Mat i kvadrat – Sida 47 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

18
jan
2016

Årets deppigaste dag

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I

Hej,
Det är tydligen årets deppigaste dag idag. Har inte känt av det alls och vet inte heller vad man baserar det på. Var så nöjd imorse när det ”bara” var -6 grader kallt, snacka om att det har gått långt då! Vacker dag med solsken, en liten roadtrip med sambon som gjorde att vi hann prata lite, inte så lätt att få till alla gånger med hund och barn och jobb och annat som man ger sin uppmärksamhet.
Ett bra pass på gymmet, ärenden uträttade, Mini-me hämtad tidigt och lite pappersarbete gjort.

Det gäller att tänka positivt försöka hitta det som är bra med varje dag.

Kram Christine

17
jan
2016

The good, the bad and the ugly

kategorier: Familjen, Me, myself and I

Hej,
En riktigt skön söndag men gud vad jag har frusit! Isande kallt här hemma, elementen endast ljumna. Fick till slut sambon att erkänna att de kanske behöver luftas. Får se när det kan bli gjort bara. Skomakarens barn…
Helgen har bestått av flera goda måltider och trevliga stunder men även lite härdsmälta. Pratade med en vän om det där. När ilskan och irritationen tar över och man har allt annat än mysiga stunder med sina barn. Att man måste prata om de stunderna också. Det blir rätt endimensionellt i sociala medier när man bara ser det folk väljer att visa upp, den glättiga sidan. Med det menar jag inte att man måste visa upp sina sämre sidor, om man inte vill, men prata åtminstone med vännerna om dem. Erkänn dem och ta hjälp och stöd av andra. Alla har problem att fightas med. Jag fightas just nu med hur jag ska hantera min 6-åring och alla de saker som de flesta 6-åringar ställs inför. Det är mycket som rör sig i huvudet på Mini-me och jag funderar på hur jag ska lyckas få henne att bli en självsäker och stark person med tilltro till andra men som inte behöver andras godkännande för att må bra. Att vara förälder är det svåraste jobbet som finns. Det är mycket man ansvarar för.
Man går på föräldrargrupp innan man får barn men sen förväntas man klara sig bra på egen hand. Kan känna att jag behöver det mer nu än när jag var gravid. Vore nog bra för många om det fanns föräldragrupper där man kan få ösa ur sig lite och prata om trots, barns närvaro på sociala medier, utanförskap i skolan och annat som man som förälder ställs inför.

Kram Christine

15
jan
2016

Jag älskar mitt jobb

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I, Vardagslyx

Hej,
Jag trotsade kylan idag och tog på mig klänning, strumpbyxor och stövlar idag. Skillnad mot gårdagens jeans, storkofta och mina varma snow boots. Är det fredag så är det och då krävs det lite blingbling. Behövs inget halsband när urringningen ser ut så här 🙂

Idag sitter jag och planerar nästa veckas besök på Formex-mässan i Stockholm. Det gäller verkligen att planera sitt besök, för att kunna hinna med alla montrar man vill till, och för att se till att inköpen blir genomtänkta. Har haft ett bra möte nu på morgonen också.

Sitter här och tänker på hur lyckligt lottad jag är som får hålla på med detta. Har stora förhoppningar för våren!
Nu ska jag skriva lista på marmelader jag ska koka.
Önskar dig en bra dag!

Kram Christine

14
jan
2016

Jakten på de perfekta jeansen fortsätter

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hemsidor, webbutiker och bloggar, Kläder, Me, myself and I, Shopping

Hej,
Jag har blivit lite manisk i min beslutsamhet att hitta jeans som sitter exakt som jag vill, tighta men med stretch i så jag kan röra mig.
Tror jag har hittat dem! Beställde wrup jeans och träningstights från Freddy store. Du kanske har sett byxorna med konstiga sömmar på baken, som ska forma och lyfta?
Har tyckt de ser så konstiga ut men testade nu och jäklar vad sköna de är! Som att ha tights på sig.

Dessutom perfekt längd för mig, utan att behöva sy upp dem. Passar bra till pumps (snälla snö och -20 grader FÖRSVINN!).
En annan bra detalj är silikonbandet på insidan av byxlinningen, vilket gör att de sitter på plats och håller in, och inte rullar ner om man som jag har lite mage. Extra bra på träningstightsen!

Beställde även ett par svarta skinnbyxor som såg sååå snygga ut på bild och på modellen. De satt ok men var inte alls lika snygga i verkligheten så de får modellen behålla. På bilden här ser man sömmarna på baken tydligt.
Både jeansen och träningstightsen var på rea. Klicka in här om du är intresserad av att köpa likadana byxor:
http://freddystore.se/

Kram Christine

12
jan
2016

Baconrutor

kategorier: Förrätt och småplock, Matlagning

Hej,
Imorse ringde klockan 04.30!!! Trots den tidiga timmen var jag pigg och gick upp direkt. Skulle träffa en kompis klockan 05.15 på gymmet så fanns ingen tid för snooze.
Sååå skönt att komma igång med träningen igen och så skönt att kickstarta dagen på det viset. Pigg hela dagen sen.

