Körsbär – Mat i kvadrat

Etikett: Körsbär

28
jul
2015

Sega, kladdiga och vansinnigt goda körsbärsbrownies

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Nu så, jag har handlat, lagat och ätit mat. Tvättat av mig sminket och krupit ner i sängen, och klockan är inte ens 20.00! Familjen åkte till västkusten ett par dagar och jag är själv med tystnaden. Det här är en av de bästa veckorna på året. Jag älskar min familj men att vara ensam hemma är en lyx som jag verkligen ser fram emot, på ungefär samma sätt som när jag var tonåring. Att få vara ensam hemma, göra som man vill utan någon som tjatar, lyssna på sin favoritmusik på högsta volym. Äta vad man vill och när man vill. Jag ska snart sätta mig och kolla på en film eller fortsätta med någon serie. Men FÖRST måste jag dela med mig av dessa goda brownies. Jag bakade dem utan riktig känsla, var lite sur och inte helt fokuserad. Tänkte att det blev skit när jag tog ut dem ur ugnen men skar ändå upp i bitar. Sen smakade jag en bit, och jösses vad gott!

Dessa brownies är kladdiga, sega, smakar lite kola och med stora bitar av saftiga körsbär. Vilken tur att jag inte slängde dem!

Superenkla att göra, allt blandas i en och samma kastrull. Älskar sådant, minimalt med disk och inte tar det lång tid att göra heller. Perfekt recept för barn att testa själva.

Till en liten plåt, ca 9 bitar behöver du:

115 g smör

2,5 dl farinsocker

1 ägg (pröva att byta ägget mot 1/2 banan)

1 tsk vaniljpulver

2,5 dl vetemjöl

en nypa flingsalt

2,5 dl chokladknappar (en påse Odense chokladknappar)

2,5 dl körsbär (delade och urkärnade)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Klä en liten plåt med höga kanter (ca 20 x 20 cm) med ugnsfolie och olja in det lite.

Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ner farinsockret.

Rör ner ägget och vaniljpulvret. Vänd ner mjölet och flingsalt.

Vänd till sist ner chokladknapparna och körsbärshalvorna.

Häll smeten i plåten och jämna till.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna i ca 1 timme och skär sen i bitar.

Enjoy!

Tips:

Använd vita chokladknappar och blåbär för en annan variant på samma kaka. Du kan också byta farinsockret mot vanligt socker.

27
jul
2015

Körsbärsteaser

kategorier: Me, myself and I

Hej,

Panikade lite igår då jag insåg att laddaren till laptopen inte funkade och än mer så när jag såg varför den inte laddade. Sladden hade bränts upp lite och börjat gå sönder! Bara att snällt låta datorn vila över natten och idag efter jobbet åkte jag direkt till Siba och inhandlade en ny strömkabel. Himla smidigt att ha Siba på vägen hem nu för tiden. Istället för att behöva åka till Marieberg för att komma till Elgiganten eller Siba så svänger jag numera bara in vid Eurostop. Jag tröstar mig med hur smidigt det är när jag tänker på vad en ny strömkabel kostade. Apple vet hur de ska få ut mesta möjliga från sina kunder.

Resten av kvällen har jag spenderat med att uppdatera datorn, så inte förrän nu kom jag in i den och kan använda den. Att det tog en stund för sambon och mig att komma på lösenordet till wifin gjorde inte saken bättre. Herregud så beroende jag är av tekniken och oj vilken utmaning det är för hjärnan att komma ihåg alla dessa lösenord. Förr kunde man hur många nummer som helst i huvudet men nu när man egentligen inte behöver komma ihåg något själv så förslappas hela hjärnan känns det som.

Måste sova nu, klockan 06.00 ska jag vara på gymmet imorgon. Så mitt fina inlägg om de överraskande goda körsbärsbrowniesarna som jag bakade igår får vänta till imorgon.

Så här såg de i alla fall ut. Trodde att det inte blev bra men blev i själva verket så galet goda. Sega, kladdiga, med söta körsbär i och smak av kola.

körsbärsbrownies 5 copyright

26
jun
2015

Enkla ting

kategorier: Blommor, dekorationer och dukningar, Bra men ej relaterat till mat, Hem & trädgård, Me, myself and I

Hej,
Igår var första dagen hemma efter semestern i Turkiet. Solen sken men vinden var kall så vi längtade genast tillbaka.
Nu har jag två veckors semester kvar så jag hoppas det blir fint väder här hemma också.
Hade tid hos frisören igår och tur var det för hårförlängningen sjöng på sista versen. Tog ut det nu och har åter kort hår. Utväxten har dock kommit en bit så nu känns det mer som en frisyr igen.

