Mat i kvadrat – Sida 51 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

10
aug
2015

Databasproblem och tårtvecka

kategorier: Bakning, Fest och kalas, Mjuka kakor och tårtor

Hej,
Hade strul med databasen hela helgen och även idag så det har inte gått att komma in på bloggen, varken för mig att skriva eller dig att läsa. Så jag hoppas kunna ta igen det den här veckan som kommer.
Mini-me ska ha kalas på söndag (det blir alltid flera firanden då vi delar upp firandet på födelsedagen, med släkten och kompisarna).
På söndag är det kalas för kompisarna och lilla damen har valt Frost-tema.
I och med detta kalas kom jag att tänka på att jag inte har visat de tårtor jag gjorde till hennes födelsedag förra året.

Ena tårtan hade Emil-tema då vi precis hade varit på Astrid Lindgrens värld. Hittade de här fina kalasartiklarna i en butik inne på området. Gjorde min egen lilla Emil att sätta på tårtan och man kan väl lugnt säga att jag behöver träna på modellering 🙂

Kalaset för kompisarna hade pirattema och jag gjorde en tårta med en döskalle och en skattkista.

Inte heller har jag visat studenttårtorna jag gjorde till en jobbarkompis son, eller tårtorna jag gjorde till lilla C:s välkomstfest.

Så, den här veckan blir det tårtvecka!

Kram Christine

07
aug
2015

Middag i uterummet

kategorier: Fredagsdrinken, Hem & trädgård, Kött, Matlagning

Hej,
Ikväll invigde vi nya uterummet. Det är inte riktigt klart än men bra mycket bättre än den gamla altanen vi hade.
Ikväll var det ju så varmt och skönt ute att vi öppnade upp skjutdörrarna men längre fram i höst blir det skönt att sitta i ett inglasat uterum med mjuk och skön matta under fötterna.
Jag ska försöka hitta någon bild på skruttaltanen så du kan få se en före- och en efterbild.

Den ljusa panelen på väggarna gör verkligen skillnad. Så snyggt! Sambon har gjort ett bra jobb.
På bilden ser du veckans drink; ett väldigt lättdrucket rosévin: Barefoot. 69 kronor flaskan på Systembolaget. Sött och gott. Passar perfekt att smutta på när man sitter och pratar med vännerna eller till en efterrätt.

Kvällens middag blev grillad rostbiff (den blev dock lite fööör grillad t.o.m. för mig men sambon vill inte prata om det) med mozzarella caprese och ugnsrostad potatis med parmesan och ett jättegott ramslökssmör från Jesses. Kan rekommendera Jesses produkter då de är fria från tillsatser.

Imorgon blir det en löprunda med en kompis, och sen får vi se vad mer som hinns med. Måste rensa i källaren men vem vill göra det när det ska vara fint väder?!
Önskar dig en fin helg!

Kram Christine

06
aug
2015

Svägerskans baby shower

kategorier: Bakning, Bröd, Fest och kalas, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Jag satt och tittade igenom bilder från förra året, herregud så många foton det blir. Jag försöker sortera och redigera och då händer det att vissa saker glöms bort. Jag försöker att ta många bilder i vanliga livet, på utflykter med familjen och på min fina dotter, när vi umgås med vänner och när vi reser. Jag älskar foton eftersom det är ett så bra sätt att minnas tillbaka, minnas de saker man gjorde och allt fint man upplever. Sen jag började matblogga är många av bilderna så klart på mat. Och ibland så sammanfaller minnesvärda händelser med mat. Som på svägerskan Cs baby shower förra året. Galet att det är ett år sen. Hon väntade sitt första barn och jag och hennes lillasyster ordnade en fest för henne, med hjälp av min svärmor och svägerskans vänner. Det blev en riktigt lyckad fest och en riktig överraskning för svägerskan. Kul när man kan få göra något helt oväntat för någon och det blir så uppskattat som det blev.

Jag skrev redan förra året om själva baby showern, du kan läsa mer om den HÄR, men däremot så glömde jag bort att dela med mig av recepten på sconesen och tårtan.

Minns att tårtan blev riktigt god, med en vansinnigt god kokosmousse och hallonmousse med mascarpone. Den som jag även hade till chokladtårtan med chokladfingers runt om. Den hittar du HÄR.

