Mat i kvadrat – Sida 48 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

05
jan
2016

En man som heter Ove

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Film och böcker

Hej,
Hemma efter en jättemysig date med E. Middag på Fratellis följt av bio. Vi har inte setts på jättelänge så det var extra kul att träffas nu och uppdatera varandra om allt som hänt på senaste tiden.

Jag började med en alkoholfri variant av Fratellis Passionsfruktsdrink. Supergod!
Vi såg filmen En man som heter Ove. Har du läst boken? Det hade ingen av oss men vi tyckte båda väldigt mycket om filmen. Många skratt och lite sorgligt också. Jag tror de flesta av oss känner någon som är lite lik Ove 😉

Rolf Lassgård är riktigt bra i rollen som Ove! Jag rekommenderade sambon att ta med en av sina kompisar och gå och se den.
Imorgon är sista lediga dagen sen är det tillbaka till verkligheten. Fast jag jobbar även när butiken inte är öppen. Inventering och redovisning står på schemat.
Får se om jag kan hinna med att laga en god frukost i alla fall.

Kram Christine

04
jan
2016

Friterad bananpaj

kategorier: Bakning, Efterrätter, Paj

Hej,
De sista dagarna av ledighet spenderas bl.a. med att inventera i butiken. Trååååkigt men ack så viktigt. Jag passade på att göra en inventering av mina bilder i mobilen också och hittade en bild på denna paj.

Inte världens bästa bild men jäklar vad gott det här var!!
En superenkel paj med smak av friterad banan. Kan det bli bättre?

Till en springform/pajform behöver du:
100 g smör
1,5 dl socker
1,5 dl mjöl
0,5 dl sirap
3 bananer

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader C.
Skiva bananerna och lägg dem i en pajform (smörj eventuellt formen lite).
Smält smöret och blanda med socker, mjöl och sirap.
Bre ut smeten på bananerna och grädda mitt i ugnen i 15 minuter.
Går att göra laktos- och glutenfri och är dessutom äggfri!
Servera ljummen med din favoritglass till.
Sååå gott!

Kram Christine

03
jan
2016

Söndagsfrukost och hinderbana

kategorier: Frukost

Hej,
Har precis kommit hem efter några timmar i pulkabacken. Inte alls lika kallt ute idag och Winston har insett att nyårssmällarna är borta så jag slapp släpa ut honom idag, vilket jag bokstavligen talat har fått göra de senaste dagarna.
Mellanmål med varm choklad och nutellamacka ska det så klart vara för att få tillbaka värmen.
Imorse blev det rostat bröd, apelsinjuice och rysk yoghurt med bär, kakaonibs och lite honung till frukost.

Söndagen är min favoritdag, nu mer än någonsin då det är min enda lediga dag. Under hösten blev det dock inga speciellt roliga frukostar, valde att sova bort halva dagen. Men nu känner jag att jag har ny energi. Nytt år och nya möjligheter. Bara att ta tag i allt jag vill, men en sak i taget.

Börjar med en god frukost. Vet att det kan kännas lite övermäktigt ibland när man åtar sig saker eller bestämmer sig för något (nyårslöften någon ?) men istället för att oroa sig för mycket ska man ta försöka ta en dag i taget. Det är ju alltid lättare sagt än gjort. Men sätt ena foten framför den andra och rätt som det är har du klarat mer än du tror.

Förra året sprang jag Action run. Första gången i mitt liv som jag sprang en hinderbana och det gick ju! Jag ramlade vid vissa hinder och fick ta straffet för det (burpees) vilket var jobbigt men allt som oftast klarade jag mig över och igenom hindren. Lite blåslagen efteråt visserligen men oerhört stolt över mig själv. Jag ska anmäla mig till årets upplaga av loppet också. För det är en fantastisk känsla när man kommer upp på topp, starkare än någonsin. Jag hade inte ätit något alls innan jag sprang loppet så tänk hur bra det hade kunnat gå med frukost i magen!

Livet och ens mål och hindren på vägen har väl egentligen inget med frukost att göra. Men genom att börja med en så enkel sak som frukost tar du det första lilla steget mot större mål och har lättare att överkomma hindren på din väg. Många hoppar över frukosten, av olika anledningar, men försök att inte göra det.
Ge dig själv den stunden varje dag och jag tror att du kommer märka skillnad, både i kroppen och i sinnet.

Kram Christine

02
jan
2016

Vilar ut med glitter och mys

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Kläder, Me, myself and I

Hej,
Vi gör inte mycket mer idag än igår. Sambon åkte till Stockholm tidigt och lämnade mig med hund och barn. Vi tog en promenad tidigare och Mini-me åkte bob, men fyyy vad kallt det var. Tror att Winston behöver ett täcke, han fryser så han skakar när vi är ute. Mina tidigare hundar har haft betydligt mer hår och älskat att vara ute i snön. Winston är föga imponerad.

Han trivs bättre här, i sängen, där han nu får vara efter att han bevekade mig med sina stora bruna ögon. Lite mysigt är det allt. Han är lite trött efter att ha varit på helspänn under nyårsafton.

Jag klickade hem, vad jag trodde var, en halsduk, från Lindex, men den är lite stor. Fungerar nu som sjal och pläd. Väldigt skön att vira runt sig i alla fall.

Mysbyxorna är på men har självklart fått en liten glamorös touch. Tror att sambon tyckte det var lite överdrivet med silverglittriga mjukisbyxor (från H&M).

Mini-me tofflar runt i favoritpresenten; tofflor i form av ljusblåa enhörningar från H&M. Sambon rynkade på näsan även åt dem men Mini-me är såååå förtjust i dem.

Ungefär så här mycket julpynt har vi hemma i år. En julgrupp med hyacinter som doftar underbart och så julgranen så klart. Kan inte förstå att jul och nyår redan är förbi!

Vad gör ni på årets första lördag?

Kram Christine

27
dec
2015

Kanske något för nyår?

kategorier: Kött, Matlagning, Ugnsmat

Hej,.
Ja inläggen har inte duggat tätt här den här hösten. Var kanske lite överambitiöst av mig att tro att jag skulle kunna starta upp ett aktiebolag och driva en butik med allt vad det innebär samtidigt som jag hann med träning, styrelseuppdrag, vänner och familj och så bloggen på det.

Lite på alla fronter har det blivit men det blir sällan bra att sprida sig för tunt.
December har varit galen i butiken. Fantastiskt roligt men också mycket jobb. Sambon har ställt upp mycket vilket jag oerhört tacksam för, det hade aldrig gått annars. Och så har ju våra föräldrar hjälpt oss mycket också. Ovärderligt!
Nu har jag fått vila upp mig ett par dagar. Sovit länge, kollat på serie (just nu är det Reign som gäller, riktigt bra!)

, druckit vin och ätit glass (Ben&Jerry’s peanut butter cup MUMS)
Idag var jag på stan och shoppade och fikade med en vän. Skönt att få röra sig på stan mitt på dagen utan att ha en massa ärenden som ska fixas.

Idag har jag faktiskt både lagat och fotat maten och tänkte dela med mig direkt av receptet, så att det verkligen blir av. Det här är busenkel mat men imponerar och kanske kan passa bra till nyår?

Helstekt fransyska med potatisgratäng och ugnsrostade tomater och röd steklök. Så vansinnigt gott!
Använd en köttermometer och du har koll på köttet och får det precis som du vill.
Jag har inget riktigt recept men du behöver följande:

Fransyska eller rostbiff i bit
Körbärstomater på kvist
Steklök (röd eller gul)
Färska örter eller valfri kryddblandning
Smör
Geléfond
Lagerblad

Gör så här:
Sätt ugnen på 125 grader C.
Bryn köttet runtom i en stekpanna med smör.
Lägg köttet i en ugnsfast form och lägg tomater och lök runtom.
Klappa in färska hackade örter eller kryddblandningen på köttet. Mosa geléfonden (jag tog grönsaksfond) och smeta ut på köttet. Lägg till sist några smörklickar på köttet och ställ in formen i mitten av ugnen.
Stek köttet i 45-60 minuter. Om du använder stektermometer ska den visa 65 grader C för rosa kött. 60 grader för rött och 70 grader för genomstekt kött.

Använd stekskyn att göra sås av och servera köttet med en potatisgratäng eller hasselbackspotatis.

Ljuvligt, enkelt och imponerande!

Kram Christine

17
nov
2015

Banoffee-kladdkaka

kategorier: Bakning, Efterrätter

Hej,
På Vardagslyx i Kumla har jag eftermiddagsfika varje vardag, med mackor, ost och kex och go’fika.
Det blir även något sött och gott till fikat. Kladdkakor funkar alltid och idag fick jag in en fullträff.

Vad sägs om en banoffeekladdkaka?
Du vet den ljuva föreningen av kola, banan och grädde?
Gör en kladdkaka med kolasmak och toppa med löst vispad grädde, skivad banan och ringla kolasås över hela härligheten så är du där, i himlen!

Till en form, ca 12 bitar behöver du:
150 gram smör
1 burk karamelliserad mjölk
1,5 dl socker
En nypa flingsalt
2,5 dl vetemjöl
3 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Smält smöret. Häll ner den karamelliserade mjölken, socker, salt och mjöl i det smälta smöret och rör ihop till en slät smet. Tillsätt äggen ett i taget och rör ihop till en slät smet. Smöra en springform och bröa med riven kokos.
Häll smeten i formen och .Grädda i ca 20-25 minuter i mitten av ugnen.

Låt kakan svalna lite och servera sedan med vispad grädde, skivad banan och kolasås.

Kram Christine

14
nov
2015

Chilla lite

kategorier: Restauranger

Hej,
Hoppas du har haft en bra lördag. Jag har jobbat idag och efter stängning kom sambon och hjälpte mig flytta runt lite saker i butiken och så spånade vi idéer på hur vi kan ändra och göra om lite.
Mini-me sover hos mormor och morfar som är hemma igen efter en månad i Spanien, så sambon och jag passade på att gå ut och äta.
Valet föll på Chilla Lounge i Kumla. Första gången jag var där men inte sista.
Snyggt ställe med trevlig personal och väldigt god mat! Kan verkligen rekommenderas!

Vi struntade i förrätten men när ett bord längre bort beställde vitlöksbrödet ångrade jag mig. Det luktade såååå gott när servitrisen gick förbi oss med det.
Tur i alla fall att jag inte tog förrätt för varmrätten var rejält tilltagen.
Jag valde nattbakat lammlägg med risotto och jäklar vad gott det var!
Stort plus för snygg uppläggning och stor portion som sagt.
Sambon tog entrecôte med rostad potatis och bearnaisesås. Otroligt gott det med!

Självklart tog jag efterrätt också. Det blev saffranspannacottan med hjortron.
Väldigt god den med!
Nu är jag hemma och nerbäddad i sängen. Ska kolla på en film och njuta av en lugn kväll.
Imorgon blir det nog långpromenad i Kilsbergen med Winston och sen pappersarbete och planering inför kommande vecka.

Kram Christine

24
okt
2015

Lördagkväll hos mig

kategorier: Dukning, Fest och kalas

Hej,
Ett snabbt inlägg innan middagsgästerna kommer. Har jobbat idag, väldigt lugnt så hann plocka upp och prismärka en del.

Hyfsat städat här hemma, en hel hög med nyinköpta kläder och framförallt träningskläder som ska provas imorgon, tända ljus och fina blommor. Äntligen helg!
Tycker så mycket om murgröna i vatten så det fick bli kvällens bordsdekoration. En vit lilja och ett flytljus fick göra murgrönan sällskap.

Lagar mat för fullt och bara njuter att använda en riktig spis och vara i ett kök med utrymme. Köket på Vardagslyx lämnar en del att önska.
Älskar min spis. Helt klart det bästa med köket.

Ikväll blir det boeuf bourguignon, pressad potatis och haricots verts med smör och flingsalt.
Till efterrätt en chokladpaj med kola och chokladtryffel.

Lite plock innan maten. Vi låter alltid gästerna vänta på maten hellre än tvärt om.
Då hinner man ta en drink eller två och prata innan man sätter sig till bords.
Nu är det bäst jag dukar klart!

Ha en trevlig kväll!

Kram Christine

21
okt
2015

Tapas på Pinchos

kategorier: Restauranger

Nu har även jag varit på Pinchos! Älskar tapas och mat i munsbitsformat och har velat gå dit länge.
Fullt med folk och bra stämning. Maten var snyggt upplagd och jättegod. Tyckte app-systemet var smidigt och enkelt.

Stort plus för alkoholfria drinkar att välja på och som smakade väldigt bra.

Jag valde grillade räkor, röding, kycklingspett och crème brulée.

Som avslutning fick det bli en alkoholfri drink med smak av hallon och lakrits. God fast jag egentligen inte tycker om lakrits.

Fotade lite mat i köket när jag var på väg ut från restaurangen.
Min nota gick på 250 kr och jag var alldeles lagom mätt. Hade gärna suttit kvar längre och säkert beställt in några fler rätter då men det är jobb imorgon så bäst att inte bli för sen.
Kan verkligen rekommendera Pinchos, speciellt tillsammans med tjejkompisarna!

Kram Christine

06
okt
2015

Veckans meny 5-9 oktober 2015

kategorier: Veckomeny

Hej,

Förlåt för min frånvaro här på bloggen. Hoppas liksom varje vecka att jag ska hinna med några inlägg och kunna fota på helgerna men icke, dagarna rusar förbi och det hinns inte med. I helgen ska sambon på fiskeresa så vi får se om jag hinner baka något.

Här är veckans meny i alla fall. Hoppas att du får inspiration.

Kram Christine