Det var mörkt som natten när jag åkte till gymmet, lite mysigt ändå och så slapp jag trängas med andra på vägarna 🙂
Innan jag åkte till butiken stannade jag hos Kaffe & Pralin för att lägga en beställning och prata lite. Vi pratade om smaker och jag sa att jag äääälskar bacon. Bacon gör allt bättre enligt mig. Så jag kom att tänka på dessa baconrutor jag gjorde i somras. Bara onyttigheter men annorlunda och goda, så klart!

Superenkelt att göra och jag la bitarna i en cellofanpåse och gav bort. Det finns säkert någon i din vänkrets som älskar bacon som skulle uppskatta det här.

Du behöver:
1 rulle färdigkavlad smördeg eller pizzadeg
1-2 paket bacon
1 dl lönnsirap
2 dl farinsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 165 grader. Kavla ut degen och lägg på ett inoljat folieark på en plåt. Pricka med en gaffel.
Skär baconet i bitar och stek det lite. Inte för mycket, bara så det blir rosa.
Häll hälften av lönnsirapen på degen och strö sen hälften av farinsockret ovanpå. Fördela det stekta baconet ovanpå och sen resten av lönnsirapen och farinsockret.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
Låt det hela svalna innan du skär i bitar.

Servera som annorlunda snacks. Jag lovar att det kommer ta slut snabbt!

Kram Christine

10
jan
2016

Lyxig frukostpizza

kategorier: Frukost, Matlagning, Ugnsmat, Vardagslyx

God förmiddag får jag väl säga. Vi tar det lugnt än så länge. Snart ska både jag och sambon sätta oss med pappersarbete, sen blir det Snobben på bio och middag hos svärföräldrarna.

Medan sambon var ute och skottade uppfarten stod jag inne i köket och tittade på, samtidigt som jag lagade brunch till oss.
Ägg och bacon är obligatoriskt på en söndag, men behöver ju inte alltid serveras på samma sätt. Idag fick de sällskap av rödlök, riven ost, körsbärstomater och smördeg. Frasig smördeg gör allt bättre 🙂

Det hela är mycket enkelt.
Du behöver:
En rulle smördeg
4-6 ägg
Bacon (jag använde tärnat den här gången)
Riven ost
Tomater
Rödlök
Salladslök
Salt och peppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader C.
Rulla ut smördegen och lägg på plåt med bakplåtspappret.
Vik upp kanterna på smördegen så att det bildas en ram.
Pricka hela botten med en gaffel.
Strö riven ost över hela botten. Skiva rödlöken tunt och strö över.
Dela körsbärstomaterna på mitten och lägg dem i ringar.
Knäck ett ägg i varje tomatring.
Fördela baconet ovanpå och strö över hackad salladslök.
Salta och peppra.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Godast är om äggulan fortfarande är lite rinnig, tycker jag.

Ha en skön söndag!

Kram Christine

09
jan
2016

För lata för att laga mat

kategorier: Film och böcker, Fisk och skaldjur, Kläder, Me, myself and I, Mellanmål, Sallad, Shopping

Hej,
Några timmars jobb idag med hela familjen på plats i butiken och sen en stund på Marieberg. Lunch på Pacos och så lite shopping. Jag skulle pröva jeans, vill så gärna ha ett par supertighta snygga jeans, som jag kan ha till en snygg topp och höga klackar. Men jag är inte jeanstypen, vilket kan låta konstigt för alla som kände mig på högstadiet och gymnasiet då jeans och t-shirt var det enda jag hade på mig. Nu för tiden känner jag mig dock obekväm i det och vill hellre ha en klänning på mig. Jag har fel proportioner för jeans! Korta ben och stor midja. Det bådar aldrig gott att prova kläder med den inställningen.

Frustrerad gick jag ifrån jeansen medan jag muttrade lite (kanske högljutt) om att sambon var en dålig jeansshopparpartner. Hittade den här istället som jag nu kommer drömma om.

Har länge letat efter en snygg skinnjacka och nu hittade jag denna, som satt som ett smäck. Bilden gör den verkligen inte rättvisa. Sambon påpekade dock snabbt (och med ett flin) att den skulle passa bäst med ett par tighta jeans. Suck…
Dessa världsliga problem!

Det slutade med en skön luvtröja från Change, med spetsinfällning i luvan. Himla snygg och perfekt till mina glittriga mysbyxor. För så länge det ska vara så här kallt ute vill jag ändå bara vara inne och kolla på serier.

