Halloncheesecake

Jag älskar bakade cheesecakes av alla de slag. I fredags hade jag med mig en cheesecake till eftermiddagsfikat. Jag prövade att använda kesella med hallonsmak och det blev riktigt lyckat. I de flesta fall använder man en botten gjord på krossade digestivekex men jag tycker det blir ännu godare med en mördegsbotten.

Hallonsmaken skulle även passa bra med ett pajskal med choklad.

Citronen i fyllningen ger pajen en friskhet som passar bra med hallonen.

Jag garnerade med färska jordgubbar men färska hallon vore ju så klart ännu bättre. Och varför inte slänga ner några färska hallon i smeten?

Hallonkesella

Fyllningen vispas enkelt ihop, så det här är en efterrätt som går ganska snabbt att göra.

Godast blir den om man gör den dagen innan servering.

Till en rund pajform behöver du:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 st äggula

Fyllning:

2 st ägg
500 hallonkesella
1 dl strösocker
1 dl crème fraiche
12 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
rivet skal och pressad saft av 1 st citron
Gör så här:

Blanda ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa, i en matberedare. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i frysen i ca 10 min.

Sätt ugnen på 200°.

Vispa ihop äggen och rör i resten av ingredienserna till fyllningen. Häll i pajformen. Grädda i mitten av ugnen 30 – 35 min.

Låt kakan kallna eller ställ den i kylen över natten.

 

Halloncheesecake

 

Print Friendly, PDF & Email
Related Posts

Sommardessert med jordgubbar, kokos och passionsfrukt

2018-06-26 07:33:19
christine95hotmail-com

18

Chokladpudding med mintsmak

2018-04-24 19:43:16
christine95hotmail-com

18

Köttfärsbiffar med färskostsås

2018-04-23 22:29:09
christine95hotmail-com

18

Varm smörgåstårta med bacon

2018-03-29 20:32:48
christine95hotmail-com

18

Minipavlova med smak av semla

2018-01-30 14:33:34
christine95hotmail-com

18

Yoghurtbearnaise med dijonsenap

2018-01-23 22:58:21
christine95hotmail-com

18

Grön ärtsoppa med vitt vin och kräftstjärtar

2018-01-16 11:26:22
christine95hotmail-com

18

Julkalendern 2017 – lucka 22 – kladdkakemuffins med polkasmak

2017-12-22 21:43:37
christine95hotmail-com

18

Julkalendern 2017 – lucka 19 – ischoklad med saffran

2017-12-19 21:52:48
christine95hotmail-com

18

Barnkalas med hinderbana och donut-tårta

2017-12-16 19:38:01
christine95hotmail-com

18

Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /storage/content/90/144790/matikvadrat.se/public_html/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273