52 bröd

Hej,

Jag älskar att baka och har dessutom kommit på att matbröd inte är så svårt ändå. Det tog mig dock några år men nu älskar jag att baka matbröd. Dessutom är det ju så gott med hembakat bröd, och mycket trevligare än köpebröden med sina ämnen som ska hålla dem färska länge. En limpa eller ett gäng frallor brukar inte bli kvar så länge här hemma hos oss, och säkert inte hemma hos dig heller. Vi svenskar älskar våra mackor, en del äter dem till både frukost, mellanmål och middag. Har man en familj och bakar en gång i veckan så borde det vara lagom för att brödet ska hinna ta slut innan det börjar mögla. Bakar du mycket på en gång så funkar bröd alldeles utmärkt att frysa.

Våra föräldrar och svärföräldrar fick i år av en julklapp av oss (kanske mest av mig) som ger hela året. De presenterna är de bästa, eller hur? Det är så svårt att komma på vad man ska ge dem i julklapp, men något som jag vet uppskattas är nybakat bröd. Det är något som varken mina föräldrar eller svärföräldrar gör själva. Så jag skrev varsitt kort till dem, att de under 2015 skulle få nybakat bröd varje vecka.

Det sätter lite press på mig, men eftersom jag ändå bakar varje vecka och ofta ger bort brödet ändå kan de lika gärna veta att de kan räkna med bröd varje vecka. Jag har en hel hög med brödrecept som jag vill testa, och svärmor frågade om hon fick komma med recept också, så att hitta drygt 50 stycken olika brödsorter att baka kommer nog inte bli så svårt. För jag vill ju inte göra samma sak två gånger, har lite svårt för det. När det nu finns så många recept att testa tycker jag att det är onödigt att göra samma sak två gånger. En del saker älskar familjen så de får jag kompromissa med, men annars funkar den regeln bra. Och det ger mig dessutom ett större underlag för bloggen 🙂

Nyårsveckan blev det inget brödbak alls så första brödet blev faktiskt inte förrän den här veckan. Jag började i, enligt mig, storstilad form med ett jättegott och saftigt bröd med lång hållbarhet. Klassikern filmjölkslimpa! Fast den här gången struntade jag i brödformarna och gräddade brödet i en långpanna istället. Det blev jättebra och gav mig mycket bröd. Jag delade brödet i tre lika stora delar och visps så hade jag bröd inte bara till mamma och pappa och svärföräldrarna, men till oss själva också. Så mycket lön för liten möda 🙂

Till en plåt behöver du:

900 g rågsikt

1 liter fil

4 dl sirap

3 tsk bikarbonat

3 tsk bakpulver

3 msk brödkrydda

Frön av olika slag att strö på brödet innan grävning (jag använde pumpakärnor)

Gör så här:

Sätt ugnen på 125 grader C. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna.

Blanda rågsikten med övriga torra ingredienser och blanda väl.

Häll i fil och sirap och rör till en slät smet. Det är lite tungt och tar en liten stund men viktigt att du får bort alla klumpar.

Häll smeten i långpanna och fördela smeten jämt i formen. Släta till ytan och ställ sen formen längst ner i ugnen och grädda brödet i 1 timme.

Ta ut brödet, låt det svalna under en bakduk och lyft det sen ur formen. Dela brödet i mindre delar och lägg i plastpåsar. Skär i rutor som delas på mitten eller i tunna långa skivor när du ska göra mackor.