Efter all den goda frukten i Turkiet var jag glad att hitta körsbär i butiken.

Äter det som godis!

Nya fina blommor köpte jag också hem, men de höll sig inte ens över natten. Rosorna nickar väldigt ledset nu, trots nya snitt och varmt vatten.

Älskar vasen som är från Perfect Home. Perfekt höjd och vidd och fint med blomman som sitter på.

Så här fina var i alla fall rosorna när jag kom hem med dem igår.
Skulle behöva ha in ett städteam här hemma. Är dunderförkyld och har ont i halsen tack vare att sambon skulle ha på A/C på hotellrummet, så det blir inte mycket gjort här hemma.

Nu ska jag se om dikesgrävaren och tillika sambon kan åka och köpa middag. Som sagt inte mycket action på mig just nu.

Trevlig kväll!

Kram Christine

05
jul
2014

Black Forest gâteau coupe

kategorier: Bakning, Efterrätter, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Igår var det visst 4:e juli, USA:s nationaldag. Jag brukar fira det med något amerikanskt i matväg men igår hade jag totalt glömt bort vad det var för dag, inte förrän vid efterrätten kom vi på att vi åt middag med samma personer som på 4:e juli förra året, och då som nu var efterrätten med körsbär. Så det får väl bi en tradition, men kanske inte just körsbären, eftersom sambon är allergisk och T inte är så förtjust i det (jag glömde båda de sakerna också).

Black Forest gateau eller cake är en chokladig tårta med körsbär och grädde, som egentligen är en tysk tårta. Schwarzwaldtårta har du kanske hört talas om? Men i den svenska varianten av den tårtan är med grädde och hasselnötter eller maräng och hyvlad choklad.

Jag gjorde en dessertbägare med Black Forest cake-smaker för jag tycker det är godare.

Det hela började faktiskt med en kladdkaka med Twix i som jag gjorde på torsdagen och bjöd en kompis på. Den blev lite för torr, jag blir aldrig speciellt nöjd med mina kladdkakor, de blir ofta lite för torra (jag har dem med andra ord inne för länge i ugnen) eller så blir de alldeles för kletiga (om en kladdkakaka nu kan bli det).

Hur som helst så blev det mycket kladdkaka över (låter kanske också helt otroligt). Så jag skar den i småbitar och la i en burk.

När sen efterrätten till fredagens middag skulle tänkas ut satt jag och tittade på burken med kladdkakebitarna, som stod bredvid en ask med körsbär. Saken var klar!

För ett tag sen köpte jag så snygga glas, som funkar bra till både desserter, glass, smoothies och milkshakes. Glasen inhandlades på en loppis och jag har bara 4 glas, men vill gärna ha fler. Så om du vet vart man kan köpa fler, hojta till!

Bara kladdkaka och körsbär skulle bli lite torrt, så jag gjorde en chokladmousse på Geisha mörk choklad att varva kladdkakan och körsbären med.

Det hela är enkelt: varva kladdkakebitar, chokladmousse och körsbär delade i halvor till du har fyllt dina glas eller bägare hela vägen upp. Ställ dem i kylen ett par timmar så att chokladmoussen stelnar.

Dekorera varje glas eller bägare med vispad grädde, körsbär och hyvlad choklad.

Kladdkaka med Twix, 8-10 bitar:

125 g smör

200 g mjölkchoklad

3 dl socker (jag använde stevia strö)

2 msk kakao

1 tsk vaniljsyrup (kan bytas mot vaniljsocker eller vaniljpulver)

3 ägg

2, 25 dl mjöl

2 dubbla Twix

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölkchokladen i bitar. Låt chokladen smälta i smöret under omrörning.

Blanda ner resterande ingredienser i kastrullen, och rör ihop till en slät smet.

Smörj och bröa en springform på ca 24 cm (jag använde riven kokos) och häll hälften av smeten i formen.

Skär Twix-chokladen i bitar och fördela över kladdkakesmeten.

Täck med resten av kladdkakesmeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Chokladmousse, 4 portioner:

100 g choklad

2 äggulor

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Smält chokladen över ett vattenbad.

Rör ner äggulorna, ett i taget, i den smälta chokladen.

Vispa grädden ganska hårt.

Vänd ner chokladsmeten i den vispade grädden.

Skeda upp i glas eller bägare och ställ i kylen i ett par timmar (eller använd till Black forest-desserten genom att varva smeten med kladdkaka och körsbär).

