Etikett: Kanel

Toscakaka med äpplen och kanel

Äppelkaka1

Idag var det dags för orderberedningsmöte, det första efter semestern, och då var det med andra ord dags för fika också. Jag bakade en jättefin pound cake igår; med mycket vaniljsmak och tjocka lager nutella. Den såg ut att vara mäktig men riktig god. Det den säkert också, men när tiden var ute var kakan inte riktigt klar, så jag stängde av ugnen och lät kakan stå kvar en stund. Mini-me är sjuk och har varit det sen helgen, så hon sover i vår säng. Hon hade svårt att komma till ro och febern kommer och går, klockan var runt 22 på kvällen så jag la mig en stund bredvid henne. Hon somnade, och det gjorde jag med. Superskönt för jag går aldrig och lägger mig vid 22 på kvällen, fast jag borde, och skönt för resten av natten var jag vaken och tog hand om febersjuklingen MEN KAKAN! Den var en aning torr i kanterna när jag väl kom ihåg den, vid 5-tiden på morgonen.

Jag suckade, langade upp kakan på bänken och gick och la mig en stund till. När väckarklockan sen ringde var jag inte piggast i stan men jag tassade ut i köket i morgonrock och tofflor och bakade en ny kaka, som jag kände att jag kunde ta med till jobbet. Även denna fick stå liite för länge i ugnen men den blev jättebra ändå. Betyget var bra från både mötesdeltagare och bruttorna på min avdelning. Fast jag fnissar lite åt de olika sätten att kommunicera. Männen på mötet åt kakan, hummade och sa ”Ja den där var det inga fel på, den dög”. Kvinnorna sa ” Åh vad god, har du receptet på den?” Både männen och kvinnorna menade samma sak, egentligen, men hade bara olika sätt att uttrycka sig på.

Äppelkaka2

 

Receptet på nutellakakan ska ni också få men först kommer den mer lyckade kakan. Bilderna är tagna med mobilen, tidigt på morgonen, därav kvalitén men vad gör man när man bor i Sverige?

Jag gjorde min kaka i en lite mindre brödform men det funkar ju med en sockerkaksform eller form med löstagbar kant.

Till en kaka behöver du:

Smet:

100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver
1 tsk kanel
1-2 äpplen

Äppelkaka3

Toscasmet:

100 g smör
1 dl strösocker
nötter/frön/torkad frukt (jag använde hasselnötter, rostade pumpakärnor och rostade kokosflagor)
2 msk vetemjöl
2 msk grädde

 

Gör så här:

Börja med att göra själv kakan. Sätt ugnen på 175 grader C. Smöra en form och ”bröa” eventuellt med riven kokos.

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner smöret. Sikta ner mjöl, vanilj och kanel och vänd ihop till en slät smet.
Klyfta äpplet och stick ner i kaksmeten.
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter!

Ta ut kakan och höj värmen på ugnen till 200 grader.

Under tiden ugnen värms upp gör du toscasmeten.

Smält smöret till toscan i en kastrull. Beroende på vilka nötter du använder behöver de kanske hackas lite.

Rör ner resterande ingredienser och låt sjuda i några minuter.

Fördela toscasmeten över den gräddade kakan och grädda i ytterligare 8-10 minuter.

 

Kanellatte som på bästa fiket/ Café style cinnamon dolce latte

Hej,

Det är segt idag. Jag har ingen önskan eller energi att göra något alls, fast jag har en hel del jag vill göra. Och borde göra. Ni vet ju hur det på söndagar. Sambon jobbar och Ruffe ligger på trappen. En beardis älskar att vara ute, oavsett väder. Trappen är hans favvoställe. Mini-me kollar på film och spelar trummor, är det en regnig söndag så är det.

latte3 copyright

Jag tvättar och försöker komma ikapp med blogginläggen. Vad gör ni?

Jag har ju pratat om den supergoda latten jag gjorde förra söndagen och här kommer äntligen receptet på den. Sååå galet god att jag skulle kunna dricka den varje dag men jag håller mig till söndagar.

kanellatte1-copyright

 

Det är till denna latte som man använder kanelsyrupen som jag berättade om tidigare i veckan.

