mar
2016

Blixten McQueen och Bärgarn

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen

Hej,
Vi hade ett litet motorproblem i söndags. På väg till vänner valde den högteknologiska bilen att helt enkelt lägga av, på motorvägen. Spännande att se hur hastighetsmätaren räknade ner i en rasande fart. Det blev till att ringa på service som skickade ut bärgare och hämtade bilen medan Mini-me och jag blev hämtade av K.

image

Sambon blev en aning stressad, mest för att måndagens fiskeresa var hotad, men det löste sig som tur var också.

Suck, skulle behöva en bra händelse nu, för det har varit lite för mycket tråkigt på sista tiden…


mar
2016

Cheesecakeglass med kolasås och popcorn

kategorier: Cheesecake, Efterrätter, Glass och godis

Hej,
Här kommer tips på en enkel efterrätt till påskhelgen. Jag gjorde den här igår när vi hade vänner över på middag, och den gick hem hos både stora och små. Gjorde även lammlägg i rödvin som också blev riktigt bra.

image

Den här fluffiga skapelsen är gjord på grädde, karamelliserad mjölk och färskost. Lägger sig som bomull kring hjärtat! De salta popcornen och lite extra kolasås på toppen blir pricken över i.
Den ska egentligen vara en mousse och stå i kylskåp i minst 3 timmar men jag gjorde den sent och skickade in den i frysen istället så det blev som glass.

image

Till 6 portioner behöver du:
1 burk karamelliserad mjölk
2 dl + 2,5 dl grädde
250 g cream cheese
En nypa flingsalt
Popcorn

Gör så här:
Värm 2 dl grädde i en kastrull men låt det inte koka. Värm halva burken med kolasås och vispa sen ihop med den varma grädden.
Mixa cream cheese och den varma kolagrädden i en mixer.
Vispa resten av grädden fluffig och blanda ner i kola- och cream cheese-blandningen.
Rör ner en nypa flingsalt i smeten.
Häll upp i små glas eller formar. Ställ i kylen i minst 3 timmar eller 1 timme i frysen, beroende på om du vill ha glass eller mousse.
Toppa med popcorn och ringla över resten av den karamelliserade mjölken innan servering.

image

Glad påsk!


mar
2016

Brunchvåfflor med bacon

kategorier: Förrätt och småplock, Frukost, Mackor, Matlagning, Mellanmål

Hej,
Våffeldagen och långfredagen och jag är ledig!
Steg inte upp förrän vid 12-tiden och har sen dess lagat mat. Så härligt att få laga mat i ett stort kök, med fönster, och med bra redskap till hands. Skillnaden mot mitt dagjobb där jag står i en mörk källare utan bra ventilation är markant.
Idag blir det långkok till middag; rödvinsbrässerade lammlägg, men mer om det senare. Nu måste jag visa vad vi åt till lunch!

image

Våfflor är ju självklart idag men jag vill ha en matigare variant är sylt och grädde. Dessa våfflor är perfekta till en brunch och är vansinnigt goda. Knaperstekt bacon och god ost passar så bra ihop!

image

De är superenkla att göra, bara att vispa ihop våffelsmeten och blanda ner knaperstekt bacon, hackad gräslök och riven ost. Jag använde cheddar men vilken vällagrad ost som helst funkar bra.

Våffelsmet 8 portioner:
250 g smör
4 dl mjölk
8 dl vetemjöl
4 ägg
2 tsk bakpulver
4 dl iskallt vatten
Knaperstekt bacon
Hackad gräslök
Riven ost

Gör så här:
Smält smöret och låt det svalna lite.Vispa ihop mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Vispa ner det smälta smöret och vattnet.
Blanda ner bacon, gräslök och ost.
Hetta upp våffeljärnet. Smörj det till den första laggen. Använd lite mindre än 1 dl smet till varje våffla. Grädda våfflorna och lägg dem på galler så håller de sig frasiga.
image

Örterna kan bytas ut mot andra och baconet mot korv eller skinka. Men bacon är ju bland det bästa som finns så varför man vill byta bort det kan jag inte förstå.

image

Sambon muttrade, som vanligt, att man inte måste göra varianter på allt men han erkände sen att dessa våfflor var riktigt goda.

image

Nu ska vi snart ut i skogen vid Karlslundspåret på Kvastjakt, där barnen ska få leta gömda påskfigurer.
Ha en fortsatt bra dag!


