Etikett: Kantareller

Svampsöndag

Hej,

Sista dagen innan rutinerna återgår till det normala här hemma hos oss. Imorgon är det tillbaka till fritids och jobb för Mini-me och sambon och på onsdag börjar skolan igen.

Eftersom sambon och Mini-me varit borta hela veckan så har vi inte gjort så mycket idag. Det blev en lång sovmorgon och sen en tur till skogen.

Vi hittade en hel del kantareller så ikväll blir det stekt kyckling med potatis och kantarellsås. 

Ljung, lingon och kantareller känns höstigt, även om det var soligt och varmt idag. Men jag älskar hösten så ser fram emot den.

Det finns fortfarande gott om blåbär i skogen och lingonen är mogna nu så i veckan ska jag försöka hinna med en skogstur efter jobbet. Kanske göra lite sylt eller bullar fyllda med blåbär.

Har precis kommit tillbaka från en löprunda och känner doften av smörstekta kantareller nu. Underbart!

Ha en skön söndagkväll! Kram Christine

Kantarellmackor med bacon

Hej, 

Söndag och vi tar det lugnt vid poolen. Killarna åkte iväg på en liten tur för att reka omgivningarna. Hade vi varit hemma hade vi tagit en tur ut i skogen idag. Skönt och avslappnat söndagsnöje. Hittar man kantareller i skogen är middagen räddad. Vi gjorde vanliga kantarellmackor för ett tag sen. Med bacon på eftersom vi älskar bacon.

Fräs hel enkelt schalottenlök, kantareller och bacon i smör.

Lägg blandningen på smörat bröd och toppa med riven ost.

Gratinera i ugnen i ca 5 minuter.

Middag eller mellanmål på enklaste vis men känns väldigt lyxigt ändå. 

Funkar ju även bra som förrätt till kräftskivan!

Svensk mat när den är som allra bäst

Hej,
Vilken dag vi har haft! Det började med att mina föräldrar kom hit på lunch, sen åkte jag, Mini-me och mamma och plockade jordgubbar. Det blev en 10 liter för min och Mini-mes del, som jag efter matkoman ska ta hand om.
Efter jordgubbsplockningen åkte vi och fikade på Sjökrogen. Mer om det besöket senare.

Åter till matkoman. Eller snarare anledningen till den.

20130705-210721.jpg
Det här är anledningen! En ljuvlig och snabbt sammansatt middag med fantastiska svenska smaker.
Fick en påse kantareller av mina föräldrar som jag stekte upp, i smör så klart.

20130705-210850.jpg
Pressade i en vitlöksklyfta och strödde färsk hackad persilja över.

20130705-210949.jpg
Kom sen på att jag hade kvar några kokta färskpotatisar sen lunchen. Så de skars ner i bitar och fick göra kantarellerna sällskap.

20130705-211056.jpg
För att runda av det hela lite hällde jag på en skvätt grädde som fick puttra med.
Sen la jag hela härligheten på två skivor rostat bröd.
Salt och peppar som sista touch och middagen var klar.

20130705-211230.jpg
Jäklar vad gott!
Nu måste jag ta hand om jordgubbarna. Imorgon ska vi på klockresa.

Hoppas ni har haft en bra dag!
Kram Christine

Pappardelle med kantareller och rosmarin

Hej,

Dagens middag var en snabbt gjord historia, receptet hittade jag på Allt om mats hemsida. Enkla och goda smaker, men det blev faktiskt lite torrt, så jag rekommenderar att slå i lite grädde när man har stekt kantarellerna. Stekta färska kantareller är ju så himla gott. Smörstekta på en skiva gott bröd är en himmelsk kvällsmacka, men det finns ju så mycket annat man kan göra med dem små gula raringarna.

Till 4 portioner behöver du:

1,5 l kantareller

300 g pappardelle

3 msk olivolja

3 msk färska rosmarinblad

1-2 pressade vitlöksklyftor

(2 dl grädde)

salt och peppar

rivet skal av 1/2 citron

3 msk pinjenötter, att strö över

färsk parmesan, att riva över

Gör så här:

Rensa svampen och koka pastan.

Stek svampen i olivoljan ,på hög värme till den har fått fin färg.

Låt rosmarin och pressad vitlök fräsa med mot slutet. Häll ev. på grädde och låt det puttra ihop.

Smaka av med salt och peppar.

Häll av pastan och vänd ner den i svampblandningen. Lägg upp i stora tallrikar, ringla över olivolja och strö över rivet citronskal, pinjenötter och grovriven parmesanost.

 

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins