Hej,

Trädgårdsliv idag eller? En del av er kanske måste jobba. Jag är ledig och snart kommer två kompisa på fika. Den ena bor inte i stan så det är inte så ofta vi träffas alla tre, så jag ser verkligen fram emot det. Blev inget bakat igår, så jag måste ta fram något ur frysen. Har för mig att det finns blåbärsbullar med vaniljkräm som jag kan ta fram. Dessutom en halv banoffeepaj, den är perfekt att äta halvfrusen.

Igår blev det spontanmiddag med vänner. Det bestämdes rätt sent och jag panikade lite samtidigt som jag gjorde en mental inventering av frysen.

Det blev en rätt bra middag med mycket mat. Det blir lax till lunch idag 🙂

En supergod förrätt.

Sätt ugnen på 175 grader C varmluft.

Ta ett gäng champinjoner och ta bort stjälken genom att trycka den åt sidan och sen dra loss den.

Stek hattarna i smör i en stekpanna och lägg sen i en ugnsfast form.

Hacka vitlök, schalottenlök och färsk persilja och fräs i  mer smör. Häll på en slurk vitt vin eller vitvinsvinäger och låt puttra någon minut.

Skär brieost i små bitar och tryck ner i champinjonhattarna.

Häll lökfräset över champinjonerna och gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter.

En laxsida skuren i bitar fick bli varmrätt.

Förkoka potatis, morötter och bönor i ca 15 minuter.

Lägg i botten på en stor ugnfast form.

Snitta laxen på skinnsidag, salta och peppra.

Lägg laxen ovanpå grönsakerna, riv citronskal över och skär citronen i klyftor och lägg även dem i formen.

Hacka färsk basilika och strö över.

Avsluta med att ringla över olivolja och skicka in i ugnen i 15 minuter.

Servera med romsås

5 dl crème fraiche

1 burk rom

2 vitlöksklyftor

Färsk hackad dill

1/2 hackad rödlök eller 2 hackade schalottenlökar

Blanda allt i en skål och låt stå i en timme innan servering, för att smakerna ska komma fram.

Enkel efterrätt till 4 personer

Koka upp 1 dl socker och och 1 dl vatten med en vaniljstång.

Sockerlagen är klar när sockret har smält.

Mixa eller finhacka 20 st basilikablad och rör ner dem i sockerlagen.

Skala, kärna ur och klyfta 1/2 kg äpplen (gärna syrliga) och lägg ner i lagen.

Låt stå ett par timmar i kylen.

Innan servering tar du upp vaniljstången, delar på den och skrapar ur fröna, ner i sockerlagen.

(Man kan ockås använda äkta vaniljpulver på burk, som är endast vaniljfröna, och hälla i dem samtidigt som sockret).

Servera med vaniljglass!

Print Friendly, PDF & Email
Related Posts

Spontanmiddag på Brasseriet och bevis på att vi är gamla

2016-07-09 13:00:25
christine95hotmail-com

18

Daim- och kolasemifreddo med blåbär

2020-04-27 17:10:52
christine95hotmail-com

8

Tips på aktiviteter för påskhelgen

2020-04-11 01:49:51
christine95hotmail-com

8

Romröra med rödlök och pepparrot

2020-03-26 15:58:23
christine95hotmail-com

8

Rågsiktslimpor som jäser under gräddningen

2020-03-23 22:55:46
christine95hotmail-com

8

Pasta pollognese med pizzasmak

2020-03-02 21:12:56
christine95hotmail-com

8

70% på Accent

2020-02-27 06:53:20
christine95hotmail-com

8

Tonfiskpasta med paprika och chili

2020-02-24 15:45:00
christine95hotmail-com

8

Fluffiga frallor på 15 minuter

2020-02-23 09:41:52
christine95hotmail-com

8

Stekt ris med bacon och grönsaker

2020-02-17 21:57:39
christine95hotmail-com

8

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273