mar
2016

Tips på matigt bröd till påskbordet

kategorier: Bakning, Bröd

Hej,
Hembakat bröd är verkligen bland det bästa som finns. Har man ett bra grundrecept är det bara fantasin som sätter stopp för brödets utformning och smaksättning.
Jag är väldigt förtjust i fyllda bröd. Dels för att en god fyllning håller brödet saftigt och dels för att det blir mer matigt. Dessutom är det ett tacksamt sätt att använda rester. En ostbit, lite pålägg, resterna av en sallad, nötter eller frön. Man kan egentligen ha i det mesta i bröd.

image

Häromveckan gjorde jag en tortano; ett fyllt bröd formad till en ring. Ett väldigt smidigt sätt att baka ut bröd på. Man plattar ut degen, strör på fyllningen och rullar ihop. Antingen formar man rullen till en ring eller så låter man den vara en lång rulle.

image

Fyllda bröd är uppskattade presenter, gott att ha med på utflykten och trevligt att duka upp med på buffébordet.

Till ett bröd behöver du:
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
En nypa salt
2 msk olja
7 dl/ 420 g vetemjöl (jag använde manitoba cream för extra jäskraft)
150 g Altesse eller annan kittost eller vitmögelost
6 skivor prosciutto
En näve babyspenat eller blandsallad

Måttangivelserna för fyllningen är inte så noga. Ta mer eller mindre eller lägg till något gott du har i kylen. Det är sällan det blir fel. Tänk bara på att inte ha för blöta saker i fyllningen.

image

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader C.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i vattnet.
Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet. Tänk på att det är bättre att ha lite för lös deg än för stum i det här läget eftersom man alltid kan arbeta in mer mjöl senare. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. I degblandare kan du gott låta degen bearbetas i 15 minuter. Det gör att glutentrådarna får tid att utvecklas. Låt degen jäsa ca 30 min i bunken, täckt med en bakduk.

Jag brukar ställa bunken i underugnen och slå på ugnen eller så kan man slå på ugnen på ca 40-50 grader (om det går) och använda ugnen som ett jässkåp. Långsam jäsning är dock väldigt bra för brödet så kall degvätska och/eller jäsning i kylskåp över natten ger fint resultat.

Skär ost och skinka i bitar. Tryck eller kavla ut degen till en rektangel. Strö över spenat, ost och skinka. Rulla ihop till degen till en rulle och forma till en krans. Se till att få skarven nedåt. Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper och låt det jäsa övertäckt i ytterligare ca 30 min.
Grädda brödet i mitten av ugnen ca 30 min. Låt brödet svalna lite innan du skär i det.

image

Kram Christine


mar
2016

Påskmarknad i Wadköping

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Matprodukter

Hej,
Mini-me och jag var på påskmarknad i Wadköping igår.

image

Soligt och fint till en början vilket gjorde att det var mycket folk där. Många stånd med alla möjliga saker till försäljning. Jag hittade massor av godsaker. Det enda jag köpte var dock gravad lax och hjortronsås.

image

image

På Jeremiabageriet kunde man köpa hamburgare och kön där var lång. Vi skippade hamburgarna till förmån för stora maffiga mandelbullar som vi tog med hem till mamma och pappa.

image

Mini-me fick ansiktsmålning och lekte i lekladan och i en av lekparkerna i närheten. Påskharen skulle finnas i krokarna också men honom såg vi aldrig till.

image

Idag ska jag förbereda för påsklunch i butiken. Kortvecka även för mig denna vecka med ledigt på fredag. Ska bli väldigt skönt. I påsk ska vi bara umgås med vänner och familj, och njuta av all god mat. Jag hoppas på bra väder. Känner att det är dags att börja ta sig an Kvarntorpstrappan igen…

Ha en fin dag!