Eftersom vi åt sen lunch kände vi inte för någon stadig middag så det blev fruktsallad för mig och skaldjur för sambon. Allt för att slippa laga mat 🙂

Jag gjorde en fruktcocktail och toppade med vaniljkesella och kakaonibs. Får nog bli en sådan till frukost imorgon också.

Nu blir det film. Ska försöka övertyga sambon om att vi ska se den här filmen.
Någon som sett den? En av låtarna från soundtracket går på repeat hos mig. Sååå himla bra!

Kram Christine

08
jan
2016

El Capricho

kategorier: Restauranger

Hej,
Redan fredag igen. Blir det tacomys eller pizza ikväll? Eller brukar ni äta något annat på fredagar? Jag blev påmind idag om varm smörgåstårta, vilket är galet gott och något som jag inte gjort på jättelänge så kanske kan bli kvällens middag.
Om ni vill gå ut och äta kan jag tipsa om nya tapasstället i Örebro. El Capricho på Olof Palmes Torg. Vi var där för ett tag sen med vänner och blev glatt överraskade, av maten. Servicen var tyvärr under all kritik men jag får hoppas att det berodde på att det var nyöppnat och personalen inte verkade ha ledning av någon.

Man kan äta både tapas och vanliga varmrätter men vi beställde bara tapas. Maten var jättegod och snyggt presenterad.

På bardisken fanns rätterna uppdukade så man kunde se hur de såg ut. Ett smart drag för oj vad frestad man blev av allt gott.

Vi beställde bl.a. köttbullar i tomatsås, chorizo, bläckfisk, potatisklyftor, friterade wontons med räkor, oxsvans, räkor i en vansinnigt god sås och torsk i en paprikasås.

Vitlöksfrästa räkorna var bland de bättre rätterna.

Friterade räkdumplings med en sweet chili-sås.

Till efterrätt beställde vi tiramisu, som visserligen inte är spanskt men var väldigt god.

Jag beställde en sorbet till efterrätt, men blev lite förvånad när den kom in i form av en smoothie. Visserligen fräsch men inte vad jag väntat mig.

En trevlig och snygg restaurang med god mat. Jag går gärna dit igen och hoppas att servisen blivit mer uppmärksam, lyhörd och vet hur man hanterar kassan och betalning.

Kram Christine

07
jan
2016

Glittertröjan på

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Mattidningar, Me, myself and I

Hej,
Seeegt när klockan ringde imorse. Jag blir så slö av att vara ledig att jag har svårt att växla upp igen. Men nytt år och nya friska tag är det som gäller. Dock var det en aning kallt för mig idag. -22 ute Brrrr! Återigen undrar jag varför jag inte bor någonstans där jag slipper frysa halva året (ibland hela året med tanke på sommaren som var).

Det fick bli glittertröja idag, för att pigga upp mig själv, och så bästa vinterskorna. Varma, mjuka och sköna!
Fryser i butiken idag, sitter med filt över benen, som en gammal tant.

Så här ser min dag ut. Planering och en massa nya goda recept att dregla över. Det är lugnt i butiken idag, endast några få kunder så efter att jag städat lite belönade jag mig själv med att sitta och bläddra i tidningarna. Huvudet är fullt av idéer, ska se om jag kan förverkliga några av dem i år.

Vad gör du idag?

Kram Christine

06
jan
2016

Ost- och skinkrullar till frukost

kategorier: Frukost, Matlagning

Hej,
Lata dagar kräver en lyxig frukost som ändå är snabb att göra. De här ost- och skinkrullarna är precis det. De innehåller några få enkla ingredienser och är superenkla att göra!

Perfekt rätt på brunchbordet när man är många. Tillsammans med några stekta ägg, knaprigt bacon och stora glas juice får man en skön start på dagen.

Jag fyllde juiceglaset med blåbär idag för en extra färgklick. Här hemma dricker vi Innocent-juice, som är gjord på färsk frukt. Inte från koncentrat. På varje flaska står antalet frukter juicen innehåller. Som att pressa själv fast smidigare.

De här rullarna smakar som ost- och skinktoast. Du måste testa att göra dem!
Du behöver:
Rostbröd
Skinka
Skivad eller riven ost
Ägg (1 ägg per fyra skivor bröd)
Mjölk
Salt
Smör att steka i

Gör så här:
Skär bort kanterna på brödskivorna.
Kavla ut brödskivorna så de blir tunna och lättare att hantera.
Lägg en skinkskiva och riven ost på varje brödskiva.
Knäck ägget (eller äggen om du gör fler än fyra stycken rullar) och vispa ihop med en skvätt mjölk och lite flingsalt.
Rulla ihop mackorna, doppa i äggvispet och lägg tätt ihop i en stekpanna med smör.
Vänd rullarna så de steks på alla sidor och får fin färg.

Servera!
Tips:
Bre på ett lager senap, ketchup eller annan god sås mellan skinkan och osten för mer smak. Eller strö över hackad jalapeño, tomat eller lök.

Kram Christine