Så här såg tårtan ut när jag gjorde den och sen slutresultatet.

Nu måste jag leta rätt på scones-receptet, för det var riktigt bra, och posta det här. Ska också göra ett separat inlägg om tårta, måste bara hitta fler bilder på den.

Håll utkik i helgen för då kommer recepten!

Kram Christine

05
aug
2015

Augustibio

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Film och böcker

Hej,

Regn igen men jag får höstkänsla och vill gå på bio när det är sådant här väder. Jag älskar att gå på bio, några timmar i en helt annan värld tillsammans med någon man tycker om. Eller så kan man gå själv och ge sig själv riktig egentid om man har svårt att få till det annars. Tror ingen märker eller bryr sig om att du går själv på bio. Sjunk ner i biofåtöljen med ditt favoritgodis och släpp tankarna på allt annat en stund.

Jag har inga speciella preferenser vad gäller filmer, jag tycker om det det mesta. Allt från barnfilmer tillsammans med Mini-me till drama och action som jag kan se med sambon eller en vän.

Augusti bjuder på väldigt många bra filmer. Här är några av dem som jag vill se.

Mini-me har alltid tyckt om Nicke Nyfiken, och jag med för den delen. Han är ju helt oemotståndlig 🙂

Ännu en barnfilm men jag tycker de är minst lika roliga som Mini-me, och dessutom brukar det finnas en del skämt i dem för oss vuxna också.

Jag älskar Tom Cruise och Mission Impossible. Bra action och Ethan Hawke är min typ av hemlig agent. Sen blir det ju inte sämre av att den kvinnliga huvudrollen innehas av svenska Rebecca Ferguson. Kul när de svenska kvinnorna tar plats i Hollywood.

Jag rekommendera The White Queen, en miniserie på HBO, där Rebecca Ferguson spelar huvudrollen. Väldigt bra!

Jag har i sommar läst boken Sophies historia av Jojo Moyes, en bok som delvis handlar om första världskriget och som tar upp ämnet restitutionskrav, något jag inte visste vad det var innan jag hade läst boken. Den här filmen handlar om samma sak och är baserad på en sann historia. Nämligen rätten att få tillbaka värdefulla saker som har stulits, ofta under krig. Den här filmen vill jag verkligen se. Helen Mirren är en bra skådespelerska så jag hoppas att jag inte blir besviken.

En annan intressant film är denna. Om en av Sveriges största (världens ?) skådespelerskor. En stark kvinna som gick sin egen väg och valde kärleken.

Bild från www.grandbio.net

Ända sen jag såg Jake Gyllenhaal i Brokeback Mountain har jag tyckt han är en bra skådis. Den här filmen verkar riktigt bra och jag tror jag kan få med mig sambon på den.

Det här är ju bara ett axplock av utbudet på bio den kommande tiden. Oavsett vad du tycker om för filmer hoppas jag du hittar någon film som du gillar.

Vi kanske ses på bion!

Kram Christine

Om inget anges är bilderna från www.sf.se

04
aug
2015

Rosenbröd i långpanna

kategorier: Bakning, Bröd

Hej,

Förlåt för bloggtystnaden här. Det har varit fullt upp med skogsturer, firande av Mini-mes födelsedag och på igår kväll var jag så trött att jag somnade runt 21-tiden. Väldigt olikt mig men hade bara fått ca 4 timmars sömn på natten, vilket tog ut sin rätt.

Jag jobbar fortfarande på mitt jobb samtidigt som jag försöker fixa med förberedelserna inför butiksöppningen den 4/9. Dagen D närmar sig med stormsteg och jag längtar verkligen till det. Innan dess försöker jag njuta av sovmorgnar, aktiviteter med familjen och annat som jag inte kommer ha så mycket tid med sen. Idag satt jag en stund på en altan och pratade med en vän och njöt av den underbara värmen.

Imorgon ska det dock regna har jag hört, så då tycker jag att du ska baka lite bröd. Rosenbröd är väldigt gott och perfekt till bufféer. En del tycker att det är svårt att rundriva deg till fina frallor och det tar också lite tid. Men tryck ut degen i en långpanna och få ett bröd som du sen skär i bitar. Passar fortfarande lika bra till buffén men också till att göra matiga mackor av.

Jag använde recept på rosenbröd från Kryddburken.

Till en långpanna behöver du:

50 gram smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst (50 gram)
0,5 dl ljus sirap
1 tsk salt (jag tog en nypa flingsalt)
12 – 13 dl vetemjöl

1 ägg och vallmofrön

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader (använd gärna termometer och kom ihåg att hellre lite för kallt än lite för varmt, blir det för varmt dör jästen) Häll smör- och mjölkblandningen över jästen och rör till jästen har lösts upp.

Tillsätt sirap, salt och nästan allt av mjölet, spara nån dl till utbakning. Arbeta ca 5 min för hand eller i maskin. Låt degen jäsa 40 minuter under bakduk.

Tryck ut degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Skåra försiktigt rutor i degen och låt den jäsa igen i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader C.

Pensla degen med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills bröden har fått fin färg.

Det här blev jättegott bröd som blev luftigt men ändå stadigt, så det klarar lite tyngre fyllningar om man vill göra dubbelmackor. Passar till alla slags pålägg; från ost och marmelad till rostbiff och pepparrotsmjukost.

01
aug
2015

Jordgubbslemonad

kategorier: Drycker, Fredagsdrinken

Hej,
Solsken och väderprognosen för de kommande dagarna ser hyfsad ut. Dags att njuta av en kall drink. Den här jordgubbslemonaden drack jag igår på Fratelli.
Liknande kan du enkelt göra själv.

Du behöver:
1 liter jordgubbar eller andra bär
2 citroner, tvättade och delade i kvartar
Ca 2 dl flytande honung
1,5 liter vatten
Is

Gör så här:
Mixa bären med honungen och 2,5 dl vatten i en mixer. Häll upp bärmixen i en kanna.
Lägg citronkvartarna i mixern och mixa tillsammans med 5 dl vatten.
Sila bort skalbitarna och häll sen citronmixen i kannan med jordgubbsmixen. Blanda väl och fyll på med resten av vattnet eller med mineralvatten.

Servera i glas med massor av krossad is, citronbitar och färska bär.

Kram Christine

31
jul
2015

De är tillbaka!

kategorier: Familjen, Restauranger

Hej,
Fredagkväll redan! Veckan gick snabbt, kanske beror det på att jag var ensam hemma i veckan. Sambon tog med sig hund och barn och drog till västkusten i tisdags och kom hem nu ikväll.
Som jag har njutit av att vara ensam hemma. Ingen att ta hand om eller ta hänsyn till. Nu ligger Mini-me bredvid mig i sängen och har fortfarande inte somnat medan jag panikar inombords för att hon fortfarande inte har somnat. Att komma upp och få till fritids på måndag morgon kommer bli en kalldusch för henne.

Igår tokstädade jag här hemma. Det behövdes verkligen och jag hade en jäkla energi efter träningspasset.
Hann t.om. svänga förbi Plantagen på vägen hem från gymmet och införskaffa några nya krukväxter.
Jag ska nu testa om jag kan få en orkidé att överleva i badrummet. Inget annat rum i huset har funkat. Jag återkommer med resultat i bildform.

Ikväll hade vi AW på Fratelli. Fullt med folk men vi hade tur och fick ett bord. Jag körde så det fick bli en jordgubbslemonad för min del.

Frutti di mare-pasta till middag. Jättegott och stor portion.
Nu blir det film!

Kram Christine

29
jul
2015

Mellan regnskurarna

kategorier: Me, myself and I, Paj, Träning

Hej,
Mellan regnskurarna ikväll hann jag med kort löprunda tillsammans med en kompis. Känner att träningen ger resultat. Behöver fortfarande få upp flåset men benen blir inte trötta på samma sätt som förut. Den här typen av små framsteg gör mig så peppad att fortsätta träna. Jag har äntligen kommit tillbaka till stadiet där jag känner att jag VILL träna och tycker det är roligt. Extra roligt nu när jag ofta tränar tillsammans med andra.
Satte precis in en blåbärspaj i ugnen. Knäcktäcke med kardemumma. Luktar ljuvligt här hemma.

Omdöme och recept kommer imorgon (receptet är från Fredriks fika på Hembakat).

Sov gott!

Kram Christine

28
jul
2015

Sega, kladdiga och vansinnigt goda körsbärsbrownies

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Nu så, jag har handlat, lagat och ätit mat. Tvättat av mig sminket och krupit ner i sängen, och klockan är inte ens 20.00! Familjen åkte till västkusten ett par dagar och jag är själv med tystnaden. Det här är en av de bästa veckorna på året. Jag älskar min familj men att vara ensam hemma är en lyx som jag verkligen ser fram emot, på ungefär samma sätt som när jag var tonåring. Att få vara ensam hemma, göra som man vill utan någon som tjatar, lyssna på sin favoritmusik på högsta volym. Äta vad man vill och när man vill. Jag ska snart sätta mig och kolla på en film eller fortsätta med någon serie. Men FÖRST måste jag dela med mig av dessa goda brownies. Jag bakade dem utan riktig känsla, var lite sur och inte helt fokuserad. Tänkte att det blev skit när jag tog ut dem ur ugnen men skar ändå upp i bitar. Sen smakade jag en bit, och jösses vad gott!

Dessa brownies är kladdiga, sega, smakar lite kola och med stora bitar av saftiga körsbär. Vilken tur att jag inte slängde dem!

Superenkla att göra, allt blandas i en och samma kastrull. Älskar sådant, minimalt med disk och inte tar det lång tid att göra heller. Perfekt recept för barn att testa själva.

Till en liten plåt, ca 9 bitar behöver du:

115 g smör

2,5 dl farinsocker

1 ägg (pröva att byta ägget mot 1/2 banan)

1 tsk vaniljpulver

2,5 dl vetemjöl

en nypa flingsalt

2,5 dl chokladknappar (en påse Odense chokladknappar)

2,5 dl körsbär (delade och urkärnade)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader C.

Klä en liten plåt med höga kanter (ca 20 x 20 cm) med ugnsfolie och olja in det lite.

Smält smöret i en stor kastrull. Blanda ner farinsockret.

Rör ner ägget och vaniljpulvret. Vänd ner mjölet och flingsalt.

Vänd till sist ner chokladknapparna och körsbärshalvorna.

Häll smeten i plåten och jämna till.

Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Låt svalna i ca 1 timme och skär sen i bitar.

Enjoy!

Tips:

Använd vita chokladknappar och blåbär för en annan variant på samma kaka. Du kan också byta farinsockret mot vanligt socker.

27
jul
2015

Körsbärsteaser

kategorier: Me, myself and I

Hej,

Panikade lite igår då jag insåg att laddaren till laptopen inte funkade och än mer så när jag såg varför den inte laddade. Sladden hade bränts upp lite och börjat gå sönder! Bara att snällt låta datorn vila över natten och idag efter jobbet åkte jag direkt till Siba och inhandlade en ny strömkabel. Himla smidigt att ha Siba på vägen hem nu för tiden. Istället för att behöva åka till Marieberg för att komma till Elgiganten eller Siba så svänger jag numera bara in vid Eurostop. Jag tröstar mig med hur smidigt det är när jag tänker på vad en ny strömkabel kostade. Apple vet hur de ska få ut mesta möjliga från sina kunder.

Resten av kvällen har jag spenderat med att uppdatera datorn, så inte förrän nu kom jag in i den och kan använda den. Att det tog en stund för sambon och mig att komma på lösenordet till wifin gjorde inte saken bättre. Herregud så beroende jag är av tekniken och oj vilken utmaning det är för hjärnan att komma ihåg alla dessa lösenord. Förr kunde man hur många nummer som helst i huvudet men nu när man egentligen inte behöver komma ihåg något själv så förslappas hela hjärnan känns det som.

Måste sova nu, klockan 06.00 ska jag vara på gymmet imorgon. Så mitt fina inlägg om de överraskande goda körsbärsbrowniesarna som jag bakade igår får vänta till imorgon.

Så här såg de i alla fall ut. Trodde att det inte blev bra men blev i själva verket så galet goda. Sega, kladdiga, med söta körsbär i och smak av kola.