Kram Christine


mar
2016

Chokladmacka för vuxna

kategorier: Frukost, Mackor, Matlagning

Godmorgon!
Sköna söndag här och Mini-me och jag ska snart till påskmarknaden i Wadköping. Hade hoppats på ännu soligare väder men det kändes varmt ute i alla fall.

image

Man måste ju grunda med en bra frukost och denna lilla vuxenvariant på chokladmackan passade fint tillsammans med en kopp te, efter en skål med flingor och mjölk.

image

Otroligt enkelt att göra och vansinnigt gott, som vanligt när choklad är inblandat.

image

Skär en baguette (jag använde stenugnsbakad surdegsbaguette) i skivor. Bre smör på ena sidan av varje brödskiva. Lägg chokladbitar (jag använde mörk bakchoklad från Kaffe & Pralin) på hälften av brödskivorna, på den sidan utan smör.
Lägg ihop alla brödskivorna så det blir dubbelmackor, med smörsidan utåt. Stek i stekpanna till chokladen smälter.
Strö över flingsalt och njut tillsammans med en kopp te eller kaffe.

image

Ju bättre bröd och choklad du använder desto godare blir detta. Ingredienserna gör verkligen skillnad här.

image

Med en sådan här start på dagen kan det bara bli bra!
Ha en underbar söndag!

Kram Christine


mar
2016

Sambalglaserad kyckling

kategorier: Handgjort, Kyckling, Matlagning, Ugnsmat

Hej,
Idag har vi påskpysslat på länsmuseumet, följt av sen lunch på Hälls på Stallbacken. Så härligt det var att gå på stan i solskenet! Men nu på promenaden med Winston var det inte alls lika skönt.

image

Sitter här och funderar på vad vi ska äta till middag ikväll och tänkte tipsa om en superenkel kyckling som blir väldigt god.

image

Blanda lika delar sambal oelek, flytande honung och olja (jag använde rapsolja).
Gör några snitt i kycklingbitarna (jag använde bröstfiléer) men vilka delar som helst funkar bra. Blir även gott med hel kyckling.
Pensla kycklingen med marinaden och ugnsstek i ca 20 minuter för lår- och bröstfiléer, kortare tid för mindre bitar och längre tid för hel kyckling.
Testa enkelt om kycklingen är klar genom att skära i den för att se om köttet är genomstekt.

Pensla gärna kycklingen med marinaden minst en gång till under tillagningen.

image

En allergivänlig marinad på saker man har hemma. Kan även användas för marinering ett par timmar eller över natten.
Hacka färska örter eller vitlök och blanda ner i marinaden för mer smak.

image

Servera med rotfrukter i ugn och en sås på naturell yoghurt, vitvinsvinäger och färsk oregano eller basilika. Smaka av och ha i vitvinsvinäger och salt och peppar efter smak.

Kram Christine


mar
2016

Fredagsmys med klassiker

kategorier: Film och böcker, Glass och godis, Matprodukter

Hej,
Vårt fredagsmys började sent idag då jag är gräsänka i helgen så var tvungen att handla efter jobbet innan jag sen kunde hämta Mini-me och Winston hos svärföräldrarna, för att sen åka till pizzerian. Pustar ut hemma nu, mysbyxor och med några klassiker som sällskap.

image

Mini-me får se Lejonkungen för första gången. Många år sen jag såg den sist, men fortfarande lika sorgligt när Mufasa dör.

image

Hittade en annan klassiker i affären idag, fast i ny tappning! Hur bra är inte detta? Nötcrème i pralinform! Sååå gott och perfekt att baka med också.

Imorgon blir det sovmorgon! Önskar dig en trevlig helg!

Kram Christine


mar
2016

Hjälp! Jag är Örjan Lax

kategorier: Matlagning

Hej,

Jag vill att saker ska ske snabbt. Kalla det en inre stress eller vad du vill men långsamma händelseförlopp eller människor får mig att panika inombords. Otålighet är inte en dygd och många gånger får jag bita mig i tungan för att inte kommentera. Det händer ju också att jag inte kan bita mig i tungan och ord flyger ur min mun, speciellt när jag kör bil och hamnar bland andra förare som tycker det är helt rimligt att köra 50 på 70-väg eller liknande. Kan också hända att jag någon gång har hjälpt personen framför mig i en kassa, för att det ska gå undan lite. Någon mer som känner igen sig i Örjan Lax?

Det har kommit en ny film på bio som Mini-me jättegärna vill se. Sambon och hon har kollat på trailern för filmen två gånger, och varje gång har jag fått lite andnöd och känt behov av en brun papperspåse. Det bestämdes att vi ska filmen på påsklovet, jag hoppas bara att sengångarna i denna sekvens inte är med så mycket mer i filmen, för i så fall kommer jag behöva lämna biosalongen 🙂

Plugin from the creators ofBrindes Personalizados :: More at PlulzWordpress Plugins