frozen. 

You need:

Brownie:
3 eggs

4 dl sugar
2 dl flour
6 tbsp  cocoa powder 
225 gr butter

Fluff:

1 bag of peppermint candies
5 dl whipping cream
1 jar of marshmallow fluff 
a few drops of peppermint oil  (I use quite a lot)
a few drops of grenadine

Instructions:
Bake the brownie first.

Melt the butter. Mix together eggs, sugar, flour and cocoa powder. Pour in the melted butter while stirring to make a smooth batter.

Grease and crumb a spring form and pour in the batter.

Bake for 30 minutes in 175 degree C oven.

Let it cool.

Whip the cream and mix carefully with the marshmallow fluff and peppermint oil.

Put a third of the cream to the side. 

Blitz the peppermint candies to a powder. Stir it into the larger amount of whipped cream. 

Spread the cream over the brownie base. 
Take the smaller bowl with whipped cream and mix in a few drops of grenadine.
Put the red cream on top of the whitr cream and make a swirl pattern.


Either serve straight away or put in the freezer.

 

 

 

Kladdkaketävling!

Hej,

Allt om mat utlyser en tävling om vem som bakar den godaste kladdkakan.

Alla kan vara med och tävla men bidraget ska vara inskickat senast den 7/12!

Ska du vara med?

 Jag ska helt klart fila på ett recept och skicka in.

Det är ju värt att pröva, eller hur?

Se nedan för info om hur du gör.

Tävlingsregler hittar du HÄR!

Foto: Wolfgang Kleinschmidt

 

Kladdkakan är älskad av alla. Nu vill vi ta del av just ditt favoritrecept i Allt om Mat:s stora tävling ”Sveriges godaste kladdkaka”. Vinnarkakan publiceras i tidningen.

TÄVLING Så här tävlar du:

Maila ditt kladdkakerecept till tavling@aom.bonnier.se och märk mailet med kladdkaka.

Senast den 7/12 vill vi ditt recept.

Provköket provbakar och utser vinnaren tillsammans med hela redaktionen.
Vinnaren får sitt recept publicerat i tidningen och får också Allt om
Mat:s senaste kokböcker Sophies mat och Sött. Dessutom lottar vi ut 10
ex av boken Sött till deltagarna i tävlingen.

Lycka till!

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins