Mat i kvadrat – Sida 50 – “This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!”

22
aug
2015

Bubblor med gurka i veckans drink

kategorier: Fredagsdrinken, Matprodukter

Hej,
Shoppade lite gott på Urban Deli innan vi åkte hem från Stockholm, ett måste när jag är i storstan. Äääälskar hela konceptet med Urban Deli.

Hittade den här goda drycken. Kolsyrat vatten med smak av gurka och mint. Så fräsch och god och perfekt med lite gin i (som jag ofta säger, om ganska mycket visserligen).
I huvudet snurrar flera idéer om goda sommardrinkar som man kan göra med denna som bas. Dessutom väldigt god att dricka som den är, vilket är trevligt för alla personer som inte vill dricka alkohol.

Kram Christine

21
aug
2015

Formex idag!

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Vardagslyx

Godmorgon!
Idag är jag ledig och då står utflykt på dagordningen. Det blir en tur till Formex-mässan för att göra inköp till butiken. Första gången på Formex för mig så det ska bli väldigt kul.

Tar med mig kameran så jag kan ta massor med foton på fina skyltningar och trevliga produkter. Måste ta kort på saker och ting för att komma ihåg alla bra idéer.

Önskar dig en skön fredag!

Kram Christine

19
aug
2015

Panikar inombords!

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Me, myself and I, Träning

Hej,
Kvällarna rusar iväg så det blir så sent med inläggen. Ska försöka börja förinställa inlägg igen, som jag gjorde när jag först började blogga. Annars är det så lättt hänt att det blir för sent och så blir det inget inlägg den dagen, vilket är trist.
Ikväll var det första tillfället på hundkursen i vardagslydnad som Winston och jag ska gå. Ska bli så kul att få kurs med honom och jobba mer med honom. Jag är inte en utställningsmänniska men tycker det är väldigt roligt att träna med hund.
Första tillfället skulle dock inte hunden vara med så ska bli kul att se Winstons reaktion nästa vecka då han ska med.

För övrigt panikar jag vääääldigt mycket inombords inför tanken på den hinderbanetävling jag tyckte var en bra idé att anmäla mig till. Den går av stapeln om en månad och jag känner mig inte redo. Dags att lägga i en högre växel vad gäller träningen. Kör ju redan ett par morgonpass på gymmet och imorse började CX-workspassen på gymmet igen. Det är core-träning så fokus på bålen och stabilitet. Bra för när man ska stå och gå hela dagarna sen.

Här är ett smakprov på hur det kommer gå till på Action run:

Det är de sista dagarna på jobbet, på Emba där jag jobbar nu. Jag är kvar där den här veckan och nästa, sen är jag på Vardagslyx och förbereder inför öppningen den 4/9.
På fredag ska jag för första gången på Formex-mässan. En fackmässa där jag ska försöka att inte handla för mycket. Svårt när det finns så många fina och roliga produkter.
Just nu är det bara utgifter så ska bli skönt att komma igång med butiken och få lite intäkter också.
Dags att sova nu, tidigt pass på gymmet imorgon igen.

Kram Christine

18
aug
2015

Loot, plunder, pillage & play, then clean it all up and put it away

kategorier: Bakning, Fest och kalas, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Helgens barnkalas blev lyckat och tårtan god och jag blev rätt nöjd med den, även om den var ett hastverk – gjord på två timmar. Jag ska visa dig den och ge dig receptet på den goda fyllningen, men först ska jag visa förra årets barnkalastårta. Förra året valde Mini-me pirattema för kalaset. Vi hade sett Tingeling och piraterna och hon lekte ofta pirat så det var förra årets givna tema.

Som vanligt köpte jag kalasartiklarna från www.barnkalaset.se men liknande finns även på www.kalaslagret.se (tror faktiskt de är lite billigare dessutom).

Det började med inbjudningarna som jag gjorde i form av en skattkarta.
Papper med antikt utseende finns på Panduro.

Godispåsarna var vanliga vita påsar som vi ritade en dödskalle på.

Jag lägger aldrig speciellt mycket godis i påsarna. Några bitar räcke och så brukar jag lägga i en liten sak. Till piratkalaset passade det bra med tatueringar.

Tårtan gjorde jag av tårtbottnar i långpanna. Använde det här receptet x 4. Tre stycken till den stora tårtan och en som skars i tre delar och blev till skattkistan.

Till en långpanna/botten behöver du:

225 g smör
3 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader C.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker pösigt. Häll ner smöret. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med vattnet.

Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.

Grädda kakan i 225 graders i ca tio minuter.

Låt den sedan ligga kvar på papperet och svalna lite innan du tar loss den från pappret.

Jag la ihop tårtan dagen innan den skulle täckas och plastade in den och ställde den i kylen över natten.
Innan jag täckte tårtan spacklade jag den med grädde.

Tårtan är täckt med kavlingsmarsipan och alla dekorationerna är gjorda i det också.
Den stora tårtdelen fick bli en slags piratflagga med dödskallen på.
Ovanpå flaggan är den mindre tårdelen som är dekorerad som en skattkista. Guldpengarna är av choklad och smyckena lånade jag från Mini-mes rum.

Tårtan fyllde jag med ett lager geléhallonfluff och ett lager kinderäggsfluff.

Det du behöver är:

3 dl grädde

200 g godis

OBS! För godis med mycket gelatin i så räcker det med mellan 50-80 g godis till 3 dl grädde,

alternativt öka mängden grädde till 5-6 dl.

Gör så här:

Lägg godis och grädde i en kastrull och värm på låg värme under omkörning, till godiset har smält helt.

Grädden får inte koka!

Låt grädden svalna och ställ den sen i kylskåp över natten (minst 6 timmar men helst över natten/12 timmar).

Vispa upp som vanlig grädde dagen därpå.

17
aug
2015

Skolstart och veckomenyn är tillbaka!

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Familjen, Matlagning, Veckomeny

Hej,

Hoppas att du har haft en bra måndag. I vår familj var det en stor dag då Mini-me började förskoleklass idag, eller lekis som det hette när en annan var liten. Jag var med halva dagen, fram till fruktstunden. Det var en nervös liten dam som jag gick till skolan med och lite förvirrande för mamman med, vart man skulle och vem är fröken och hjälp vad många barn det är men det ordnade till sig. Det verkar som en bra klass och det ska bli spännande att se hur den utvecklas. Det blev lite ledsamt när vi föräldrar skulle gå men istället för frukt fick barnen glass, ett smart drag av lärarna, och snyftningarna och tårarna ersattes av glädjen över glassen. Resten av dagen hade sen gått bra och fritids hade varit bra också. Dagens lunch var spagetti och köttfärssås och den smakade tydligen bra. Eh jaha, jag är glad att barnet äter men måste nog kolla i grytan på skolan för att se vad för magiskt som är i den där köttfärssåsen. Hemligheten är kanske att det inte är så mycket i den, för här hemma petas det nämligen ur en massa saker ur köttfärssåsen.

I och med skolstart är det dags för veckomenyn att återuppstå här på bloggen, och jag tänkte nog framöver att den kan gå hand i hand med lunchmenyn för Vardagslyx.

Som tidigare kommer menyn att fungera som en inspiration och sen kommer recepten upp i efterhand. Jag försöker variera veckomenyn och se till att få med vegetariskt, kyckling, fisk och kött. I år ska jag även försöka laga soppa oftare.

Veckans meny ser ut så här:

måndag – Pasta Carbonara

tisdag – Currypanerad spätta med potatis och räkröra

onsdag – Kyckling med teriyakigrönsaker och ris

torsdag – Falukorv i ugn med tomat och pepparrot och pressad potatis

fredag – Tacos

lördag – Spenatpaj med räkor

söndag – Burgare med vitlöksfries

God matvecka!

Kram Christine

15
aug
2015

Baby shower-tårta

kategorier: Bakning, Mjuka kakor och tårtor

Hej,

Veckans tårtkavalkad hann aldrig komma igång innan veckan var på lördag. Hur gick det till? Hela veckan bara svischade förbi i ett rasande tempo. Jag ska erkänna att jag i torsdags kväll somnade kl. 18.40! Ja jag var visst lite trött eftersom jag somnade med kläder, smycken, linser i och smink på och sov gott till kl. 08.30 dagen därpå. Igår var jag på mässa på i Jönköping vilket tog större delen av dagen, jag kom hem sent och sen var jag rätt slut efter det också.

Men idag bakar jag tårta till morgondagens kalas och då passar jag på att skriva blogginlägg för glatta livet. Bäst att passa på medan jag är vaken liksom 🙂

Första tårtan ut blir baby shower-tårtan jag gjorde till svägerskan. Fyllningen i den var kokosmousse (första gången jag testade den men verkligen inte den sista, så galet god och fräsch tack vare crème fraîche, recept längre ner och ursprungligen från bloggen Bli min jäst) och hallonmousse.

Beskrivningen till tårtan hittade jag på Linda Runns blogg, där finns en uppsjö med bra recept.

Jag gjorde vanliga tårtbottnar och sen är tricket att man lägger ihop bottnarna i runda skålar med plast i botten, och låter dem vila över natten, då får bottnarna den runda formen. Det finns så klart också runda bakformar att köpa.

Jag skulle frakta den här tårtan till Stockholm och hade ingen bra tårtbricka eller kartong att ha den i så det fick bli en nödlösning som inte var så snygg, men den funkade bra.

Tårtbotten:

Jag testar lite olika recept på tårtbottnar och du hittar recept på dem här på bloggen men den enklaste är den som kallas Tre lika-bottnar, vilket innebär att man mäter upp lika mycket av ägg, socker och mjöl i varsitt glas. Sen vispar man socker och ägg pösigt (gärna i ca 5 minuter) och sen vänder man ner mjöl (1/3 av glasets innehåll kan vara potatismjöl) tillsammans med bakpulver (mängd beroende på storleken på bottnar/antalet ägg). Se till att smöra din form och sätt gärna bakplåtspapper runt om formen, så att det bildas en högre kant än vad formen är hög. Det här gör man för att stötta kakan när den reser sig.

Grädda kakan i 175 grader C, på nedersta falsen.

Till denna tårta gjorde jag en stor botten och två små. Jag har bakformar i två olika storlekar.

24 cm – 5 stora ägg, strösocker, vetemjöl/potatismjöl 1,5 tsk bakpulver – grädda i ca 40 minuter

15-18 cm – 2 stora ägg, strösocker, vetemjöl/potatismjöl 1 tsk bakpulver – grädda i ca 20 minuter

Kokosfyllning:

2 dl crème fraîche
2 dl socker
1,5 dl kokosflingor
2 dl grädde

Gör så här:

Vispa creme fraichen och sockret med elvisp till den blir tjock och krämig. Det tar ett tag men till slut så tjocknar det och påminner om grädde.

Rör ner kokosflingorna, lägg på ett lock eller plast över bunken och ställ den gärna i kylen minst ett par timmar eller ännu hellre över natten.

Vispa grädden ganska hårt och vänd sedan ner den i kokosblandningen.

Hallonmousse:

200 g hallon
1 msk socker
1 msk vatten
2 gelatinblad
2 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen några minuter. Koka upp hallon, vatten och socker. Ta upp gelatinbladen ur vattnet (beroende på märke ska man ibland krama ur vattnet och ibland inte, läs på förpackningen så att det blir rätt) och rör ner dem i hallonen. Låt svalna. Vispa grädden och blanda den med hallonen. Ställ i kylskåp en stund till innan du använder den.

Spackla tårtan med vispad grädde eller en frosting av något slag. Jag tycker om den här

enkla frostingen gjord på vit choklad, smör och philadelphia.

100 g smör (jag brukar riva smöret på rivjärn för att det ska bli mjukt)

100 g Philadelphiaost

100 g vit choklad

Gör så här:

Riv smöret och vispa det med philadelphiaosten.

Smält den vita chokladen över vattenbad eller i kastrull på väldigt låg värme. Blanda ner den smälta chokladen och vispa ihop frostingen.

Smöret i frostingen gör att man kan lägga marsipanen direkt på frostingen utan att ha en skydsbarriär mellan i form av olja utan smak.

Philadelphiaosten bryter av sötman i den vita chokladen.

För att kunna täcka tårtan använde jag två paket kavlingsmarsipan, de är på 500 gr/ styck.

”Klänningen” täckte hela brösten men kan även lägga marsipan i lämplig hudton på brösten och låta klänningen ha urringning.

Som dekoration satte jag ett band med rosett i midjan och fjärilar upp över klänningen. Tårtan gick sönder lite under transporten men jag hade med fjärilsutstickarna och lite marispan och kunde därmed lösa det snabbt.

Klänningen lät jag hänga ner lite över tårtan. På så vis gör det inget om marsipanen veckar sig lite.

Den här tårtan ser kanske svår ut men är faktiskt en av de enklaste tårtorna jag har gjort. Se till att du bryter upp de olika stegen i tårtan på flera dagar så blir det inte lika övermäktigt.

Lycka till!

Kram Christine

15
aug
2015

Veckans drink är en mexikansk bulldog

kategorier: Fredagsdrinken, Restauranger

Hej,
Torsdagen bjöd på ledig dag då fritids var stängt så jag passade på att boka in ett möte med Kaffe & Pralin, tänk så lyxigt att en del av mitt nya jobb är att äta praliner, diskutera hur mycket choklad jag vill beställa och spåna smakkombinationer! Älskar det!
Vi passade på att ta en familjelunch på stan och för att det skulle passa stora som små familjemedlemmar gick vi till Taco bar. De har de bästa soft tacos jag och sambon vet.
Nu finns även en ny favorit där. Nämligen denna drink!

Inte ofta jag dricker öl, men vem kan säga nej när den blandas med tequila och serveras så här, i ett dödskalleglas?

Väldigt läskande och perfekt en varm sommardag. Tänk om man dessutom fick avnjuta den på en strand i Mexico!

Kram Christine

13
aug
2015

Morgondagg

kategorier: Bra men ej relaterat till mat, Hem & trädgård, Me, myself and I

Godmorgon!
Nyss hemkommen från träningen och jag sitter på farstutrappen och njuter av den stilla morgonen.
Det är dagg i gräset, ett tåg hörs på avstånd och solen skiner.

Tröttheten för några timmar sen när jag gick upp är borta, ersatt av svett, ömma muskler och en härlig känsla inför tanken på den lediga dagen som ligger framför mig. Luften är lite kylig fortfarande men sensommaren kommer att bjuda på en härlig dag idag.

Fritids är stängt så jag är hemma med Mini-me idag. Det blir ett besök hos Kaffe & Pralin för att beställa praliner till Vardagslyx , lunch på stan tillsammans med sambon (såg att Harry’s har gratis för barn den här veckan så det ska vi nog testa) och sen Nicke Nyfiken på bio med kompisar.
Bjuder på några bilder från trädgården denna morgon. Tisteln är egentligen ogräs men rätt snygg ändå. Hortensian blommar överdådigt just nu och jag älskar dwn limegröna färgen som sen går över till gräddvitt.

Önskar dig en fin dag!

Kram Christine

12
aug
2015

EAT

kategorier: Restauranger, Vegetariskt

Hej,
Ikväll fick vi vänta länge på maten men blev mätta och nöjda.
Vi var inbjudna till invigningen av restaurangen på Örebro truck stop, en stor och ambitiös restaurang med både egen chark med korvar, ett bageri och en rök.

Menyn är varierad, här finns frukost, lunch och middag. Allt från mackor och kaffe till hamburgare och milkshakes och ribey med pommes frites, bea och rödvin.

Med både sittplatser, drive-in och take away har man kapacitet för många matgäster, både från företagen runt om och bussreseföretagen som man hoppas ska upptäcka stället och börja stanna där.

Det finns ett litet lekrum för barnen vilket är positivt, men det kunde dock ha varit större och gärna haft en tv där det kunde visas film. Några lådor lego och klossar hade inte heller skadat .

Vi var en ganska stor grupp som var på restaurangen tillsammans ikväll och alla rätterna vi valde var bra. Vällagad och smakrik god mat med bra storlek på portionerna. Generösa portioner utan att vara för stora.

Har du vägarna förbi eller ska till Marieberg eller Ikea kan jag rekommendera ett besök på EAT!

Kram Christine

11
aug
2015

Pasta med färsk tomatsås

kategorier: Matlagning, Pasta, Vegetariskt

Hej,
Dagarna går snabbt och kvällarna ännu snabbare. Jag har så mycket jag vill och måste hinna med; familjen, vänner, hunden, träning, blogga, kolla på serier och läsa böcker, hushållssysslor och så klart förbereda för butiken som jag snart öppnar.
Mycket som ska klämmas in på dygnets 24 timmar. Imorse skulle jag ha tränat innan jobbet. Jag kör morgonträning två gånger i veckan med två kompisar. Superbra att träna ihop med andra för motivationens skull. Tyvärr missade jag dagens morgonträning då jag vaknade och tittade på klockan och insåg att den visade på 07.12!! Ungefär en timme efter att vi skulle ha träffats och ungefär den tiden vi brukar vara klara med träningen! Skämsmössan på!
Kanske borde lägga mig tidigare på kvällarna…
När man har kort om tid är det skönt att i alla falla kunna laga en snabb middag.

Gårdagens middag blev en vegetarisk pasta med spenatfylld ravioli och en tomatsås gjord på färska körsbärstomater i olika färger.

Jag fräste hackad vitlök och körsbärstomater i halvor i olivolja och sen hällde jag på lite grädde och fond så fick det puttra ihop en stund.
Till severing strösslade jag pinjenötter och hackad basilika över.
Enkelt men så gott!

Kram Christine