04
jul
2013

Amerikansk körsbärspaj/ Happy 4th of July my cherry pie!

kategorier: Bakning, Efterrätter, Paj

Idag är det USAs nationaldag och även om jag inte har någon anledning att fira den så ville jag ändå baka något dagen till ära. Vi ska till vänner och äta middag ikväll, och jag erbjöd mig att ta med något. E bad mig göra en efterrätt. Jag visste inte riktigt vad jag skulle göra, men körsbären på bänken och min nya pajform inspirerade mig att göra bland det mest amerikanska som finns. En körsbärspaj.

Ursprungsreceptet kommer från Leila, men jag har ändrat lite i det.

Mördeg:

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ekologiskt ägg
1/2 msk vatten

Pajfyllning:
1 1/2 liter färska körsbär (bigarråer)
1 dl strösocker
1 färsk vaniljstång
Skal och saft av 1 citron
2 msk potatismjöl

100 g riven mandelmassa

Pensling:
1 ekologiskt ägg
1 msk mjölk
1 msk socker och kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör, mjöl och florsocker i en matberedare. Tillsätt ägg och vatten och blanda till du har en deg. Lägg degen i plastfolie i kylen i ca 30 minuter.

Kärna ur körsbären (lättast att skära dem på mitten, vrida halvorna åt varsitt håll och ta ur kärnan med fingrarna) och lägg dem i en tjockbottnad kastrull tillsammans med strösocker, frön från delad och urskrapad vaniljstång och rivet citronskal. Låt körsbären koka upp.
Blanda citronsaften med potatismjölet och häll ner i de kokande bären. Vispa tills blandningen tjocknat. Låt svalna och plocka ur vaniljstången.

Dela mördegen i två delar, den ena delen lite större än den andra. Kavla ut den större delen på mjölat underlag till den har en storlek som täcker pajformen. Rulla upp degen på kaveln och för över den till pajformen. Tryck fast degen och låt lite deg hänga över kanten.

Riv mandelmassan och lägg i botten på pajskalet.

Skeda körsbärskompotten över mandelmassan.

Kavla ut den mindre degbiten och ta ut former med en kakstans. Dekorera pajen med degbitarna.

Ta degen som hänger över kanten och vik upp på kanten. Ta en gaffel och pressa ett mönster i degkanten.

Pensla kanten och dekorationerna med uppvispat ägg (jag penslade med grädde och då fick mina dekorationer inte lika mycket färg).

Strö lite socker-och kanelblandning över pajen.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Låt pajen svalna i minst ett timme, för att fyllningen ska sätta sig. På så vis är det lättare att skära snygga bitar, utan att fyllningen rinner ut.

Denna ska serveras ikväll med hemgjord kanelglass!

Trevlig kväll! Kram Christine

4 th of July is here and although I have no reason to celebrate it I thougt I’d honour the day a bit by making an all-american pie, with a little twist of course. Can’t help myself you know 🙂

We are going to dinner at friends’ house and I offered to make something and E asked me to make a dessert. I didn’t quite know what to make but the punnet of cherries on the counter and my new pie dish made the choice obvious.

I’ll translate the recipe for you later tonight. But I am sure there are many of you out there with your very own perfect cherry pie recipe.

Please feel free to share any tips for the perfect pie.

23
jun
2013

Körsbärspaj med mascarponegrädde och kolasås

kategorier: Bakning, Efterrätter, Matprodukter, Paj

Hej,

I lördags hade vi kompisar över på grillkväll. Sambon och även vännerna som var över är lite insnöade på Jonas Cramby och hans grillade mat. Det är inläggningar med jalapeno, rökt kött och mat som tar tid. Jag gillar det verkligen också. Sambon går all in och anammar även Jonas Crambys stil, med rutig skjorta och truckerkeps. Maten blir bra så jag låter honom hållas. Det är en fas han går igenom. Ett tag var det Per Morberg som var stora idolen; då slängde han med kökshandduken och suktade efter stora köttstycken direkt från slaktaren. Därefter kom Plura; då blev det istället vinromantik, husmanskost, drömmar om ett hus på Koster, där sambon för övrigt varit mycket, och plinkande på en gitarr. Vem vet vem som kommer härnäst? Tänk om det kunde bli Roy Fares? Då skulle det vara ett välpolerat utseende, snygga kläder och drömlika bakverk istället. Trevligt men inte så troligt.

Nej, jag kommer nog fortsätta få stå för bakverken i den här familjen. Och det gör jag så gärna. I lördags blev det en enkel paj. Enkel säger jag för att det endast var pajskalet som skulle gräddas. Resten vispades ihop och las ihop innan man skulle äta pajen.