Till ett stort glas behöver du:

170 ml nybryggt kaffe
170 ml varm mjölk
2-4 msk kanelsyrup (beroende på hur sött du vill ha det)
vispad grädde att toppa med

Malen kanel att pudra över

Gör så här:

Blanda kaffe, mjölk och syrup i ett högt glas. Toppa med vispad grädde och pudra över malen kanel.

Sjunk ner i soffan eller en fåtölj och njut!

Kanellatte2 copyright

 

 

Hi,

I’m having a very slow Sunday. There are so many things I should be doing but I just can’t find the energy right now.

I am trying to catch up on my blogging though. Last Sunday I made a divine cinnamon latte and here’s the recipe.

Made after recipe found on the blog Alphabet soup.

It’s soooo good I could drink it every day, all day long but I am limiting myself to Sundays.

For one large glass you will need:

170 ml freshly brewed coffee
170 ml warm milk
2-4 tbsp cinnamon syrup (depending on how sweet you want it)
whipped cream to top it all of with

Ground cinnamon to sprinkle on top

Instructions:

Mix coffee, milk and syrup in a tall glass. Top with whipped cream and sprinkle the cinnamon on top. 

 

The cream will slowly melt into the coffee!

 

Kanelsyrup

Syrups av olika slag är perfekt att smaksätta lite av varje med. Söta och smaksätta drycker med, ha i efterrätter och ringla över glass till exempel.
Jag har tidigare köpt Monins syrups men det är ju så enkelt att göra själv.
Den här kanelsyrupen gjorde jag till den supergoda latten jag gjorde i söndags. Receptet räcker till ca 2 dl färdig syrup och håller sig länge om man förvarar den i kylen.

20130815-210531.jpg
Jag har tur nog att ha helt underbar kanel direkt från Indien. Fördelen med att känna folk som reser till alla möjliga länder är att man kan skicka med en beställning. Sist fick jag hem en hel stor säck med indiska kryddor. Doftar underbart!
Den här kanelen använde jag syrupen.

Du behöver:
125 ml strösocker
125 ml farinsocker eller ljust muscovadosocker
Några bitar kanel
250 ml vatten

20130815-211041.jpg

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt koka upp och koka i ett par minuter. Ta av från värmen och låt svalna.
Sila bort kanelbitarna och häll upp på flaska. Ställ i kylen.

Churrosbollar, en snabb present istället för en blomma

Hej hej,

Har ni varit ute och njutit av solen idag?

Jag tog en promenad på lunchen men då försvann solen och det tornade upp sig mörka moln. På eftermiddagen sen var det däremot jätteskönt ute. Jag slutade tidigare idag och åkte till dagis för utvecklingssamtal. De hade som tur var bara bra saker att säga om Mini-me 😉 Alltid roligt att höra hur andra uppfattar ens barn.

Efter det blev det veckoinhandling av mat. Numera åker vi och handlar tillsammans, det går mycket fortare. Jag var så trött på att alltid få handla själv.

Churrosbollar1 copyright

Nu till gårdagens bakverk. Churros! Vet ni vad det är? Det är en spansk slags variant av munkar, friterade och varma doppas de i socker och kanel och äts medan de fortfarande är varma.

I spansktalande länder äter många dem till frukost.

Jag prövade en lite nyttigare variant där de bakas i ugnen istället. Och jag gjorde små bollar istället för pinnar. Degen liknar en petit choux-deg.

Churros

Det här går snabbt att baka, på ca 40 minuter är du klar och kan ställa fram ett fat med sockriga churros på bordet.  De gick åt i ett nafs igår. Om du ska bort kan du grädda dem precis innan du ska iväg, och lägga dem i en burk eller på ett fat.

Extra lyxigt blir det om man doppar dem i smält choklad. Jag tog lite Nutella på istället. Underbart gott!

I made churros yesterday, the healthier baked version. Instead of piping them into strips I rolled the dough into small balls. Soo amazingly good! I found the recipe on Mother Thyme.  A dollop of Nutella made the sweet treat even better 🙂

churrosboll 2

Till ca 20 stycken behöver du:

250 ml vatten

45 g smör

2 msk socker

1 tsk äkta vaniljpulver eller en vaniljstång

250 ml mjöl

2 ägg

socker- och kanelblandning att doppa bollarna i

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C, och lägg bakplåtspapper på en plåt.