Det skulle ha varit jordgubbar i pajen, men just på midsommardagen hade tydligen till och med jordgubbslisorna ledigt, så jag fick tänka om och då uppenbarade sig ett paket körsbär framför mig på inhandlingsrundan. Så det fick bli körsbär istället. Och det var absolut inga fel, jag älskar körsbär och äter det gärna när tillfälle bjuds, men jordgubbarna är vanligtvis lättare att få tag på så man överdoserar dem istället.

Det här receptet räcker till en pajform.

Du behöver:

Pajdeg:

140g mjöl
100g tärnat smör (kallt)
50g socker
1 äggula

Fyllning:

250g mascarpone
2 msk florsocker
2 dl grädde
450g jordgubbar eller körsbär

Kolasås:

1 påse mjuka Maraboukolor med choklad
6 msk mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 170 grader C (varmluft).

Mixa mjöl och kallt smör i en matberedare. Tillsätt socker och mixa igen till en smulig massa. Tillsätt äggulan och 1-2 msk kallt vatten. Mixa igen tills det blir en deg.

Knåda ihop degen snabbt och tryck sen ut den i en pajform (kan smörjas lite för att lättare kunna skära i pajen sen). Ställ in i kylen i ca 15 minuter och grädda den sen i 15 minuter.

Ställ pajskalet åt sidan.

Lägg Maraboukolorna i en kastrull, tillsammans med mjölken, och värm försiktigt till kolorna har smält. Såsen är rätt tunn så om du vill ha den tjockare låter du den koka ihop lite mer. Ställ kolasåsen åt sidan att svalna lite.

Blanda florsocker med mascarpone och rör den mjuk. Vispa grädden, ganska löst, och vänd sedan ner mascarponen i grädden. Skiva hälften av jordgubbarna eller dela körsbären på hälften och kärna ur. Blanda ner dem i mascarponegrädden.

Bre 2/3 av kolasåsen i botten på pajskalet. Skeda upp bärgrädden i pajskalet och strö sen resterande bär över grädden. Häll resten av kolasåsen över grädde och bär.

02
aug
2012

Körsbärspaj med mörk choklad och makadamianötter

kategorier: Bakning, Paj

Tycker ni om körsbär? Jag har ju tjatat om dem här ett tag på bloggen, så ni kanske förstår att jag tycker om körsbär i alla fall.

När jag växte upp hade vi ett körsbärsträd i trädgården. Det brukade generera en bra skörd varje år, vad jag kan minnas. Goda var de också, inte alls sura. Jag och min syster brukade sitta på trappen till altanen och äta körsbär och spotta kärnorna. Den som kunde spotta längst vann. Det var nog bara äran i just den stunden man vann 🙂 Tror inte vi hade något annat pris.

Minns att min farmor var så rädd att vi skulle sätta kärnorna i halsen. Min farmor är förknippad med ett annat körsbärsminne jag har. Jag älskar att plocka bär och ett år hade jag och min farmor inget att göra, så vi plockade ner alla bär från trädet. Vi var nöjda med vår insats och jag glad över all sylt mamma kunde göra.

Mamma blev inte lika glad när hon kom hem och hittade litervis med körsbär i köket. Att stå och kärna ur dem och sylta en varm sommarkväll var inte vad hon hade tänkt sig. Sylten blev dock väldigt god och förgyllde många pannkakor den hösten och vintern.

En smulpaj är lätt att göra och säg vem som inte tycker om paj av något slag. Dessutom är smulpaj lätt att variera, dels kan själva smuldegens innehåll varieras men även bären eller frukten man använder i.

Detta är en smulpaj med en kaksmet i botten och havregryn, choklad och nötter i smuldegen. Jag tror att denna kan bli mycket god med vit choklad och blåbär.

Till en stor paj behöver du:

40 g smör + 100 g smör

1 ägg

1 dl socker + 1 dl socker + 2 msk socker

1 dl mjöl + 1 dl mjöl

1 dl havregryn

50 g mörk choklad

100 g makadamianötter

300 g urkärnade körsbär

1 msk maizena

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och 1 dl socker pösigt. Blanda ner 1 dl mjöl och smöret och rör ihop till en smet.

Häll smeten i en smord pajform och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Blanda ihop 1 dl mjöl, havregryn och 1 dl socker i en bunke. Skär smöret i bitar och finfördela det i bunken. Använd en gaffel, händerna eller en matberedare.

Hacka chokladen och ev. även nötterna. Blanda ner dem i smuldegen.

Blanda körsbären med 2 msk socker och maizenan. Lägg dem på den pajbottnen och strö smuldegen över.