Häll vatten, smör och socker i en kastrull tillsammans med vaniljpulvret eller vaniljstången (delad och fröna urskrapade).

Koka upp till smöret är smält och sockret upplöst. Ta bort vaniljstången om du använder sådan.

Blanda ner mjölet till det bildas en deg.

Rör ner äggen.

Forma degen till små bollar, ca en tesked deg till en boll ELLER spritsa ut degen till bollar eller små längder.

Grädda i ca 15-20 minuter, till de är gyllenbruna.

Rulla dem i socker och kanel medan de fortfarande är varma.

Ät dem direkt, med lite smält choklad till och ett stort glas mjölk, eller en kopp kaffe eller te.

Mums!

Are blondies better?

Hej,

Jag bakade dem tidigare i veckan, för första gången. Var inte så nöjd med dem när de kom ut ur ugnen men de visade sig vara väldigt goda och alla jag har bjudit dem på har tyckt om dem och frågat efter receptet.

So, here it comes!

Snickerdoodle blondies, en ugnsplåt, ca 24 st

Jag utgick från grundreceptet på blondies från Leilas bok One more slice och drog bort och la till så man kan säga att det är mitt eget recept 😉 , men blondies kan du hitta recept på på nätet. Det är ett amerikanskt (som det mesta i bakväg) påfund. Snickerdoodle-grejen är helt enkelt kanel-och sockerblandningen som strös ovanpå.

Förvänta er ingen smet när ni bakar detta, det blir mer som en seg deg. Man häller inte den i formen utan man får smeta ut den. Det är inget konstigt och ni har inte gjort fel, det ordnar till sig i ugnen.

450 g mjukt smör, låt det stå framme bra länge (det tjänar ni på vid vispningen när er elvisp slipper jobba för sitt liv.)

2 dl socker (mycker socker i denna kaka, strösockret kan därför gärna bytas mot Stevia strö)

3 dl ljust muscovadosocker eller farinsocker

1 msk vaniljsocker eller motsvarande mängd vaniljpulver

6 ägg

7,5 dl vetemjöl (låter galet mycket men smeten kommer gå ihop)

1 msk bakpulver

1 tsk salt

2 msk strösocker

2 tsk kanel

Gör så här:

 Sätt ugnen på 175 grader C. Vispa smör, strösocker, farinsocker och vaniljsocker/vaniljpulver vitt och krämigt (jag fick det inte att bli exakt så, mer grynigt men det blev bra ändå).

Rör ner ett ägg i taget.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i en ugnsplåt med kant och bre ut smeten i plåten. Försök få smeten så jämnt fördelad som möjligt.

Blanda kanel och strösocker och strö det över hela kakan.

Grädda i ca 20-5 minuter. Skär i bitar när kakan fortfarande är varm.

 

När allt är sagt och gjort och sista smulan uppäten så måste jag ändå säga att jag tycker bättre om brownies 🙂

Kram Christine

Äppelkompott

Hej,
Jag förbereder morgondagens efterrätt: creme brulee. Jag tänkte ha i äppelkompott, enligt min sambo ett sätt att förstöra den bästa av desserter.
Men jag tycker att 1+1=3, dvs man får bara mera gottigott! Hur fel kan det bli liksom?

20120927-220210.jpg
Det är väldigt enkelt, du behöver:
4 äpplen, gärna röda
0,75 dl socker
1 dl vatten
1 kanelstång

20120927-220539.jpg
Gör så här:
Kärna ur och tärna äpplena.
Lägg hälften av dem i en kastrull med övriga ingredienser.
Låt koka i ca 10-15 minuter till äpplena är mosiga.
Lägg i resten av äppelbitarna och koka i 5 minuter till.
Klart!

Skalet ger fin färg till kompotten men man kan givetvis skala äpplena om man hellre vill det.

Går att använda/servera till t.ex. panna cotta, creme brulee, vit chokladmousse eller till vaniljglass.

20120927-220615.jpg

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins